ILTAA IHANAISET!

Mites tämä suloinen sunnuntai on taas hurahtanut näin hirmuista vauhtia? Täällä sitä ollaan edelleen pyjamahousut jalassa. Sohvan nurkassa 😀 No juu, ollaan me käyty välissä äänestämässä (ei ollut pyjamahousuja päällä) ja siinä samalla reippaalla kävelylenkillä. Juotiin vaalikahvit ja syötiin jälkkäriksi jäätelöä. Keittiössäkin on tullut puuhasteltua jonkun verran. Tämän sunnuntain ruoka tuli kuin itsestään. Tein sellaista ehkä paremmin syksyyn ja talveen sopivaa ruokaa. Lihapataa. Joka kyllä toimi taivaallisesti näin keväälläkin.

Ruokahaasteen viides viikko. Ainesosana oli häränhäntä. Eilen kauppahallissa asioidessani sain kuulla, että häränhännät olivat loppu. Kaputt. Laatuliha on se meidän vakkaripaikka, joten en sitten mennyt kyselemään muilta tiskeiltä. Kerroin tekeväni pataa ja tarvitsevani jotain edullista ruhon osaa. Haasteen mukaisesti. Valitsin mehevännäköisen härän fileselän. Jep, mäkin luulin eka, että se oli selkäfilee, mut se on fileselkä. Siinä oli toisella puolella luu ja ristiinrastiin kulki jos jonkinlaista valkoista juttua. Kyllä te tiedätte. Tälläiselle kruntsulihakammoiselle oli jo haastetta kyllikseen nähdä tuo lihapala 😉 Reilun 800 g lihan pala ja hintaa oli vajaa kymppi. Edullista totta tosiaan. Instassa on muuten kuva tuosta lihakimpaleesta, jotta tiedätte mistä lähettiin liikkeelle.

Haasteellisintahan tässä ainesosassa oli se, että googlaamalla ei kuulkaas juuri löydy tietoa tai reseptejä, jonka pohjalta lähteä kehittelemään sitä omaa reseptiä. Joten ei muuta kuin luovuus koetukselle. Ostin tuohon lisäksi pullon vähän edullisempaa punaviiniä, lähinnä marinadiin, mutta kyllä sitä lasillisen ruoan kanssakin mielellään joi.

SUNNUNTAIN MEHUKAS LIHAPATA

n. 800 g pala härän fileselkää

Marinadi
3 dl punaviiniä
2 rkl worchester kastiketta
– laita liha ja marinadiaineet yön yli lepäämään kannelliseen rasiaan jääkaappiin
– seuraavana päivänä ota liha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen ruoan valmistusta
– leikkaa lihaa vähän pienemmiksi paloiksi (mä leikkasin viiteen palaan)

Pata
1 pkt pekonia pienisteltynä
2 solo valkosipulia
oranssia porkkanaa
keltaista porkkanaa
juuripersiljaa (tai palsternakkaa)
punasipulia
4 laakerinlehteä
tuoretta timjamia
tuoretta persiljaa
mustapippuria
kokonaisia maustepippureita n. 10 kpl
merisuolaa
vettä
– ruskista liedellä pekoni valurautapadassa, lisää loppuvaiheessa pienistelty valkosipuli ja tilkka öljyä
– lisää pataan lihapalat ja ota niihin ruskea pinta molemmin puolin
– lisää juurekset, sipuli ja mausteet
– lisää marinadineste ja vettä niin paljon, että kasvikset peittyvät
– anna porista ilman kantta uunissa 250 asteessa noin puoli tuntia
– alenna lämpötila 200 asteeseen, laita valurautapataan kansi päälle ja anna muhia noin kolme-neljä tuntia
– tarkista välillä, ettei neste ole haihtunut ja lisää tarvittaessa vettä
– nosta pata pois uunista ja nostele lusikalla lihakimpaleet leikkuulaudalle ja haarukalla revi lihasäikeet irti luista
– lisää lihat pataan ja koristele persiljalla
– nauti!

********************************************************

Kuten on ollut juttua, niin mähän en ole suuri punaisen lihan ystävä. Tästä on kiittäminen koulun tillilihaa, joka kruntsui inhasti. Pitkään punainen liha oli mulla pannassa (siinä teini-iän loppupuolilla), mutta sen jälkeen on maistunut lähinnä jauheliha ja sisäfilepihvi. Viimeisen vuoden aikana on tullut kyllä tehtyä paljon muutakin lihaa. Ja olen siitä kyllä tykännytkin. Hyvä niin, sillä sisäfilepihveihin nyt ei riitä rahkeet ihan montaa kertaa viikossa 😉 Mutta hyvin tulisin toimeen ilman punaista lihaa. Kaikki hieman epämääriset liharuoat ovat saaneet mulla kylmät väreet aikaan. Juurikin nuo tuollaiset lihanpalat kuten tuo fileselkä. Senpä takia olin ihan älyttömän yllättynyt, kuinka hyvää tuosta lihasta tuli. Se suli suuhun. Tai oikeastaan se mureni jo tuonne pataankin, kun yritin sitä haarukalla sieltä ylös nostaa. En tiedä oliko tuon pekonin ansiota vai sen, että lihassa tosiaan oli niitä valkoisia kohtia, mutta tuo oli älyttömän mehevää. Ei lainkaan kuivaa, kuten yleensä tuollaiset lihat tuppaavat olemaan noin pitkän uunissaolon jäljiltä. Ihan täydellistä sunnuntairuokaa; valmistuu kuin itsestään tuolla uunissa. Keitin lisäksi perunoita, mutta me miehen kanssa söimme uunituoretta ciabattaa perunoiden sijaan. Lusikka oli myös tarpeen, sillä tuo oli aika lientoisaa.

Nyt formulaa ja myöhemmin vaalivalvojaisia. Jännää 🙂 Ensi viikon ruokahaasteessa on sitten se kokonainen kala. Jaiks. Mutta mitäs jos sen vaan laittaa kokonaisena uuniin? Täytyy alkaa tosissaan jo pohtimaan mitä tuosta tekee. Ja odottamaan aikaa, että mies on kotona auttamassa mua. Tänään nautitaan täysin rinnoin siitä, että koko perhe on koolla; huomenna lähetetään mies taas matkoihinsa. Miehen työreissut pitää kyllä suhteen virkeenä; ei kuulkaas ehdi kyllästymään ja oppii arvostamaan sitä aikaa, kun ollaan kotosalla 😀

SULOISTA SUNNUNTAI-ILTAA,

PS. mulla on muuten uudet hiukset…eilen hain vaalean raita-aineen kaupasta ja illalla kipaisin saksien kanssa veljen vaimon hellään huomaan. Pari kolme senttiä lähti pois, mutta nyt on taas pirteä polkka!

HEPSKUKKUU!

Kuinka on arki lähtenyt rullaamaan? Toivottavasti paremmin kuin täällä. Tai ei mitään suurempia katastrofeja, mutta jo se, että meillä herätyskello soi klo 04.00 sai aikaan sen, että unet jäivät vähän lyhyenlaisiksi. Se on kostautunut niin töissä kuin nyt kotonakin. Katse hakee päikkäripaikkaa tämän tästä, mutta ei auta. Sinnitellään! Miehellä oli aamulento Helsingistä, joten sen takia kello soitti kukonlaulun aikaan. En ollut ehtinyt edes saada uudelleen unta, kun esikoinen kömpi viereen viiden maissa. Masuun sattui. Näinköhän naapurissa jylläävä George päättää jälleen tulla meille kylään, ajattelin. Onneksi ei tullut, mahakipukin oli vissiin koulujännitystä, johon äitin kyljessä kyhnyttäminen auttoi. Lapsi nukkui, äiti ei 😀

Nyt olisi vuorossa ruokahaasteen viikko neljä ja sitä myötä teidän toiveestanne pääsi käsittelyyn tofu. Tofua olen aiemmin syönyt, mutten ikinä itse valmistanut. Täytyy myöntää, että olin hieman ennakkoluuloinen tuota tofuklönttiä kohtaan. Kunnes tajusin, että kaiken aa ja oo on sen maustaminen. Eihän se vissiin au naturellina maistu millekään. Eikä tuo tofun toinen nimi ”soijajuustokaan” hirmuisen mediaseksikkäältä kuulosta. Mutta, mutta…

Lauantaina iltaruoaksi meidän perheen aikuiset saivat aasialaistyyppistä tofua ja vihanneksia. Oli sangen maittavaa! Sekä yllättävän täyttävää. Hälsans Kökin kampanjan myötä olen nyt syönyt kolmisen viikkoa pääsääntöisesti kasvispainotteisesti ja harmistus, että löysin tofun vasta nyt. Sitähän mä voisin syödä useimminkin. Mausteita täytyy vain vaihdella, ettei kyllästy! Inspiraation tähän reseptiin sain täältä.

ASIAN STYLE TOFU & STIR FRY VEGGIES
2:lle

250 g  kiinteää tofua
– puristele ylimääräinen neste tofusta käsin. Kuivaa palaa talouspaperilla.
– kuutioi tofu ja kietaise se keittiöpyyheen sisään kuivumaan noin vartiksi. (tässä vaiheessa tee kasvikset ja kastike; ks. alla)
– kuumenna rypsiöljy paistinpannulla ja paista tofut rapeaksi, käännellen aina välillä.

Kasvikset
3 porkkanaa
1 parsakaali
1 punasipuli
1 valkosipulin kynsi
– kuori porkkanat ja suikaloi esim. juustohöylällä
– pienistele parsakaali ja sipulit
– paista pannulla, kunnes sopivan rapsakoita

Kastike
2 rkl maapähkinävoita (käytin makeuttamatonta)
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl hunajaa
2 cm pala inkivääriä raastettuna
2 rkl limen mehua
1 rkl soijakastiketta
2 tl sriracha-kastiketta
– sekoita keskenään

-> kun tofut ovat rapsakoituneet, kippaa kypsät kasvikset ja kastike samalle pannulle tofujen kanssa
-> sekoita ja nauti!
-> koristele seesaminsiemenillä

Mikäli tofu ei teille uppoa, niin suosittelen silti tuon maukkaan kastikkeen ja paistettujen kasvisten yhdistelmää. Muistan lukeneeni jonkun tutkimuksen siitä, että tofu ei olisikaan niin terveellistä kuin mitä annetaan ymmärtää. Vai muistanko väärin? Onko tofu teille tuttu raaka-aine? Kiitos kun vinkkasitte siitä mulle ruokahaasteessa, ilman teitä tuskin olisin koskaan sitä kokeillut 🙂 Tekisipä mieleni kokeilla siitä jotain jälkiruokaversiotakin… Hei seuraavan viikon raaka-aine on häränhäntä. JAIKS! 😀 Nyt täytyy alkaa miettimään, että mistä sitä lähtisi metsästämään; Stockalta vai hallista. Ja mitä ihmettä sille kuuluu tehdä.

Oikein ihanaa alkanutta arkea, kyllä se taas tästä. Aikaisin nukkumaan ja yhdet kunnon yöunet alle. Jaksaa taas kuulkaas lomailla pari päivää. Yksi yrittäjyyden ehdottomia plussia on, että kun saa työpöydän hetkeksi puhtaaksi (ja kultaakin kalliimman työkaverin töihin), niin voi ex tempore pitää pari palkatonta päivää. Joten seuraavat kaksi päivää nautin kotiäitinä olosta ♥ Tosin pari blogijuttua odottaa tuossa tekijäänsä, joten enköhän mä koulupäivien ajaksi tekemistä keksi 😉

TIISTAITERKUIN,

MOIKKULI,

mä en tiedä miksi saan tuosta ”moikkuli” -sanasta aina ihan hervottoman hihityskohtauksen. Jotenkin se tuntuu niin…no moikkulilta. Menee samaan sarjaan kikkeliskokkelis -sanonnan kanssa 😀 Eli moikkamoi ja ihanaa maanantaita teillekin! Maanantai ja jotenkin perjantaifiilis. Täällä ollaan ahkeroitu jo puoli päivää töissä. Pieni takatalvi päällä, mutta sitähän ne sanoo, että uusi lumi on vanhan surma. Siihen luotamme. Ruokahaasteen toisen viikon raaka-aine oli punajuuri. Kaunis, makeahko ja trendikäs juures. Punajuurta on tullut muutaman kerran käsiteltyä, mutta useammin pitäisi siitä ruokia tehdä. Hehkuvaan makkarapataan tuli punajuurta kuten myös viimeviikkoisiin falafelpyörykkäleipiin.

Kuten kattauksesta huomaatte, niin meillä punajuuri ei ihan maistunut koko perheelle 😉 Lapset olivat jo syöneet nakkikastiketta keitettyjen perunoiden kera, kun me eilen miehen kanssa istuimme myöhäiselle lounaalle. Siinä kello 16 pintaan. Paistoin punajuurifetakeiton seuraksi tuoreita sämpylöitä. Rapea kuori ja sisältä pehmeitä. Voin päälle ripsottelin sormisuolaa. Eli ei meilläkään ihan raakaruoalla eilistä eletty 🙂

PUNAJUURIFETAKEITTO
(4:lle)

3 isoa punajuurta
2 porkkanaa
1 omena
puolikas solo valkosipulinkynnestä
suolaa
mustapippuria
timjamia
1 dl turkkilaista jugurttia
100 g fetaa
öljyä
vettä
-pese, kuori ja pilko pieneksi punajuuri, porkkana ja omena
-kuullota niitä, valkosipuleita ja timjamia öljyssä pari minuuttia
-lisää vettä niin, että aineet peittyvät
-kiehuta n. 30-40 minuuttia, kunnes punajuuri on kypsää
-survaise sauvasekoittimella sileäksi
-lisää suolaa, mustapippuria, murusteltu feta ja turkkilainen jugurtti

********************************************

Lämmin punajuurifetakeittohan olisi muuten oiva ruoka tällaisen takatalven keskelle.  Ensi viikon ruokahaasteessa onkin varsin ajakohtainen raaka-aine; lammas. Viikonloppuna ajattelin siitä tehdä jotain ihanaa, mintulta maistuvaa, valkosipulista ja mureaa. (saiko joku muu mielleyhtymän täyteläiseen punaviiniin kuin mä? 😉 Resepti on vielä hakusessa, kuten myös koko lammaskin. Lauantaina suunnataan kauppahalliin, joten eiköhän sieltä saa lampaan mukana asiantuntevat ohjeet, että mitä sille kuuluu tehdä ;D

Nyt on blogissa ollut taas vähän ruokapainotteista juttua. Sanokaa heti, jos teillä tulee ruokapostauksia korvista ulos jooko?!  Ruoanlaitto ja leivonta on vaan henkireikiä mulle. Eilenkin vietin suurimman osan päivästä keittiössä. Ihanan rentouttavaa. Tälle viikolle kuitenkin luvassa vähän muutakin kuin ruokapostauksia; sisustusta ja sitten mulla on pari toivepostausta Thaimaasta työn alla. Niin ja yksi kosmetiikkavinkki tulossa myös. Kerrankin musta tuntuu, että olen löytänyt tuotteen, joka oikeasti auttaa ikääntyvän (kääk, mikä sana) ihon veltostumiseen tai lähinnä niihin veltostuneihin ihohuokosiin sekä ihon kiiltelyyn. Too good to be true? Nope. Kahden viikon kokemuksen syvällä rintaäänellä sanottuna.

Hetken jo mietin tuossa, että josko sitä illalla sittenkin fiilistelisi tätä takatalvea takkatulen äärellä ja joisi jääkaapista viimeiset glögit. Sen sijaan, että päästelisi ärräpäitä ja kaivaisi goretex-juoksulenkkarit lenkille…Mutta, nyt takaisin ruokikselta sorvin ääreen! Muistetaanhan nauttia tästä takatalvestakin; sitten kun se aurinko taas alkaa lämmittämään, niin osaa arvostaa sitäkin enemmän. Villasukat jalkaan, takkaan tuli ja mukiin höyryävää. Niillä selviää!

MAANANTAITERKUIN,

HEIPSANKEIPSAN,

ja mitä mainiointa maanantaiaamua 🙂 Uusi viikko, uudet kujeet. Nyt vihdosta viimein sitä ruokahaastetta (klik). Kiitos kaunis vielä, kun annoitte runsain mitoin ruokia, joilla voin haastaa itseni. Niin usein sitä tosiaan tulee turvauduttua niihin tuttuihin ja turvallisiin. Käydään postauksen loppuosassa tuo lista läpi, mutta aloitetaan ekan viikon haasteruoka-aineella. Ennen reissua otin työn alle maksan. Ja vaikka uskonkin olleeni entisessä elämässäni kasvissyöjä, niin taivaallisen hyvältä tuo maistui. Ja kuinka hyvä säkä olikaan, että postilaatikosta löytyneestä uusimmasta Glorian Ruoka ja Viini lehdestä löytyi superherkullinen (ja helppo!) resepti maksalle lisukkeineen. Eka kerta, kun valmistin maksaa, mutta ei suinkaan viimeinen 🙂

PAISTETTU NAUDANMAKSA

600 g naudanmaksaa
1 tl rypsiöljyä
1 valkosipulin kynsi (laitoin 2)
40 g voita
2 timjaminoksaa
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
– viipaloi maksa 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi, ellet ole ostanut sitä viipaloituna.
– kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Lisää öljy paistinpannuun ja
paista maksaviipaleita toiselta puolen 2-3 minuuttia.
– kuori valkoisipulinkynsi, käännä maksaviipaleet ja lisää voi, valkosipulin kynsi ja timjami pannuun. Paista 2- minuuttia ja lusioi voita koko ajan maksaviipaleiden päälle.
– mausta suolalla ja pippurilla.

Maksan kaveriksi otin tuosta samaisesta lehdestä parmesaanipolentan ja neitsytkastikkeen. Voi mikä makunautinto! Parmesaanipolentaa olen kerran aiemmin tehnyt ankanrinnan kanssa ja se sopi oikein passelisti myös tämän maksan kanssa. Neitsytkastikkeen ohjetta hieman muutin alkuperäisestä, sillä mulla ei ollut saatavilla salottisipulia (korvasin tavallisella) eikä korianterinsiemeniä. Polenta ja kastike kannattaa muuten tehdä ennen maksan paistamista!

PARMESAANIPOLENTA

7 dl kasvislientä
1,5 dl polentaryynejä
2 rkl oliiviöljyä
100 g parmesaanijuustoa
1/2 sitruunan kuori ja mehu
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
– kuumenna liemi kattilassa.
– mittaa polenta toiseen kattilaan ja lisää puolet liemestä joukkoon. Laita kattila keskilämmölle ja sekoittele koko ajan. Lisää lientä vähitellen (kuin risottoa tehdessä). Kypsytä noin 6-8 minuuttia. Polenta on sopivan kypsää, kun se muistuttaa mannapuuroa.
– raasta parmesaani ja sitruunan kuori. Lisää oliiviöljy, juusto, sitruunan kuori ja mehu kypsän polentan joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.

NEITSYTKASTIKE

1 salottisipuli
1 valkosipulinkynsi
1 sitruunan mehu
1 dl oliiviöljyä
1 tl korianterinsiemeniä
100 g kirsikkatomaatteja
2-3 dl kivettömiä oliiveja
1/2 ruukku lehtipersiljaa
– kuori ja kuutioi sipuli ja hienonna valkosipuli kulhoon. Purista ja siivilöi sitruunamehu joukkoon. Lisää öljy. Murskaa korianterinsiemenet joukkoon sormin.
– halkaise tomaatit. Lisää ne ja öljy kulhoon.
– hienonna joukkoon lehtipersilja. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna maustua vähintään 20 minuuttia.

**********************************************

Ekan viikon perusteella voisin sanoa, että innolla odotan jo seuraavia viikkoja. Se onnistumisen tunne, kun ylittää itsensä keittiössä. Se on aikas mukava. Kokosin alla olevaan listaan niitä teidän ehdotuksianne. Tällä viikolla käsittelyyn pääsee punajuuri (postausta ensi viikolla). Tosin juuri eilen punajuurta käsittelin keittiössä. Eipä siitä usein tule mitään tehtyä, vaikka suurta herkkua onkin! Viikko 6, kokonainen kala, tulee olemaan ehkä elämäni vaikein keittiökokemus 😀 Yleensä ostan kalat hallista valmiina fileinä. Nyt mut haastettiin fileoimaan kala sekä käyttämään kalasta kaikki osat. Jaiks 😉 Viikolla 7 yritän saada selleristä hyvänmakuista. Tosin itse tykkään siitä sellaisenaankin. Ihana S heitti mulle haasteessa jauhelihan, mutta sillain että siitä valmistuu jotain muuta kuin niitä perinteisiä pöperöitä. Tervasiirapin käyttökohteita peräänkuulutettiin, joten mielenkiinnolla jo odotan, mitä tähän keksin. Haaste loppuu simpukoihin. 10 viikkoa, kymmenen ruoka-ainetta. Postaukset maanantaisin (ellei tule jotain akuutimpaa ;). Stay tuned!

Hei ja tervetuloa haasteeseen mukaan, jos haluatte! Olisikin ihan kiva nähdä mitä te kokkailette näistä ruoka-aineista 🙂 Nyt suunta kohti työpaikkaa ja sitä hirmuista things to do -listaa, joka loman aikana keräänty. Perjantain työpäivä meni ihan harakoille, joten tänään täytyy olla tuplatehokas!

ENERGISTÄ JA AURINKOISTA ALKANUTTA VIIKKOA,

PS. ai niin, arvon maaliarvonnan voittajan tänään myöhemmin!