tiistai 30. maaliskuu 2021

Banaanileipä, yksi kaikkien aikojen suosikkileivonnaiseni

MOIKKAMOI

ja hei jos väitän, että ei ole banaanileivän voittanutta, niin oletteko samoilla linjoilla? :D Ei tarvitse olla, mutta mun mielestä banaanileipä on yksi herkullisimmista leivonnaisista, mitä löytyy. Sen saa helposti tehtyä ilman lisättyä valkoista sokeria. Vehnäjauhonkin usein korvaan mantelijauhe+kaurajauhoyhdistelmällä. Mitä mustuneemmat banskut, sitä makeampi leipä. Tällä kertaa lorautin banaanileivän päälle pikkuisen hunajaa, sillä meidän banaanit eivät olleet mustimmasta päästä.

Banaanileipä

3 mustunutta banaania
2 kananmunaa
1-2 dl turkkilaista jugurttia
3-4 dl jauhoja
(mantelijauhoa, kaurajauhoa, grahamjauhoja, vehnäjauhoja – joko yhtä näistä tai yhdistellen)
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
kardemummaa, kanelia, ripaus suolaa
nestettä (esim. kauramaitoa) niin paljon, että koostumuksesta tulee taikinaista
loraus juoksevaa margariinia
1 banaani halkaistuna ja pähkinöitä mielesi mukaan kakun päälle

-sekoita kuivat aineet keskenään
-sekoita kaikki aineet blenderissä sekaisin
-kaada uunivuokaan ja lisää päälle halkaistu banaani ja pähkinöitä
-paista uunin alatasolla 160 asteessa noin 55-60 minuuttia

Mulla on yleensä viikkoruokakauppalistan vakiona 12 banaania. Välillä käy niin, että banaanit eivät tee kauppaansa. Sitten niistä tehdään banaanileipää ja smoothieta. En tiedä mistä johtuu, mutta itse en banaanista sellaisenaan välitä. Mieluummin nappaan hedelmäkorista vaikka ompun tai appelsiinin. Mutta banaanileivässä ja smoothiessa banaanit kyllä maistuvat.

Hei, en mene lupaamaan vielä huomisesta kasviskeskiviikosta mitään. Huomasin nimittäin, että en ollut varannut sitä varten mökkiin mitään kummempia ruoka-aineita (haettiin reilun viikon ruoat valmiiksi kerättynä Roi:n cittarista). Mutta jos jotain onnistun kehittelemään niin sitten nähdään kasviskeskiviikon merkeissä :)

TIISTAITERKUIN,

PS. me ostettiin muuten tänne mökille pallogrilli. Just sellainen hiiligrilli. En malta odottaa, että pääsee grillaamaan tämän kevään ekat hampparit avotulella. Harmi, ettei lampaan jauhelihaakaan eksynyt kauppakasseihin. Rakkailla ystävillä joskus syötiin hamppareita, joiden pihvissä oli puolet lampaan jauhelihaa ja puolet naudan. Ne maistuivat taivaallisilta. Ja hei, sopisivat pääsiäiseen kuin nenä päähän.

 

 


sunnuntai 28. maaliskuu 2021

Uuniin ja ulos / Uunilohi & sitruunaperunat

HEIPPAHEI

ja ihanaa sunnuntain alkuiltaa! Kuinka ihanaa kuulkaa olikaan nostaa ekaa kertaa tänä vuonna järkkäri oikean käden varaan ilman, että olkapäässä tuntuu viiltävä kipu. Vihdosta viimein sain aikaiseksi mennä lääkäriin olkapääkivun takia ja nyt on niin sanotusti lääkitys kunnossa ja kenties tulehduskin vaimenemaan päin. Vielä pitää irtautua sokerista, jotta tuo tulehdus ei pysy yllä.

Hei, ruokajuttuihin palatakseni; uuniin ja ulos -ruoat, nuo arkiruokien aateliset, ovat käytössä meillä usein myös viikonloppuisinkin. Uunipellille kun laitaa kasviksia ja kalaa/lihaa ja mausteita niin usein ei tule sutta ja sekundaa, vaan helppo ja herkullinen lopputulos.

Tänään uunipellille pääsi lohta ja perunaa. Sitruunasormisuolaa, oliiviöljyä ja sitruuna. Reilussa puolessa tunnissa valmis ruoka. Sillä aikaa valmistin salaatin ja tillikermaviilikastikkeen.

Vaikka tämä taitaa olla monelle tuttua kauraa, niin silti ajattelin jakaa meidän perheen yhden lemppari uuniin ja ulos -ruoan reseptin.

Uunilohi ja sitruunaperunat

750 g kirjolohifilee
2 tl sitruunapippuria
1 sitruuna
jauhoisia perunoita
oliiviöljyä
sitruunasormisuolaa

tarjoiluun tilliä

1. ota lohi huoneenlämpöön noin puoli tuntia etukäteen, laita uuni lämpenemään 225 asteeseen
2. pese perunat, lohko ne ja kuivaa talouspaperiin. Kierittele perunalohkot oliiviöljyssä, ripsottele niille sormisuolaa
3. laita uunilohi uunipellille, mausta sitruunapippurilla ja sitruunaviipaleilla
4. paista uunissa noin 35-40 minuuttia, kunnes lohi on kypsää

Me etäillään ensi viikko mökillä ja otetaan pääsiäinen vastaan rauhallisissa merkein. Voi olla, että blogi elelee hiljaisempaa eloa, sillä lääkärin neuvosta pitäisi vielä kolmisen viikkoa olla rasittamatta kättä ja eittämättä tämä koneella oleminen ei ole  sitä rasittamatta olemista parhaimmasta päästä ;) Mutta IG:n puolelle toivottavasti päivittyy ruokajuttujakin.

SULOISTA SUNNUNTAITA & IHANAA ALKAVAA VIIKKOA TOIVOTELLEN,


perjantai 26. maaliskuu 2021

Sitruunamarenkitorttu 🍋

HYVÄÄ PERJANTAIHUOMENTA!

Tänään olisi se päivä, kun yleensä myysseillään, mutta illalle tuli muuta puuhasteltavaa, niin myysseillään taas sitten jonain toisena perjantaina. Sitä paitsi, mun myysseilynurkkaus miesluolassa on vallattu jos jonkinlaisilla tietokoneen näytöillä ja toimistotarvikkeilla eikä ole lainkaan kuvauskunnossa :)

Sitruunahimotus senkus jatkuu. Eilen esikoisen piti köksän tunnilla leipoa pääsiäisleivonnainen ja en pannut lainkaan pahakseni, kun sanoi haluavansa tehdä key lime pie -tyylisen leivonnaisen. Päätyi sitruunamarenkitorttuun, joka on kyllä kaikessa yksinkertaisuudessaan ihanan raikasta. Oli aika, etten ollut pehmeän marengin ystävä, mutta tässä tortussa se menee. Tasapainottaa kirpsakkaa sitruunakiisselikerrosta. Siitä, onko sitruunamarenkitorttu pääsiäisleivos voi olla montaa eri mieltä. Meille se on.

Pohjan voi tehdä itse, jos haluaa tai sitten pohjaksi voi käyttää valmista murotaikinaa kaupan pakastealtaasta.

Sitruunamarenkitorttu

Pohja
kauramuropohja pakastealtaasta

Sitruunakiisseli
2 dl vettä
1,5 dl sokeria
1 sitruunan kuoret raastettuna & sitruunan mehu
3 rkl vehnäjauhoja
4 keltuaista

Marenki
4 valkuaista
1,5 dl sokeria

1. Painele muropohja irtopohjavuoan (n. 20-22 cm) pohjalle ja reunoille. Huom! Vuoraa tätä ennen pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Lisää suikaleet leivinpaperia reunataikinan päälle, jotta reunataikinat pysyvät pystyssä
2. Paista pohjaa 200 asteessa noin vartti ja valmista sillä aikaa sitruunakiisseli
3. Laita kiisselin aineet kattilaan ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Keitä, kunnes kiisseli sakenee.
4. Anna kiisselin jäähtyä ja valmista sillä aikaa marenki
5. Vatkaa marengin valkuaiset kovaksi, lisää sokeri ja vatkaa hetki
6. Kaada jäähtynyt kiisseli pohjan päälle ja nostele lusikalla marenki kiisselin päälle
7. Paista 175 asteessa, kunnes marenki alkaa hieman ruskistua (noin 7-10 minuuttia, mutta vahdi uunia, ettei marenki ruskistu liikaa)
8. Anna jäähtyä täysin ennen tarjoilua

En muuten ihan heti muista, että olisin alkanut odottamaan pääsiäistä niin ajoissa kuin tänä vuonna. Alkaa tuntumaan jo hilppasen joulunodotustouhulta :D Tosin joulunodotuksesta tämän pääsiäisen erottaa se, että kotia ei ole juurikaan koristeltu. Keltaiset tulppaanit ovat näyttävin koriste, mitä meidän pääsiäiskodista taitaa löytyä. Nyt kun katupölykausi on täällä, pelkkä ajatuskin pajunkissoista ja vitsoista aivastuttaa.

Hei, nyt toivottelen teille  jo hieman ajoissa oikein ihanaa alkavaa viikonloppua. Keväisiä ulkoilukelejä ja aurinkoa. Aikas kiva, että mennään kohti kesää, eikö? ♥ Mulla tämä perjantai kuluu ravintojuttuja opiskellen ja ruokapäiväkirjoja analysoiden. Jotenkin vähän ristiriitaista tuon tämän päivän aiheen, sitruunamarenkitortun kanssa, mutta se on se balanssi elämässä, mikä ratkaisee.

PERJANTAITERKUIN,