keskiviikko 20. tammikuu 2021

Kasviskeskiviikko: Suussa sulavat kasvistortillat

HEI HELLUREI JA HYVÄÄ KESKIVIIKKOHUOMENTA!

Rise and shine! Ei kuulkaas mene enää kauaa, kun aamuisin on jo valoisaa. Nyt jo neljän jälkeen iltapäivästä on valoisaa. Se, jos mikä on aivan ihanaa!

Olenkin kertonut teille, että mulla on aina kausia. Avokadokausi, savustettu lohi -kausi, chiansiemenkausi, perunagnocchikausi, kvinoakausi, big mac -kausi (jep, raskaana ollessani mulla oli himo sen majoneesiin :D) ja paahdettu kikhernekausi. Kausien aikana syön jotain kausiherkkua niin paljon, että se ei sitten vähään aikaan maistu. Ikään kuin kappaleet, jotka kuuntelee loppuun, myös nuo ruoka-aineet tökkäävät jossain vaiheessa.

Palaten yhä freesimpänä ja nostalgisempana takaisin. Näin kävi paahdetuille kikherneillekin. Kasviskeskiviikko tänä keskiviikkona ei tarkoita täysin kasvisten varaan perustuvaa ruoanlaittoa, vaan eläinperäisistä tuotteista mukana on fetajuusto. Sillä se sopii näihin paahdettuihin kikhernetortilloihin täy-del-li-ses-ti. Toki tuon voi halutessaan vaihtaa vegaaniversioon. En ole itse maistanut vegefetaa, joten saa suositella suussa sulavaa sellaista :)

Paahdetut kikherneet voisi maustaa haluamallaan tavalla, mutta mä olen tykännyt maustaa ne savustetulla paprikajauheella, valkosipulijauheella ja reilulla kierrolla mustapippurimyllystä. Pikkuisen potkaisee, kuten viime aikojen ruoanlaitossa on tapana ollut.

Suussa sulavat kasvistortillat

4 minitortillaa

Paahdetut kikherneet
1 tlk kikherneitä
2 tlk savustettua paprikaa jauheena
1 tl valkosipulijauhetta
mustapippuria myllystä
0,5 rkl tryffeliöljyä (myös oliiviöljy käy)

1. valuta ja huutele kikherneet, kuivaa ne hyvin talouspaperiin
2. asettele kikherneet uunipellille ja lorauta niihin öljyä, lisää mausteet
3. paista 200 asteessa 20 minuuttia, sekoita ja jatka paistamista noin vartti

Tomaattilisäke
pari kourallista kirsikkatomaatteja
tuoretta persiljaa
puolikkaan sitruunanmehu
mustapippuria
kapriksia
rucolaa
fetajuustoa murusteltuna

4. puolita tomaatit, lisää puolikkaan sitruunan mehu, mausteet, rucolaa, kapriksia maun mukaan, murusteltua fetajuustoa ja pilkottua persiljaa
5. anna tekeytyä jääkaapissa sen aikaa, kun kikherneet paahtuvat

Lisäksi
hummusta
sitruunanlohkoja

6. lado ainekset minitortilan päälle. Tarjolle voi laittaa myös sitruunanlohkoja, jos kaipaa lisää hapokuutta tortillaansa

ID

Helppoa, hyvää ja hei terveellistäkin! Toki jos kärsii herkästä vatsasta, niin hummuksen ja paahdettujen kikherneiden sopivuus kannattaa varmistaa pienemmällä annoksella. Tortillat voi lämmittää mikrossa tai pannulla. Tai olla lämmittämättä. Tortillojen sijaan voi käyttää halkaistuja pitaleipia, jolloin saa annoksesta vähän ruokaisamman.

Nyt kohti toimistoa ja toisenlaisia töitä – elämän yksi rikkaus on se, että se on täyteläistä

KESKIVIIKKOTERKUIN,

 


maanantai 18. tammikuu 2021

Lohikeitto á la Aasia

NO JOHAN!

Täällä sitä taas ollaan, täysin Aasia-viboissa :D Viikonlopun Eurooppa-turnee tuli kyllä tarpeeseen ja sinnepäin vahvasti matkataan blogissa kyllä tämän päivän jälkeenkin. Mutta koska lupasin teille ohjetta tähän älyttömän maukkaaseen ja vähän erilaisempaan lohisoppaan, niin turvavyöt kiinni ja kohti Bangkokia!

Niin se vain rajoitukset ovat saaneet mut kaipaamaan jopa Bangkokia. Joskus päätin, että se on nyt nähty. Mutta silloin en ollut vielä eri maiden ruoista niin kiinnostunut kuin nykyisin. Tällä hetkellä antaisin mitä vaan, että pääsisin Bangkokin ruokakojuihin maistelemaan erilaisia ruokia. Aistimaan sen lämmön…ja jopa ne aiemmin ehkä epämiellyttävältä tuntuvat tuoksutkin.

Rrrakastan kermaista lohisoppaa ylikaiken, mutta kyllä mun täytyy sanoa, että tämä vähän kepeämpi versiokin toimii loistavasti. Alkuun mietin, että lisään keittoon nuudeleita, mutta en lisännyt. Niillä toki saa keitosta ruokaisamman ihan tosi helposti, jos tykkää.

Lohisoppa á la Aasia
3-4:lle

200 g lohifilettä
1 pkt (200 g) Thai wok -tuorekasviksia
2 porkkanaa
10 kirsikkatomaattia
1 sitruunaruohon varsi
1 limen mehu
2 tl raastettua inkivääriä
2 valkosipulin kynttä pilkottuna
1 litra vettä
1 kasvisliemikuutio
1 rkl soijakastiketta
1 rkl punaista currytahnaa
chiliä maun mukaan
oliiviöljyä
tarjolle: tuoretta korianteria

1. kuullota valkosipulia, ja inkivääriä oliiviöljyssä hetki, lisää litra vettä ja kasvisliemikuutio
2. kun vesi kiehuu, lisää tuorekasvikset, pilkottu sitruunaruoho ja juustohöylällä suikaloidut porkkanat
3. pilko lohi rouhean kokoisiksi paloiksi ja lisää keittoon, lisää myös puolitetut kirsikkatomaatit. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes lohi on kypsää.
4. lisää limen mehu, soijakastike ja punainen currytahna, anna porista vielä hetki
5. tarkista maku ja lisää tarvittaessa soijakastiketta tai punaista currya
6. tarjoile siivutetun chilin ja pienistellyn korianterin kanssa

Vinkki! Lisää  halutessasi nuudelit kohdassa neljä (sellaiset nuudelssonit, jotka valmistuvat parissa minuutissa)!

ID

Tämä keitto potkaisee mukavasti, mutta ei liikaa. Liemeen tuli sen verran himo, että ei olisi hassumpi idea valmistaa pelkkää lientä jääkaappiin. Syödä sitä sitten vaikka vihannesten ja nuudelien kanssa. Lisätä mukaan pikkuisen katkarapuja. Uuh!

MUKAVAA ALKANUTTA PAKKASVIIKKOA,

 


torstai 14. tammikuu 2021

Tulisenmakeat tahmakukkakaalit

…kel kuvat postaukseen on, se ne samantien blogiin tuutatkoon :D

Mä olen nyt kuvaillut reseptejä tai lähinnä niistä tekemiäni ruokia varastoon. Että on sitten matskua blogiin niitä päiviä varten, kun on elämässä niin kiirevaihe, ettei ehdi tekemään ruokaa ja kuvailemaan. Mutta mitä vielä, musta ei ole nyt pihtaamaan näitä reseptejä. Ainakaan toista tämän päiväisistä. Toisen eli sen lupaamani thaityylisen lohikeiton reseptin saatte sitten ensi viikolla.

Joten nyt kuulkaa pysytään vielä siellä Aasian suunnalla. Mä rakastan kaikkea tulisen ja makean yhdistelmiä. Aamupalaa syödessäni tuijottelin keittiön työtasolla yksin möllöttävää kukkakaalia ja mietin, että jotain sille pitäisi tehdä. Kaverikukkakaali kun oli syöty hummuksen kanssa jo aiemmin.

Tulisenmakeat kukkakaalit

1 pieni kukkakaali, kukinnot pilkottuna
0,5 d vehnäjauhoja
0,5 dl korppujauhoja
1 kananmuna
suolaa ja mustapippuria

1. sekoitua vehnäjauho, korppujauho, suola & pippuri keskenään, riko toiseen astiaan kananmuna
2. dippaa kukkakaaleja ensin munaan ja sitten jauhoseokseen
3. aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa 30 minuuttia ja tee sillä aikaa kastike

Tulisenmakea kastike

0,5 dl soijakastiketta
vajaa desi vaahterasiirappia
2 valkosipulin kynttä
2 tl raastettua inkivääriä
0,5 rkl seesamiöjyä
1 rkl riisiviinietikkaa
2 tl srirachaa
1 rkl maissitärkkelystä
0,5 dl kylmää vettä

4. paista pilkottuja valkosipulin kynsiä ja inkivääriä seesamiöljyssä hetki
5. lisää soijakastike, vaahterasiirappi, sriracha ja riisiviinietikka – anna porista hetki
6. sekoita maissitärkkelys kylmään veteen ja lisää kattilaan hyvin sekoittaen, kiehauta kunnes sakeaa
7. lisää tulisen makea kastike kukkakaaleihin (tai dippaa kukkakaalit kastikkeeseen) ja paista uunissa vielä vartin verran

Tarjoiluun: seesaminsiemeniä

Aasia on vetänyt mua mauillaan puoleensa viime aikoina, kuten olette varmasti huomanneet. Pikkuhiljaa pitäisi irrottautua ja suunnata jonnekin muualle. Mikä se joku muu olisi? Karibian alue houkuttelee hurjasti. Mutta huomenna ja viikonloppuna tehdään välistoppi Eurooppaan!

IHANAA PAKKASILTAA TOIVOTELLEN,