HEIPPATIRALLAA!
Välissä oli kasviskeskiviikoton viikko, mutta täällä ollaan taas. Huomaan, mitä pidemmälle keväässä (vai kesässä?!) mennään sitä enemmän meidän ruokavalio muuttuu taas kasvispitoisemmaksi. Itse himoitsen kaikkia etikkaisia kasvishässäköitä. Mummonkurkkuja, marinoituja sipuleita ja ja hei tätä nykyä myös marinoituja kirsikkatomaatteja.
Päätin tehdä isomman satsin kerralla. Tein sen eilen ja tänä aamuna lounassalaatin päälle tomaatteja laittaessani purkin pohjalle jäi tasan kaksi tomaatin puoliskoa. Eli turhaa oli se huoleni, että kauankohan nämä jääkaapissa säilyvät. Eivät säily. Sillä näitä ei voi olla napostelematta 😀 Eilen iltapalalla söin marinoituja tomaatteja maalaisleivällä, jossa oli fetaa. Tänään lounaalla nämä ihanuudet sulostuttivat couscousfetasalaattia. Mutta menevät ihan kaikkiin salaatteihin (salaatinkastike tulee tomaattien mukana) ja voisin kuvitella, että myös munakkaisiin, pastaan ja esimerkiksi pizzaan toisivat mukavan pikantin maun.
Myyntipuheet sikseen ja reseptiin:
Marinoidut kirsikkatomaatit
500 g kirsikkatomaatteja (tai miniluumutomaatteja)
2 banaanisalottisipulia
2 valkosipulin kynttä
1 dl oliiviöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
1 sitruunan mehu
mustapippuria
tuoreita yrttejä pilkottuna
1. Pese ja puolita tomaatit, kuori ja viipaloi sipulit sekä valkosipulin kynnet. Kaada kannelliseen lasipurkkiin.
2. Sekoita muut ainekset keskenään ja lisää tomaattisipuliseokseen
3. Anna tekeytyä huoneenlämmössä pari tuntia välillä sekoitellen tai jääkaapissa yön yli
Nyt takaisin työn touhuun 🙂
KESKIVIIKKOTERKUIN,
Kaikki etikkaiset kasvisjutut ovat niin hyviä, varsinkin hölskykurkut. Varhaisperunoita, kalaa, silliä ja hölskykurkkuja. 😍 Pakkohan näitä tomaattejakin on kokeilla. Mitenhän marinoitu kesäkurpitsa toimisi? Sitä tulee toivottavasti taas paljon kasvimaalta.
Ihanaa alkukesää Maria ♥️
Moi Anna
ja aijai, hölskykurkut on parhaita 😍
En näe yhtään syytä, miksei kesäkurpitsakin marinoituisi…jos sen siivuttaisi ohuiksi siivuiksi. Taidanpas koklata, kiitos siis vinkistä ☺️
Kiitos Anna ja samoin sinne – nautitaan ❤️