torstai 21. toukokuun 2020

Pastapäivä!

MOIKKAMOI

ja levollista helatorstaita! Miten sitä tuntuu, että näitä katkonaisia arkiviikkoja on ollut ihan tosi paljon enemmän kuin aiempina vuosina? 😀 Ei siinä mitään, mulla ei ole mitään näitä tällaisia viikkoja vastaan. Sitä, että tänään tuntuu ihan sunnuntailta, vaikka huomenna ei olekaan maanantai.

Siinä missä ollaan viime aikoina grillailtu paljon kasviksia ja syöty salaatteja, tuli tänään ihan puskista aivan jäätävä pastahimo. Kroppa huusi hiilareita ja voi että, tuollainen yksinkertainen pasta on vain parasta.

Nopea pappardellepasta

1 pss Rummo pappardellea
2 prk Rummo basilikapastakastiketta
1 prk kirsikkatomaatteja
2 mozzarellapalloa
tuoretta basilikaa
mustapippuria
parmesania

-keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan
-lämmitä sillä aikaa pastakastikkeet kattilassa
-pienistele tomaatit ja lisää ne pastan kiehumisen loppuvaiheessa tomaattikastikkeisiin
-valuta pasta, sekoita siihen tomaattikastikkeet, revitty mozzarella ja tuoretta basilikaa
-raasta päälle parmesania ja mausta mustapippurilla
-nauti sielusi kyllyydestä ja käy mahan viereen päikkäreille 😉

Just tuossa yksi päivä mietin, kuinka jotkut häälahjat ovat meillä näin 14 vuoden jälkeenkin liki päivittäisessä käytössä. Yksi sellainen on tuo Alessin ajaton pastavuoka ja pastaottimet (kiitos rakkaat lahjasta). Pastavuokaa käytän itse asiassa useammin salaattikulhona kuin pastakulhona. Siihen saa ihanasti tehtyä isommallekin sakille salaatin. Mutta näin pastakulhona se toimii alkuperäisessä tarkoituksessaan loistavasti!

Nyt kuppi kahvia mukaan ja miesluolan sohvalle. Tänään olisi tarkoitus katsoa Rig 45:n toka kausi loppuun ja aloittaa Advokatenin toinen kausi. Alunperin ajatuksena oli mennä mökille saunaa lämmittämään, mutta siirrettiin se huomiselle. Tänään ollaan vaan ja möllötetään. Sekin on muuten opittu taito. Sellainen, josta saa olla onnellinen. Ei aina tarvitse jaksaa. Pitää antaa itselleen lupa myös ihan vaan olla.

TUNNELMALLISTA TORSTAITA,


tiistai 19. toukokuun 2020

Savulohipyttipannu uunissa

MOIKKAMOI IHANAISET, NAURAVAISET!

Mikäli päivä alkaa laitepilateksella ja päivän kulkuun kuuluu paljon ruoanlaittoa, kuvailua, kuvien käsittelyä ja tekstin tuottamista, niin meikämandoliini on päässyt paratiisiin! Näistä tiistaista on tullut ihan mahtavia. Pidempään mukana olleet tietävätkin, että mulle tiistait on olleet aiemmin vähän kenkkuja. Niin kuin Karviselle maanantait.

Kesä ja kaikki ihanat ”jämäruoat” ovat täällä. Meillä ainakin kesällä keitetään joka toinen päivä iso kattilallinen uusia perunoita ja sitten joka toinen päivä yli jääneistä perunoista loihditaan mitä kiinnostavimpia ruokia. Nyt ei ollut vielä varhaisperunoita, mutta lounaspyttipannuun pääsi toissa päivänä keitettyjen perunoiden jämät ja eilen uuniperunan täytteistä ylijäänyt savulohi. Koska rrrrakastan tankoparsaa, niin spydäri sai tottakai tankoparsapedin. Tankoparsoja tulee grilattua aina kun grilli on kuumana, mutta niitä harvoin jää yli. Joten nyt otin parsoihin hieman pintaa pannulla ennen uuniin laittoa.

Savulohipyttipannu uunissa

tankoparsaa
keitettyjä perunoita
savulohta
kirsikkatomaatteja
kananmunia
suolaa
pippuria
oliiviöljyä
tuoretta tilliä

-mikäli tankoparsat ovat tuoreita, leikkaa niistä kova kantapää pois ja paista pannulla oliiviöljyssä, kunnes parsat ovat al dente
-kokoa joko samalle pannulle tai sitten uunipellille parsat, pienistellyt perunat (kuorineen), savulohta ja kirsikkatomaatteja
-riko koko komeuden päälle kananmunia
-mausta miedosti suolalla (huom! savulohessa on jo suolaa) ja mustapippurilla
-paista 200 asteessa kiertoilmauunissa vartti
-tarjoile tuoreen tillin kanssa.

Pyttipannuunhan voisi upottaa myös tillituorejuustoa tuomaan lisää makua!

Nautin muuten suunnattomasti siitä ajatuksesta, että ensi viikolla lämpenee. Ihan jo senkin takia, että löysin kuvissa olevan sinisen neuletakkini vaatehuoneesta (heh, kertonee jotain vaatehuoneeni siisteydestä :D) ja haluan lähteä ulos ovesta pelkässä neuletakissa. Totuuden nimissä mulla on vielä toppatakkikin tuossa naulakossa roikkumassa. Varsinkin aamuisin on ollut niin kylmä, että ilman sitä en olisi koiran lenkittämisestä selvinnyt!

ILOISIN TIISTAITERKUIN,


torstai 14. toukokuun 2020

Nopeat & herkulliset lohitortillat

HEISSULIVEI!

Mulla harvoin on luonnoksissa valmiina tekstejä tai kuvia. Toki tekstin raakileita ilman sen kummempaa runkoa saattaa olla. Mutta nyt muistin yhtäkkiä ruokatunnilla, että yksi etäkouluajan ekoista lounaista oli jäänyt esittelemättä. Sellainen, jonka halusin esitellä sen helppouden vuoksi.

Palasin näihin kuviin ja tuntuu, että siitä maalis-huhtikuun taitteesta on iäisyys. Mutta kuitenkin taas toisaalta tuntui, että etäkouluaika kesti hurjan pitkään. Nautin suunnattomasti niistä kotitoimistopäivistä, kun sain laittaa lapsille lounaan ja syötiin lounasta yhdessä.

Tuona ”alkushokki”päivänä meillä oli ruokana älyttömän helposti valmistuvia ja herkullisia lohitortilloita. Mä muuten tykkään näistä minitortillalätyistä enemmän kuin niistä isoista. Tai edes keskikokoisista. Usein isommissa jää sitä lättyä hirmuinen määrä yli. Tai sitten en vain osaa sitä täyttää oikein 🙂

Nopeat & herkulliset lohitortillat

tortillalättyjä

salaattisekoitusta
lohta (esim. edellisillan uunilohta)
kirsikkatomaatteja
korianteria

Kermaviilikastike
1 prk kermaviiliä
tilliä
sitruunapippuria
-sekoita keskenään

Tarjoiluun
limen mehua

Yleensä meillä lämmitetään tortillalätyt, mutta nyt ei lämmitetty. Eikä lämmitetty myös kalaakaan. Tämä oli sarjassamme kylmä lounas, mutta hienosti upposi. Jos haluaa, niin nämähän voisi täyttää vähän vähemmin täyttein ja rullata vaikka sellaiseksi wrapiksi. Sitten tuo kermaviili ja muut täytteet kostuttaisivat tortillalettua mukavasti 🙂

Ensimmäinen koulusta päässyt soitti just. Kuulemma koulu ei tunnu enää samalta koululta. Harmistus, mutta eiköhän siihen ”uuteen kouluunkin” nopeasti totu. Kysyin, mitä oli oppinut päivän aikana, niin oli kuulemma oppinut pesemään käsiänsä 😀  Hyvä näin

IHANAA TORSTAITA KAMUT!


torstai 07. toukokuun 2020

Kesän suosikkikakkuni, vuodesta toiseen

…nimittäin britakakku!

HEISSUN!

Mitä teille tulee mieleen makeista mansikoista, kermavaahdosta ja marengista? Pavlova? Jep, mutta heti sen jälkeen britakakku, eikö? Mä en muista, että meillä kotona äiti olisi kesäisin ikinä leiponut mitään muuta kakkua kuin britakakkua. Poiminut siihen päälle pieniä kauniita orvokin kukkia kotipihan kukkaistutuksistaan ja laittanut kakun tarjolle ruokapöytään omenapuun alle.

En ole päässyt omien britakakkujen mauissa lähellekään äiskän tekemää, vaikka samalla ohjeella olen pääosin tehnytkin. Ehkä se on se äitien ”magic touch”, joka pätee britakakuissakin.britakakku britakakku britakakku

Britakakku on myös yksi miehen suosikkikakuista ja alkuviikosta miehen synttäripäivän kunniaksi nautimme jälkkäriksi tämän kesän (toukokuu on mulle kesäkuukausi) ekaa britakakkua. Tai Britannia-kakkua niin kuin pikkuisempi kakkua nimitti 😀 Yhtä kaikki, oli nimi mikä tahansa, niin britakakku maistuu aina taivaalliselle.

Vadelma-mansikkabritakakku

pohja
125 gr voita
1 dl sokeria
3 keltuaista
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

marenki
3 valkuaista
1 1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

täyte
2,5 dl kuohukermaa vaahdotettuna ja sokerilla makeutettuna
mansikoita
vadelmia

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Vaahdota voi ja sokeri
3. Lisää keltuaiset voimakkaasti sekoittaen ja viimeiseksi vuorotellen
jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu, ja maito.
4. Valmista marenki.Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja vanilliinisokeri vähitellen.
5. Levitä taikina lastan avulla uuninpellille leivinpaperin päälle hieman pitkän malliseksi pohjaksi. Levitä marenki raa’an pohjataikinan päälle kokonaiseksi levyksi. Lisää halutessasi mantelilastuja.
6. Paista uunin keskiosassa noin 20-25 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja marenki kauniin ruskea. Pohjataikina jää hieman kostean tuntuiseksi. Jäähdytä hyvin.
7. Vatkaa kerma ja sokeri paksuksi vaahdoksi.
8. Leikkaa kakkupohja kahtia (tai kolmeen osaan) ja irrota veitsellä leivinpaperista.
9. Nosta toinen puolisko kakkuvadille pohjaksi ja levitä kermavaahto, vadelmat ja mansikat päälle.
10. Nosta toinen pohjapuolisko täytteen päälle.
11. Koristele marjoilla ja esimerkiksi yrteilläbritakakkubritakakkubritakakku

Meillä äiti laittoi välillä britakakun väliin myös raparperihilloketta. Hapokas raparperi toimii loistavasti makean marengin ja kermavaahdon kanssa 🙂 Nyt tytsyjen kanssa kohti kukkakauppaa…josko paleltuneiden pelargonioiden tilalle ostaisi orvokkeja!

AURINKOISIN TORSTAITERKUIN,

 


tiistai 05. toukokuun 2020

Uuuh, miten hyvät loaded friesit!

MOIKKISTA!

Aurinkoinen aamu ja edessä kotitoimistopäivä, jonka suhteen tein anivarhain päätöksen, että pidänkin puolikkaan vapaapäivän. Sunnuntaina tuli tehtyä sen verran töitä sisään, että moisen itselleni sallin 🙂 Vaparin suunnitelmissa on terassin käsittelyä ja puutarhajuttuja. Ennen kuin lähden töissä käymään puuöljy”ostoksilla” ajattelin tulla jakamaan teille meidän eilen iltaisen herkkuruoan. Sainkin tästä paljon kyselyitä tuolla IG:n puolella ja kyllä, nämä loaded friesit maistuivat taivaalliselta. Aika monta kertaa olen tehnyt loaded frieseja (äsh, onko näille suomenkielistä vastinetta…), mutta nyt täytyy sanoa, että osui ja upposi.

Sunnuntaina törmäsin ihanan Kokkipottisen IG:ssä tsatsikiin ja muistin koko tsatsikin olemassaolon. Päätin koota tsatsikin ympärille tämän herkun muut ainesosat. Eli välimerellisissä tunnelmissa mentiin. Aika usein loaded friesit (hitsivie, että ärsyttää kirjoittaa tuo englanniksi :D) teen bataattiranuista, mutta kieltämättä tavan ranskalaiset sopisivat ehkä tähän versioon paremmin. Niistä kun saa helpommin rapeat uunissa eivätkä täten ollen lössähdä tsatsikin kaveruudesta niin paljon.

Loaded fries

bataattiranskalaisia
1 tlk kikherneitä
10-15 kirsikkatomaattia
oliiviöljyä
sitruunamehua
suolaa
mustapippuria
persiljaa
salaattia
1 pitaleipä
1 valkosipulin kynsi
fetajuustoa

-laita (bataatti)ranut uuniin ja valmista sillä aikaa täytteet
-huuhtele ja valuta kikherneet, puolita kirsikkatomaatit
-sekoita kikherneet, kirsikkatomaatin puolikkaat, loraus oliiviöljyä & sitruunamehua, pienistelty valkosipuli & persilja, ripaus suolaa ja vähän mustapippuria keskenään
-valmista tsatsiki (ohje alla)
-kun bataattiranskalaiset ovat valmiit, niin lado niiden päälle pienistelyä salaattia, tsatsikia, öljyssä paistettuja pitaleivän palasia, kikherne-tomaattiseosta ja murusteltua fetaa vuorotellen

Tsatsiki
2 dl turkkilaista jugurttia
puolikas kurkku
1 valkosipulin kynsi pienisteltynä
suolaa
sitruunamehua

-raasta kurkku ja painele siitä ylimääräiset nesteet pois esim. siivilässä
-sekoita aineet keskenäänID

Nämä kiilasivat loaded friesien kärkeen. Tex mex -henkiset täytetyt ranskikset (haa, olisiko tuossa suomenkielinen vastine?) toimivat myös. Latoo ranskalaisten päälle samat aineet kuin nachopeltiinkin laittaisi. Täällä esittelemäni fiesta platterikin toimii erinomaisesti! Yksinkertaisesti maukasta on ranskikset, joiden päälle paiston loppuvaiheessa lisää raastettua mozzarellaa ja parmesania. Kylkeen ranskankermakastike.

Nyt sinne töihin ja öljysutikaupan kautta kotiin. Päätös puuöljyn sävystä on tehty, tuloksia luvassa ainakin tuolla IG:n puolella päivän mittaan 🙂

IHANAA TIISTAITA TOIVOTELLEN,