keskiviikko 04. elokuun 2021

Kasviskeskiviikko: Herkullinen parsakaali-kukkakaalisalaatti

0

HEIIII,

kasviskeskiviikot ovat palanneet! Wuhuu! Tosin sillä tyylillä, että välttämättä ihan joka keskiviikko kasviskeskiviikot eivät tee itsestään numeroa, vaan työkiireiden mukaan mennään. Itse ainakin aion jatkaa kasvispainotteisella sekaruokavaliolla, sillä olen todennut sen olevan just mulle just tähän elämäntilanteeseen ja ikään sopivin. Muistakaahan tekin kuunnella olotilaanne, energiaanne ja olemustanne. Kaikille ei kaikki ruokavaliot sovi ja se on hyvä tunnistaa.

Täällä arki on alkanut paremmin kuin aavistinkaan. Joka aamu kellon soidessa kuudelta tuntuu olo virkeältä ja sellaiselta, että on kiva lähteä töihin. Työpäivien jälkeen riittää energiaa perheelle ja puuhasteluille. Liekö tyyntä myrskyn (pimeän syksyn) edellä vai mitä, mutta hitsivie otan tästä kaiken ilon irti.

Eilen illalla tartuin pitkästä aikaa kameraan ja kuvailin blogimateriaalia. Tietokone, joka junnasi koko kevään kuvankäsittelyohjelman kanssa oli myötämielinen ja lepotauon jälkeen toimi supernopeasti. Mikäs siinä oli kuulkaa kuvia käsitellessä.

Tämän kasviskeskiviikon herkkuna toimii parsakaali-kukkakaalisalaatti, joka paranee vain ajan saatossa jääkaapissa ollessaan. Mikäli tästä haluaa kevyemmän version, voi majoneesin vaihtaa kermaviiliin tai turkkilaiseen jugurttiin. Vegaanisen tästä taas ostamalla vegemajoneesia, joka muuten on mun mielestä ihan älyhyvää eikä häviä tavan majolle ollenkaan.

Herkullinen parsakaali-kukkakaalisalaatti

1 pienehkö kukkakaali
1 pienehkö parsakaali
retiisejä

Kastike
1,5 dl majoneesia
2 tl valkoviinietikkaa
2 pientä valkosipulin kynttä kuorittuna ja pilkottuna
ripaus suolaa
iso rouhaisu mustapippuria

Tarjolle
siemeniä, basilikaa

1. Pilko kaalien kukinnot pienemmäksi, pilko retiisit
2. Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja sekoita kaalien sekaan
3. Anna tekeytyä jääkaapissa noin vartin (tai kauemmin!)
4. Tarjoile siemenien ja tuoreen basilikan kanssa

Tällä haavaa haaveilen perjantaimyysseistä, mutta katsotaan, mikä on energiataso tuolloin. Suattaapi olla, että myysseillään, vaan suattaapi olla, ettei myysseillä. Tilanteen mukaan mennään. Siihen asti toivottelen…

IHANAA VIIKKOA,


maanantai 02. elokuun 2021

Lempeän hirssipuuron voimin arkeen

0

HYVÄÄ MAANANTAIHUOMENTA

ja tervetuloa armas arki! Jokos siellä on arki alkanut?

Yleensä tykkään syödä aamupalaksi arjessa puuroa, mutta kesällä olen vähän laistanut tuosta. Kun on kuuma, niin lämmin puuro ei maistu. Mutta nyt syksyä kohden mentäessä puurot astuvat taas kehiin. Syyskuussa itse tehdyn omenahillon kera.

Yksi mun suosikkipuuroistani on älynopeasti valmistuva hirssipuuro. Osin kookosmaitoon tehtynä ja kaikilla herkullisilla lisukkeilla. Namskis! Kuvan puuro meni hiukan liian jämäkäksi, sillä lisäsin mututuntumalla kookosmaidon purkin pohjalta. Seuraavalla kerralla lisäsin mitaten, joten nesteet ovat ohjeen mukaiset 🙂

Lempeä hirssipuuro yhdelle

1 dl hirssihiutaleita
1 dl vettä
2 dl kookosmaitoa
suolaa maun mukaan

Tarjoiluun: marjoja, pähkinöitä, siemeniä, maapähkinävoita

1. Kiehauta vesi ja kookosmaito, lisää hirssihiutaleet hyvin sekoittaen.
2. Anna porista miedolla lämmöllä muutaman minuutin, ota kattila pois liedeltä ja anna puuron hautua kannen alla noin viisi minuuttia. Mausta suolalla.

Tällaisin pikaterkuin tulin toivottelemaan hyvää alkanutta viikkoa! Nyt eväät matkaan ja kohti töitä.

MAANANTAITERKUIN,


torstai 29. heinäkuun 2021

Neljän viikon arkiruokalista (sis. reseptilinkkejä)

4

HELLUREI!

Tiedättekö, kun jääkiekon pelaajilla on usein apina selässä, kun maalia ei tule? Sit kun saa maalin, se apina lähtee. Noh, eilen illalla avasin kannettavan ja mietin, että mulla on blogipostauksen suhteen apina selässä. Liki viikon tauko sai ekaa kertaa ikinä jonkinmoisen writer’s blockin aikaan. Mutta kun sain ensimmäisen lauseen kirjoitettua koneelle, alkoi homma rullaamaan.

Tänään ei sitten malttanutkaan pysyä koneelta pois. Vaikkei uutta kuva/respamateriaalia ole, niin toivoitte neljän viikon arkiruokalistaamme nähtäville. Viikon sisällä lista saattaa muuttua, mutta olemassa olevilla raaka-aineilla pärjätään. Yleensä mulle tulee maanantai-iltana kauppakassit, mutta nyt tilasin kokeellisesti ne jo huomen illaksi, koska valmistan lohen sunnuntaina eli maanantaina uuniin pääsee vain sitruunaperunat. Näin ollen maanantaina ei tarvitse odotella ruokalaatikoita saapuviksi, vaan on jääkaappi täynnä.

Koklataan tätä systeemiä tämä viikko ja jos toimii, niin sillä jatketaan. Ollakin, että vielä elokuussa suunnataan aika usein mökille perjantaina töiden jälkeen, mutta täytyy ajoittaa lähtö niin, että ruoat ehtivät tulla. Lisäksi lista ei ole senkään suhteen kiveen nakutettu, etteikö sinne ex tempore -fredagsmysejä mahtuisi (ah, kuinka moisia odotankaan! 🙂 Myös kasviskeskiviikon murkinat tulevat tämän listan lisäksi eli joku arkiruoista saattaa siirtyä viikonlopulle, ellei viikonloppuna tehdä kasviskeskiviikon ruokaa.

Vko 31
Uunilohi & sitruunaperunat
Siskonmakkarasoppa
Pinaattikeitto
Nakkikastike & perunat
Kana-fetasalaatti

Vko 32
Kaalikeitto
Makaronilaatikko
Paistettu lohi & sitruunarisotto
Kasvis-nuudeliwokki
Bataattisosekeitto

Vko 33
Paistetut kuhafileet & perunamuusi
Itämainen kasvissosekeitto
Valkosipulinen uunilohi & veneperunat
Mac & cheese
Hodarit

Vko 34
Punainen muhammarapasta
Jauhelihasoppa
Linssidal
Paneroidut lohipihvit & keitetyt perunat
Massaman curry

Minkäslaisella paletilla sitä arkiruokia pyöritetään? Löytyykö samoja ruokia? Mä pyysin eilen kuopusta luettelemaan kymmenen suosikkiaan ja kyllä ne on ne peruskotiruoat, mitkä iskee. Nakkikastike, perunamuusi, mureke ja siskonmakkarasoppa olivat kärkipäässä.

TORSTAITERKUIN,


keskiviikko 14. heinäkuun 2021

Kesän 2021 the fingerfood: Sitruuna-valkosipuli jättikatkaravut

2

OU MAI,

kuulkaas – Ruotsin laivalla on aikoinaan tullut syötyä itsensä ähkyyn kuorellisista katkaravuista. Sitten tuli monien vuosien tauko. Kunnes pari vuotta sitten eksyttiin Santa Monican Bubba Gumpiin ja tottakai katkarapuja oli pakko tilata.

Tänään syötiin kaupungissa lounaaksi mustamakkaraa, joten päätettiin tehdä iltapalaksi ”jotain kevyttä”. No kevyttä ja kevyttä, mutta niin hyvää, että tulee varmasti tehtyä tänä kesänä toistekin.

Siirettiin auringonottolaverit kohti ilta-aurinkoa, kannettiin ruokatarjotin kalliorannan terassille, poksautettiin pakkaskylmä kuohari auki ja nautittiin. Kesä, olet ihana ♥

Sitruuna-valkosipuli jättikatkaravut

1 kg keitettyjä jättikatkaravun pyrstöjä
(pakastealtaasta)
100 g voita
1 puntti ruohosipulia
1 solovalkosipuli tai 4 valkosipulin kynttä
1 sitruunan mehu (+ 1 sitruuna tarjolle)
ripaus suolaa

Tarjolle
vastapaistettua kovakuorista leipää esim. maalaispatonkia tai ciabattaa

1. Sulata jättikatkaravun pyrstöt ajan kanssa
2. Sekoita huoneenlämpöinen voi, pienistellyt valkosipulit & ruohosipulit sekä sitruunan mehu
3. Aseta jättikatkaravun pyrstöt uunivuokaan ja annostele päälle valkosipuli-sitruunavoi
4. Paista foliolla vuorattuna 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia
5. Nauti tuoreen sitruunamehun kanssa ja viipaloitua leipää vuokaan dipaten

Huomenna saadaan saareen rakkaita vieraita ja luvassa jälleen kala- ja äyriäiskategoriaa, nimittäin savustettua lohta. Jälkkäri mennään helpon mukaan, sillä löysin mökkikylän kaupasta uudenlaisia marenkipohjia. Pavlova meets pappilan hätävara. Saas nähdä mitä tulee.

LEPPOISIA HELLEPÄIVIÄ, NAUTITAAN ♥


tiistai 06. heinäkuun 2021

Nopea & suussa sulava mustikkapaistos

6

MOIKKAMOI!

Ja hei jee – vielä viikonloppuna näytti siltä, että mustikoita ei juurikaan tule. Tänä aamuna riippukeinussa maatessani havahduin siihen tosiasiaan, että niitähän on mustanaan. Superfoodia tulee noukittua täällä mökillä aamupuuron ja jugurtin päälle. Toivottavasti mustikoita riittää myös kotipakkaseen asti. Mikään ei ole ihanampaa kuin ne pakkasaamut sydäntalvella, kun saa kaivaa pakkasesta mökkimustikoita aamupalalle.

Tottahan toki ekoista mustikoista piti samantien tehdä jotain hyvää. Nappasin kuvan kotiin tulleesta uusimman Glorian Ruoka & Viini -lehden reseptistä, jonka nimi oli Pilvenpehmeä vadelmapaistos. Nimi houkutteli, helppous houkutteli.

Mökkiolosuhteissa mentiin niillä aineksilla, joita oli. Vadelmat korvasin mustikoilla ja osan tomusokerista tavan sokerilla. Pohjaan en laittanut sokeria ollenkaan, vaikka alkuperäisessä reseptissä oli 2 rkl tomusokeria pohjan ohjeessa. Jo kuulkaa kelpasi iltapalaksi saunaa ennen!

Nopea & suussa sulava mustikkapaistos

Pohja
12 digestivekeksiä
2 rkl voisulaa

Täyte
2 isoa luomukananmunaa
1 sitruunan raastettu kuori
0,5 dl (tomu)sokeria
1 prk kermaviiliä
2 dl (pensas)mustikoita

Päälle
2 dl mustikoita
tomusokeria

1. Murskaa keksit ja lisää voisula, painele voidellun uunivuoan pohjalle, lisää mustikat
2. Sekoita keltuaiset, sitruunankuoriraaste, sokeri ja kermaviili, vaahdota valkuaiset ja lisää em. seokseen.
3. Kaada täyte mustikoiden päälle uunivuokaan ja paista 250 asteessa noin viisi minuuttia, kunnes paistoksen pinta on kauniin ruskea
4. Koristele mustikoilla ja tomusokerilla

Nyt näyttäisi järvi tyyntyneen päivän tyrskyjen jälkeen, joten josko pienet iltasuppailut vielä ennen saunaa ja illan jalkapallopeliä 🙂

ILOISTA KESÄVIIIKKOA TOIVOTELLEN,

PS. Mustikoista voisi parin vuoden tauon jälkeen leipoa myös mustikkakukkoa.


« Vanhemmat
Uudemmat »