sunnuntai 07. helmikuun 2021

Herkullinen lounaspannukakku

2

MOIKKAMOI SUNNUNTAIHIN!

Voihan jestaspoijjaat, millaisen punakaali-pastramikombohimon itselleni aiheutin taannoin Elle M&T:n tekemäni grillattujen voileipien jälkeen. Tämä himotus ei suinkaan jää vain punakaaliin ja pastramiin, vaan siihen liittyy olennaisena osana myös majoneesin ja dijonin sinapin yhdistelmä.

Pohjana tein kreikkalaisen pannukakku -pohjan, mutta spelttijauholla. Olinkin muuten unohtanut spelttijauhot. Joskus niitä tuli käytettyä leivonnassa enemmänkin. Mutta nyt on pussi spelttijauhoja kuivamuonakaapissa, joten tullee käyttöön 🙂

ID

Punakaali-pastramipannukakku uunissa

Pohja
4 dl maitoa
2 munaa
3 dl spelttijauhoja
suolaa
1 rkl juoksevaa margariinia

Täyte
5 pastramisiivua
2 rkl raastettua cheddaria
2 rkl majoneesia
2 rkl dijonin sinappia
100 – 150 g punakaalia
oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
herneenversoa

1. Sekoita pohjan aineet keskenään ja kaada voideltuun uunivuokaan tai uuninkestävään paistinpannuun
2. Raasta päälle cheddarjuustoa ja asettele pastramit taikinan päälle
3. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 30 minuuttia
4. Ota pannukakku uunista ja lisää lusikalla tipotellen sinne tänne pannukakun päälle keskenään sekoitettu dijonin sinappi ja majoneesi sekä ohueksi siivutettu punakaali
5. Jatka paistamista uunissa 10 minuutin ajan, lorauta päälle vähän oliiviöljyä ja pari kierrosta mustapippurimyllystä, tarjoile herneenversoin koristeltuna

Tämän pannukakun kanssa jäähtyminen olisi suotavaa pannukakun rakenteen takia. Mutta toisaalta lämpimänä tämä maistuu niin paljon mehukkaammalta, joten suosittelen syömään lämpimänä 🙂

Nyt kohti suloisen sunnuntain puuhia. Eli kohti päivää, jolle ei ole mitään suunnitelmia. Muuta kuin käydä kaupassa ostamassa lapsille cookie-aineita. Luvassa pikkuisen siis leivontaa ja kenties ulkoiluakin.

SULOISIN SUNNUNTAITERKUIN,


perjantai 05. helmikuun 2021

Fredagsmys at Marian Bistro

2

HEIPPA!

Jos päässä soi (jostain syystä, älä kysy miksi) Martti Servon On viiiiiiikonloppu täällä taas -biisi repeatilla, niin on syytä todeta viikonlopun tulevan tarpeeseen ;D Meillä herkuteltiin tänä iltana vähän enemmän vaivaa nähdyllä aterialla kuin millaisia yleensä perjantai-iltaisin meillä on totuttu syömään. Ruokaa oli sen verran, että sitä jäi huomiselle lounaallekin. Nyhtökanan loppu mennee salaattiin kesärullien ylijäämätäytteiden kanssa. Mä tykkään, että lauantailounas saa olla helposti valmistettavissa tai jopa valmiina jääkaapissa odottamassa.

Tähän asti meni, että hitaana hämäläisenä tuli kokeiltua bao-sämpylöitä. Kaupassa niitä kyllä olin aiemminkin katsellut sillä silmällä, mutta nyt vasta tuli ostettua. Alunperin ajattelin tehdä bao-sämpylöiden täytteestä lihattoman, mutta perheraati päätti, että mennään kanalla. Näistä saa kyllä helposti tehtyä myös kasvisversion vaihtamalla kanan esimerkiksi nyhtökauraan. Yleensä paistan nyhtökanaa vähintään sen kolme tuntia, nyt keitin kanan ja marinoin uunissa grillivastuksen alla ja täytyy kyllä sanoa, että ei tämäkään tapa huono ollut. Varsin kelpo, varsinkin perjantai-iltaan.

Bao-sämpylät itämaisella nyhtökanatäytteellä

 Bao-sämpylöitä

Nopea nyhtöbroileri
400 g broilerin rintafilettä

Marinadi
3 valkosipulin kynttä pilkottuna
1 tuore (pieni ja mieto) chili pilkottuna
1 tl inkivääritahnaa
2 rkl riisiviinietikkaa
0,5 rkl seesamiöljyä
0,5 dl soijakastiketta
1 rkl hunajaaa
1 limen mehu
– sekoita marinadiaineet keskenään, laita jääkaappiin mehustumaan
– keitä broilerin rintafileitä 30-40 minuuttia suolalla maustetussa vedessä
– revi rintafileet haarukalla säikeiksi, sekoita marinadiin
– paista uunissa grillivastuksen alla 200 asteessa 10-15 minuuttia, mutta varo ettei pala
– tarjoile itämaisen salaatin kanssa:

1 paprika
1 pieni punasipuli
4 lehtikaalen lehteä
kevätsipulia
2 rkl soija-mirinkastiketta
loraus hunajaa
1 rkl seesamiöljyä
0,5 tl inkivääritahnaa
korianteria

-pienistele paprika, kevätsipulia, punasipuli ja lehtikaali
-sekoita soija-mirinkastike, hunaja, seesamöljy, inkivääritahnaa keskenään ja pyörittele käsin salaattiin, lisää halutessasi tuoretta korianteria
-nosta jääkaappiin puoleksi tunniksi (Huom! Salaattia jää vähän yli, joten käytä esim. kesärulliin)
-lämmitä bao-sämpylät mikrossa ja täytä nyhtökanalla & salaatilla, tarjoile sriracha-majoneesin kanssa (halutessasi voit käyttää kaupan valmis srirachamajoa)

Sriracha-majoneesi
1 dl majoneesia
1 rkl sriracha-kastiketta

-sekoita keskenään ja laita jääkaappiin tekeytymään

Nyhtökana-sämpylöiden lisäksi meillä oli tarjolla kesärullia. Välillä sitä kaipaa sellaista ruoanlaittoa, johon koko perhe voi osallistua. Kesärullat ovat siihen puuhaan erittäin toimivia. Rullien ulkonäön ei niin väliä, joten vähän isommat lapset varmasti tähän pystyvät. Toki plussaa siitä, että riisipaperit olisivat ehjiä jo alkujaan. Mulla oli kaapin perukoilla avaamaton paketti sellaista ihanaa pikkusen rikkoutunutta riisipaperiarkkia täynnä. Oli melko haastava rullattava, mutta hei, ihan hyviä näistä tuli. Täytteinä toimivat ihan mitkä vain kasvikset. Täällä on muuten vanha postaukseni, jossa kesärullien täytteenä oli mm. katkarapuja. Lisäksi postauksesta löytyy suussa sulavan mangodipin ohje.

Suussa sulavat kesärullat

riisipapereita
porkkanaa suikaloituna
kurkkua suikaloituna
salaattia
punakaalia
korianteria
pannumarinoitua tofua (ohje täältä)

-liota riisipaperiarkkia haaleassa vedessä noin 15 sekuntia, täytä kasviksilla ja rapealla tofulla
-riisipaperipaketin takaosassissa on usein ohje rullauksesta! Helppoa kuin heinänteko
-tarjoile maapähkinädippikastikkeen kanssa

Maapähkinädippi
vajaa purkki makeuttamatonta maapähkinävoita
loraus soijaa
tujaus srirachakastiketta ja hunahaa
vettä

-sekoita aineet sekaisn sauvasekoittimella ja passaa vedellä kastikkeen juoksevuus

Ja lisäksi meillä oli kaupan pakastealtaasta valmistetut jättikatkarapupyrstötikut salaattipedillä (rucola, balsamico, mustapippuri). Kyllä, nyt voi viikonloppu alkaa ♥ Loppuillaksi sohvalle ja aikaisin nukkumaan, huomenna hiihtoa ja ulkoilua. Sitä tuttua ja turvallista viikonloppuohjelmaa, mutta ah niin ihanaa!

LEPPOISAA VIIKONLOPPUA TOIVOTELLEN,


maanantai 01. helmikuun 2021

Todellista arjen pikaruokaa

4

HEIPPAHEI MAANANTAIHIN!

Toivottavasti sielläkin viikonloppu teki tehtävänsä ja akut on ladattuna uuteen viikkoon 🙂

Mä olen viime aikoina pohtinut sitä, että niin hurjan antoisia kaikki uudet ruokatrendit ja -kokeilut ovatkin, niin silti ei sovi unohtaa niitä vanhoja tuttuja ruokia. Niitä perinteisiä, jota syötiin lapsena kotona. Sillä monet niistä edustavat sitä autenttista kotiruokaosastoa.

Tänään esittelen teille yhden mun kotiruokasuosikeistani. Keiton, jota on viime vuosina tullut syötyä aivan liian harvoin ja silloinkin pääosin se on ollut muiden äitien tekemää. Tai sitten sitä pakastealtaasta sulatettua. Nimittäin pinaattikeiton. Voiko olla samettisempaa ja maukkaampaa alle vartissa valmistuvaa arjen pikaruokaa? Jälleen päätin muistutella itseäni aika ajoin pinaattikeitosta. Ettei se unohdu enää näin pitkäksi aikaa.

Samettinen pinaattikeitto
4:lle

0,5 dl juoksevaa oivariinia tai 50 g voita
4 rkl vehnäjauhoja
1 litra maitoa (mä käytän sitä Kiehua kaikissa maitopohjaisissa, ettei pala pohjaan)
1 pss (150 g) pakastepinaattia
1 tl valkopippuria
1 tl muskottipippuria
1 tl suolaa
1 tl sokeria

1. sulata kattilan pohjalla juoksev voivalmiste (tai voi) ja lisää vehnäjauhot, kunnes seos hieman porisee
2. lisää maito vähitellen ja sekoita koko ajan. Käytin vispilää, niin vehnäjauhovoiseos ei paakkuuntunut.
3. lisää pinaatti ja anna porista hetken niin, että pinaatti sulaa
4. mausta valkopippurilla, suolalla, muskottipippurilla ja sokerilla
5. tarjoile keitettyjen kananmunien kanssa

Muita todellisia arjen pikaruokia on myös pinaattilätyt. Nam! Niitä ei olekaan meidän keittiössä tehty pariin vuoteen. Mutta tällä viikolla tehdään. Eilen julkaisin IG:ssä meidän arkiruokalistan ja huomasin sen olevan aika kasvispainotteinen. Tai ainakin punalihattomampi. Jotenkin tuntuu, että kroppa huutaa kaikkea kasvisruokaa flunssan jälkeen. Ja hei jos jokin näistä asioista tietää, niin meidän oma keho. Kyllä se kertoo, mitä se kaipaa. Mulla se taitaa kaivata nyt rakennusaineita vastustuskykyä buustaamaan. Ja niitä mielihyvin sille ajattelin antaa 🙂

Mutta nyt kohti sitä arkea ja hei muuten, ihanaa alkanutta helmikuuta. Olenko ainut kenen mielestä tammikuu meni niin hirmuista vauhtia, ettei oikein perässä pysynyt?

MAANANTAITERKUIN,

 


keskiviikko 27. tammikuun 2021

Kasviskeskiviikko: Itämainen kasvissosekeitto

2

VOI ETTÄ,

miten se onkaan useimmiten niin, että kaikki yksinkertainen ja konstailematon on kaikista kauneinta? Tai ruoista puhuttaessa kaikista parhaimman makuista? Olette tainneet huomata, että käytän melko paljon aasialaisia makuja keittiöpuuhissani? Jep, en vain voi vastustaa valkosipulin, inkiväärin, limen ja erilaisten currytahnojen yhdistelmää. Tuohon kun vielä lisää samettisen kookoksen maun, niin olen myyty.

Bataattisosekeittoja blogissani on vuosien varrella nähtykin (mm. täällä, täällä ja täällä; kaksi vikaa olivat kaupallisia yhteistöitä), mutta koska tuo ruoka on niin helposti varioitavissa, annetaan sille vielä näkyvyyttä. Koska eittämättä se on yksi herkullisimmista talvipäivän sulostuttajista. Lämmin keitto, jossa on pikkuisen potkua. Voisko parempaa ollakaan? Mun mielestä ei 🙂

Välillä paahdan bataatit kypsiksi uunissa, jolloin keittoon saa ihanan paahteisen maun! Tällä kertaa en paahtanut, mutta keittoon pääsi bataatin kaveriksi muutama makea porkkana.

Itämainen kasvissosekeitto
4:lle

5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 iso bataatti
2 isoa porkkanaa
3 banaanisalottisipulia
1 valkosipulin kynsi
2 tl raastettua inkivääriä
öljyä
0,5 – 1 rkl punaista currytahnaa
öljyä
400 g kookosmaitoa
puolikkaan limen mehu

Tarjolle
loraus kasviskermaa
pannulla paahdettuja cashewpähkinöitä
korianteria
tuoretta chiliä

1. Kuori ja pilko sipulit, raasta inkivääri. Kuullota em. hetki kattilassa öljytilkassa. Lisää currytahna.
2. Kuori ja kuutioi bataatti ja porkkanat, lisää kattilaan
3. Lisää kattilaan vesi ja kasvisliemikuutio
4. Anna kiehua, kunnes kasvikset ovat pehmenneet.
5. Soseuta ja lisää kookosmaito, lämmitä ja lisää limen mehu ja tarvittaessa currytahnaa
6. Tarjoile kaurakerma lorauksen, cashewpähkinöiden, korianterin ja chilin kanssa.

Usein sitä miettii, että viitsiikö ostaa jotain ruoka-ainetta kotiin. Otetaan nyt esimerkiksi tuo currytahna. Jos te siellä ruudun takana pohditte,  viitsiikö ostaa sellaista lasipurnukkaa vain tämän reseptin takia, niin saanen vinkata muutaman muunkin reseptin, jota tuota käytän:

Aasialainen lohikeitto
Aasialainen nuudelisoppa

Lisäksi punaista currya voi laittaa mausteeksi vaikka munakkaaseen. Mielessäni siintää myös resepti aasialaistyyppisistä uuniperunoista, joihin tulisi rapsakka korppujauho-currypinta 🙂

OIKEIN KIVAA KESKIVIIKKOA TOIVOTELLEN,


sunnuntai 24. tammikuun 2021

French toast kinda moning

0

Suloista sunnuntaihuomenta!

Viikonloppuaamuista on tullut pyhiä. Mikään ei ole (ainakaan allekirjoittaneen) hyvinvoinnille näin viikonloppuisin parempi teko kuin rauhalliset, pitkään aamiaispöydän ääressä vietetyt aamut. Tai ne aamut sohvalla kahvikuppi nro 3 kädessä. Sisustus- ja ruokaohjelmia katsellen.

Poikkeuksetta viikonloppuaamuisin tulee tehtyä vähän parempaa aamupalaa. Terveyspannaria kaikilla höysteillä, vohveleita, kunnon munakas, smoothieita tai vastapuristettuja mehuja. Muistin pari viikkoa sitten köyhät ritarit ja jösses, että se oli menoa. Sen sijaan, että upottaisin ne vaahterasiirappiin, tykkään näistäkin hieman terveellisimpänä. Toki pieni luraus siirappia on aina paikallaan 😉

Köyhät ritarit aka French toast
6 kpl

6 täysjyväpaahtoleipää
1 iso kananmuna
2/3 dl maitoa
2 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria

voita paistamiseen

Tarjoiluun: vadelmia, mustikoita, pähkinöitä, vaahterasiirappia, kookoslastuja

1. Sekoita kananmuna, maito ja mausteet
2. Dippaa leivät yksitellen em. seokseen ja valuta ylimääräinen munamaito pois
3. Paista voissa paistinpannulla noin 2 minuuttia / puoli tai kunnes leipä saa väriä ja rapsakkaan pinnan
4. Tarjoile vaahterasiirapin, (pensas)mustikoiden, vadelmien, kookoslastujen ja cashewpähkinöiden kanssa

Nyt sunnuntai jatkuu leppoisaan malliin. Sohvannurkassa, miestä golfkisoista (!) kotiin odotellen. Mää kun luulin, että golfkausi on vaan kesällä, niin ei kuulkaa – simulaattorikisat on himogolffareita varten, jotta voi kisata näin talvellakin 😀

IHANAA PÄIVÄÄ TOIVOTELLEN,

PS. Huomenna blogissa sen lupaamani parmesankanan ohjetta, joten pysykäähän kuulolla.


« Vanhemmat
Uudemmat »