maanantai 31. toukokuun 2021

Grilliruokailun helppous

0

HEISSUN!

Kesähuoneessa lauantai-iltana istuessani tuijottelin järvelle vatsa täynnä grilliruokaa ja mietin jälleen kerran, kuinka ihanaa on, että meillä on neljä vuodenaikaa. Joista yksi on välillä kuin aivan liian pitkä marraskuu. Ja ollakin, että tykkään marraskuustakin lyhyempänä versiona, niin silti tuon pitkällisen marraskuun (jota muuten tänä vuonna ei koettu, onneksi) jälkeen tulee aina valoisa aika. Sen kun muistaisi silloin, kun pimeys meinaa viedä mehut.

Kuunneltiin lintujen laulua ja yritettiin arvailla, mikä lintu on kyseessä. Lintukirjan ääninäyteosioon täytyy uusia patterit. Vielä mä ne lintujen äänet opin tuon jälkeen.

Kasviksia tulee syötyä ympäri vuoden, mutta jotenkin kesällä grilliin tulee heitettyä kasviksia monessa eri muodossa. Kasvisten tekeminen grillissä on älyhelppoa. Parhainta herkkua tällä hetkellä on grillattu varhaiskaali (oliiviöljy, ripaus suolaa ja mustapippuria pintaan ennen grillausta) ja grillissä makeutuvat tomaatit (foliovuokaan kirsikkatomaatteja, oliiviöljyä ja yrttejä).

En muista mistä sain vinkin tuorejuustotäytteisiin paprikoihin enkä muista miten tuo vinkki täysin meni, mutta meillä tehtiin grillipaprikoita näin ja ai jösses, nämä tulivat jäädäkseen:

Grillatut paprikat tuorejuustotäytteellä
4:lle lisäkkeenä

2 suippopaprikaa
4 rkl tuorejuustoa
6 siivua pekonia

1. Puolita paprikat pituussuunnassa ja poista siemenet
2. Täytä paprika tuorejuustolla (pippurituorejuusto toimi ainakin loistavasti)
3. Kiedo paprikan ympärille pekonia (noin 1,5 suiroa / paprika)
4. Grillaa niin, että pekoni rapsakoituu

Lauantaina grillattiin myös hamppareita, joiden väliin tein pihvin lisäksi maailman helpoimman coleslawn:

Helppo coleslaw

1 pss (á 200 g) kaali-porkkana-purjomixiä
2 rkl majoneesia
mustapippuria

1. Sekoita aineet keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa hetken

Mutta nyt pienelle lenkille koiruuden ja miehen kanssa. Mun allergiat ottivat taas viikonloppuna takapakkia ja painan menemään aivan petteri punakuonona. Se etu siinä pitkässä marraskuussa on, että ei tule juuri aivasteltua. Siltikin valitsen tämän kesän. Petteri punakuonona on kesällä ihan jees olla 🙂

MUKAVAA ALKANUTTA VIIKKOA TOIVOTELLEN,


keskiviikko 26. toukokuun 2021

Kasviskeskiviikko: Marinoidut kirsikkatomaatit

2

HEIPPATIRALLAA!

Välissä oli kasviskeskiviikoton viikko, mutta täällä ollaan taas. Huomaan, mitä pidemmälle keväässä (vai kesässä?!) mennään sitä enemmän meidän ruokavalio muuttuu taas kasvispitoisemmaksi. Itse himoitsen kaikkia etikkaisia kasvishässäköitä. Mummonkurkkuja, marinoituja sipuleita ja ja hei tätä nykyä myös marinoituja kirsikkatomaatteja.

Päätin tehdä isomman satsin kerralla. Tein sen eilen ja tänä aamuna lounassalaatin päälle tomaatteja laittaessani purkin pohjalle jäi tasan kaksi tomaatin puoliskoa. Eli turhaa oli se huoleni, että kauankohan nämä jääkaapissa säilyvät. Eivät säily. Sillä näitä ei voi olla napostelematta 😀 Eilen iltapalalla söin marinoituja tomaatteja maalaisleivällä, jossa oli fetaa. Tänään lounaalla nämä ihanuudet sulostuttivat couscousfetasalaattia. Mutta menevät ihan kaikkiin salaatteihin (salaatinkastike tulee tomaattien mukana) ja voisin kuvitella, että myös munakkaisiin, pastaan ja esimerkiksi pizzaan toisivat mukavan pikantin maun.

Myyntipuheet sikseen ja reseptiin:

Marinoidut kirsikkatomaatit

500 g kirsikkatomaatteja (tai miniluumutomaatteja)
2 banaanisalottisipulia
2 valkosipulin kynttä
1 dl oliiviöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
1 sitruunan mehu
mustapippuria
tuoreita yrttejä pilkottuna

1. Pese ja puolita tomaatit, kuori ja viipaloi sipulit sekä valkosipulin kynnet. Kaada kannelliseen lasipurkkiin.
2. Sekoita muut ainekset keskenään ja lisää tomaattisipuliseokseen
3. Anna tekeytyä huoneenlämmössä pari tuntia välillä sekoitellen tai jääkaapissa yön yli

 

Nyt takaisin työn touhuun 🙂

KESKIVIIKKOTERKUIN,


sunnuntai 23. toukokuun 2021

Kesäsalaattien kuningatar

2

…ohhoh, miten mahtipontisesti sanottu 😀

HEIPPAHEI!

Mahtipontista tai ei, niin silti kaikki sellaiset kesäiset salaatit, johon kuuluu mansikkaa/nektariinia/vesimelonia ja fetaa uppoaa. Ihan aina. Ne on sellaisia kesän ehdottomia salaatteja, jotka sopivat kaikkien kesäruokien kanssa. Ostin mökille uusimman Elle Mat & Vin -lehden ja se oli täynnä ah niin ihania kesäruokia. Vaikka eilen mökillä tuuli puri navakasti ja vesi vihmoi ikkunoihin, niin kyllähän se nyt kuulkaa kesältä tuntuu.

Puihinkin oli puhjennut jo pienen pienet lehdet ja varvikko on täynnä mustikan kukkia.

Tänään tein jääkiekkopelin erätauolle tuosta ostamastani Elle M&V -lehdestä huikopalaksi vesimelonifetasalaattia. Sen seurana syötiin kunnon juureen (kaupan tätien leipomaa) maalaisleipää. Takapihan yrttilaatikoista 25% on mintun valtaamia, joten minttu salaattiin löytyi omasta takaa. Ensi vuonna pitää istuttaa minttu hyvissä ajoin omaan laatikkoon, sillä tällä hetkellä tuntuu, että se vie elintilaa sitruunamelissalta ja basilikalta.

Vesimelonifetasalaatti

500 g vesimelonia
10 retiisiä
1 pieni punasipuli
(käytin kaksi pientä banaanisalottisipulia)
1/2 kurkku
tuoretta minttua
16 kalamataoliivia
200 g fetaa
6 rkl oliiviöljyä
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

1. Kuori ja pilko vesimeloni paloiksi, siivuta retiisi ja kurkku ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja viipaloi sipuli. Sekoita keskenään oliivien ja murustellun fetan kanssa.
2. Lorota päälle oliiviöljyä ja mausta hunajalla, suolalla ja mustapippurilla sekä pienistellyllä mintulla.

…ja hei nauti ♥

 

SULOISTA SUNNUNTAI-ILTAA TOIVOTELLEN,


keskiviikko 12. toukokuun 2021

Kasviskeskiviikko: Samettinen parsakeitto

2

HEISSUN!

Voihan kesä sun kanssas, kuinka ihana olet. Tänä aamuna koiralenkillä tuli kuuma. Kyllä, kuuma ja hei päällä oli ohuet kesähousut ja collegepaita. Eilen illalla istuteltiin kuopuksen kanssa kesäkukkia ja ei tullut sitä illan viileyttä, mikä on viime aikoina saanut kaivamaan kevytuntsikan esiin. T-paitahihasillaan ilta-auringossa mietin, että elämä on aika kivasti just nyt. Täyteläistä (kaunis versio sanalle hektinen :D), sitä en kiellä, mutta niin kauan kuin illalla töiden jälkeen pääsee nauttimaan ilta-auringon lämmöstä en näe mitään syytä olla nauttimatta.

Äitienpäivänä kävimme syömässä pitkästä aikaa koko perheen voimin ravintolassa ja alkukeittona äitienpäivämenussa oli tankoparsakeitto. Se oli tajunnanräjäyttävän hyvää. Siinä maistui pikkuisen sitruuna, mutta vain inasen. Lisäksi se oli koostumukseltaan niin pehmeää, että samettisuus sai huokailemaan.

Ja tiedättekö, että vaikka tankoparsasta olen valmistanut vaikka sun mitä, niin muistaakseni en ole koskaan keittoa tehnyt. Nyt tein, eikä jäänyt viimeiseksi kerraksi.

Samettinen parsakeitto
2:lle (tai yhdelle nälkäiselle)250 g tankoparsaa
1 salottisipuli tai 1 pieni keltasipuli
1 rkl voita
3 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
0,5 rkl vehnäjauhoja
1 rkl sitruunamehua
3 rkl ranskankermaa
pari kierrosta mustapippurimyllystä
(suolaa)

1. Poista kovat kantapäät tankoparsasta, leikkaa tankoparsa noin 2 cm paloiksi
2. Kuori ja pilko sipuli
3. Kuullota tankoparsoja ja sipulia kattilassa voissa miedolla lämmöllä viitisen minuuttia
4. Lisää 3 dl vettä ja  kasvisliemikuutio. Keitä 10-15 minuuttia, kunnes parsat ovat pehmenneet ja soseuta sileäksi
5. Sekoita vehnäjauhot tilkkaan vettä  ja lorota ohuena nauhana keittoon, kiehauta
6. Lisää sitruunamehu ja  notkistettu ranskankerma, lämmitä ja mausta mustapippurilla ja suolalla

Tarjolle: oliiviöljyä, parsan nuppuja (ota kuullottamisen jälkeen talteen), sitruunankuorta, (lehti)persiljaa

Ja hei, meillä syötiin keiton kanssa siemennäkkäriä. Sen rapeus sopi mukavasi keiton samettisuuteen 🙂

AURINKOISIN KESKIVIIKKOTERKUIN,


sunnuntai 09. toukokuun 2021

3 x tankoparsaresepti

2

HEIPPA IHANAT

ja mitä mukavinta äitienpäivän iltaa! ❤️

Olettekos sattumoisin katsoneet ensi viikon säätä? Jes, kyllä siellä näyttäisi vahvasti siltä, että kesä tulee. Toivotaan, että se on vapaapäivänä eli helatorstaina, kun tuo aurinko möllöttää koko voimallaan. Meillä nimittäin on pihatyöt aivan vaiheessa ja niitä olisi tarkoitus tehdä torstaina. Hakea kesäkukkia sun muuta. Haaveilen myös auringonotosta äänikirjaa kuunnellen.

Koska kamera on ollut työttömänä eikä blogiin ole tullut tehtyä ruokia viikonlopun aikana, niin ajattelin vinkata teille muutamia helppoja ruokia niille päiville, kun haluaa syödä ulkona. Tiedättekö niille, kun olokin on vähän ”ihan pihalla” oleva. Nämä kaikki ovat kyllä sellaisia, että valmistuvat sisätiloissa, mutta aika vaivattomasti kuitenkin 🙂

Tankoparsarakkaus on ja pysyy, ei siitä pääse mihinkään. Joten alla 3 x tankoparsaresepti, vassokuu!

Tankoparsatikut

1 nippu vihreää tankoparsaa
n. 10 kpl ruisnappeja, suolakeksejä tms. hienonnettuna
noin desi raastettua juustoa (meillä oli manchegoa & parmesania)
1 kananmuna
mustapippuria

-pese tankoparsat ja leikkaa niistä kova kanta pois (tarvittaessa myös kova kuori)
-riko kananmuna lautaselle
-sekoita hienonnetut ruisnapit yms. hienoksi raastetun juuston kanssa ja mausta mustapippurilla
-valele tankoparsan varsi (ei päätä) kananmunalla ja sen jälkeen pyörittele lautasella, jossa leipäjuustomuruseosta
-paista uunissa 210 asteessa (kiertoilma) noin 30 minuuttia tai kunnes tankoparsat ovat kypsiä ja pinta rapea
-valmista parsojen uunissa oloaikana dippi ja kun tankoparsat ovat valmiita, dippaa niitä tuliseen pestodippiin

Tulinen pestodippi

1 dl majoneesia
1 rkl vihreää pestoa
maun mukaan tabascoa
pinnalle chilirouhetta

-sekoita majoneesi, pesto ja tabasco keskenään
-ripsottele päälle chilirouhetta

Leivänmurujen kanssa paahdetut tankoparsat

1 pkt tankoparsaa
1 rkl öljyä
1,5 dl kuivahtanutta leipää (käytin kovaksi mennyttä rievää)
1,5 dl pecorino-juustoraastetta (käytin cheddaria raastettuna)
2 rkl oliiviöljyä
1 dl tuoretta lehtipersiljaa (en käyttänyt)

-laita uuni lämpiämään 220 asteeseen, pese tankoparsat ja poista kova tyvi (kuori, jos haluat)
-laita parsat uunivuokaan ja lorauta päälle öljyä
-surauta pienistellyt leivänkannikat sauvasekoittimella muruksi
-yhdistele leipämuru, juustoraaste, (pienistelty lehtipersilja) ja oliiviöljy
-kaada tankoparsojen päälle ja paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia
-tarjoile sinappimajoneesin kera (Hellmann’s + karkea Dijon)

Feta-tankoparsapiirakka

1 valmispiirakkapohja
(tai itse tehty, joka on aina herkullisempaa)

Täyte
n. 300 gr vihreää tankoparsaa
sitruunan mehu
suolaa
2 kananmunaa
200 g majoneesia
100 g fetajuustoa
1 rkl kapriksia
mustapippuria myllystä

-poista parsoista kova ”kantapää”
-laita kattilaan vettä kiehumaan, lisää ripaus suolaa ja sitruunan puolikkaan mehu
-keitä parsoja noin kolme minuuttia ja jäähdytä ne
-painele piirakkapohja vuoan pohjalle (käytin leivinpaperia niin ettei tarvinnut voidella vuokaa)
-lado vuokaan parsat ja ripottele päälle kaprikset
-sekoita munat, majoneesi, murusteltu fetajuusto ja mustapippuri keskenään
-kaada parsojen päälle
-paista uunin alatasolla 175 asteessa (kiertoilmatoiminnolla) 25-30 minuuttia

*********************************

On muuten jännä juttu, että tuossa välissä tankoparsat olivat jo edullisempia (alle kolme euroa) ja nyt taas näytti kaupassa olevan vajaa viisi euroa puntti…liekö uusi sato tullut ja hinnat sen mukaiset? Oli miten oli, tankoparsa on ja pysyy mun suosikkina. Hei, nyt kone kiinni ja uudet iltarutiinit käyttöön. Toukokuu on töitä ja opiskeluja täynnä, joten on pakko laittaa elämäntavat taas syynin alle. Muut elämäntavat lienee reilassa, mutta valoisat illat saa valvomaan aivan liian myöhään, ellei itse tee asialle jotain 🙂

SUNNUNTAITERKUIN,


« Vanhemmat
Uudemmat »