tiistai 16. kesäkuu 2020

Juhannuksen ruokasuunnitelmia

HEIPPAHEI!

Jokos siellä on juhannuksen ruokailut suunniteltu? Se on jännä juttu, miten joka juhannus sitä ajattelee, että nyt koklataan jotain uutta. Ja kuitenkin sitä löytää itsensä niiden uusien pottujen, sillien ja savulohen ääreltä. Eikä siinä mitään, mä rakastan rutiineja. Siltikin ajattelin, että tänä jussina voisi ruokarepertuaariin ottaa muutaman muuttujan. Juhannusta vietetään perinteisesti mökillä ja tänä vuonna saamme näillä näkymin anopin ja appiukon kahdeksi yöksi kylään. Helppoja ruokavieraita siis tiedossa ja hei onhan se tämän sääennusteen varjossa mukavampi heillekin olla pikkuisen viileämmässä saaressa kuin kaupungissa. Lisäksi maailman parhaimman anopin ja appiukon saareen tulemisessa on se iso plussa, että tietää saavansa kaverin korttipeliturnaukseen aina kun pyytää :)

Tein raakaversion juhannuksen ruokailuista ja niiden pohjalta kauppalistaa. Uudet perunat näyttelee pääosaa meidän juhannuksena. Tänä vuonna poiketaan kaavasta sen verran, että perinteiset kalat syödään vasta juhannuspäivänä. Saas nähdä, miten menee pasmat sekaisin ;) Juhannusmenu 2020 näyttää seuraavalta:

Juhannusaatto

Lounas
Pizzauunilla tehdyt pizzaslicet
Mansikkakakku & kahvit
Lasilliset kuohuvaa

Illallinen
Maailman parhaimmat ribsit (anopin tekemät on parhaat)
Valkosipuliset jättikatkarapuvartaat
Kasvisnyytit grillissä
Coleslaw
Uudet perunat
Grillatut persikat ja kookosvaahto

Iltapala
Muurinpohjaletut

Juhannuspäivä

Lounas
Mätipannukakku

Illallinen
Savustettua nieriää & siikaa
Edellispäivän perunoista tehty silliperunasalaatti
Kermaviilikastike
Vihreä salaatti

Iltapala
Grillatut S’moresit

Yleensä emme syö mökillä erikseen lounasta ja iltaruokaa, vaan syömme näiden yhdistelmän siinä neljän viiden aikaan. Omaan silmääni tuo suunnittelemani menu näyttää siltä, että eihän noita ikinä jaksa syödä :) Mutta katsotaan nyt. Perunoita täytynee ostaa monta kiloa, sillä ne ovat kaikkien herkkua. Meillä mummo eli siis anoppi ei ole ollut juurikaan sillin ystävä, mutta taannoin yhden yhteistyökamppikseni myötä innostui silleistä niin, että niitä voi hyvillä mielin tarjota. Muurinpohjaletut ja mansikkahillo kuuluvat juhannukseen kuin nenä päähän. Jättikatkarapuvartaat ovat meidän juhannusmenun uusin tulokas, mutta niistä ollaan miehen kanssa haaveiltu jo tovi, joten niitä on pakko saada! Kun vieraat juhannusaattona lounasaikaan saapuvat, tehdään heti pizzaa. Syödään pizzaslicet sormin terassin sohvalla ja nautitaan.

Ja hei, vaikka juhannuksen ruokasuunnitelmiin tulisi viime hetken muutoksia, niin sekään ei haittaa. Sovelletaan niistä raaka-aineista, joita saareen on tuotu mukanamme. Mä en jotenkin aiemmin ollut juurikaan juhannusihmisiä, mutta mökkeilyn myötä musta on sellainen kuoriutunut. Onhan tuo nyt aika ihana keskikesän juhla 🌸

KIVAA TIISTAITA TOIVOTELLEN,


keskiviikko 29. huhtikuu 2020

Kotivapun suunnitelmia🎈

…tai mökkivapun, mutta samoja juttuja tehtäisiin kotonakin :)

MOIKKAMOI!

Mun täytyy myöntää, että en ole koskaan ollut oikein vappuihmisiä. Joskus opiskeluaikoina vappua juhlittiin paljonkin, mutta sen jälkeen vappu on ollut päivä siinä missä muutkin päivät. Lasten syntymän myötä olen vasta alkanut koristelemaan kotia vappuun. Maltilla tehnyt senkin. Lasten ollessa pieniä kävimme myös vapputorilla ja olihan se kivaa. Ystäväperheiden kanssa vietetyt vaput ovat myös jääneet mieleen.

En tiedä onko se tämä poikkeusaika, mutta tänä vuonna ajatus vapusta tuntuu jotenkin tosi ihanalle, kuplivalle jopa! Musta on kuulkaa yhtäkkiä tullut vappuihminen :) Tekisi mieli puhaltaa koko pieni mökki täyteen vappupalloja ja koristella serpentiineillä joka mökin kolkka. Glitteriserpenttiinillä kaiken lisäksi. Ostaa perheenjäsenille hauskat hatut, puhallella vappupilleillä ja huiskia vappuhuiskilla.

Tänä vuonna olen jopa ottanut selvää, mitä kotivappuna voi tehdä. Kokosin alle muutamia vaihtoehtoja, lähinnä vappuaattoillalle toteutettavaksi. Harmillista, että tuo JVG ja Martti Servo menee päällekkäin. Molempiin kun ajattelin osallistua :)

🎈 Mantan lakitus klo 18.00
🎈 JVG:n keikka klo 19.00
🎈 Martti Servo & Napander keikka klo 19.00
🎈 Vuonna 85 livestream ja Kasarivappu klo 19.00-22.30
🎈 @nakitjamutsit Olkkaripiknik klo 20.30
🎈 vappupäivän brunssi kesähuoneessa (jos mun ylppärilakki ei olisi hukkunut, niin laittaisin päähäni)
🎈 scrabble-turnausta (täytyy keksiä parempia sanoja kuin se fisutaco :D)

Ehkä se on kuulkaa tämä vappu, jota me tarvitaan tässä koronakoomassa. Simat laitoin pöhisemään sunnuntai-iltana, mutta pullotin ne vasta tiistaiaamuna, jotta paremmin ehtisivät tekeytymään. Munkit paistan huomenna kotitoimistopäivän lomassa. Olen parina viime vuotena tehnyt munkit uunissa, mutta tänä vuonna ajattelin tehdä taas perinteiseen tapaan. Jotenkin niistä tulee maukkaampia öljyssä kypsennettäessä, mutta jos sielläkin aristellaan öljyssä paistamista, niin suosittelen kokeilemaan vappumunkkien paistamista uunissa.

Vappumunkit uunissa

5 dl punaista maitoa
1 pkt hiivaa
1 muna
1 dl sokeria
2 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
100 g voita
n. 14 dl vehnäjauhoja

voitelemiseen rypsiöljyä
pinnalle sokeria

-liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon
-sekoita maito, muna, sokeri, suola ja kardemumma keskenään
-lisää noin 5 dl jauhoja ja sekoita hyvin
-lisää loput jauhot vähitellen ja vaivaa
-lisää vaivaamisen loppupuolella huoneenlämpöinen voi
-anna taikinan kohota tunnin ajan
-leivo taikinasta pullia ja tee niihin reikä keskelle
-kohota munkkeja liinan alla noin puoli tuntia
-voitele munkit rypsiöljyllä
-paista 225 asteessa (kiertoilma) noin 13 minuuttia
-dippaa munkit kuumana sokerikippoon
(jos öljy on ehtinyt imeytyä munkkiin paiston aikana eikä sokeri tartu, niin sivele sudilla hiukkasen lisää öljyä munkin pintaan)

Vaihtoehtoisesti suosittelen tukemaan myös paikallista leipomoa ja ostamaan vappumunkit heiltä. Tästä tulikin mieleen, että pitäisköhän sittenkin kipaista huomenna ennen mökille lähtemistä Pyynikin kautta ja ostaa tämän vuoden vappumunkit. Ei sekään kuulkaa huono idea olisi!

Millaisia kotivappusuunnitelmia teillä on? :)

ILOISIN VAPPUTERKUIN,


perjantai 03. huhtikuu 2020

Rennompi pääsiäinen hyvän ruoan parissa


Kaupallinen yhteistyö K-Supermarket & Indieplace


 

HEIPPAHEI PERJANTAIHIN!

Viikon päästä vietellään yhtä suosikkijuhlaani, nimittäin pääsiäistä. Pääsiäinen tuo mukanaan kevään, keltaiset narsissit ja toivottavasti myös pikkuisen pihatöitäkin. Ja hei ennen kaikkea pääsiäinen tuo lupauksen kesästä. Meidän perhe on perinteisesti viettänyt pääsiäistä pohjoisessa, mutta nyt pääsiäinen vietetään hyvillä mielin kotona. Oman perheen kesken. Vuoden 2020 pääsiäisen teemana meillä on rennompi pääsiäinen hyvän ruoan parissa. Olen hekumoinut tuolla ajatuksella jo muutaman viikon ajan; neljä päivää laatuaikaa niiden rakkaimpien kanssa, yhdessä kokkailua hyvän musiikin tahdittamana, ruokailua pitkän kaavan mukaan ja lautapeliturnauksia. Tämä postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä K-Supermarketin kanssa ja sen myötä tulin kertomaan teille meidän tulevan pääsiäisen ruokasuunnitelmista.

Onko teillä pääsiäisperinteitä? Meillä on muutamia perinteitä, jotka liittyvät syömiseen. Nimittäin mämmin syöminen ja suklaamunien piilotus. Joka pitkäperjantaiaamu lapset heräävät innoissaan kuin jouluaattoaamuna konsanaan etsimään suklaamunia. Molemmille piilotamme yhdet isommat munat ja sitten muutaman pikkuisemman suklaamunan. Tämä on perinne, josta haluan pitää kiinni, sillä mikään ei ole ihanampaa kuin seurata sivusta lasten riemua.

Pääsiäisen pyhinä on poikkeuksetta tullut yhtenä päivänä tehtyä myös karitsaa ja veikkaanpa, että niin tänäkin vuonna tullaan tekemään. K-Ruoka Pääsiäinen 2020 -sivustolta löytyy monen monta ihanaa pääsiäisreseptiä, myös karitsan valmistamiseen. Tässä postauksessa haluan nostaa esiin perinteitä rikkovia pääsiäisruokia. Neljään päivään kun mahtuu niitäkin päiviä, että tullaan kokeilemaan jotain aivan uutta keittiön puolella. Etukäteen meillä testattiin yksi pääsiäispyhien ruoka, joka ihan varmasti on ainakin meille suomalaisille perinteisistä pääsiäisruoista poikkeava. Oletteko kuulleet ruoasta nimeltä lentävä Jaakoppi? Flygande Jakob på svenska. Tätä ruotsalaisten lohturuokaa tullaan meillä tarjoilemaan pääsiäisenä keitetyn riisin ja raikkaan päärynäsalaatin kanssa.

Innolla lähden kokeilemaan aina kaikkea uutta keittiössä ja lentävän Jaakopin reseptin makukombo oli sellainen, että sormet syyhysivät odottaessani keittiöön pääsyä. Makeaa banaania, suloisen suolaista suolapähkinää, rapsakkaa pekonia, mehevää broileria, tacokastikkeella höystettyä kuohukermaa…eikö kuulosta teidänkin korviinne siltä, että on todellakin kokeilemisen arvoinen yhdistelmä?

Lentävä Jaakoppi
6:lle

1 rs (n. 1,1 kg) Pirkka broilerin koipireisiä, maustamaton
tai
n. 600g broilerin paistileikkeitä, maustamaton
1 tl Pirkka Provencen mix yrttiseosta
2 prk (à 2 dl) Pirkka kuohu- tai ruokakermaa
1 dl Pirkka mietoa tacokastiketta
2 banaania
1 pkt(150 g) Pirkka suomalaista pekonia
1/2 dl Pirkka suolapähkinöitä

1. Kypsennä broilerit 175-asteisessa uunissa noin tunti, paistileikkeille riittää noin puoli tuntia. Anna hieman jäähtyä. Irrota nahka ja irrottele broilerinliha luista. Pane broilerinlihat uunivuokaan ja ripottele pinnalle yrttiseos.
2. Sekoita kerma ja tacokastike. Kaada seos vuokaan. Kuori ja viipaloi banaanit. Levitä banaaniviipaleet vuokaan.
3. Paloittele pekonit saksilla. Ripottele pekonit ja suolapähkinät vuoan pinnalle. Paista vuokaa 225-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Tarjoa lentävä Jaakoppi riisin kanssa.

Vinkki! Lentävän Jaakopin voi halutessaan tehdä myös valmiista grillibroilerista. 

Yhtenä pääsiäisen päivänä olen suunnitellut tarjoilevani kalaa ruokaisan salaatin kanssa. Rakastan salaatteja ja parhaimmillaan salaatti raikastaa koko pääsiäisaterian. Lentävän Jaakopin kanssa meillä tarjoillaan päärynäistä salaattia, joka menee niin alkuruoaksi kuin lisäkkeeksikin.

Päärynäinen salaatti

1 ruukku luomujääsalaattia
2 tomaattia
1 luomupäärynä
1 luomuporkkana
pala(n. 150 g) luomukurkkua

Kastike
2rkl öljyä
2rkl luomusitruunanmehua
1tl luomuhunajaa
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa
1dl luomubasilikaa

1. Huuhdo kaikki salaatin ainekset. Revi jääsalaatti laakealle vadille. Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja kurkku suikaleiksi. Viiapaloi tai paloittele kuorittu päärynä ja leikkaa kuorimaveitsellä kuoritusta porkkanasta ohuita lastuja pituussuunnassa.
2. Asettele salaattiainekset salaattipedille. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada kastike salaatin päälle.

Eikös kuulostakin siltä, että pääsiäisen ruoat ovat kokolailla mietitty? Yhtenä päivänä lentävää Jaakoppia seuralaisineen, toisena kalaa ja ruokaista salaattia, kolmantena valkosipulista karitsaa ja hei, neljännelle päivälle on suunnitelmissa korkata grillikausi. Ei olisi ensimmäinen kerta, kun grilli kuumenee niin, että grillaajalla on toppavaatteet päällä. Mutta toivoa sopii, että tänä vuonna grillimestarin ei tarvitse pukea toppavaatteita päälle. Olisi nimittäin ihana jopa syödä ulkona keväisessä huhtikuun auringossa ❤️

Meillä on siis luvassa rennompi pääsiäinen hyvän ruoan parissa luvassa. Millaisia (ruoka)suunnitelmia teillä on pääsiäisen varalle? 🐣

IHANAA ALKAVAA VIIKONLOPPUA TOIVOTELLEN,