keskiviikko 02. kesäkuun 2021

Kasviskeskiviikko: Valkosipuliyrttiperunat

0

HEI HELLUREI!

Ja aurinkoista alkanutta kesäkuuta 🙂 Kun on tietyt rutiinit, tavat ja rytmit, sitä tuntuu että elämä menee ihan hurjaa vauhtia. Tällä hetkellä tuntuu, että on koko ajan keskiviikko. Mistä siihen viikko toisensa jälkeen havahdun? No siitä, että on kasviskeskiviikko.

Kuten olen kertonutkin, niin mulla on tapana keittää varhaisperunoita isompi satsi. Arjen pelastaisi se, että jääkaapista löytyisi aina keitettyjä uusia perunoita. Syön niitä ihan sellaisenaan tai tillikermaviilin kanssa. Mutta aika hyviä ne ovat perunasalaatissakin tai sitten valkosipuliyrttiperunoina.

Iskän aikoinaan Irgutskista tuomat valkosipulit ovat kasvaneet hurjasti ja säästellen käytän niitä. Yksi pieni valkosipulin kynsi oli niin styrkka, että maustoi valkosipuliyrttiperunat hienosti. Niin sofistikoituneesti, että myös yrttien maut pääsivät esiin. Takapihalta valkosipuliyrttiperunoihin pääsi salviaa ja ruohosipulia. En tiedä, mikä noissa ruohosipuleiden kukissa on se juttu, mutta jos moiset kukiksi lasketaan, niin ne ovat mun lempparikukkia pionien ja daalioiden jälkeen.

Valkosipuliyrttiperunat

edellispäivän keitettyjä perunoita
(mulla taisi olla 10-12 pientä perunaa)
1 rkl voita
Tuoreita yrttejä (esim. Salviaa ja ruohosipulia)
1-2 valkosipulin kynttä
Sormisuolaa & mustapippuria

1. Pilko perunat pienemmiksi
2. Sulata paistinpannulla voita ja lisää kuorittu & pienistelty valkosipuli ja yrtit, kuullota hetki
3. Lisää perunat pannulle ja paista aluksi kuumalla pannulla, jotta saavat pintaa ja laske sen jälkeen levyn lämpötila
4. Anna lämmetä noin viitisen minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla
5. Tarjoile majoneesin kanssa

Majoneesi
2 dl rypsiöljyä
1 kananmuna
1 tl sitruunamehua
Suolaa, mustapippuria

1. Surauta sekaisin sauvasekoittimella

Mun on tehnyt jo pidempään mieli kylmiä keittoja. En ole vain kylmiä keittoja juuri tehnyt. Joten huomiselle kotitoimistopäivälle (joka on muuten kokonaan omistettu Marian Bistrolle <3) luvassa on kokkailuja. Kylmiä keittoja ja ehkä joku kesäinen jälkiruokakin. Yleensä tähän mennessä on tullut leivottua raparperiherkkuja, mutta tänä vuonna ei ole vielä ehtinyt. Josko huomenna? 🙂

AURINKOISIN KESKIVIIKKOTERKUIN,


maanantai 31. toukokuun 2021

Grilliruokailun helppous

0

HEISSUN!

Kesähuoneessa lauantai-iltana istuessani tuijottelin järvelle vatsa täynnä grilliruokaa ja mietin jälleen kerran, kuinka ihanaa on, että meillä on neljä vuodenaikaa. Joista yksi on välillä kuin aivan liian pitkä marraskuu. Ja ollakin, että tykkään marraskuustakin lyhyempänä versiona, niin silti tuon pitkällisen marraskuun (jota muuten tänä vuonna ei koettu, onneksi) jälkeen tulee aina valoisa aika. Sen kun muistaisi silloin, kun pimeys meinaa viedä mehut.

Kuunneltiin lintujen laulua ja yritettiin arvailla, mikä lintu on kyseessä. Lintukirjan ääninäyteosioon täytyy uusia patterit. Vielä mä ne lintujen äänet opin tuon jälkeen.

Kasviksia tulee syötyä ympäri vuoden, mutta jotenkin kesällä grilliin tulee heitettyä kasviksia monessa eri muodossa. Kasvisten tekeminen grillissä on älyhelppoa. Parhainta herkkua tällä hetkellä on grillattu varhaiskaali (oliiviöljy, ripaus suolaa ja mustapippuria pintaan ennen grillausta) ja grillissä makeutuvat tomaatit (foliovuokaan kirsikkatomaatteja, oliiviöljyä ja yrttejä).

En muista mistä sain vinkin tuorejuustotäytteisiin paprikoihin enkä muista miten tuo vinkki täysin meni, mutta meillä tehtiin grillipaprikoita näin ja ai jösses, nämä tulivat jäädäkseen:

Grillatut paprikat tuorejuustotäytteellä
4:lle lisäkkeenä

2 suippopaprikaa
4 rkl tuorejuustoa
6 siivua pekonia

1. Puolita paprikat pituussuunnassa ja poista siemenet
2. Täytä paprika tuorejuustolla (pippurituorejuusto toimi ainakin loistavasti)
3. Kiedo paprikan ympärille pekonia (noin 1,5 suiroa / paprika)
4. Grillaa niin, että pekoni rapsakoituu

Lauantaina grillattiin myös hamppareita, joiden väliin tein pihvin lisäksi maailman helpoimman coleslawn:

Helppo coleslaw

1 pss (á 200 g) kaali-porkkana-purjomixiä
2 rkl majoneesia
mustapippuria

1. Sekoita aineet keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa hetken

Mutta nyt pienelle lenkille koiruuden ja miehen kanssa. Mun allergiat ottivat taas viikonloppuna takapakkia ja painan menemään aivan petteri punakuonona. Se etu siinä pitkässä marraskuussa on, että ei tule juuri aivasteltua. Siltikin valitsen tämän kesän. Petteri punakuonona on kesällä ihan jees olla 🙂

MUKAVAA ALKANUTTA VIIKKOA TOIVOTELLEN,


perjantai 28. toukokuun 2021

N.Y. Cheesecake / Dreaming of New York

2

MOIKKAMOI!

Olen viime aikoina ikävöinyt maailmalle, mutta ennen kaikkea New Yorkiin. Mulla on ollut myös lievennyskeino kaukokaipuuseen; Million Dollar Listing New York -sarja. Jota en katso niinkään hulppeiden luksuslukaaleiden takia (ok, sisustuskuume on myös tapissa :D), vaan katukuvien takia.

Pääsispä edes päiväksi tallaamaan NYCin katuja, SoHoon, Greenwich Villageen, NoHoon, Tribecaan. Sillan toiselle puolelle Brooklyniin. Ihmettelemään maailmaa ja ihmisiä. Piipahtamaan Dean & DeLucaan haltioitumaan. Istumaan kadunvarsikuppilaan ja tilaamaan palan N.Y. Cheesecakea. Josta yhdestä palasta riittää ihan koko perheelle.

Ehkä hitusen lähempänä reissuun pääsemistä ollaan, sillä sain eilen ensimmäisen rokotteen. Jonka ajattelin olevan ihan läpihuutojuttu ja uskalsin ottaa ajan yhtiökokouksen aamulle. Ikinä ennen ei rokotuksesta ole tullut mitään, mutta noin viiden minuutin jälkeen rokotuksesta huone alkoi pyörimään silmissä ja tuntui kuin muurahaiset olisivat vilisseet nenässäni, sääret kuumotti ja iho kihelmöi ympäri kroppaa. Siinä otettiin sitten lepoa laverilla valvonnassa ja täytyy sanoa, että kertaakaan ei tullut turvaton olo. Niin hienosti on järjestetty rokotukset jälkiseurantoineen, ainakin täällä Tampereella.

Ja hei, nopsaa pääsin kuitenkin lähtemään ja ehdin puolilta päivin alkavaan yhtiökokoukseen. Aivosumussa ja huikean väsyn saattelemana, mutta tänä aamuna kaikki oireet olivat poissa ja olo on muutenkin loistava.

”Sairaskertomuksesta” juustokakun reseptiin, joka löytyy seuraavien kuvien jälkeen 😉

Meillä vietettiin miehen synttäriaamuna toukokuun alkupuolella jälleen aamiaishetki kakun syömisen merkeissä. Sain IG:n puolella tuolloin toiveen kertoa kakun reseptin ja nyt vihdosta viimein luvassa reseptiä tähän älyhelppoon ja herkulliseen kakkuun:

New York Cheesecake

Pohja
200 g digestivekeksejä
75 g voita

Täyte
2 pkt (á 300 g) Philadelphia-tuorejuustoa
1 prk (á 150 g) ranskankermaa
3 kananmunaa
2 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria

Päälle
Tuoreita marjoja

1. Sulata voi ja murskaa keksit, sekoita keskenään ja painele irtopohjavuoan (20-22 cm) pohjalle ja reunoille. Laita vuoka täytteen teon ajaksi jääkaappiin tekeytymään.
2. Vatkaa tuorejuustoa ja ranskankermaa sähkövatkaimella, kunnes ne muodostavat notkean massan. Lisää muut aineet, sekoita ja kaada kakkuvuokaan.
3. Paista 175 asteessa noin tunnin (huom! tarkkaile kakkua välillä, ettei ala liikaa ruskistumaan). Jäähdytä ja laita jääkaappiin yön yli tekeytymään. Mulla muuten kakku on aina höllyvää uunista tullessa, joten älkäähän pelästykö.
4. Tarjoile marjojen kanssa. Välillä teen vadelmista kakun kaveriksi vadelmamelban, mutta nyt mentiin tuoreilla marjoilla.

Viikonlopulle luvassa rentoilua, mökkeilyä ja kouluhommia. Viimeinen viikonloppu opiskelujuttujen merkeissä, sillä kaikissa lopuissa tehtävissä on dedikset ensi viikolla. Sitten on hyppy tyhjyyteen…millähän mä täytän jatkossa mun kalenterini? No Marian Bistrolla – tietysti ♥

IHANAA ALKAVAA VIIKONLOPPUA TOIVOTELLEN,


keskiviikko 26. toukokuun 2021

Kasviskeskiviikko: Marinoidut kirsikkatomaatit

2

HEIPPATIRALLAA!

Välissä oli kasviskeskiviikoton viikko, mutta täällä ollaan taas. Huomaan, mitä pidemmälle keväässä (vai kesässä?!) mennään sitä enemmän meidän ruokavalio muuttuu taas kasvispitoisemmaksi. Itse himoitsen kaikkia etikkaisia kasvishässäköitä. Mummonkurkkuja, marinoituja sipuleita ja ja hei tätä nykyä myös marinoituja kirsikkatomaatteja.

Päätin tehdä isomman satsin kerralla. Tein sen eilen ja tänä aamuna lounassalaatin päälle tomaatteja laittaessani purkin pohjalle jäi tasan kaksi tomaatin puoliskoa. Eli turhaa oli se huoleni, että kauankohan nämä jääkaapissa säilyvät. Eivät säily. Sillä näitä ei voi olla napostelematta 😀 Eilen iltapalalla söin marinoituja tomaatteja maalaisleivällä, jossa oli fetaa. Tänään lounaalla nämä ihanuudet sulostuttivat couscousfetasalaattia. Mutta menevät ihan kaikkiin salaatteihin (salaatinkastike tulee tomaattien mukana) ja voisin kuvitella, että myös munakkaisiin, pastaan ja esimerkiksi pizzaan toisivat mukavan pikantin maun.

Myyntipuheet sikseen ja reseptiin:

Marinoidut kirsikkatomaatit

500 g kirsikkatomaatteja (tai miniluumutomaatteja)
2 banaanisalottisipulia
2 valkosipulin kynttä
1 dl oliiviöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
1 sitruunan mehu
mustapippuria
tuoreita yrttejä pilkottuna

1. Pese ja puolita tomaatit, kuori ja viipaloi sipulit sekä valkosipulin kynnet. Kaada kannelliseen lasipurkkiin.
2. Sekoita muut ainekset keskenään ja lisää tomaattisipuliseokseen
3. Anna tekeytyä huoneenlämmössä pari tuntia välillä sekoitellen tai jääkaapissa yön yli

 

Nyt takaisin työn touhuun 🙂

KESKIVIIKKOTERKUIN,


sunnuntai 23. toukokuun 2021

Kesäsalaattien kuningatar

2

…ohhoh, miten mahtipontisesti sanottu 😀

HEIPPAHEI!

Mahtipontista tai ei, niin silti kaikki sellaiset kesäiset salaatit, johon kuuluu mansikkaa/nektariinia/vesimelonia ja fetaa uppoaa. Ihan aina. Ne on sellaisia kesän ehdottomia salaatteja, jotka sopivat kaikkien kesäruokien kanssa. Ostin mökille uusimman Elle Mat & Vin -lehden ja se oli täynnä ah niin ihania kesäruokia. Vaikka eilen mökillä tuuli puri navakasti ja vesi vihmoi ikkunoihin, niin kyllähän se nyt kuulkaa kesältä tuntuu.

Puihinkin oli puhjennut jo pienen pienet lehdet ja varvikko on täynnä mustikan kukkia.

Tänään tein jääkiekkopelin erätauolle tuosta ostamastani Elle M&V -lehdestä huikopalaksi vesimelonifetasalaattia. Sen seurana syötiin kunnon juureen (kaupan tätien leipomaa) maalaisleipää. Takapihan yrttilaatikoista 25% on mintun valtaamia, joten minttu salaattiin löytyi omasta takaa. Ensi vuonna pitää istuttaa minttu hyvissä ajoin omaan laatikkoon, sillä tällä hetkellä tuntuu, että se vie elintilaa sitruunamelissalta ja basilikalta.

Vesimelonifetasalaatti

500 g vesimelonia
10 retiisiä
1 pieni punasipuli
(käytin kaksi pientä banaanisalottisipulia)
1/2 kurkku
tuoretta minttua
16 kalamataoliivia
200 g fetaa
6 rkl oliiviöljyä
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

1. Kuori ja pilko vesimeloni paloiksi, siivuta retiisi ja kurkku ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja viipaloi sipuli. Sekoita keskenään oliivien ja murustellun fetan kanssa.
2. Lorota päälle oliiviöljyä ja mausta hunajalla, suolalla ja mustapippurilla sekä pienistellyllä mintulla.

…ja hei nauti ♥

 

SULOISTA SUNNUNTAI-ILTAA TOIVOTELLEN,


« Vanhemmat
Uudemmat »