torstai 03. kesäkuu 2021

Raparperi-mansikkapavlova

HEPSKUKKUU!

Tänään on tuntunut ihan kesälomalta. Vaikka muu perhe lähti aamulla kouluun ja töihin, eikä itsellänikään varsinaisesti kesäloma vielä ole, niin jostain tuolta sisältä pulppuaa kesälomalaisen fiilis. En ihan heti muista, koska olen viimeksi omistanut päivän vain ruoanlaitolle, leipomiselle ja kuvailuille. Toki tässä samalla olen katsonut sähköpostia ja soitellut muutamia työpuheluita, mutta ei mitään sellaista tulipalokiireellistä.

Kävin hakemassa takapihalta vielä varsin pieniä raparperinvarsia, minttua ja sitruunamelissaa. Kaupasta suomalaisia mansikoita ja orvokkeja. Kotiin tullessani huomasin, että siinä, missä yleensä laitan pavlovan pohjaan 2 dl sokeria, ei meillä ollut sokeria tarpeeksi. Muutin valkuaisten määrää kolmesta kahteen ja hei tämä superhelppo pavlova onnistui niinkin. En laittele pavlovan pohjaan etikkaa tai maissitärkkelystä. Sen saa rapsakaksi vain munilla ja sokerilla.

Kermavaahtoon ei enää sokeria riittänytkään, mutta eipäs se sitä kaivannutkaan. Tuo marenki on sen verran makeaa, että kermavaahto ilman sokeria toimi loistavasti. Marengin ja kerman väliin tein raparperikompotin. Kermavaahdon päälle palastelin mansikoita ja koko komeus sai päälleen minttua, sitruunamelissaa ja orvokin kukkia.

Herkullinen pavlova

Pohja
1,5 dl sokeria
2 valkuaista

1. Vaahdota huoneenlämpöiset valkuaiset kovaksi, lisää sokeri ja vatkaa noin minuutti
2. Levitä vaahto leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 120 asteessa vartti, laske lämpötila 100 asteeseen ja paista vielä tunti ja vartti.

Päälle
2 dl kuohukermaa vatkattuna
mansikoita
raparperikompottia

Raparperikompotti
Raparperin varsia
nokare voita
raakaruokosokeria
tilkka vettä
1. Pienistele raparperi, sulata voi kattilassa ja lisää raparperin palat, sokeri ja vesi
2. Anna porista miedolla lämmöllä, kunnes raparperit ovat pehmenneet.

Tämän kesän ensimmäinen pavlova maistui taivaalliselle! Mietin tuossa, että harmi, kun ei ole mitään mitä sillä juhlistaisi. Kunnes muistin, että elämähän on jo itsessään juhla. Lisäksi tänään meillä blogikoti muutti uuteen, kun Lifie ja Foodlover yhdistettiin takaisin Indiedaysiin. Joten juhlistetaan vaikka blogikodin tupareita :) Tämä muutos tuntui tietyllä tapaa kotiinpaluulta Indiedays kun on ollut mulle se yksi ja ainoa blogikoti pian kuuden vuoden ajan. Vaikka muutos ei mitään radikaaleja muutoksia näkyväksi blogissa tuokaan (paitsi, että nyt löydätte kaikki meidän portaalin blogit ja hurjan paljon inspiroivaa luettavaa yläpalkin indiedays.com -osoitteesta), niin sellaisen sisäisen innon taas kirjoitus ja kuvaustöihin se toi…

…ehkä silläkin on vaikutusta asiaan, että kalenterissa alkaa kiireisen kevään jälkeen näkymään enemmän myös niitä päiviä, joille olen kirjoittanut ”Bistroilua”. Ah, miten hyvältä se tuntuukaan!

AURINKOISIN TORSTAITERKUIN,


perjantai 28. toukokuu 2021

N.Y. Cheesecake / Dreaming of New York

MOIKKAMOI!

Olen viime aikoina ikävöinyt maailmalle, mutta ennen kaikkea New Yorkiin. Mulla on ollut myös lievennyskeino kaukokaipuuseen; Million Dollar Listing New York -sarja. Jota en katso niinkään hulppeiden luksuslukaaleiden takia (ok, sisustuskuume on myös tapissa :D), vaan katukuvien takia.

Pääsispä edes päiväksi tallaamaan NYCin katuja, SoHoon, Greenwich Villageen, NoHoon, Tribecaan. Sillan toiselle puolelle Brooklyniin. Ihmettelemään maailmaa ja ihmisiä. Piipahtamaan Dean & DeLucaan haltioitumaan. Istumaan kadunvarsikuppilaan ja tilaamaan palan N.Y. Cheesecakea. Josta yhdestä palasta riittää ihan koko perheelle.

Ehkä hitusen lähempänä reissuun pääsemistä ollaan, sillä sain eilen ensimmäisen rokotteen. Jonka ajattelin olevan ihan läpihuutojuttu ja uskalsin ottaa ajan yhtiökokouksen aamulle. Ikinä ennen ei rokotuksesta ole tullut mitään, mutta noin viiden minuutin jälkeen rokotuksesta huone alkoi pyörimään silmissä ja tuntui kuin muurahaiset olisivat vilisseet nenässäni, sääret kuumotti ja iho kihelmöi ympäri kroppaa. Siinä otettiin sitten lepoa laverilla valvonnassa ja täytyy sanoa, että kertaakaan ei tullut turvaton olo. Niin hienosti on järjestetty rokotukset jälkiseurantoineen, ainakin täällä Tampereella.

Ja hei, nopsaa pääsin kuitenkin lähtemään ja ehdin puolilta päivin alkavaan yhtiökokoukseen. Aivosumussa ja huikean väsyn saattelemana, mutta tänä aamuna kaikki oireet olivat poissa ja olo on muutenkin loistava.

”Sairaskertomuksesta” juustokakun reseptiin, joka löytyy seuraavien kuvien jälkeen ;)

Meillä vietettiin miehen synttäriaamuna toukokuun alkupuolella jälleen aamiaishetki kakun syömisen merkeissä. Sain IG:n puolella tuolloin toiveen kertoa kakun reseptin ja nyt vihdosta viimein luvassa reseptiä tähän älyhelppoon ja herkulliseen kakkuun:

New York Cheesecake

Pohja
200 g digestivekeksejä
75 g voita

Täyte
2 pkt (á 300 g) Philadelphia-tuorejuustoa
1 prk (á 150 g) ranskankermaa
3 kananmunaa
2 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria

Päälle
Tuoreita marjoja

1. Sulata voi ja murskaa keksit, sekoita keskenään ja painele irtopohjavuoan (20-22 cm) pohjalle ja reunoille. Laita vuoka täytteen teon ajaksi jääkaappiin tekeytymään.
2. Vatkaa tuorejuustoa ja ranskankermaa sähkövatkaimella, kunnes ne muodostavat notkean massan. Lisää muut aineet, sekoita ja kaada kakkuvuokaan.
3. Paista 175 asteessa noin tunnin (huom! tarkkaile kakkua välillä, ettei ala liikaa ruskistumaan). Jäähdytä ja laita jääkaappiin yön yli tekeytymään. Mulla muuten kakku on aina höllyvää uunista tullessa, joten älkäähän pelästykö.
4. Tarjoile marjojen kanssa. Välillä teen vadelmista kakun kaveriksi vadelmamelban, mutta nyt mentiin tuoreilla marjoilla.

Viikonlopulle luvassa rentoilua, mökkeilyä ja kouluhommia. Viimeinen viikonloppu opiskelujuttujen merkeissä, sillä kaikissa lopuissa tehtävissä on dedikset ensi viikolla. Sitten on hyppy tyhjyyteen…millähän mä täytän jatkossa mun kalenterini? No Marian Bistrolla – tietysti

IHANAA ALKAVAA VIIKONLOPPUA TOIVOTELLEN,


tiistai 18. toukokuu 2021

Kesäherkkujen herkku: Puffet jäätelö

HEIPPAHEI

ja hyvää tiistaiaamupäivää! Blogi elää vielä muutaman viikon hiljaiseloa, sillä opiskelu- ja työjutut täyttävät kalenterin, mutta ei se sitä tarkoita etteikö tänne aina silloin tällöin olisi ikävä. Nimittäin on. On ikävä kirjoittamista, ikävä ruoanlaittoa ja valokuvaamista. Ikävä keskusteluja teidän kanssanne. Mutta kuten jotkut viisaat ovat todenneet niin aika aikaansa kutakin. Joka paikkaan ei voi repiä itseään (katsokaas, olen tämän nyt vihdosta viimein oppinut), joten nyt keskitytään niihin akuuteimpiin eli siihen, että saan opinnot hoidettua niin, että valmistun kesäkuun alussa. Kesällä blogikin taas aktivoituu kaikista ihanista kesä(mökki!)ruoista

Mutta hei, on täällä vähän kokkailtukin ja uusimman Maku-lehden innoittamana kokeiltiin kuopuksen kanssa tehdä Puffet jäätelöitä kotona. Tai no, itse jäätelöä ei tehty itse, mutta ne keksit. Mintunmakuinen Puffet jäätelö on mun all time favorite. Jos en valitse Soleroa tai Twisteriä kaupan pakastealtaasta, niin kyllä se sitten on Puffet. Pakettijäätelöt on sitten erikseen, mutta näistä ns. irtojätskeistä Puffet maistuu parhaimmalle.

Alkuperäisen ohjeen mukaan Puffet jäätelöitä ohjeesta tulisi 12 kpl, mutta meillä tuli vain 6 kpl, sillä emme malttaneet odottaa taikinan jämäköitymistä ja se oli hilppasen hankalaa työstää. Mutta malttakaa te, niin saatte varmasti 12 kpl :)

Puffet jäätelöt

Keksit
125 g voita
2 dl sokeria
1 kpl munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa

Jäätelöpaketti

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna edelleen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne vaahdon joukkoon.
2. Nosta taikina kelmulla peitettynä jääkaappiin jähmettymään noin puoleksi tunniksi.
3. Valmista keksikaava leikkaamalla jäätelöpaketin päädystä suorakaiteen mallinen pahvinpala
4. Kauli taikina noin 2 mm:n paksuiseksi levyksi. Leikkaa pahvikaavan avulla suorakaiteen mallisia keksejä veitsellä. Nosta keksit lastalla leivinpaperin päälle uunipellille. Paina kekseihin reikiä cocktailtikulla tai pillillä.
5. Paista keksejä 200-asteessa uunissa 6–8 minuuttia. Jäähdytä keksit.
6. Leikkaa jäätelöpalasta 1–2 cm:n paksuisia suorakaiteen mallisia viipaleita. Nosta jäätelöpala keksille ja paina toinen keksi päälle.
7. Nosta jäätelökeksit hetkeksi pakastimeen, kunnes ne ovat jähmettyneet.

Hei nyt toivottelen teille ihanaa tiistaita ja toukokuista viikkoa! Voi olla, että huominen kasviskeskiviikko jää tältä viikolta väliin, mutta palataan ruoan pariin täällä blogissa taas viimeistään viikonloppuna – IG:ssä toki sitäkin aiemmin :)

TIISTAITERKUIN,