torstai 16. syyskuu 2021

Helposti muunneltavat täytetyt uunipaprikat

MOIKKAMOI TORSTAIHIN!

Jäikin eilinen kasviskeskiviikko taas väliin, mutta hei tämän päivän resepti on helppo tehdä myös kasvis-/ lihattomana versiona. Kun sunnuntaina viikon ruokalistaa miettiessäni ja lapsilta ruokatoiveita kysyessäni ääneen heitettiin sana täytetyt uunipaprikat, herahti vesi kielelleni samantien. Näitä tex mex -paprikoita on tullut tehtyä muutamia kertoja, mutta viime kerrasta on jo tovi aikaa.

Kuten olen kertonut, niin meillä eletään tällä hetkellä ruokailujen suhteen vähän murrosta. Muu perhe syö punaista lihaa, mutta itse olen tänä syksynä radikaalisti vähentänyt sen syömistä. Ehkä jossain vaiheessa taas sitä lisään, mutta nyt mennään se edellä, mikä kehossa tuntuu hyvältä. Muistakaahan kuunnella kehoanne, mieltänne ja jaksamistanne.

Oivalsin, että nämä uunipaprikat ovatkin helposti muunneltavissa myös lihattomiksi versioiksi. Jauhelihan kun pystyy korvaamaan joko olemassa olevilla (ja niitä on paljon!) vegetuotteilla kaupan hyllystä tai sitten esimerkiksi mustapavuilla tai linsseillä.

 

Helposti muunneltavat täytetyt uunipaprikat

4 isoa paprikaa
3 dl keittämätöntä jasmiini- tai puuroriisiä
400 g naudan paistijauhelihaa / vegeversioon esim. nyhtökauraa, tofua, härkistä, kauramurua, mustapapuja, linssejä tms.
1 prk chili-paprikatuorejuustoa
1 pss tacomaustetta
emmental-mozzarella -juustoraastetta
suolaa

-keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan (saa jäädä vähän vetiseksi)
-paista jauheliha, lisää siihen tacomaustepussi ja tuorejuusto
-leikkaa paprikoista kansi pois ja silppua kannen käytettävä osa jauhelihaseokseen, ota paprikoiden siemenet pois
-sekoita riisit jauhelihaseokseen ja täytä paprikat
-ripottele päälle juustoraastetta
-paista 200 asteessa noin 20 minuuttia
-laita tarjolle ranskankermaa

Sen verran isoja paprikoita meillä oli, että mies jaksoi kokonaisen, mutta me naisväki syötiin vajaat paprikat. Jauhelihatäytettä jäi myös vähän yli, mutta senhän voi syödä sellaisenaan tai pyöräyttää vaikka tortillan sisään salaatin kanssa.

MUKAVAA LOPPUVIIKKOA TOIVOTELLEN,


sunnuntai 12. syyskuu 2021

Girls night out / Intialaisen ruoan äärellä

HEI HELLUREI

ja suloista sunnuntai-iltapäivää! Päivä mun makuuni. Ei yhtään mitään sovittua juttua. Tarkoittaen sitä, että pesukone pyörii, lakanat vaihtuu ja nautiskelen tyttöjen kanssa sadepäivästä. Illalla saadaan mieskin kotiin reissusta. Valtakunnassa kaikki hyvin.

Eilen istuttiin iltaa naisporukalla täällä meillä ja parannettiin maailmaa intialaisen ruoan ympärillä. Intialainen ruoka on siitä ihanaa, että sen pystyy aika kivasti valmistelemaan jo etukäteen. Varsinkin curryjen kanssa olen kokenut niin, että ne paranee vaan hautuessaan.

Kuin tilauksesta törmäsin loppuviikosta Saispa lisää -blogin (on muuten täydellinen nimi ruokablogille) halloumicurry-ohjeeseen. Sen lisäksi päätin tehdä yhtä kaikkien aikojen suosikkiani eli butter chickeniä niin, että laitoin kanaset marinoitumaan jugurttimausteseokseen jo edellisenä iltana. Lisäksi raikasta cachumbersalaattia ja kaupan naan-leipiä. Ja hei, mitäpä olisi intialainen ruoka ilman mangolassia. Jälkkäriksi tein supernopeat kardemumma-mangopannacotat, joista ei valitettavasti ole kuvamateriaalia.

Halloumicurry-ohjeen löydätte siis täältä. Lisäsin ohjeeseen 2 tl kanelia ja 1 rkl kookossokeria. Jotenkin tykkään, että kaneli sopii intialaiseen ruokaan ja hei tuohon curryynkin se sopi loistavasti.

Butter chicken

800 g broilerin rintafileetä

Marinadi
2 dl turkkilaista jugurttia
3 valkosipulin kynttä kuorittuna ja raastettuna
1 rkl inkivääritahnaa (tai tuoretta raastettuna)
3 tl garam masalaa
2 tl chilijauhetta
2 tl jeeraa
1 tl suolaa

Kastike
50 g voita
2 valkosipulin kynttä kuorittuna ja raastettuna
500 g paseerattua tomaattia
4 dl kuohukermaa
2 tl suolaa
2 tl garam masalaa
1 rkl inkivääritahnaa
2 rkl (kookos)sokeria

Tarjoiluun
basmatiriisiä, lehtipersiljaa tai korianteria

1. Sekoita marinadin aineet keskenään, lisää pieniksi pilkotut broilerin palat. Anna tekeytyä seuraavaan päivään.
2. Lisää ison kasarin pohjalle voi ja nostele broilerit tirisevälle pannulle (marinadia ei tarvitse valuttaa pois), ruskista
3. Lisää muut aineet ja anna porista miedolla lämmöllä noin puoli tuntia
(mä annoin porista ykkösellä toista tuntia ja broilereista tuli ihanan mureita)

Cachumbersalaatti
(Santa Marian ohjetta osin mukaellen)

1 iso kurkku
5 tomaattia
1 pieni punasipuli kuorittuna ja kuutioituna
1 pss Santa Maria Raita mausteseosta
tuoretta korianteria puoli punttia pilkottuna
1 sitruunan mehu
0,5 dl oliiviöljyä
mustapippuria & chili-limemausteseosta

1. Poista tomaateista ja kurkusta siemenet, pilko kurkku ja tomaatit kuutioksi
2. Sekoita salaatin ainekset keskenään, anna tekeytyä hetki jääkaapista

Mangolassi

5 dl turkkilaista jugurttia
5 dl kevytmaitoa
1 pss pakastemangokuutioita
2 mangopilttipurkkia
2-3 rkl (kookos)sokeria

1. Surauta sekaisin blenderissä, laita jääkaappiin tekeytymään

Kardemumma-mangopannacotta
4:lle

5 dl kuohukermaa
1 dl hyytelösokeria
1 rkl kardemummaa

tarjoiluun: mangososetta, kanelia

1. Kuumenna kuohukerma, hyytelösokeri ja anna kiehahtaa minuutin ajan, lisää kardemumma
2. Kaada seos neljään tarjoiluastiaan (esim. lasiin) ja anna tekeytyä vähintään pari tuntia jääkaapissa
3. Tarjoile mangososeen ja kanelin kanssa

Sen verran suurelle komppanialle tuli taas tehtyä ruokaa, että meillä syötäneen intialaista ei vain tänään lounaaksi ja iltaruoaksi, vaan myös huomenna iltaruoaksi :) Mutta mikäs siinä, intialaista tulee syötyä niin harvoin.

Sitten esikoisen kanssa hieman tyttöjen juttuja. Tehdään molemmille kynnet tuolla joulupukin tuomalla geelikynsilaitteella. Löytyisköhän sieltä kätköistä luumunväristä geeliä…syksykynnet olisivat kivat tulevaan työviikkoon!

IHANAA SUNNUNTAITA,


maanantai 16. elokuu 2021

Paneroidut gochujang-kanat & valkosipuli-limemajoneesi

MOIKKISTA!

Kuinkas arki on lähtenyt käyntiin? Täällä nautitaan arkirytmistä. Illoista, kun koulukirjat ovat vallanneet ruokapöydän ja kun kumiputua saa pyyhkiä pöydältä ennen pöydän kattamista. Turhin ostos lasten huoneisiin? Koulupöydät :D Tosin ajavat tällä hetkellä meikkipöytien virkaa, etteivät ihan käyttämättöminä joudu olemaan.

Viime syksynä ja keväänä meillä tehtiin gochujang-tahnasta vaikka sun mitä. Nämä gochujang kanat riisipedillä ovat vakkarivieraita meidän arkiruokarepertuaarissa. Tulisenmakeissa tahmakukkakaaleissa olen korvannut srirachan tätä nykyä myös gochujangilla, sillä sitä löytyy aina jääkaapista.

Tällä kertaa päätin lisätä gochujang-tahnaa yhteen meidän perheen suosikkiin eli paneroituihin kanoihin. Ja aa että, siihen lisäksi valkosipuli-limemajoneesi. Onneksi tätä jäi myös maanantai-illaksi, sillä tähän tuli himo!

Paneroidut gochujang-kanat 

350 g broilerin filee merisuolamaustettu ohuiksi suiroiksi leikattuna
n. 2 dl pankojauhoja
1 kananmuna
1 dl vehnäjauhoja
1 rkl seesaminsiemeniä
1 – 1,5 rkl gochujang-tahnaa
iso loraus hunajaa

paistamiseen voita

1. Riko yhteen kippoon kananmuna, gochujang-tahna sekä hunaja (sekoita hyvin haarukalla), laita toiseen kippoon vehnäjauhot ja sekoita kolmanteen pankojauhot ja seesaminsiemenet
2. Dippaa kanat ensin vehnäjauhoihin, sitten kananmuna-chilitahnaseokseen ja sitten pankojauhoseokseen
3. Paista voissa pannulla käännellen, kunnes kana on kypsää (meillä taisi mennä noin 20-25 minuuttia)

Tarjoile riisin ja valkosipuli-limemajoneesin kanssa

Valkosipuli-limemajoneesi

1,5 dl rypsiöljyä
1 kananmuna
1 tl dijonin sinappia
0,5 limen mehu
2 valkosipulin kynttä
huiskaus suolaa

1. Sekoita sauvasekoittimella sekaisin, kunnes majoneesimaista

Kesällä ei tullut tehtyä niinkään aasialaistyyppisiä ruokia, mutta taas syksyä päin mentäessä ne tulevat valikoimiin. Tämä tulee näkymään myös täällä blogissa. Kasviskeskiviikoksi nimittäin haaveilen lämmittävää palsternakka-currysosekeittoa!

MUKAVAA ALKANUTTA VIIKKOA TOIVOTELLEN,