keskiviikko 07. elokuu 2019

Neljän viikon arkiruoat

MOIKKAMOI!

Niin paljon multa on kyselty lisää arkiruokavinkkejä, että täältä pesee :) Viime vuonnahan tarjoilin samanlaista postausta ja vanhaa postausta vilaistessani huomasin, että edelleen mennään osin samoilla resepteillä ja ruoilla. Mutta mitä sitä hyvää vaihtamaan, eikö?

Tein neljäksi viikoksi eteeenpäin ruokalistan. Näiden mukaan teen viikottaisen ruokakauppalistan myös. Tulen palaamaan lupaamani postauksen kanssa myöhemmin, jossa katsotaan vähän kuinka paljon meillä viikossa menee ruokaan rahaa. Niin kiveen nakutettu tämä listani ei yleensä ole, etteikö siellä sisällä voisi vähän vaihdella ruokia viikonpäivien välillä. Varsinkin niiden ainesten kanssa, jotka säilyvät hyvin. Kalat pyrin käyttämään heti alkuviikosta. Ne kun eivät välttämättä kaikessa muodossaan säily loppuviikkoon.

Aika perusmeiningillä mennään, mutta arjessa tuttu ja turvallinen tuo joskus sitä ihanaa fiilistä. Sitä, mikä tekee arjesta arjen. Sitten on toki vielä erikseen ne arjen kultareunukset, ruoat jotka rikkovat tuttua ja turvallista.

VIIKKO 33
MA: Viiden aineksen pastavuoka
TI: Pinaattiletut savulohitäytteellä
KE: Kinkkukiusaus
TO: Kinkkukiusaus
PE: Broilervuoka

VIIKKO 34
MA: Itämainen uunilohi & riisi
TI: Porkkanaletut
KE: Rapeat silakkapihvit & perunamuusi
TO: Makaronilaatikko
PE: Makaronilaatikko

VIIKKO 35
MA: Lohilasagne
TI: Täytetyt salaattinyytit
KE: Bataattisosekeitto
TO: Pinaattinen juustofrittata
PE: Sitruunainen risotto

VKO 36
MA: Lohirisotto
TI: Punainen linssisoppa
KE: Kanacouscoussalaatti
TO: Nakkisoppa
PE: Kinkkupiirakka & salaatti

Olen aiemmilta kerroilta huomannut, että jos joku ruoka jää tekemättä, niin se on perjantain ruoka. Se siirtyy siinä tapauksessa lauantaille. Usein perjantaina töiden jälkeen tekee mieli vähän fiilistellä ja tehdä ruokaa ex tempore. Usein kuitenkin niistä aineista, joita kaapeista löytyy. Tai ainakin niin, että kaupassa pyrähdys ei vaadi ostoskärryjä vaan pärjää sylikärryillä :D

Toivotaan hei, että tänään saadaan sitä sadetta, mitä on lupailtu. Tekee niin hyvää luonnolle! Tuntuu, että takapihan kasvit ovat aivan nuupahtaneet ja kun ei viitsisi olla koko ajan kastelemassa. Puutarhapostaustaon toivottu, joten voisin sellaista tehdä loppuviikosta/ ensi viikolla. Pupuset pirulaiset oli mennyt syömään gladiolukseni. Noita pupuja asuu takapihallamme ainakin yhden suurperheen verran. Söpöjähän ne ovat kuin mitkäkin. Ehkä sen takia annan anteeksi noi gladiolukset. Uusi yritys niiden kanssa ensi vuonna.

KESKIVIIKKOTERKUIN,

PS. Tsekatkaahan myös taannoin kirjoittamani 15 x arkiruokavinkki, jossa 15 reseptiä maukkaisiin arkiruokiin :)

 


perjantai 28. kesäkuu 2019

Lomalta maistuvat perjantai-illan tunnelmat

MMMOIKKA IHANAT!

En tuntenut olevani loman tarpeessa, mutta nyt kun kesäloman eka viikko starttasi, niin sellainen riemukupla nostaa päätään tuolla jossain sisimmässään. Vaikka nyt ekalla pätkällä lomaa on tiedossa vain viikko, niin silti lomafiilis on aivan tapissa. Ehkä senkin takia, että vaikka rakastankin työkavereitani ja rakastan olla toimistolla, niin seuraavaan kokonaiseen toimistopäivään on aikaa niin paljon, ettei kalenteri tahdo riittää :) Pari työviikkoa tämän ekan kesälomaviikon jälkeen kuluu kotitoimistolla, mikä mahdollisuuksien mukaan tarkoittaa mökkitoimistoa. Sen jälkeen on taas pari viikkoa ns. virallista lomaa.

Elämä on ihanaa! Eikä vähiten sen takia, että huomenna koittaa odotettu Toscanan matka. Villa uima-altaalla ja kukkulanäkymillä. Maalaiskylän tunnelmaa ja rakkaita ystäviä. Italian matkan kunniaksi meillä syötiin tänä iltana Ginan pastasalaattia. Olinkin jo unohtanut moisen salaatin ja nyt taas muistin, miksi niin kovin tykkään siitä; siinä maistuu aurinko. Siinä maistuu myös loma.

Alunperin resepti on Anna Bergenströmin kirjasta Makuja ja tuoksuja Pähkinäpuun alla, joka muuten on yksi suosikkikeittokirjoistani. Täynnä fredagsmyseihin sopivia reseptejä. Tämä salaatti kannattaa aloittaa kastikkeesta!

Pastasalaatti à la Gina

250 g pastaa
12 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
1 dl oliiveja
timjamia
merisuolaa
mustapippuria
200 gr mozzarellaa
150 gr jamòn serranoa
1 runsas nippu rucolaa
ja kastike, katso alla

KASTIKE: Pane kuppiin 2 veitsen lappeella murskattua valkosipulinkynttä, vajaa teelusikallinen suolaa, 3 rkl viinietikkaa ja 1 tl juoksevaa hunajaa. Anna seistä noin 30 minuuttia. Ota tämän jälkeen pois valkosipuli ja sekoita joukkoon 6-7 rkl oliiviöljyä.

SALAATTI: Keitä pasta napakaksi miedosti suolatussa vedessä ja huuhtele se nopeasti lävikössä kylmällä vedellä. Valuta hyvin. Pane pasta salaattikulhoon ja kaada päälle kastike. Lisää suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit, oliivit ja timjami. Hienonna päälle sormisuolaa ja mustapippuria.
(tässä vaiheessa laitoin salaattikulhon jääkaappiin….)
Juuri ennen tarjoilua sekoita joukkoon mozzarellajuusto revittynä, kinkku ja rucola.

Hassu sattuma, että pari vuotta sitten, kun tuota olen viimeksi tehnyt, oli mies golfkentällä. Ja taas hän on siellä ja saa kotiin tultuaan pastasalaattia. Täältä linkin takaa muuten löytyy resepti myös hurmaaviin pieniin leipäsiin, jotka sopivat tämän salaatin kanssa. Ei tämä niitä kaipaa, mutta jos haluaa jotain laittaa tarjolle lisää, niin nuo leipäset menevät. Saas nähdä kuinka viikon pastan, pizzan ja risoton syömisen jälkeen napa paukkuu. Olen huomannut, että mun ei kannata niitä kovin paljoa ainakaan arjessa syödä. Vatsa alkaa kivistelemään ja olenpas huomannut hiilaritankkauksen jälkeen myös kasvojen ihonkin reagoivan pienellä näpyllä.

Hei kuulkaas, seuraavan kerran palataan Toscanan auringon alta. Kannettavan otan mukaan, mutta se, kuinka usein se aukeaa on vielä arvoitus. Ainakin IG:n puolella luvassa päivittäinen annos aurinkoa, jos sellaista kaipaatte :)

IHANAA KESÄKUUN VIKAA VIIKONLOPPUA 

PS. tuota karvaista kokkauskaveriani tulee kova ikävä, mutta onneksi saamme hänelle kotiin iiiihanan hoitajan!


maanantai 24. kesäkuu 2019

Karamellisoitu nyhtöpossu ja -broileri

HEI HELLUREI!

Se on jännä, että vaikkei vielä virallisesti ole loma, niin tuntuu ihan kuin olisi lomalla. Tämän lomafiiliksen kun saisi tallennettua matkan varrelle myös niihin superkiireisiin syyspäiviin ja niihin talvisiin työputkiin, kun tuntuu että venyttää jaksamista ehkä hieman liikaa. Lomafiilis kun on pitkälti kiinni jälleen korvien välistä. Ajatuksesta, että kyllä ne hommat siitä hoituvat. Löysin rantein lopputulos on usein myös vertaansa vailla. Verrattuna hammasta purren tehtyyn.

Sain hurrrrjan monta kyselyä lauantaina IG-storyyn linkkaamastani ruoasta. Tuosta on ikäänkuin vakiintunut meidän juhannusruoka. Ekan kerran sitä syötiin varsin sateisena juhannuspäivänä vuonna 2015. Sen jälkeen sitä on tullut tehtyä kerran kesään, yleensä juurikin juhannuksen tietämillä. Siitä ihana ruoka, että miellän sen vahvasti sadepäivän ruoaksi; sellaiseksi, jonka äärellä jaksetaan odottaa leffoja katsellen, sateen ropistessa mökin huopakattoon. Nälkä kasvaa mitä pidempään ruoka on uunissa, nimittäin sieltä uunista tulevat tuoksut ovat aivan omaa luokkaansa.

Meillä on perheessä yksi henkilö, joka ei punaista lihaa syö, joten hänelle valmistin ihka ekaa kertaa nyhtöbroileria. Ja voi jösses, että tuostakin tuli niin hyvää. Nyhtöpossua meillä syödään aina ciabattan päällä. Coleslawn, BBQ-jugurttikastikkeen ja marinoitujen punasipuleiden kanssa. Mikäli sitä nyhtöpossua nyt sattuisi joskus jäämään yli, niin ajattelimme kokeilla sitä pitsaan.

Tällä hetkellä olen aivan koukussa nyhtökauraan…täytyykin kehitellä sen ympärille myös tällainen karamellisoitu versio. Nimittäin, nyt kun olen vähentänyt huomattavasti punaisen lihan syöntiä, on olo vieläkin jokseenkin tukala lauantaisen liha-annoksen jäljiltä.

Karamellisoitu nyhtöpossu

800g kassleria
Marinadi
1 solo valkosipuli pilkottuna
1 tuore chili pilkottuna
1 tl paprikajauhetta
1 dl + 1 dl bbq-kastiketta (mä käytin Huntsia)
1 tl suolaa
2 tl mustapippuria
– laita liha pakastepussiin ja lisää marinadiaineet pussiin (huom! vain 1 dl bbq-kastiketta)
– anna tekeytyä yön yli jääkaapissa
– ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista
– laita uunipellille ja paista uunissa 225 asteessa puolisen tuntia (kunnes saanut väriä)
– kiedo liha folioon ja jatka paistamista 125 asteessa 5-6 tuntia
– revi haarukalla säikeitä uunivuokaan ja lisää folion sisältä marinadiainekset + 1 dl bbq-kastiketta
– paista 225 asteessa noin vartti, kunnes liha rapsakoituu

Nyhtöbroitsun (neljä maustamatonta rintafileetä) tein muuten samalla tavalla, mutta hieman marinadin ainekset sinne päin puolittaen. Lisäsin folion sisään yön yli marinadissa olleet broilerit ja ne olivat uunissa noin kolmisen tuntia. Samanlailla haarukalla nyhdin säikeiksi ja lisäsin inasen bbq-kastiketta. Samaan vuokaan meni rapsakoitumaan lopuksi nyhtöpossun kanssa.

Chilikastike

2 dl turkkilaista jugurttia
1 punainen chili siemenet poistettuna ja pilkottuna
2 rkl bbq-kastiketta
1 tl suolaa
1 tl sokeria
– sekoita ja anna tekeytyä jääkaapissa tovin

Marinoidut punasipulit

2 punasipulia ohuina renkaina
0,5 dl punaviinietikkaa
2 rkl sokeria
0,5 tl suolaa
0,5 dl öljyä
– kiehauta sipuli, etikka, sokeri ja suola kattilassa
– lisää öljy ja anna jäähtyä

Vaikka tämä viikko onkin letkeä lomanomainen työviikko, tulee se silti olemaan aivan aikataulutettu; töiden lisäksi pitää saada koti putsplankoksi. Saamme ihanan hoitajan Tobylle kotiin ensi viikon reissua varten enkä millään muotoa voi päästää vierasta ihmistä kotiimme asumaan viikoksi, ennen kuin uuni ja -pellit kiiltävät, ennen kuin roskiskaappi on järjestyksessä ja saunan lasista näkyy läpi :D Heh, nämäkin teen kuitenkin letkeästi. Löysin rantein.

Niin löysin rantein, että huominen kotitoimistopäivä kuluu osin kesäretkellä veljen vaimon ja veljen lasten kanssa. Mennään verestämään vähän sellaisia meidän lapsille tärkeitä lapsuusmuistoja. Pois mobiililaitteiden ja kannettavien luota. Eläinten ja luonnon pariin 

IHANAA ALKANUTTA KESÄVIIKKOA TOIVOTELLEN,