…nimittäin britakakku!

HEISSUN!

Mitä teille tulee mieleen makeista mansikoista, kermavaahdosta ja marengista? Pavlova? Jep, mutta heti sen jälkeen britakakku, eikö? Mä en muista, että meillä kotona äiti olisi kesäisin ikinä leiponut mitään muuta kakkua kuin britakakkua. Poiminut siihen päälle pieniä kauniita orvokin kukkia kotipihan kukkaistutuksistaan ja laittanut kakun tarjolle ruokapöytään omenapuun alle.

En ole päässyt omien britakakkujen mauissa lähellekään äiskän tekemää, vaikka samalla ohjeella olen pääosin tehnytkin. Ehkä se on se äitien ”magic touch”, joka pätee britakakuissakin.

Britakakku on myös yksi miehen suosikkikakuista ja alkuviikosta miehen synttäripäivän kunniaksi nautimme jälkkäriksi tämän kesän (toukokuu on mulle kesäkuukausi) ekaa britakakkua. Tai Britannia-kakkua niin kuin pikkuisempi kakkua nimitti 😀 Yhtä kaikki, oli nimi mikä tahansa, niin britakakku maistuu aina taivaalliselle.

Vadelma-mansikkabritakakku

pohja
125 gr voita
1 dl sokeria
3 keltuaista
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

marenki
3 valkuaista
1 1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

täyte
2,5 dl kuohukermaa vaahdotettuna ja sokerilla makeutettuna
mansikoita
vadelmia

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Vaahdota voi ja sokeri
3. Lisää keltuaiset voimakkaasti sekoittaen ja viimeiseksi vuorotellen
jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu, ja maito.
4. Valmista marenki.Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja vanilliinisokeri vähitellen.
5. Levitä taikina lastan avulla uuninpellille leivinpaperin päälle hieman pitkän malliseksi pohjaksi. Levitä marenki raa’an pohjataikinan päälle kokonaiseksi levyksi. Lisää halutessasi mantelilastuja.
6. Paista uunin keskiosassa noin 20-25 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja marenki kauniin ruskea. Pohjataikina jää hieman kostean tuntuiseksi. Jäähdytä hyvin.
7. Vatkaa kerma ja sokeri paksuksi vaahdoksi.
8. Leikkaa kakkupohja kahtia (tai kolmeen osaan) ja irrota veitsellä leivinpaperista.
9. Nosta toinen puolisko kakkuvadille pohjaksi ja levitä kermavaahto, vadelmat ja mansikat päälle.
10. Nosta toinen pohjapuolisko täytteen päälle.
11. Koristele marjoilla ja esimerkiksi yrteillä

Meillä äiti laittoi välillä britakakun väliin myös raparperihilloketta. Hapokas raparperi toimii loistavasti makean marengin ja kermavaahdon kanssa 🙂 Nyt tytsyjen kanssa kohti kukkakauppaa…josko paleltuneiden pelargonioiden tilalle ostaisi orvokkeja!

AURINKOISIN TORSTAITERKUIN,