torstai 15. huhtikuu 2021

10 x fredagsmysruoka vuosien varrelta

4

HEIPPAHEI JA IHANAA TORSTAI-ILTAA ♥

Torstai-illat on mun lemppareita, perjantai-iltojen lisäksi. Koska huominen päivä kuluu töissätöissä ja takana on melko tiivis viikko, niin huomen illalla en aio enää avata tietokonetta. Sen takia myyssiruoat tulee nyt näin etukäteen vinkkipläjäyksenä vuosien varrelta. Ehditte kenties sitten huomenna hakemaan tarvikkeet kaupasta.

Aika paljon on kuulkaa perjantaimyysseilty. Näin jälkikäteen ajateltuna sitä on nuorempana riittänyt näemmä energiaa työviikon jälkeen kokkailla ja kuvailla, kirjoitellakin. En sitä sano, etteikö nyt olisi energiaa, mutta jotenkin elämän prioriteetit ovat kenties muuttuneet. Perjantai-iltana kone menee kiinni viimeistään klo 16.30 eikä aukea ennen maanantaiaamua. Tai no, sunnuntaita jos sikseen tulee. Lauantainakin jos on tarvis ;)

Mutta onneksi on materiaalia, mistä ammentaa.

Valkosipuli-juustopizzadippi

pizzataikina (pellilliseen)

200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl raastettua parmesanjuustoa
1 dl ricottajuustoa
1 dl mozzarellajuustoraastetta
tuoretta basilikaa
tuoretta persiljaa
1 solovalkosipulin kynsi
50 g sulatettua voita

-jaa pizzataikina 12 osaan ja pyörittele niistä pitkuliaisia pötköjä
-laita pötköt solmuun (eli 12 solmua) ja asettele ne öljytyn paistinpannun (uuninkestävän) reunoille
-anna kohota noin 20 minuuttia ja valmista sillä aikaa juustodippi sekä persiljavoi
-sekoita juustot keskenään, lisää pienistelty basilika ja puserrettu puolikas valkosipuli
-sulata voi kattilassa ja lisää toinen puoli valkosipulista (puserrettuna)
-lisää tuoretta pilkottua persiljaa
-kun pizzasolmut ovat kohonneet, niin kaada juustodippi paistinpannun keskelle
-voitele pizzasolmut persiljavoilla (säästä siitä hieman)
-paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia ja ota kaunis pinta viimeisenä grillivastuksen alla
-valele pizzasolmut persiljavoilla
-anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua


Pizzaleipä

TAIKINA

3 dl kädenlämpöistä vettä
1 rkl hunajaa
3 rkl oliiviöljyä
merisuolaa
– sekoita

vehnäjauhoja (aloita 5 dl:llä)
2 pss kuivahiivaa
– sekoita
– vaivaa vesi yms jauho seokseen ja lisää jauhoja ”näppituntumalla”
– vaivaa kunnes taikina on pehmeä ja kimmoisa
– nostata tunnin verran
– kauli pellille
– valele oliiviöljyllä

TÄYTTEET

mozzarellan siivuja
ilmakuivattua kinkkua
punasipulia
kirsikkatomaattia
valkosipulia
– asettele pohjan päälle ja paista uunissa 225 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes reunat ovat hieman tummuneet

rucolaa
viikunaa
vuohenjuustoa
balsamicoa
-> lado em. aineet paistetun pizzaleivän päälle

Tomaattivuohenjuustogalette

1 valmispiirakkapohja suolaiseen leivontaan

Täyte
erivärisiä kirsikkatomaatteja puolitettuna
puolikas Syrjähyppy -chevrejuustopaketti
puolikas Philadelphia -tuorejuustopaketti
mustapippuria myllystä

Salviaöljy
puolikas solovalkosipuli
tuoretta salviaa
5 rkl oliiviöljyä
loraus hunajaa
ripaus sormisuolaa

– kauli piirakkapohja leivinpaperin päälle suuremmaksi
– sekoita juustot keskenään ja lisää mustapippuria
– levitä juustoa veitsellä pohjan päälle, mutta jätä n. 3 cm reunoilta tyhjäksi
– asettele puolitetut tomaatit pohjan päälle
– surauta salviaöljyn aineet sauvasekoittimella sekaisin ja lisää tomaattien päälle
– käännä piirakkapohjan reunat piirakan päälle ja ”rypytä”
– voitele reunat kananmunalla
– paista galettea 200 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia

Astetta paremmat valkosipulileivät

1 ranskanleipä
vajaa desi voita
vajaa desi ranskalaista salaattikastiketta
puolikas solovalkosipuli
cheddarjuustoraastetta
mozzarellajuustoraastetta
persiljaa pilkottuna
-halkaise leipä pituussuunnassa
-sekoita pehmentynyt voi, salaattikastike ja valkosipulimurska
-levitä leiville
-ripsottele päälle juustoraasteita ja persiljaa
-paista 180 asteessa noin 20 minuuttia
-leikkaa kumpikin leipä 8 osaan ja nauti lämpimänä

Paahdettu serranonkinkkutäyte uuniperunalle

3 dl ranskankermaa
6 siivua serranonkinkkua
1 rkl dijon sinappia
kevätsipulin varsia
loraus hunajaa
muutama kierto mustapippurimyllystä

-paahda kinkut rapsakaksi 200 asteisessa uunissa ja pienistele ne
-sekoita täytteen aineet ja mausta tarpeen mukaan lisää hunajalla ja mustapippurilla
-anna tekeytyä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua

Helppo tacokakku

8 täysjyvätortillaa

3 dl kypsää kanaa revittynä
2 dl salaattisekoitusta pienisteltynä
1 dl chilipapuja
tuoretta korianteria
1,5 dl avokadodippiä
2 dl ranskankermaa
1,5 dl juustodippiä

Koristeluun
oliiveja
tomaatteja pilkottuna
korianteria
cheddar-juustoa

-yhdistä kanat, salaattisekoitus ja silputtua tuoretta korianteria
-laita yksi tortillalätty tarjoilulautaselle ja levitä siihen avokadodippiä
-aseta toinen tortillalätty tämän päälle ja levitä sen päälle papuja
-kolmannen tortillalätyn päälle puolet kanasalaattisekoituksesta
-neljännen tortillalätyn päälle puolet ranskankermasta ja juustodipistä
-toista em. vaiheet
-viimeisen tortillalätyn päälle lisäksi koristeet
-anna tekeytyä hetki

Gambas al ajillo

2-3 dl oliiviöljyä
450 g kuorittuja pakastekatkarapuja
1 solo valkosipulinkynsi
1 chilipalko
limeä/sitruunaa
sormisuolaa
rosmariinia

– sulata katkaravut juoksevan veden alla
– kuori ja pilko valkosipuli
– poista chilipalosta siemenet ja pienistele
– kuullota valkosipulia ja chiliä hetki pienessä määrässä öljyä
– lisää loppuöljy ja kiehauta varovasti parin minuutin ajan
– lisää katkaravut noin minuutiksi (älä anna enää kiehua)
– mausta suolalla & rosmariinilla ja halutessasi voit siivuttaa seokseen muutaman lime/sitruunaviipaleen.

Pizzadippi

1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (200 g) valkosipulituorejuustoa
1 prk Mutti pizzatomaattimurskaa
2 palloa mozzarellaa
1-1,5 dl raastettua parmesania (tai sitä kuivaa juustoraasteparmesania)
kirsikkatomaatteja
punasipulia
pepperoniviipaleita
tuoretta lehtipersiljaa
oreganoa
(suolaa)

– voitele uunivuoka
– sekoita tuorejuustot keskenään ja laita vuoan pohjalle
– ripsottele päälle oreganoa ja pienistellyt tomaatit sekä sipulit
– revi toinen mozzarellapallo pieniksi ja laita vuokaan
– raasta päälle parmesania
– kaada vuokaan pizzatomaattimurska ja lehtipersiljaa
– revi toinen mozzarella pieneksi ja laita vuokaan, raasta lisää parmesania
– lado päällimmäiseksi pepperonit
– paista 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes pinta alkaa ruskistumaan kauniisti


Yrttiset valkosipuli-naanleivät

naanleipiä
3 rkl suolattua huoneenlämpöistä voita
3 valkosipulin kynsi murskattuna
3 rkl pieneksi hakattuja yrttejä (meillä oli persiljaa ja korianteria)
4 naanleipää (ostin kaupan valmiita, niitä pienempiä)
3 dl cheddarjuustoraastetta

tarjoiluun
hunajaa, chililastuja, sormisuolaa

1. sekoita kulhossa voi, valkosipuli ja yrtit
2. levitä naanleipien molemmille puolen valkosipulivoita, levitä naanleivän toiselle puolelle juustoa ja aseta päälle toinen naanleipä (toista tämä kahdesti)
3. paista molemmin puolin paistinpannulla, kunnes juusto on alkanut sulamaan (mä otin vielä grillivastuksen alla uunissa vähän rapeutta näihin lisää)
4. tarjoile hunajan, chililastujen ja sormisuolan kanssa

Astetta terveellisempi nacholautanen

1,5 pussia ruisnachoja
1 prk Kidneypapuja
1 pkt Härkistä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
50 g luomugoudajuustoraastetta
tacosalsakastiketta
-kuori ja pienistele sipulit, paista niitä muutama minuutti öljyssä
-levitä uunivuoalle puolet nachoista
-ripsottele päälle sipuleita, Härkistä, papuja, juustoraastetta ja salsakastiketta
-toista toinen samanlainen kerros
-laita uuniin 200 asteeseen noin 15 minuutiksi
-tarjoile tomaattiavokadosalaatin, ”ranskankerman” ja korianterin kera

Tomaattiavokadosalaatti
1 avokado
miniluumutomaatteja
pieni punasipuli
chiliä
pilkottua korianteria
sitruunan mehua
suolaa
mustapippuria
-pienistele avokado, tomaatit ja punasipuli
-sekoita ainekset sekaisin ja levitä uunista tulleen nacholautasen päälle tai tarjoile erillisenä

****************

Nyt tätä postausta kirjoittaessani tuli hirmuinen hinku kokea perjantaimyyssitunnelma. Kääk, no en silti huomenna avaa konetta illalla :D Huomisia myysseilyjä voitte seurata Marian Bistron IG:ssä.  Meillä taidetaan grillata. Ehkä jotain hyvää lihaa ja lisukkeeksi paria salaattia. Sellaista kesäruokaa, tiedättekö ♥

IHANAA LOPPUVIIKKOA & ALKAVAA VIIKONLOPPUA TOIVOTELLEN,


perjantai 12. maaliskuu 2021

Taquitos y Despacito / Perjantai-illan tunnelmia

0

Työviikko takana, perjantai-illan hykerryttävän ihana tunnelma. Rauhallista keittiössä hääräilyä. Taustalla soiva Despacito, repeatilla. Laulavan ja lanteitaan hetkuttavan äidin noloudesta muistuttavat pilttiposket. Jep, ne ensi kuussa 14 ja 16 vuotta täyttävät upeat nuoret naiset. Se hikisen hiihtolenkin jälkeen suihkun raikkaana keittiöön apuun saapuva saman katon alla asuva bestis jo pian 20 vuoden takaa. Joka yhtyy lasten nolouteen siitä, että jos äiti osaa laulusta vain yhden sanan, niin ehkä ei kantsis laulaa hirveen kovaa ja korkeelta ;)

Emmää tiiä kuulkaa. Elämä on jotenkin ihan älyttömän hyvin just nyt tällä hetkellä. Ollakin, että maailman tilanne huolestuttaa. Onko tämä se uus normaali, johon pitäisi osata mukauttaa itsensä. Se sellainen, jossa kaipaa kohtaamisia. Livekohtaamisia. Jossa tiistai-illan ruokakauppalaatikoita kotipihalle jättävä kuski joutuu armottoman puhetulvan kohteeksi. Siinä saa ihan tuntematon ihminen kuulla kaiken maan ja taivaan välillä. Jälleen kerran mietin kanavaa, missä kanavoida mun ajatuksiani ääneen. Saada vastakaikua ja jakaa mielipiteitä. Onko podcastit vielä pinnalla vai pitäisikö alkaa verkkoseminaareihin. No ainakin IG Liveen. Vielä joku perjantai me liveillään nämä perjantaimyyssitunnelmat.

Despaaaciito…mmmmmmmm… despaciito. Pasiito pasiito, suavesuavesiito, pokiito, pokiito. Helpot sanat, jos ne vain osaa :D

Hei no niin palatakseni perjantai-illan ruokatunnelmiin täältä meiltä. Pitkästä aikaa kokkailtiin taquitoja. Jääkaapista löytyi paketillinen niitä mun suosikkeja eli kruntsuttomia kanoja valkosipuli-persiljamaustettuna. Laitoin ne iltapäivästä folionyytissä 150 asteeseen uuniin. Ehtivät olla siellä kolmisen tuntia, vähän ylikin. Sitten revin kanat haarukoilla nyhtökanaksi.

Kanataquitot

8 mediumkokoista tai 12-14 pientä tortillalättyä
390 g broilerinfileetä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g kermaviiliä
100 g juustoraastetta
1 pieni punasipuli pilkottuna
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
oliiviöljyä
tarjoiluun: korianteria, limeä, ranskankermaa, jalapenoja, tomaattia

1. Kypsennä broilerit haluamallasi tavalla, nyhdä ne haarukalla nyhtökanaksi
2. Sekoita nyhtökana, tuorejuusto, kermaviili, sipuli, juustoraasteet ja mausteet keskenään kulhossa
3. Täytä tortillalätyt em. seoksella ja rullaa tortillat tiukalle rullalle
4. Aseta uunipellille leivinpaperin päälle (rullan pää alaspäin) ja sivele oliiviöljyllä
5. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia
6. Tarjoile korianterin, limen, ranskankerman, jalapenojen ja pienistellyn tomaatin kanssa

Tässä vaiheessa kokkailua vaihdoin Despaciton Bailandoon ja matkasin mielessäni valkohiekkaselle rannalle. Palmun alle istumaan ja katsomaan oranssiksi meren pinnan värjäävää laskevaa aurinkoa. Tällä viikolla mulle tuli taas ihan älytön matkakuume. Vielä joku päivä. Vielä joku päivä, kuulkaas ♥

Taquitojen kanssa tein salaatin kurkusta, tomaatista, fetajuustosta, maissista ja korianterista. Salaatinkastikkeeseen tuli oliiviöljyä, valkoviinietikkaa, oreganoa, suolaa ja pippuria. Kannoin ruoat Marian Bistroon, sinne miesluolan nurkkaan ja totesin, että niinhän se olikin – Marian Bistro toimii nyt muutaman viikon miehen etätoimistona. Siirsin järjettömän ison tietokoneruudun ja muut toimistotarvikkeet syrjään viikonlopuksi. Poissa silmistä, poissa mielestä.

Nyt telkkarin ääreen. Ei olla taidettu katsoa uusinta Mission Impossiblea, joten ehkä katsotaan se. Tai sitten etsitään uusi sarja. Sarjan suhteen ei ole mitään muuta kriteeriä kuin se, että sen pitää sijoittua Los Angelesiin. Jep, matkakuume on sfääreissä. Niin sfääreissä, että ehkä pyydän miestä pelaamaan GTA:ta, jotta päästään Malibuun ilta-ajelulle. Oikeesti, olisko voinut uskoa vuosi sitten, että matkustaminen on vuoden päästä tätä? :D

IHANAA VIIKONLOPPUA TOIVOTELLEN,


perjantai 19. helmikuu 2021

Parmesan-rosmariiniperunat & valkosipulimajoneesi

2

UUH!

Hätsynpikaisesti tulin jakamaan teille vinkin viikonlopun varalle. Jos siis ruokasuunnitelmanne ovat vielä auki. Olen kaikki nämä vuodet ollut perunan puolestapuhuja ja sillä tiellä jatketaan. Perusraaka-aine, edullinen, täyttävä ja kaikkia kuulopuheita vastaan, myös terveellinen. Ellei sitä liota öljyssä, kuorruta parmesanilla ja dippaa valkosipulimajoneesiin :D Toki eihän tuokaan nyt perunan terveellisyyttä murenna. Varsinkin, kun öljy on neitsytoliiviöljyä ja majoneesi itse tehtyä.

Ja toisaalta, onko sen väliäkään? Ainakaan näin perjantaina ♥ ID

Parmesan-rosmariiniperunat

1 kg perunoita (mulla oli punainen pussi)
tuoretta rosmariinia
0,5 dl oliiviöljyä
mustapippuria
sormisuolaa
1 dl parmesania raastettuna

1. Pese ja lohko perunat. Kuivaa ne hyvin.
2. Sekoita pilkottu rosmariini, oliiviöljy, mustapippuri ja suola
3. Kierittele perunat rosmariiniöljyssä
4. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes perunat ovat kullanruskeita. Kääntele noin puolessa välissä.
5. Ripsottele päälle parmesanraastetta ja laita uuniin vielä siksi aikaa, kun juusto on sulanut
6. Tarjoile valkosipulimajoneesin kanssa

Valkosipulimajoneesi

1 valkosipulin kynsi
1 kananmuna
2 dl rypsiöljyä
ripaus suolaa & mustapippuria
1 tl dijon-sinappia
2 rkl sitruunamehua

1. Kuori ja pienistele valkosipulin kynsi. Surauta kaikki aineet sauvasekoittimella sekaisin.


…ja taas kerran mietin, että miksi majoneesia ei tule tehtyä itse useammin. Aivan taivaallista. Hei, näiden perunoiden kanssa sopisi vaikka kanavartaat ja kylkeen raikas salaatti!

Nyt sujahtaa pian kone kiinni ja lähden hakemaan tyttöjä koulusta. Sitten aikaisin lenkille, saunaan ja sohvalle. Pitkästä aikaa ajateltiin pitää leffailta. En edes muista koska viimeksi ollaan katsottu leffa. Sarjoja on tullut sen verran tiiviisti kahlattua läpi. Viikonlopulle luvassa yhdet pienimuotoiset synttärit sekä esikoisen opissa vischyssoissen tekoa. Josko/kun se onnistuu, niin ohjetta siihen sitten ensi viikolla :)

MUKAVAA ALKAVAA VIIKONLOPPUA,


« Vanhemmat