keskiviikko 13. tammikuu 2021

Kasviskeskiviikko: Parsakaali-sieni stir fry

MOIKKAMOI KESKIVIIKKOON!

Tiedättekö, kun on joku juttu, jota rakastaa tehdä. Sitten tulee aikoja, että ei pääse syystä tai toisesta sitä juttua tekemään. Sitten, kun vihdosta viimein pääsee, niin taivas aukenee. Jep, näin mulle kävi eilen. Vietin puoli päivää reseptejä suunnitellessa, ruokaa laittaessa ja kuvatessa. Ja hitsivie, nautin joka hetkestä

Tänään en tarjoile alkuperäisen suunnitelman mukaan kasvispinaattilasagnea, vaan eilistä lounasta. Olen himoinnut kunnon parsakaali-herkkusienipaistosta jo pitkään. Mulla on selvästikin inkivääri-valkosipulikausi ja tuppaan tällä hetkellä tökkäämään niitä joka ruokaan.

Tämä stir fry menee kevyenä lounaana tai lisukkeena. Jos siihen haluaa lisää ruokaisuutta sopii esimerkiksi tofukuutiot tai kikherneet komboon loistavasti.

Mutta siihen reseptiin, tässä olkaahan hyvä:

Parsakaali-herkkusieni stir fry
1:lle lounaaksi, 2:lle lisäkkeeksi

1 pieni parsakaali
200 g sieniä
1,5 rkl soijakastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
0,5 rkl hunajaa
1 valkosipulin kynsi
pieni pala inkivääriä
2 rkl vettä
öljyä paistamiseen
seesaminsiemeniä & chililastuja tarjoiluun

1. pese ja pienistele parsakaali & sienet
2. lorauta pannulle vähän öljyä ja lisää kuorittu ja pienistelty valkosipuli sekä inkivääri, kuullota niitä hetki
3. lisää parsakaalit, sieni ja vesi, paista välillä sekoittaen noin 10 minuuttia (allekirjoittaneella meni vähän pitkäksi, kiitos työpuhelun :D)
4. sekoita soijakastike, riisiviinietikka ja hunaja keskenään, lisää pannulle ja sekoita
5. tarjoile seesaminsiemenien ja chililastujen kanssa

Jos tarvitsisi nimetä yksi kasvis, jota olen syönyt elämäni aikana eniten, niin se ehkä olisi parsakaali. Rakastan parsakaalia raakana, mutta myös kypsennettynäkin! Mutta sitten taas nuo sienet…vaikka tykkäänkin sienistä, niin niitä tulee syötyä aniharvoin. Ehkä pari kertaa vuodessa. Tämän vuoden agendalle otan sieniruoat. Syöttekö te sieniä usein? Vinkkejä saa antaa sieniruoista, kiitos

KIVAA KESKIVIIKKOA TOIVOTELLEN,

PS. miten suomentaisitte tuon stir fry:n? Kun varsinainen wokkihan tämä ei ole…


tiistai 12. tammikuu 2021

Rakkaudesta ruokaisiin salaatteihin

HIIOHOI

ja tiistaihuomenta ihanaiset nauravaiset!

Tänään on edessä kuvauspäivä – ah ihanuus ♥ Mutta tämä aamu mennään vielä vanhoilla kuvilla ja vanhoilla resepteillä. Olen saanut melko paljon kyselyitä tammikuun kunniaksi hieman keveämpien reseptien suhteen ja täytyy sanoa, että vaikka blogissa on nähty suht stydejä ruokia, niin itse elän arjessa, varsinkin lounaat kepeämmän kaavan mukaan. Kaikenmoiset salaatit ja kulhoruoat ovat mieleen.

Ajattelin jakaa teille nyt muutaman ruokaisan salaatin ohjeet :) Ei ruokaisaan salaattiin montaa eri ainetta tarvitse, pääasia että siinä on montaa väriä ja proteiinia. Noin kärjistetysti. Kuten totesin, niin pääosin itse pyöritän arkilounaita, varsinkin töissä, salaatilla joka koostuu lehtikaalista/pinaatista, tofusta/Boltseista/lohesta/kanasta/kananmunasta/avokadosta ja joskus esim. fetasta/mozzarellasta ja kvinoasta/couscousista.

Vuohenjuustosalaatti

Salaattipohja
revittyä salaattia (esim. tammenlehti tai frisee)
puolikas parsakaali pienisteltynä
10 cm pätkä kurkkua pilkottuna
1 pieni granny smith omena kuorittuna ja palasteltuna
oliiviöljyä
-sekoita aineet keskenään

Täyte
3 siivua schwarzwaldin kinkkua (tai serranoa tms)
pieni pala vuohenjuustoa
granaattiomenan siemeniä (pakaste, ettei keittiö sottaannu!)
(balsamicoa & mustapippuria)
-pienistele kinkku ja paista paistinpannulla ilman rasvaa rapeaksi
-pienistele vuohenjuusto
-asettele täytteet salaattipohjan päälle
-halutessasi mausta balsamicolla ja mustapippurilla

Boltsi-salaatti

pinaattia
tammenlehtisalaattia
punakaalia
punasipulia
(avokadoa)
keitettyä kananmunaa
hummusta
Boltseja
persiljaa

Kastike
2 pientä avokadoa
1 valkosipulin kynsi
puolikkaan sitruunan mehu
mustapippuria
suolaa
vettä
-surauta sauvasekoittimella ainekset sekaisin, passaa vedellä salaatinkastikkeen koostumus (ei tarvitse olla juoksevaa vaan vaahtomaista)

Lämmin bataatti-kikhernesalaatti 

kaksi bataattia
purkki kikherneitä
loraus oliiviöljyä
ripaus yrttisormisuolaa
-kuori bataatit ja pienistele ne
-sekoita muiden ainesten kanssa uunivuoassa ja paista 220 asteessa noin puolisen tuntia
-kaada salaattipedin päälle ja lorauta päälle kastiketta

Salaatti
salaattisekoitusta
parsakaalia
fetajuustoa
punasipulia
oliiveja
-asettele salaattisekoitus lautasille
-pienistele päälle parsakaalia, fetajuustoa ja punasipulia
-lisää halutessasi oliiveja

Kastike
oliiviöljyä
sitruunamehua
vettä
suolaa
hunajaa
-sekoita loraus oliiviöljyä, sitruunamehua ja vettä keskenään
-mausta suolalla ja hunajalla

Tarjoiluun: Creme Fraichea, tuorejuustoa tai turkkilaista jugurttia

Nyt koiran kanssa aamulenkille ja sitten kohti päivän askareita. Pitääkin topata itsensä kunnolla ulos – näyttäisi olevan pieni puhuri meineillään…

IHANAA TIISTAITA TOIVOTELLEN,


sunnuntai 10. tammikuu 2021

Vaihtelua arkiruokiin

HEI HELLUREI SUNNUNTAI-ILTAAN!

Joka sunnuntainen traditio eli arkiruokalista ja sen mukaan tehdyn kauppakassitilaus on nyt tehty. Mä olen yleensä ollut se tyyppi, joka rakastaa käydä ruokakaupassa. Haahuilla hyllyjen välissä ja nappailla uusia tuttavuuksia ostoskärryihin. Mutta olen huomannut, että tämä viikkomaitokauppakassin tekeminen on nyt piintynyt jotenkin tuonne selkärankaan ja se helpottaa arkea ihan älyttömästi, kun on selvät sävelet. Päivisin ei mene turhaa aikaa siihen, kun miettii, mitä sitä tekisi illalla ruoaksi. Suoraan töistä on helppo kurvata kotiin, jossa ainekset odottaa. 

Silti käydään maitokaupassa kyllä yleensä lauantaisin ostamassa viikonlopulle ruoat. Joten en mä maitokauppoja ole vallan hylännyt. Kun siellä käy harvemmin, niin se jopa tuntuu mielekkäämmältä.

Tulevan arkiviikon ruokalistaan halusin vanhoja tuttuja arkiruokia, mutta pienellä twistillä. Ihan perusmakaronilaatikonkin saa uusiin ulottuvuuksiin, kun raastaa sen päälle aitoa cheddaria. Ja hei tähän väliin pakko vinkata siipikastikkeesta. Oh boy, koittakaas lihamakaronilaatikon kanssa siipikastiketta pieni loraus. Uuh, ei tarvitse ketsuppeja enää! Lohisopan teen yleensä kermaan, mutta nyt ajattelin tehdä sen kirkkaaseen liemeen. Hujauttaa soppaan perunan sijaan nuudelia. Maustaa inkiväärillä, limellä ja sitruunaruoholla. Kasviskeskiviikon ruokana oli viime viikolla lasagnekeitto ja tulevalla viikolla ajattelin esitellä teille kasviskeskiviikkona kasvispinaattilasagnen. Ellei muuta akuutimpaa ruokaa ilmene :) Torstaina meillä syödään spaghetti bolognesea uunin kautta ja perjantaina kuvissa näkyviä salaattitortilloita, jotka ovat mukavan raikkaita. 

Maanantai: Lihamakaronilaatikko cheddarkuorrutteella
Tiistai: Pinaattilasagne 
Keskiviikko: Lohisoppa Aasia-makumaailmalla
Torstai: Uunispaghetti 
Perjantai: Salaattitortillat 

Laitan salaattitortillojen ohjeen illalla IG-kuvaan (@marianbistro), joten voitte käydä sieltä sen tallentamassa arkistoihinne. Mä olen muuten vasta viime aikoina ruvennut tallentamaan kuvia teksteineen eri kansioihin tuolla Instagramissa. Jösses, miten kätevä toiminto! Mites se meni se sanonta meistä hämäläisistä ja hitaudesta ;)

Toivottavasti sielläkin on ollut rentouttava viikonloppu

SULOISIN SUNNUNTAI-ILTATERKUIN,

PS. Voi olla täällä blogin puolella vähän hiljaisempaa tulevalla viikolla koulu- ja työkiireiden takia, mutta pyrin tunne IG:n puolelle laittamaan teille päivittäin reseptiarkistojen helmiä :)