maanantai 23. marraskuu 2020

Buustia päivään aurinkoisella sosekeitolla

HEIPPAHEI MAANANTAI-ILTAAN IHANAT!

Kuinkas siellä on viikko lähtenyt käyntiin? Täällä hyvin, ollakin että viime yön unisaldo ei ollut ihan sitä, mikä olisi riittänyt tehokkaaseen työpäivään. Menin nukkumaan eilen päikkärit iltaseiskan aikaan, mikä oli aikamoinen virhe. No mutta, tänään aikaisin nukkumaan, niin kyllä se siitä!

Mä uskon, että en ole ainut, kuka harrastaa sosekeittoja näin syksyllä ja talvella. Mun mieleen eniten ovat sellaiset sosekeitot, jotka vähän polttelevat kurkussa. Yleensä joko chilistä tai inkivääristä. Luin viime viikolla Yoga Girlin kirjan yhtenä iltana ja törmäsin siinä reseptiin, joka kuulosti niin taivaallisen yksinkertaisen herkulliselta (ja terveelliseltä!), että oli pakko kokeilla. Tosin muuttelin taas vähän määriä ja jätin mm. kasvisliemikuution laittamatta.

Porkkana-inkiväärisosekeitto

3 isoa porkkanaa
1 pieni peruna
1 pieni keltasipuli
2 valkosipulin kynttä
tuoretta inkivääriä
(the more the merrier ;))
ripaus suolaa
mustapippuria
vettä
200 g kookosmaitoa

Tarjolle: paahdettuja pähkinöitä, korianteria/ruohosipulia, chili-limemausteseosta

-kuori porkkana, peruna, sipulit ja inkivääri sekä pilko ne
-laita em. aineet kattilaan ja lisää vettä niin, että ne just ja just peittyvät
-keitä kunnes porkkanat ovat pehmenneet
-surauta sileäksi sauvasekoittimella
-lisää kookosmaito, suolaa ja mustapippuria
-kiehauta
-tarjoile ruohosipulin (tai korianterin), pannulla paahdettujen pähkinöiden ja chili-limemausteseoksen kanssa

Jos tätä hyvänmielen soppaa haluaa vielä upgreidata, niin ranskankerma tarjoiluvaiheessa voisi olla kova juttu. Mä soin yhtenä päivänä töissä tätä lounaaksi raejuuston kanssa ja sekin toimi tosi kivasti. Mullahan tulee näitä ruokakausia ja nyt taitaa olla inkiväärikausi. Voisin syödä inkivääriä kaikkien ruokien kanssa. Mikä toki on hyvä, sillä inkivääri tukee vastustuskykyä!

Melko ruokapainotteisella kattauksella ollaan menty blogissa viime ajat. Mutta se on se kattaus, joka mulle itselle tuntuu rakkaimmalta

IHANAA ALKANUTTA VIIKKOA,


maanantai 09. marraskuu 2020

Edullinen, nopea ja herkullinen lounaskeitto

MOIKKAMOI MAANANTAIHIN!

Toivottavasti isänpäiväjuhlallisuudet sujuivat hyvin ♥ IG:n puolella seuraavat tietävätkin, että jouduimme perumaan eilisen pöytävarauksen ja siinä aamusella isänpäiväruokaa miettiessäni päätin ottaa hirven ulkofileen sulamaan pakkasesta. Ollakin, että olen lapsuudenkodissani hirveä syönyt paljonkin, niin koskaan ennen en ole sitä yksin (ilman äitiä) valmistanut. Nyt saattaa oma kehu hieman haista, mutta hei harvoissa on ne kerrat, kun olen syönyt yhtä mureeta ja hyvältä maistuvaa lihaa. Täytyy suosia jatkossa riistaa enemmänkin. Kuten myös näitä kasvisruokia, joita kuvien herrrkullinen tomaattilinssikeitto edustaa.

Mä en tiedä miten olin taas unohtanut tämän mun yhden suosikkikeitoistani. Selasin viikko takaperin ruokapostauksia vuosia taaksepäin, sillä mulla löi aivan tyhjää ruokia suunnitellessani. Olin täysin unohtanut tomaattilinssikeiton. Joka on muuten helposti mausteiden avulla muutettavissa tulisenmakeaksi kylmien syyspäivien lämmittäjäksi.

Tomaattilinssikeitto
2-3:lle

1 prk (230 g) punaisia linssejä suolaliemessä
1 prk (290 g) tomaatti-basilikapastakastiketta
2 dl vettä
mustapippuria
chililastuja
loraus hunajaa

-sekoita aineet kattilassa ja anna porista viitisen minuuttia
-soseuta sauvasekoittimella

tarjoiluun
ranskankermaa
chililastuja
tuoretta korianteria

Laskin tuossa, että annoksen hinnaksi tulee (tästä riitti kolmelle) vähän euron verran. Eli on varsin edukas sen lisäksi, että on ”sairaan” hyvään :)

Nyt vielä muutama tunti töitä ja sitten kohti kotia ja maanantai-illan puuhia. Kauppakassitilaus jäi tekemättä tältä viikolta, joten kaupan kautta käy tieni. Tänään ajattelin pitkästä aikaa tehdä ihan rehtiä ja rehellistä makaronilaatikkoa!

IHANAA ALKANUTTA VIIKKOA SINNEKIN!


tiistai 03. marraskuu 2020

Jokasyksyinen lohturuoka kehiin!

HEIPPAHEI!

Marraskuun (ihana) pimeys saa ainakin mut nauttimaan kotonaolosta vielä enemmän kuin aiemmin. Ja kuten tiedätte, niin nautin olla keittiössä. Marraskuussa tuo nautinto nousee uusiin ulottuvuuksiin ja huomaan pitkästä aikaa kehitteleväni uusia reseptejä ja kaivavani niitä vanhoja tuttuja jostain sielujen sopukoista. Yksi syksyn lohturuokien suosikeistani on perunagnocchit. Aika pitkään mentiin tänä syksynä ennen kuin tartuin perunagnocchipussiin kaupassa. Taisin viime syksynä syödä gnocchikiintiöni täyteen :) Mutta hei, mikään ei ole parempaa kuin voissa ruskistetut gnocchit. Niin hyviä ja helposti muunneltavissa.

Joku päivä vielä yritän tehdä gnoccheja itse, mutta siihen asti mennään muiden tekemillä gnoccheilla. Mä olen käyttänyt sekä pakaste- että kylmäaltaan tuotteita ja tykkään kyllä siitä, että tuotetta ei tarvitse sulattaa ennen kuin alkaa tekemään ruokaa.

Perunagnocchien seuraksi laitoin ihan ekaksi uuniin 200 asteeseen terttutomaatteja ja yhden sellaisen fetajuustopakkauksen, jossa on yrttiöljy mukana. Tomaatit sai mehustua uunissa perunagnocchien valmistamisen ajan :)

Taivaalliset perunagnocchit

1 pss perunagnoccheja
vettä
1 rkl voita
suolaa
mustapippuria
pieni punasipuli
pieni sitruuna
parmesania
basilikaa

-keitä gnoccheja pussin ohjeen mukaan (mä keitin kaksi minuuttia), valuta ne
-sulata uunin kestävällä paistinpannulla voi ja lisää pienistelty punasipuli
-kuullota punasipulia, kunnes se pehmenee ja lisää pannulle perunagnocchit
-paista gnoccheja, kunnes ne ovat saaneet väriä
-lisää pienen sitruunan mehu, suolaa ja mustapippuria
-raasta päälle parmesania maun mukaan ja laita paistinpannu gnoccheineen uuniin siksi aikaa, kunnes juusto alkaa sulaa

En ymmärrä, miksen ole näiden vuosien aikana oppinut, että nälkäisenä ei kantsi kirjoittaa ruokapostausta saatikka käsitellä kuvia. Johan se on onneksi iltapäivän välipalan aika. Välipalana toista lohturuokaa nimittäin lounaalta jäänyttä helmipuuroa. Hei sen kanssa pehmeän makeaa persimonia pilkottuna, vähän kanelia ja siemeniä. Uijui

TIISTAITERKUIN,