maanantai 09. tammikuun 2017

2 x SOKERITON HERKKU

2

HEIPPULI!

Saako taas vähän hehkuttaa? Toi ilma tuolla ulkona on niin hieno. Käytiin Toby the Tobymaisterin kanssa aamulla pitkällä (no niin pitkällä kuin pennun kanssa voi käydä) lenkillä rannassa ja arvatkaa mitä huomasin? Aurinko lämmitti poskia. Ihan kevätauringon lailla. Fantastisen upeeta! Fantastisen upeeta on myös se, että ollaan just toissapäivänä pyyhitty pölyt ja nyt aurinko armas aka armoton näyttää karun todellisuuden. Mustat huonekalut on ihan kivoja, easy on the eye, mutta vitsit, että niissä näkyy pöly herkästi! Ei muuta kuin huiska käteen ja siivousmusaa taustalle. Heti kohta. Sitä ennen kuppi teetä ja yksi herkkupallero. Kuten kerroin, niin viikonlopun aikana sokeriton meinasi kosahtaa. Edelleen on ihan järkyttävä Englannin lakritsi himo, mutta en ajatellut antaa periksi. Ehkä näiden palleroiden avulla saa himon selän taittumaan.

Heti alkuun haluan tarkentaa, että sokeriton ei ole yhtä kuin kevyt. Eli näissä herkuissa ei ole sokeria, mutta kaloreita ihan varmasti. Ehkä jopa enemmän kuin sokerillisissa kavereissaan. Varsinkin nuo suklaapallerot ovat varsinaisia energiapalleroita. Sellaisen kun nappasee ennen lenkkiä, niin jo nousee jalka rivakasti 🙂 Mansikkaisiin palloihin löysin reseptin uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä (Sara La Fountainin resepti), mutta puolitin reseptin. Jotain taisin tehdä ehkä väärin, mutta näistä tuli niin vetisiä, että jouduin lisäämään kauraryynien määrää aika lailla. Ehkä pakastemansikkani olivat astetta vetisempää sorttia, mikä sai tämän aikaan. Hieman muokkasin reseptin määrien lisäksi aineita. Alkuperäiseen tuli vanilja-aromia ja myös vaniljaproteiinijauhetta olisi voinut laittaa desin verran.sokeriton-herkku-4-of-8 sokeriton-herkku-3-of-8

MANSIKKAISET RAAKAPALLOT

2,5 dl kaurahiutaleita (käytin gluteenittomia)
1,5 dl pakastemansikoita
0,5 dl kookoshiutaleita
2 rkl hunajaa
0,5 rkl juoksevaa neitsytkookosöljyä

-soseuta ainekset tasaiseksi kiinteäksi tahnaksi monitoimikoneessa
-pyörittele palloja ja koristele ne kookoshiutaleilla
-anna jähmettyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntiasokeriton-herkku-2-of-8 sokeriton-herkku-1-of-8

Mä olen muuten pitkään käynyt itseni kanssa keskustelua aiheesta, onko kaurahiutaleet raakaleivonnassa ok. Olin jo tullut siihen tulokseen, että ne eivät täytä raakaleivonnan kriteerejä, sillä jossain tapauksissa kaurahiutaleet höyrytetään. Mutta mistä sen voi tietää? Sitten pyörsin päätökseni ja nyt ne ovat mulla ”raakaleivonnassa” mukana. Seuraaviin, suklaisiin palloihin, ajattelin ensi kerralla lisätä lakritsajauhetta. Sen verran kova lakun himo kuulkaas on 🙂 Näiden kanssa en sitten turhia mittaillut kaikkia aineita. Säädin koostumuksen oikeaksi mantelijauhojen avulla. Joten tehkäähän tekin samoin.sokeriton-herkku-8-of-8 IDsokeriton-herkku-6-of-8

SOKERITTOMAT SUKLAAPALLOT

puolikas kypsä banaani
n. 0,5 dl kaurahiutaleita
n. 0,5 dl raakakaakaojauhetta
1 rkl juoksevaa neitsytkookosöljyä
n. 0,5 dl kaakaonibsejä
1 rkl luomu cashewtahnaa
2 rkl luomu maapähkinävoita (käytin Urtekram crunchya)
loraus hunajaa
ripaus merisuolaa
huiskaus kanelia
mantelijauhetta

-sekoita aineet sekaisin blenderissä
-kun seos on käsiteltävää, niin pyörittele siitä pieniä palloja
-huiskuta päälle raakakaakaojauhetta

Suklaapalleroiset menisivät kategoriaan ”raaka”, jos jättäisi cashewtahnan ja maapähkinävoin pois. Mutta älkää jättäkö, ne tuovat niin paljon makua näille.sokeriton-herkku-7-of-8 sokeriton-herkku-5-of-8

Pienoisesta karkkihimosta huolimatta huomaan olevani energiaa täynnä. Aiemmilta vuosilta tiedän, että tuo karkkihimo talttuu parin päivän sisään ja sitten kaikki makea tökkäisee todella helposti. Kunhan tammikuun olen täysin sokeritta, niin helmikuussa palaan tuttuun karkkipäivään. Lauantaisin saa hyvällä omallatunnolla herkutella. Kuitenkin tiedän, että se herkuttelu ei lähde ihan lapasesta. Olotilan lisäksi viikossa on tapahtunut aikamoinen muutos vyötärön seudulla. Vaikka syön normaalia kotiruokaa enkä sen määrää ole rajoittanut, niin silti tuntuu että vyötärö ja vatsanseutu ovat napakoituneet. Pienillä muutoksilla sitä saa paljon aikaan. Eikä sen vyötärönseudunkaan niin väliä olisi, pääasia että energiaa ja tarmoa riittää. Vyötärön esiin tuleminen on siis vain bonus, jonka kyllä mielelläni otan vastaan. Nimim. bikinikunnossa 49 päivän päästä…ja jos en ole niin sitten on aika mennä aikuisikäni ensimmäisen kokouikkarin ostosreissulle 😉

Sokerittomia herkkuja löytyy myös tuolta leipomistani raakakakuista. Lisäksi suosittelen teitä katsomaan vuoden takaisen Karkkilakossa sallitut herkut -postauksen, josta löytyy pari ohjetta lisää. Elämä hymyilee, aurinko paistaa. Toivottavasti teilläkin ♥ 

OIKEIN LUPSAKKAA MAANANTAITA,

alle

 


keskiviikko 04. tammikuun 2017

20-vuotias, 30-vuotias ja 40-vuotias minä (+ yksi arkiruokaresepti)

17

MOIKKAMOI

ja hrrr! Meillä on mittarissa -16 astetta. Arska paistaa ja lumikiteet kimaltaa. Ihan täydellinen talvipäivä. Koiraystäväni oli sitä mieltä ekaa kertaa, että oli vähän liian kylmä olla ulkona. Lenkit ovat tänään olleet lyhyempiä, mutta eipä tuo haittaa. Huomaan, että tämä tammikuun eka viikko on omistettu monessa blogissa hyvinvoinnille. Niin myös minun blogissanikin, ainakin ravinnon myötä. Toivottavasti osaan pitää sen hyvinvoinnin mukana koko vuoden. Se on teema, joka on kovin lähellä sydäntäni. Käsi ylös, kuka ei kevennä ruokavaliotaan tai ala liikkumaan enemmän tammikuun alussa. Mun täytyy myöntää, että itse kuulun niihin, jotka joka ikinen vuosi päättää ottaa itseään niskasta kiinni vuoden vaihteessa. Ja jos oikein muistan, niin tämä tarve keventää  ja muuttaa elämäntapoja juontaa juurensa jo parinkymmenen vuoden takaiseen aikaan. Aimo askel on kuitenkin tultu eteenpäin. Marian evoluutio tässä vuodenvaihteen skarppauksessa on ollut huikea. Huomioittehan, että alla olevat tekstit olen kirjoittanut pilke silmäkulmassa ja hieman kärjistäen 🙂sitruunainen-kanacouscoussalaatti-1-of-6 sitruunainen-kanacouscoussalaatti-3-of-6

20-VUOTIAANA

1.1. paino 51,2 kg. Tavoite 49,5 kg. Hirmuinen kiire jumppiin, rasvanpolttoa, spinningiä, muokkausta. Peppulihakset näkyviin nopsaa ja six pack pöhötyksen alta esiin. Jos jossain välissä ehdin syödä itutonnikalasalaatin niin hyvä niin. Jos en, niin paastotaan. Se laihduttaa. Kavereiden kanssa vietettyjä baari-iltoja ei lasketa. Sidukkahan on nestemäistä. Vähän niin kuin vettä joisi. Ja se Big Mac -ateria tuli ihan tarpeeseen, sillä en taas muistanut syödä päivällä mitään. Aamupalankin vetäisin kiireessä; kolme kuppia kahvia ja 10 appelsiini Pims keksiä. Ja koska en sitten syö juuri päivisin mitään, niin iltapalaksi menee helpostikin pussi Makuunin irttareita, jotka haen minuuttia ennen sulkemisaikaa alakerrasta yöpuku päällä. Onneksi yliopistolla avattiin pastabaari, sillä olen niin kiireinen, etten ehdi tekemään kotona ruokaa. Olen syönyt siellä pastabaarissa muutamana päivänä pelkästään kasviksia; tomaattia pasta bolognesen muodossa. Tammikuun lopussa olen jo unohtanut koko hyvinvointiprojektin ja päätän aloittaa uudestaan vuoden päästä.

30-VUOTIAANA

1.1. paino 56,7 kg. Tavoite 49,5 kg. Siitähän lähdetään, että synnytykset levensi lantiota niin paljon, että ne vielä ennen joulua päälle mahtuneet farkut puristavat tällä hetkellä. Lantion leventynyt muoto tuli viiveellä, noin vuosi pari synnytyksestä. Ehkä se oli se kinkun suola, mikä sai tämä aikaan. Hiilaritkin on sitten niin kökköjä. Syön pelkkää parsakaalia ja savulohta. Pekonia, munia ja turkkilaista jugurttia. 24/7, päivästä iltaan ja taas seuraavana päivänä samalla kaavalla. Tuskastun, jos en juokse vähintään puoltatoista tuntia putkeen. Hengästymättä ja punastumatta. 15 kilometriä nyt ainakin tulee juosta tuohon aikaan. Ostan myös salikortin pitkästä aikaa ja käyn joka toinen päivä bodypumpissa. Viikossa kroppa on huomattavasti slimmimpi. Ainakin omasta mielestä.  Lasten päikkäriajan leikin olohuoneessa Jane Fondaa. Ne hirmuisen pahat hiilarit jätän loppuelämäkseni. Parsakaalia alkaa kyllä tulemaan jo vähän korvista ulos. Kroppa kaipaa aamupuuroa. Koko ajan on nälkä ja se salikorttikin jää loppujen lopuksi pölyttymään salikassiin aina huhtikuuhun saakka. Kunnes alkaa armoton bikinikunnon metsästys.

40-VUOTIAANA

1.1. paino…? En omista vaakaa. Tavoite: voida kokonaisvaltaisesti hyvin. Joululomalla nautitut minttukaakaot saavat aikaan sen, että tekee mieli pitää tipaton tammikuu. Vaikka ruokavalio on perusarjessa erittäinkin terveellinen, niin joulukonvehtien yliannostus ajaa myös karkittomaan ja herkuttomaan tammikuuhun. Piilosokereita en suurennuslasin kanssa kyttää, mutta kaikki maalaisjärjellä sokeriksi luokiteltava saa jäädä. Jo kolmantena päivänä huomaan ihon kunnossa muutoksen, se on kimmoisampi ja tasaisempi väriltään. Olo on hyvä. Peruskotiruoalla mennään. Vältän ääripäitä. Järki pysyy kädessä myös liikunnan suhteen. Jatkan siitä, mihin ennen joululomaa jäin. Repivät ja kovalla temmolla juostut lenkit ovat vaihtuneet hölköttelyyn ja maisemista nauttimiseen. Pitkät kävelylenkit koiran kanssa ja illan venyttelyt takkatulen ääressä on just sitä, mitä kaipaan. Tiedän, että tämä on elämäntapa, johon olen sitoutunut. Ei mikään väliaikainen projekti, jossa jojoillaan ja voidaan huonosti. Vihdosta viimein olen oppinut lempeän tavan elää.

Kyllä, oppia ikä kaikki! Ihan viimeisen kolmen vuoden aikana on tapahtunut muutos tammikuun osalta. Sitä ei jaksa enää näännyttää itseään ruuan suhteen, vaan päinvastoin. Tulee syötyä useammin, mutta pienempiä annoksia. Kismetin sijaan välipalaksi nappaan usein omenan ja pähkinöitä. Liikunta on osa elämää, osa rutiineita kuten nukkuminen ja syöminenkin. Pieni masupömppö ei haittaa eikä enää aja kolmen päivän ananaskuurille. Onneksi on vyötäröstä joustavia housuja 😉sitruunainen-kanacouscoussalaatti-4-of-6 sitruunainen-kanacouscoussalaatti-2-of-6

Ja jotta postauksesta katoaisi kokonaan se punainen lanka, niin hypätään takaisin tuohon eilen esittelemääni viikon ruokalistaan 😀 Jonna (toivottavasti George on jo häipännyt!) toivoi reseptiä tämän päiväiselle sitruunaiselle kanacouscoussalaatille. Joten postauksen kuvat siitä ja alla resepti:

SITRUUNAINEN KANACOUSCOUSSALAATTI

3 ohuen ohutta broilerin filettä
marinadi:
0,5 dl oliiviöljyä
puolikkaan sitruunan mehu
2 tl broilermaustetta
tuoretta minttua pienisteltynä
sormisuolaa
-sekoita marinadin ainekset keskenään ja laita kanat marinoitumaan noin tunniksi jääkaappiin
-pyyhi ylimääräiset marinadit pois ja pienistele kanat
-paista ne kypsiksi (lisäsin pannulle loppuvaiheessa cashew-pähkinöitä) ja valmista sillä aikaa couscous:

4 dl täysjyväcouscousia
4 dl vettä
ripaus suolaa
0,5 g sahramia
loraus öljyä
-kiehauta vesi, lisää siihen suola, sahrami ja öljy
-lisää couscous ja ota kattila pois liedeltä
-sekoita haarukalla ja anna tekeytyä viitisen minuuttia. Valmista sillä aikaa salaatti:

salaattisekoituspussi
3 tomaattia pienisteltynä
pätkä kurkkua palasteltuna
10 kuivattua aprikoosia pienisteltynä
-sekoita salaattiainekset ja couscous sekaisin
-lisää kastike

kastike:
0,5 dl oliiviöljyä
puolikkaan sitruunan mehu
2 tl dijon-sinappia
-sekoita keskenään ja sekoita couscoussalaattiin

Kaada salaatin päälle kananpalat. Ripottele salaatin päälle runsaasti tuoretta minttua. Mä lisäsin jääkaapista vielä puolikkkaan avokadon salaattiin sekä jälleen sitä jugurttikastiketta. Tosin nyt tein jugurttikastikkeen kookoksella maustetusta soijajugurttivalmisteesta, johon lisäsin mustapippuria ja hunajaa. Hyvää oli ja lapsetkin söivät mukisematta 😉 Alunperin olin suunnitellut, että nuo listaamani ruoat olisivat iltaruokia, mutta lasten loman aikana, meillä on syöty lounas vasta tosi myöhään ja iltaruoan asemasta ollaan syöty täyttävämpi iltapala. Meneehän se näinkin. Pääasia, että syödään!sitruunainen-kanacouscoussalaatti-5-of-6 sitruunainen-kanacouscoussalaatti-6-of-6

Huomaatteko muuten, että meillä on teemaväri tämän ekan viikon ruoissa? Jep, sattumalta itse huomasin, että oranssi/keltainen on vallitseva väri. No, huomenna se vaihtuu borssikeiton myös kirkuvan punajuurenpunaiseeen 🙂

ILOISTA PAKKASPÄIVÄÄ,

alle

PS. muistatteko, kun kerroin että mun uusista luisteluhiihtosuksista hajosi side heti tokalla hiihtolenkillä? No juu, oli unohtunut kaupassa pari ruuvia laittaa siteeseen. Hmph. Josko pakkanen vähän hellittäisi niin pääsisi taas hiihtämään!


tiistai 03. tammikuun 2017

Vuoden ekan viikon arkiruoat + kaksi arkiruokareseptiä

10

HELLUMAREI,

hei oletteko huomanneet, että päivä on pidentynyt? Voipi olla, että tuolla ihanalla valkoisella lumipeitteellä on osuutta asiaan, mutta enää pimeys ei iske ennen kolmea. Jihuu ja iso ruksi seinään 🙂 Kiitos vielä ihan hurjan paljon ajatustenvaihdosta eiliseen postaukseen. Se on tämä vuodenvaihde sekä nelikymppisyys, mikä saa pohtimaan sitä oikeaa tapaa elää. Vaikka on suurimman osan ajasta balanssissa, niin silti sitä mieli pyrkii tekemään korjausliikettä. Itse olen vankkumaton ”If it ain’t broken, don’t try to fix it” -ajattelumallin kannattaja. Senpäs takia mitään suuren suuria heiluriliikkeitä puoleen tai toiseen ei tule tehtyä. Pidin tänään päivällä juoksulenkillä (niin, tässä ihanassa työssä on varaa valita juoksulenkin ajankohta ♥) itse itseni kanssa palaverin 😀 Kehityskeskustelun vakavimmasta päästä, etten sanoisi. Kotiin tultuani ja suihkussa käytyäni keitin kupin kahvia ja kirjasin ylös omat henkilökohtaiset tavoitteeni sekä blogityön että työtyön osalta. Nyt on homma selvää kauraa kuulkaas! Olen siitä onnellisessa asemassa, että mulla on kaksi rakasta työtä, joista en voi luopua. Molemmista on tullut elämäntyö ja se on ihan normaalia, että kummankaan työn osalta hanskoja ei lyödä tiskiin tasan kello neljä. Molemmassa työssä on toki velvoitteensa ja riskinsä. Mutta se vapaus ja tekemisen ilo, ne painavat vaakakupissa monin verroin enemmän.

ruokaviikko-11-of-16 ruokaviikko-15-of-16 ruokaviikko-16-of-16

No niin, mutta siihen ruokalistaan. Anteeksi kun nämä johdannot vähän kestää. Sukuvika tämä pitkän kaavan mukaan kerronta 😀 Tähän on väliin on kyllä vielä pakko kertoa tästä esimerkki; kun iskä ja äippä nousivat aikoinaan bussiin Torontossa mennäkseen käymään Buffalossa USA:n puolella, kuski kysyi kohteliaasti ”Where are you from?”. Siihen isäni oli aloittanut ”Well, originally I come from Orivesi…”. Viiden minuutin kuluttua tarinassa oltiin päästy siihen vaiheeseen, että äiti oli huikkassut väliin ”from Finland” ja tyrkkässyt iskän peremmälle bussiin. Jep. Ruokalista ekalle viikolle. Iltaruoat, joista jää seuraavan päivän lounaallekin. Se koostuu peruskotiruoasta, ilman turhaa hifistelyä tai näännyttämistä. Terveellistä, helppoa ja hyvää. Lista näyttää tältä:

Maanantai: Porkkanasosekeitto korianterijugurtilla
Tiistai: Itämainen uunilohi & jasmiiniriisi
Keskiviikko: Sitruunainen kanacouscoussalaatti
Torstai: Borssikeitto
Perjantai: Mama Maria’s meatball stew

Eilisen iltaruoan reseptin bongasin uusimmasta Fit-lehdestä. Jonkin verran muokkasin reseptiä. Niin helppo ja maukas keitto, ettei paremmasta väliä. Korianterijugurtti sopi tähän loistavasti. Korianterinhan voi halutessaan korvata jollain toisella yrtillä, mikäli se maistuu liian saippuaiselta.

PORKKANASOSEKEITTO & KORIANTERIJUGURTTI

1 kg porkkanoita
1 pieni peruna
2 sipulia
loraus oliiviöljyä
1,5 litraa vettä
2 luomu kasvisliemikuutiota
ripaus suolaa ja chiliä

-kuori ja palastele porkkanat, peruna ja sipulit
-paista niitä oliiviöljyssä noin viisi minuuttia
-lisää vesi ja kasvisliemikuutiot
-anna kiehua noin 30 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä
-mausta suolalla ja chilijauheella
-soseuta sauvasekoittimella
-tarjoile korianterijugurtin kanssa

2 dl turkkilaista jugurttia
1 nippu korianteria

-pienistele korianteri ja sekoita se jugurtin kanssa
-anna tekeytyä vähän aikaa

Mieleni on tehnyt jo pidempään hieman aasialaisvivahteista ruokaa. Joten tänään tiistaina meillä syötiin (itse asiassa myöhäisellä lounaalla tyttöjen kanssa) itämaista uunilohta ja jasmiiniriisiä. Täysjyväriisi olisi terveellisempi vaihtoehto, mutta siinä on joku juttu, joka tökkii. En osaa selittää mikä, mutta se ei vain maistu mun suussa kovin hyvälle. Tottumiskysymys, tiedän 🙂 Uunilohi on varma valinta myös lapsille. Tosin tänään vähän nyrpistivät nenäänsä tuon korianterin takia, mutta helposti sai nypittyä omasta palastaan korianterin pois. Lisäksi tein sitruunapippurista, hunajasta ja turkkilaisesta jugurtista tällekin kastikkeen. Lohen päälle pilkoin vielä omaan annokseeni vähän chiliä sekä korianteria. Mä olen aivan koukussa korianteriin!ruokaviikko-1-of-16ruokaviikko-4-of-16ruokaviikko-5-of-16

ITÄMAINEN UUNILOHI

700 g lohifilee

Kastike/marinadi
1 solovalkosipuli
3 cm pätkä luomuinkivääriä
2 rkl seesamiöljyä
puolikkaan sitruunan mehu
loraus hunajaa
ripaus suolaa
korianteria pilkottuna

-kuori valkosipuli ja inkivääri ja raasta ne
-sekoita kastikkeen aineet keskenään ja valele lohen päälle
-paista lohta 180 asteessa noin puoli tuntia

********************

Huomenna vuorossa sitruunaista kanacouscoussalaattia, jota varten ajattelin laittaa jo tänä iltana kanat marinoitumaan. Torstaina saan vihdosta viimein ne ennen joulua ostamani punajuuret (8,6 kiloa…) osaksi käytettyä. Borssikeitto lämmittää kylmänä talvipäivänä. Loppiaispäivänä ajattelin hauduttaa lihapullia padassa. Siihen joku tomaattinen suloisenmakeantulinen kastike ja avot! Lisäksi spaghettia. Jos tuo kokeiluni patalihapullista onnaa, niin voipi olla, että reseptiä seuraa perästä 🙂

SUPERIA TIISTAI-ILTAA,

alle


sunnuntai 18. joulukuun 2016

Gluteenittoman leivonnan helppous & herkullisuus (sis.arvonnan)

66

HEI HUOMENTA MURUT!

Muistanette varmaan, että olen blogissa aiemminkin sivunnut gluteenitonta ruokavaliota ja hieman tuskaillut tuon esikoisen taiveihottuman että oman gluteenista helposti pömpöttävän vatsani kanssa. Helsingin Myllyn kampanjan myötä pääsin jälleen kokeilemaan gluteenittomia tuotteita. Kehittelemään reseptejä niiden ympärille ja poistamaan niitä ennakkoluuloja, joita valitettavasti pitkän aikaa myös minulla oli gluteenittomia tuotteita kohtaan. Se ennakkoluulo, joka itsellänikin pitkään oli gluteenittomien tuotteiden suhteen on peräisin jostain vuosituhannen vaihteesta, kun ensimmäisen kerran maistoin gluteenitonta valmiskeksiä. Pahvilta maistui, mutta siitä ollaan tultu eteenpäin aimo askelin. Otettu harppaus kohti herkullisuutta. Oikeastaan näiden leipomusteni myötä en osaisi sanoa maun tai suutuntuman perusteella, onko kyseessä gluteeniton tuote vai ei. Ystäväpiirissämme on jonkin verran hieman gluteeniyliherkkiä ihmisiä ja itse asiassa ainakin yksi ihanakin löytyy, jolla on keliakia. Helposti sitä tulee valmistettua ruoka-aineallergisille omat tarjottavat juhliin, mutta tästä lähtien meillä tehdään kaikki tarjottavat gluteenittomina, jos tarve vaatii. Lisäksi myös aika usein, kuten jouluisin, löytyy vieraslistalta yksi maitoyliherkkä, joten gluteenittoman lisäksi tuotteiden pitää olla myös laktoosittomia. Helpottaa juhlavalmisteluja suunnattomasti!

Sain postissa paketin, josta löytyi Myllärin gluteenittomia tuotteita. Mielessäni siinsi vuoden aikana pidettävät juhlat, kun aloin kehittelemään reseptejä. Lähinnä joulu, mutta halusin kehitellä reseptit, joita pystyy helposti mausteita muuttamalla tarjoamaan läpi vuoden. Suolaisen reseptin halusin testata jo nyt jouluaaton varalle. Sillä vaikka meillä jouluaaton tarjoilut tulevat olemaan kahvituslinjalla, niin olen päättänyt tarjoilla myös pikkusuolaista. Lohileivät maistuvat suurimmalle osalle, joten päätin haastaa itseni ja leipoa gluteenitonta limppua joulun makuisena. Viimeistään nyt sain sen ahaa-elämyksen jota olen kaivannut; gluteeniton leivonta ei ole lainkaan vaikeaa, aineet ovat vain gluteenittomia. Muuten leivonta sujui yhtä leppoisasti kuin aina ennenkin. Makeaksi herkuksi valitsin kakun, enkä ihan perinteistä täytekakkua. Kakun, joka on myös helppo tuunata vuodenaikojen mukaan.

helsingin-mylly-22-of-31 helsingin-mylly-27-of-31helsingin-mylly-20-of-31

Aloitetaan tuosta suolaisesta eli gluteenittomasta limpusta. Täytyy myöntää, että en olisi ikinä uskonut, että onnistun saamaan leivästä näin hyvän. Melkein vetää vertoja jopa veljen vaimon saaristolaislimpulle 😉 Sämpylöitä on tullut leivottua paljon, mutta leipää ei juurikaan. Gluteeniton limppu on parasta yön yli levättyään. Kuori rapsakoituu hieman, mutta sisus pysyy ihanan pehmeänä. Anis, fenkoli, neilikka, karpalo ja siirappi tuovat jouluisen maun lisäksi leipää paistettaessa kotiin joulun tuoksun. Muun ajan vuodesta tästä limpusta voi jättää nuo jouluiset mausteet pois, mutta siirappi kannattaa pitää mukana reseptissä. Myllärin Kauralese ja Kaurarouhe toivat leipään sopivasti rakennetta.

GLUTEENITON  LIMPPU

1 kananmuna
2,5 dl maidotonta luonnonjugurttia (esim. maustamaton soijajugurtti)
0,5 dl oliiviöljyä
1 dl siirappia
4 dl Myllärin Kaurajauho
0,5 dl Myllärin Kauralese
0,5 dl Myllärin Kaurarouhe
2 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1 tl fenkolia
1 tl neilikkaa
1 tl anista
kuivattuja karpaloita

-sekoita muna, jugurtti, siirappi ja oliiviöljy keskenään
-sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne munajugurttiseokseen
-kaada voideltuun leipävuokaan
-paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 20 minuutin ajan
-anna jäähtyä kunnolla ennen leivän kumoamista vuoasta

helsingin-mylly-29-of-31helsingin-mylly-21-of-31 helsingin-mylly-19-of-31helsingin-mylly-2-of-31

Kahvipöydästä tulee toki löytyä myös jotain makeaa pikkusuolaisen lisäksi. Mä olen niitä perinteisen linjan kannattajia, jotka ovat sitä mieltä, että kakku kruunaa kahvipöydän. Juhlassa ja arjessa. Talvella ja kesällä. Viime vuosina perinteiset täytekakut ovat jääneet kokolailla tekemättä ja erilaiset sovellukset trendin aallonharjalla olevista nakukakuista ”naked cake” ovat olleet tuttu näky meidän kahvipöydässä. Niin tänäkin jouluna. Leipomani kakku on rakenteeltaan ihan täydellinen! Nuo Myllärin gluteenittomat Iso Kaurahiutaleet toimivat tässä loistavasti. Mikäli kakusta haluaa laktoosittoman version gluteenittoman lisäksi, niin voi kannattaa korvata ruokaöljyllä ja kuohukerman valita laktoosittomana. Itse huomasin vasta kakun täytettyäni, että olin unohtanut kermavaahdosta kokonaan sokerin. Hups, tekevälle sattuu 🙂 Mutta luumumarmeladi ja sokeroidut hedelmät kakun päällä toivat sen verran makeutta, että tuo sokerin unohtuminen oli loppujen lopuksi ihan hyvä juttu.

helsingin-mylly-17-of-31helsingin-mylly-15-of-31 IDhelsingin-mylly-16-of-31helsingin-mylly-6-of-31

Tämän superhelpon kakun pohjan voi tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä. Kakun voi täyttää jääkaappiin jo hyvissä ajoin ja koristella sitten juuri ennen h-hetkeä. Joulun aikaan kakun kerroksiin voi piilottaa luumumarmeladipiiloja, pääsiäisen aikaan täytteenä toimii esimerkiksi persikkarahka. Kesällä tämän gluteenittoman kakun kruunaa tuoreet mansikat ja syksyllä kakusta voi löytyä kanelisen omenan makuja.

GLUTEENITON NAKED CAKE

50 g voita sulatettuna
5 dl Myllärin Iso Kaurahiutaleita
0,5 dl Myllärin Kaurajauhoja
3 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
3 munaa
2 1/2 dl sokeria

Täyte
4 dl kuohukermaa
(sokeria)
luumumarmeladia
Myllärin Kauramysliä
marjoja tai hedelmiä

– yhdistä voi ja Myllärin Iso Kaurahiutaleet
– yhdistä Myllärin Kaurajauho, leivinjauhe ja suola
– vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi
– yhdistä aineet keskenään ja paista uunipellillä leivinpaperin päällä 225 asteessa kauniin ruskeaksi.
– vaahdota väliin ja kakun päälle kermaa
– lisää kerrosten väliin kermavaahdon päälle muutama nokare luumumarmeladia sekä ripsottele hiukan Kauramysliä
– kakusta voi tehdä kaksi tai kolmikerroksisen

helsingin-mylly-13-of-31helsingin-mylly-14-of-31 helsingin-mylly-9-of-31helsingin-mylly-5-of-31

Itse olen vältellyt viljoja milloin mistäkin syystä. Huomaan, että niinä kausina, kun välttelen gluteenia voin jotenkin paremmin. Alavatsa ei pömpötä ihan niin paljon kuin muuten, ruokailun jälkeisiä ähkyväsymyksiä ei esiinnyt ja ihokin näyttäisi olevan tasaisempi. Viime keväänä välttelin gluteenia kuukauden päivät selvittääkseni olisiko gluteeni nivelkipujeni taustalla. Huomasin, että nivelkivut eivät olleet ihan niin pahoja tuon kuukauden aikana. Talven myötä nuo nivelkivut ovat hieman palanneet, mutta eivät onneksi siinä mittakaavassa kuin missä ne olivat. Tällä hetkellä pohdin tosissani, josko sitä ottaisi taas kokeiluluontoisen kuurin ja kokeilisi gluteenitonta ruokavaliota ja sen vaikutusta kipuihin. Kannattaa muuten käydä tykkäilemässä Myllärin fb-sivuista, sieltä kun löytyy hurjan paljon tuotetietoa ja kivoja reseptejä. Myös Myllärin kotisivut ovat täynnä tietoa vatsaa hellivistä tuotteista.

Onko siellä ruudun toisella puolella gluteenitonta ruokavaliota noudattavia? Tai sellaisia ihania lukijoita, jotka haluaisivat kokeilla leipomista ja ruoanlaittoa gluteenittomilla tuotteilla? Nyt sinulla on mahdollisuus voittaa Myllärin gluteenittomat -tuotepaketin. Vastaamalla tämän postauksen kommenttiboksissa kysymykseen, mitä herkkuja sinä tekisit Myllärin gluteenittomista tuotteista olet mukana tuotepaketin arvonnassa. Arvonta-aika loppuu tasan viikon päästä eli 25.12.2016 klo 10.00. Arvonnan säännnöt löydätte täältä.

SUPERSULOISIN SUNNUNTAITERKUIN,

alle


sunnuntai 11. joulukuun 2016

Maailman kaunein sana

13

HEI HUOMENTA!

Pieni, mutta tehokas. Palkitseva. Kaunista kuultavaa. Ilo sanoa. Kun tämän sanan sanoo ääneen, se tulee täydestä sydämestä. Se kuuluu niihin sanoihin, jotka tulee usein automaattisesti. Kiitos on ehdottomasti maailman kaunein sana. Hartwallin kampanjan myötä pääsin jälleen mielipuuhaani eli pohtimaan. Pohtimaan sitä, mitä tuo pieni sana kiitos merkitsee. Pääsin kampanjan myötä myös yllättämään elämäni rakkauden. Kuinka usein sitä tulee arjen keskellä kiitettyä? Pysähdyttyä ja oikeasti kiitettyä? Musta tuntuu, että sanon kiitos vähintään sata kertaa päivässä, mutta usein se kiitos jää myös sanomatta. Senpä takia halusin omistaa tämän postauksen tuolle miehelleni ja kiittää niistä asioista, joista en välttämättä aina ole muistanut kiittää. Sanojen lisäksi kiitin häntä korillisella Hartwallin hyvinvointivesiä. Olen huomannut miehen pitävän aina auton ovilokerossa tuollaista Novelle Plus Kalsium -pulloa, joten tämä yllätys oli todellakin mieleinen.hartwall-novelle-15-of-16hartwall-novelle-8-of-16hartwall-novelle-7-of-16hartwall-novelle-2-of-16hartwall-novelle-6-of-16

Mutta niihin kiitoksiin. Vaikka olenkin sitä mieltä, että myös eleillä ja ilmeillä voi kiittää, niin silti mikään ei voita tuon sanan ääneen sanomista. Tai kirjoittamista. Kiitos, kiitsa tai kiitti. Kaikki tarkoittavat samaa ja käytän niitä sekaisin.

♥ kiitos siitä, että olet pitänyt minut elämän syrjässä kiinni silloin, kun suru on meinannut viedä mukanaan.
♥ kiitos, kun olet perheen tuki ja turva, kivijalka johon luottaa joka tilanteessa.
♥ kiitos, kun hassuttelet tyttöjen kanssa.
♥ kiitos, kun muistat laittaa autoni lohkolämmityspiuhan päähän iltaisin.
♥ kiitos, että tuhiset vain ihan vähäsen, kun ruoka kylmenee sillä aikaa, kun kuvaan sitä 🙂
♥ kiitos siitä, että laittelet kivoja whatsupp-viestejä.
♥ kiitos, että peset autoni.
♥ kiitos, kun imuroit.
♥ kiitos siitä, että käyttäydyt kuin herrasmies.
♥ kiitos, kun luet J:n kanssa matikankokeisiin.
♥ kiitos, kun aiemmin herätessäsi keität kahvia koko pannullisen.
♥ kiitos, kun leikkaat aina sipulin, sillä minä en sitä ilman itkemistä pysty tekemään.
♥ kiitos, että saan välillä iltaisin istua yömyöhään koneella, vaikka varmasti olisi parempaakin tekemistä.
♥ kiitos, että jaksat katsoa hömppäohjelmia kanssani telkkarista.
♥ kiitos, kun olet se järjen ääni, joka palauttaa minut maan pinnalle.
♥ kiitos, kun annat mun leikkiä Mertarantaa jääkiekon MM-kisoja katsellessamme. Vaikka huomaan, että hieman tästä ärsyynnytkin 😉
♥ kiitos, että kunnioitat mielipiteitäni.
♥ kiitos, että olet siinä ♥hartwall-novelle-11-of-16IDhartwall-novelle-16-of-16hartwall-novelle-9-of-16hartwall-novelle-14-of-16

Tuosta hienosta numeroidusta ja käsityönä Porvoossa valmistetusta Hartwallin korista löytyi Novelle Plus Kalsium ja Novelle Plus Sinkki + E hyvinvointivesiä. Hyvinvointi ja nautinto yhdistyvät, sillä herkulliset maut ovat saaneet seurakseen vitamiineja ja hivenaineita. Kuten kerroinkin, niin meillä mies on ollut jo pitkään tuon karpalon makuisen Novelle Plus Kalsiumin ystävä. 0,5 litran pullollinen sisältää 40% koko päivän kalsiumin tarpeesta. Itse taas rakastan aprikoosin ja jasmiinin makuista Novelle Plus Sinkki + E -hyvinvointijuomaa. Sinkin ja E-vitamiinen lisäksi juoma sisältää aloe vera -uutetta, jota käytetään yleisesti ihon hyvinvointiin. Yhdestä pullollisesta (0,5 l) saat 40 % päivän sinkin ja E-vitamiinin tarpeesta osana monipuolista ruokavaliota.hartwall-novelle-3-of-16hartwall-novelle-13-of-16hartwall-novelle-1-of-16

Hartwall on tuonut iloa ja virkistystä suomalaisten arkeen jo 180 vuotta! Sen kunniaksi Hartwall haluaa levittää vieläkin enemmän iloa ihmisille. Kuka sinun mielestäsi ansaitsee iloisen ja raikkaan  tervehdyksen Hartwallilta?  Onko se rakas puolisosi vai kenties naapurin herttainen mummo? Bussikuski tai lehdenjakaja? Opettaja tai työkaveri, joka jutuillaan piristää päivääsi? Hartwall jakaa yhteensä 180 korillista suomalaisten rakastamia hyvinvointijuomia tuollaisessa erittäin hienossa puukorissa. Käyhän ehdottamassa kuka ansaitsee piristystä arkeen Hartwallin sivuilla!hartwall-novelle-5-of-16

Onnea ja kippis 180-vuotias Hartwall!

PIRTSAKKAA SUNNUNTAITA TOIVOTELLEN,

alle

YHTEISTYÖSSÄ HARTWALL

lifie-logo-rgb-1


« Vanhemmat
Uudemmat »