perjantai 08. tammikuun 2021

Perjantai-iltana Marian Bistrossa

6

ILTAA TALOON!

Oijoi kuulkaa – ollaanhan me näitä perjantaimyyssejä nyt pyöritetty monta vuotta, mutta silti tämä Marian Bistro -blogin eka perjantaimyyssipostaus on tavallaan juhlan paikka. Niin kuin on joka perjantai ja niin kuin on joka päivä. Oikeastaan joka hetki elämässä. Vaikkei se elämä aina yhtä juhlaa todellakaan ole, niin näin pyrin kuitenkin ajattelemaan. Ihanan arkiviikon päättymistä ja viikonlopun alkua juhlistetaan fredagsmysillä. Tunnelmallisella perjantai-illalla, jossa ruoka näyttelee suurta osaa.

Uusille seuraajille tiedoksi, mistä nämä jo blogissani legendaarikseksi muodostuneet fredagsmysit alkoivat. Lapset olivat menneet kotivuosien jälkeen molemmat päiväkotiin kokoaikaisesti ja itse olin palannut töihin. Huomasin hyvin äkkiä, että arjessa ne ruoanlaittohetket töiden jälkeen olivat niitä, jolloin mä pääsin livahtamaan siitä työmoodista kotimoodiin. Yhtäkkiä huomasin nauttivani siitä, että perjantai-iltaisin töistä kotiin tullessani en ryhtynytkään perinteisen nakkikastikkeen tai kalasopan tekemiseen, vaan aloin ideoimaan uusia erilaisia ruokia. Leppoisat kotivaatteet päällä musiikin tahdissa keittiössä kokkaillessani, kattaessani ja kuvaillessani pääsin ihanaan viikonloppufiilikseen.

Mietin pitkään mikä olisi sellainen ruoka, jolla haluaisin aloittaa Marian Bistron perjantaimyyssit. Ja hei kyllähän se on niin, että pizzaperjantai ei miksikään muutu, vaikka voissa paistaisi. Pun intended sillä tänään pizzaperjantain pizzat paistettiin voissa (noh, puolet oli öljyä) 😀 Ja sen jälkeen täytin ne ja laitoin uuniin.

Rapsakat pizzat täytin perinteisin menoin tomaattikastikkeella, mozzarellalla, ilmakuivatulla kinkulla ja tuoreella basilikalla. Päälle lorautettiin vielä balsamicoa. Yum-my, sanon vaan.

En tiedä miten ne kaupassa myytävien pizzakitien sun muiden valmispizzapakkausten taikinat selviytyisivät paistamisesta. Lähinnä mietin, että kohoavatkohan ne enää huoneenlämmössä, sillä halusin pizzoista edes pikkuise sisältä kuohkeat, joten tein taikinan itse. Mulla oli tarkoitus tehdä pizzataikina valmiiksi jo aamulla ennen töihin lähtöä, mutta en ehtinyt. Onneksi esikoinen oli avuliaalla päällä koulun jälkeen ja teki taikinan kohoamaan iltaa varten.

Tämä resepti näyttää pitkältä kuin nälkävuosi, mutta on simppeli kuin mikä. Joten älkäähän peljästykö sen moninaisia vaiheita;)

Rapsakat pizzat
4:lle

Pohja
n. 600 g 00-jauhoja
3,5 dl kädenlämpöistä vettä
puolikas pussi kuivahiivaa
(huom. jos laitat pizzataikinan kohoamaan jo hyvissä ajoin, niin vähennä hiivan määrää)
loraus oliiviöljyä
2 tl suolaa

1. sekoita suola ja kuivahiiva osaan jauhoista, lisää kädenlämpöinen vesi
2. lisää vähitellen jauhoja, koko ajan vaivaten
3. lisää oliiviöljyä loraus vaivauksen loppuvaiheessa
4. passaa jauhojen määrällä pizzataikinan koostumus sopivaksi
5. vaivaa, vaivaa ja vaivaa (mä vaivaan yleensä noin 5 mins, käsin tai yleiskoneella)
6. anna kohota huoneenlämmössä 1-2 tuntia

Paistamiseen
oliiviöljyä
voita
7. pyöritä kohonneesta pizzataikinasta neljä palloa, josta käsin muotoillen muotoile neljä paistinpannun kokoista keskeltä ohuempaa taikinalättyä
8. paista pizzoja yksitellen oliiviöljyvoiseoksessa kuumalla valurautapannulla, käännellen

Täyte
tomaattikastiketta (käytin Rummon)
parmankinkkua
mozzarellaa
+ paiston jälkeen:
basilikaa
mustapippuria
parmesania
9. aseta pizzapohjat uunipellille ja täytä ne
10. paista pizzoja grillivastuksen alla, kunnes mozzarella on sulanut ja ottanut inasen väriä
11. lisää tuoretta basilikaa, mustapippuria ja raastettua parmesania

Hetken aikaa ekan pizzan kohti suutani nostaessani tunsin sen. Nimittäin kesän. Mökin kesähuoneen tunnelman ja sen hetken, kun Ooni Koda -pizzauuni on päässyt töihin. Kun istutaan pitkään iltaa ja lasissa on jääkylmää rutikuivaa kuplivaa. Lautasella pizzaa. Myös maultaan näissä perjantai-illan pizzoissa oli jotain samaa, vaikkei niitä avotulella nyt tehtykään. Mutta oikein hyviä ja maukkaita olivat. Vähän erilaisia kuin ne meidän perusperjantaipizzat.

Me jatketaan perjantai-illan viettämistä täällä miesluolassa. Jonka perällä Marian Bistro sijaitsee. Bistron sisustukseen tekisi mieli tehdä vähän muutoksia. Toki nuo keloparrut baaritiskissä vähän rajaavat sitä, että ihan ranskalaista bistro chic tyyliä ei pysty tänne laittamaan. Mutta ehkä jotain Lappi-teemaa lisää. Hei muuten, oletteko katsoneet Laulu rakkaudelle -ohjelmaa? Mä olen jäänyt siihen aivan koukkuun. Kuivin silmin ei voi katsoa. Suosittelen lämpimästi ♥

TUNNELMALLISTA PERJANTAI-ILTAA,

PS. täältä löytyvät aiemmat fredagsmys-postaukset ja tuosta sivupalkista kolmisen vuotta sitten kokoamani tulostettava tiedosto fredagsmys-reseptieni helmistä!


keskiviikko 06. tammikuun 2021

Kasviskeskiviikko: Helppo ja herkullinen lasagnekeitto

8

MOIMOI

ja leppoisaa loppiaisaamupäivää ❤️

Tuntuu jotenkin lauantain ja sunnuntain risteytykseltä tänään 😀 Semmoiselta vapaapäivän aamulta. Niin kuin tänään kuuluukin tuntua. Eilen tuntui perjantailta. Ja hei mikä parasta, niin se perjantai on taas parin päivän päästä uudelleen. Nimittäin, silloin pärähtää eetteriin Marian Bistron ekat perjantaimyyssit. Pitääkin kehitellä sitä varten jotain ihanaa perjantai-iltaan sopivaa ruokaa.

Mutta tänään pärähtää eetteriin tämä ensimmäinen kasviskeskiviikkopostaussarjan postaus. Rrrrakastan lasagnea. Mutta en rakasta sitä olotilaa, joka seuraa ”vielä yksi haarukallinen” -syömisen jälkeen. Eli ähkyä. Lasagne keiton muodossa on jotenkin pikkuisen kepeämmän oloista eikä tästä tule ähkyyn. Varsinkaan, jos ei haali lautaselleen kaikkia pastan palasia ja kuorruta keittoa juustolla.

Rakastuin taannoin Jasmin Hamidin kehittelemään lumoavaan kasvislasagneen (kaupallinen yhteistyöpostaus), joten lähdin jäljittelemään samaa makumaailmaa ja täyteläisyyttä. Mikä ettei lasagnekeiton voisi tehdä myös perinteiseen tyyliin jauhelihastakin, mutta suosittelen kokeilemaan tuon Jasminin lasagnen lisäksi myös tätä kasvisversiota eli lasagnekeittoa. Sen verran täytyy sanoa, että käytin lasagnekeiton päällä perinteistä mozzarellaa ja parmesania. Nekin voi toki korvata vegaanisilla vaihtoehdoilla niin halutessaan. Keitosta on myös helppo tehdä gluteeniton gluteenittomien lasagnelevyjen tai pastan muodossa. ID

Meillä jää aina purkin pohjalle sellaisia rikottuja lasagnelevyn palasia. Niitä laitoin tähän keittoon ja lisäksi murustelin muutaman levyn lisää. Mutta mikä ettei tähän sopisi myös niiden sekalaisten pastapussien jämät.

Herkullinen lasagnekeitto

1 punasipuli
1 valkosipulin kynsi
2 porkkanaa raastettuna
230 g valmiita punaisia linssejä
2 tomaattia (tai 8 kirsikkatomaattia)
400 g sileää tomaattimurskaa
1 litra vettä
2 kasvisliemikuutiota
8lasagnelevyä
2 tl oreganoa
2 tl suolaa
2 tl mustapippuria
loraus hunajaa
1 purkki (vegaanista ) ruokakermaa
mozzarellaa
parmesania
tuoretta persiljaa

1. kuori ja pilko sipulit, kuullota niitä kattilassa öljytilkassa hetki
2. lisää raastetut porkkanat, pienistellyt tomaatit, valutetut & huuhdellut linssit, vesi ja kasvisliemikuutiot
3. anna kiehahtaa ja lisää murustetut lasagnelevyt (huom. sekoita alkuun hyvin, ettei levyt tarraa toisiinsa kiinni
4. lisää oreganoa, suolaa, mustapippuria ja loraus hunajaa
5. anna porista, kunnes lasagnelevyt ovat pehmenneet
6. tarjoile (vegaanisen) ruokakerman, revityn mozzarellan, raastetun parmesanin ja tuoreen persiljan kanssa

HUOM! Ruokakerman voi halutessaan lisätä jo kohdassa 4. Näin keitto on tarjoiltaessa kuumempi 🙂

Tälle päivälle ei ole suuria suunnitelmia. Josko hiihtämään pääsisi niin se olisi hyvä. Ruokasuunnitelmat ovat muuttuneet tässä viikon kuluessa ja racleten ja blinien kautta olemme tainneet päätyä gochujang-kanaan, joka on koko perheen suosikki. Jääkaapissakin näyttäisi olevan vielä reilusti tuota tulista chilitahnaa jäljellä, joten ei tarvitse kauppaan sen takia lähteä 🙂

IHANAA LOPPIAISTA TOIVOTELLEN,


maanantai 04. tammikuun 2021

Vartissa helpotusta kaukokaipuuseen kinda soppa

7

MOIKKAMOI MAANANTAIHIN!

Voi että, kuinka onnellinen sitä voikaan yksi pieni ihminen olla. Aamulla kaivoin pitkästä aikaa ruokakuvausalustani naftaliinista, laitoin joululoman ajan pölyttyneen kameran akun lataukseen ja aloin suunnittelemaan tämän viikon kuvauksia. Tässä vaiheessa jo tunsin sellaisen pienen pulppuavan tunteen kumpuavan tuolta jostain sisältä.

Siinä vaiheessa, kun keittiön täytti inkiväärin, limen, valkosipulin ja punaisen curryn tuoksu, ajantaju katosi täysin. Ah, tätä mä rakastan!

Yleensä tässä vaiheessa vuotta sitä on suunnannut katseet jo hiihtolomaan. Joka reilu 10 vuotta ollaan vietetty Aasian suunnalla. Tammikuun alussa olen jo fiilistellyt lähdön tunnelmaa. Nähnyt mielessäni Helsinki-Vantaan lähtöselvitystiskiin nojaavat matkasta innoissaan olevat lapset. Nähnyt itseni istumassa siellä muovituoliravintolassa, sirkkojen sirkutusta ja meren kohinaa kuunnellen. Maailman kauneimpia luonnon ilmiöitä eli auringonlaskuja ihastellen.

Paikassa, jossa iltaisinkin on kesähuitulamekossa niin lämmin, että hieman mausteinen ruoka saa hikinoron valumaan selkäpiitä pitkin. Kun kädessä on yksi iltahelteistä hikoileva jääkylmä Chang-olut ja edessä kipollinen makujen ilotulitusta.

Kaukokaipuuta helpottamaan tein mulle ja tytöille tänään lounaaksi vartissa valmistuvaa nuudelisoppaa. Tämä onnistuu helposti kasvisversionakin. Keiton tulisuutta pystyy hyvin säätelemään currytahnan määrällä. Justhan vasta oli ne ajat, kun matkalaukku täyttyi panang curry, massaman curry, green curry sun muista maustetahnapusseista. Onneksi Suomesta saa jo ihan lähikaupoistakin kattavasti erilaisia currytahnoja, joita suosittelen lämpimästi kokeilemaan ruoanlaitossa.

Punainen curry-nuudelisoppa
2-3:lle

1 valkosipulin kynsi
pieni pala inkivääriä raastettuna
1 pieni punasipuli
4 dl vettä
1-2 rkl punaista currytahnaa
150 g kypsää broileria, tofua, katkarapuja
10 kirsikkatomaattia
4 dl kookosmaitoa
kaksi levyä riisinuudeleita
2 rkl soijaa tai kalakastiketta
2 rkl raakaruokosokeria (muukin sokeri käy)
1 lime
korianteria
cashewpähkinöitä

1. Kuori ja lohko punasipuli
2. Kuori ja pilko valkosipuli ja inkivääri
3. Kuullota sipuleita ja inkivääriä hetki öljyssä, lisää currytahna ja vesi
4. Anna porista pari minuuttia
5. Lisää broileri tai tofu, puolitetut kirsikkatomaatit ja kookosmaito
6. Kun kookosmaito kiehuu, lisää riisinuudelit
7. Keitä kolme minuuttia, mausta soijalla (tai kalakastikkeella) sekä raakaruokosokerilla (muista maistaa ja lisää tarvittaessa!)
(jos teet katkaravuista, niin lisää ne tässä vaiheessa ettei sitkostu liikaa)
8. Purista sekaan puolikkaan limen mehu ja viipaloi toinen puolisko limestä pieniksi siivuiksi tarjolle keiton kanssa

Tarjoiluun: Tuoretta korianteria ja cashewpähkinöitä

Koska rakastan kirjoja, mulla on tapana reissuiltakin ostaa aina yksi keittokirja kotiinviemisiksi. Kuvan ainakin kolmen kilon painoinen (?) opus jäi kaihertamaan erään Thaikkureissun jälkeen. Onneksi sen sai ostettua netistä. Tänään selasin jälleen kerran tuon eepoksen läpi ja katsoin herkullisia ruoka-annoksia ja hymyileviä ihmisiä. Hetken aikaa tunsin sen lämmön ihollani ja tuoksut nenässäni. Hymylin keskiaukeaman hampaattomalle naiselle takaisin ja mietin, että hei – ihan pian nähdään ♥ Pian on suhteellinen käsite. Mä olen kuitenkin optimistinen ja varsin toiveikas tulevaisuuden suhteen. Ja auta armias se hetki, kun nojaan siihen lähtöselvitystiskiin Helsinki-Vantaalla… mulla tulee kyyneleet silmiin jo pelkästä ajatuksestakin.

Näin se kuulkaa alkoi ensimmäinen arkiviikko tätä vuotta värikkäissä ruokafiiliksissä. Fiilis on loman jälkeen levännyt, toivottavasti sielläkin ♥ Keskiviikkona muuten polkaistaan käyntiin kasviskeskiviikko-postaussarja, jossa joka keskiviikko jaan jonkun helpon ja herkullisen kasvisruokareseptin. Sain melko paljon toiveita juurikin siitä, miten niitä peruskotiruokareseptejä voisi muuttaa helposti kasvisversioksi. Sellaista luvassa siis keskiviikkona – ollaanhan kuulolla 🙂

MUKAVAA ALKANUTTA VIIKKOA TOIVOTELLEN,


sunnuntai 03. tammikuun 2021

Ekan arkiviikon arkiruokalista

2

HEIPATSU!

Täällä sitä körötellään jo pian Oulun kohdalla kohti kotia. Kohti ihanaa arkea. Huomasin IG:ssä, että aika paljon uusiakin seuraajia on tullut mukaan, joten lämpimästi tervetuloa myös teillekin. Teen itsestäni vaikka tuonne Instagramin puolelle esittelyn, mutta sen verran on pakko kertoa jo tässä vaiheessa, että mun arjen kultareunuksen muodostaa arki-iltojen ruoanlaitot.

Ne hetket, kun on saanut vaihdettua työvaatteet kotivaatteisiin ja kaivan leikkuulaudan esiin. Kun vesi porisee hellalla ja lapset kattavat pöytää. Viime vuosi tyhjensi arki-illat ihanasti ja mä olen oikeastaan oppinut jo nauttimaan siitä aikatauluttomuudesta. Niistä illoista, kun saa ruokailun jälkeen köllähtää rauhassa sohvalle ennen illan omatoimisia treenejä.

Vuoden eka arkiviikko edessä ja on kuulkaas aika ottaa taas joku roti ruokailuihin. Ihan kovasti ei lipsuttu joululomalla, mutta sillain, että kasvishammasta kolottaa. Puhtaan ruoan hammasta kolottaa. Ja kaipaan sitä tiettyä suunnitelmallisuutta ja rotia, jonka avulla hävikki pienenee ja kukkaro kiittää. Arkiruoanlaitossa ei juurikaan kikkailla, vaan tehdään koko perheelle maistuvia ruokia. Ollakin, että lasten suusta välillä soraääniä tuleekin 🙂

Ensimmäistä arkiviikkoa katkoo mukavasti arkivapaa ihan keskellä viikkoa. Silloin sovittiin, että tehdään raclettea. Mun on tehnyt raclettea mieli jo vuoden päivät! Muuten ensimmäisen arkiviikon ruokailut koostuvat tutuista ja turvallisista vanhoista suosikeista. Klikkaamalla ruokaa, pääset reseptiin.

Maanantai: Intialainen linssicyrry
Tiistai: Gnocchit sitruunaisessa tomaattikastikkeessa
Keskiviikko: Loppiainen, joten raclettea 🙂
Torstai: Valkosipulinen uunibroileri & veneperunat
Perjantai: Gulassikeitto


Nyt toivottelen sinne suloista sunnuntain jatkoa ja keskityn orientoitumaan tulevaan työviikkoon. Eka arkiviikko alkaa kyllä aika leppoisasti parin päivän kotitoimisto-oleilulla ja keittiöelämään keskittymisellä. En malta odottaa, että pääsen tämän bloginkin kanssa ”käärimään hihat ylös”.  Mulla on jo tuolla luonnoksissa vaikka kuinka monta ihanaa resepti-ideaa odottelemassa niiden valmisteluita.

Ai niin, ja arvatkaas mitä teen ekana, kun päästään kotiin? Pakkaan nisset ja nasset varastoon ja roudaan kuusen ulos. Joulu taitaa olla nyt armottomasti ohi 🙂

SULOISTA SUNNUNTAITA TOIVOTELLEN,


perjantai 01. tammikuun 2021

Tervetuloa, Marian Bistro on auki!

20

…ja hei Onnellista alkanutta uutta vuotta 2021!

Täällä sitä nyt ollaan, uuden kynnyksellä. Ihana nähdä sinut täällä ♥ Ja tervetuloa mukaan ruokaseikkailuun. Ruokatarinoihin, joita ei ole vielä käsikirjoitettu eikä tulla käsikirjoittamaankaan. Niin täällä blogissani kuin elämässä yleensä elän hetkessä. Ainoat suunnitelmat, mitä ruokien suhteen teen on joka viikottaiset arkiruokalistat. Niitä tulen jakamaan teille blogissa ja instan puolella. Olen ilokseni kuullut niiden helpottavan monien arkea. Joten tulevana sunnuntaina, ensimmäisen arkiviikon kynnyksellä, tulen jakamaan ensimmäisen arkiruokalistani (mahdollisesti jopa resepteineen). 

Mitä muuta Marian Bistrossa tarjoillaan?

♥ kasviskeskiviikot; tämän vuoden yhtenä teemana on laajentaa kasvisruokakokemuksia vielä entisestään.
♥ meal preppaus; en ole juurikaan itse tätä harrastanut, mutta voitaisiin kokeilla yhdessä, miten se toimii?
♥ kerran kuussa uusi raaka-aine haltuun; tiedättekö, kun aika usein sitä pyörittää sitä samaa tuttua ja turvallista palettia ruoanlaitossa? Uusien ruoka-aineiden myötä ajattelin haastaa itseni ja samalla antaa myös teille vinkkiä 🙂
♥ fredagsmys-postaukset; ne jäivät kiireen myötä At Maria’sin blogissa vähiin. Vähintään kerran kuussa blogissa nautitaan perjantai-iltojen rennoista kokkailuista.
♥ arkiruoanlaiton ihanuuden oivalluttaminen; mun hyvinvoinnin yksi kulmakivi on arkiruoanlaitosta nauttiminen, niin että se ei ole pakkopullaa tai välttämätön paha töistä tullessa. Jos pystyisin oivalluttamaan tämän myös ruudun toiselle puolelle, olisin superonnellinen. 
♥ ruoanlaiton suunnitelmallisuus ja hävikin vähentäminen; tämä osaltaan juurikin viikottaisten arkiruokalistojen ja niiden pohjalta tehtyjen viikottaisten kauppakassitilausten tekemisen myötä. Tänä vuonna haluan haastaa itseni vielä enemmän nyhjäisemään tyhjästä niinäkin päivinä, kun tuntuu että jääkaapissa ei ole kuin se valo.
♥ reseptejä eri ruoka-ainerajoitukset huomioiden; pyrin antamaan resepteissä myös vaihtoehtoja esimerkiksi gluteenitonta, maidotonta tai pähkinätöntä ruokavaliota käyttäville.
♥ tammikuun lempeä ryhtiliike; kyllä, täälläkin on vähän herkuteltu joululomalla ja se on ihan sallittua. Mä uskon terveellisen ja monipuolisen ruokavalion vaikutukseen arjessa jaksamiseen, joten sillä mennään tammikuu. Ei kituuttaen tai rajoittaen vaan lempeästi sallien ja terveellisistä herkuista nauttien.
♥ sisutusjuttuja, niitä tämä ruokatarinablogi tulee tarjoamaan myös. Alkuvuodelle on suunnitelmissa tuon ”where the magic happens” -paikan eli kotikeittön pienimuotoinen freesaus eli mustan päätyseinän laatoitus. Sisustusjuttuihin menee myös kattaukset, joita ajattelin myös alkaa taas tekemään, sillä nautin niistä niin kovasti.

Tästä on hyvä aloittaa. Siellä mun mielikuvitusbistrossani pyytäisin sinua istumaan nyt alas ja nauttimaan olostasi. Tarjoilisin sinulle lempiruokaasi ja jotain hyvää juotavaa. Laittaisin taustalle lempeää musiikkia rikkomaan hieman hyvätahtoista puheensorinaa. Ruoanlaiton ohella kävisin kyselemässä sinulta, miltä ruoka maistuu ja jäikö vatsaan vielä tilaa jälkiruoalle? 🙂 Marian Bistrossa asiakas eli sinä, olet aina etusijalla. Joten jos sinulla on toiveita Bistron kattaukseen tänä vuonna, niin ilomielin otan ne vastaan vaikka tuossa kommenttiboksin puolella ♥

Tämä tammikuun alku kuluu osin vielä lomaillen, mutta en malta odottaa, että alkuviikosta pääsen kotiin kuvailemaan ja kirjoittelemaan matskua tänne blogiin. Hyvä tästä tulee ♥

IHANAA VUODEN EKAA PÄIVÄÄ,

PS. Otahan seurantaan myös

Marian Bistro IG
Marian Bistro FB


« Vanhemmat
Uudemmat »