tiistai 28. huhtikuun 2020

Vaihtelevuutta arkiruokiin

8

MOIKKAMOI!

Ihan ensiksi; lämmin kiitos kaikille onnitteluista täällä blogissa, fb:ssä ja ig:ssä – myös tuolta eiliseltä päivänsankarilta ♥ Olen useasti kertonut, miten meillä on lasten kasvamisen myötä elämä helpottunut. Yksi uusi asia, jonka olen viime aikoina huomannut on se, että meillä lapset imevät inspiraatiota ruoanlaittoon tuolta kaikenmaailman TikTokeista ja muista kanavista, missä pyörivät. Älkää kysykö, miten sieltä löytää inspiraatiota, sillä mä en todellakaan tiedä 😀 Mä kun luulin, että TikTok on pelkästään tanssimuuvseja varten. 

Nyt kun viikot tuntuvat vähän samoilta ja päivät noudattelevat usein ”päiväni murmelina” -tyyppisiä päiviä, varsinkin etäkoululaisilla ja -työläisillä, olen törmännyt muutamaan otteeseen huokaisuun ruokapöydän äärellä. ”Taasko meillä on tätä ruokaa…justhan meillä viime viikolla tätä syötiin!” Vaihtelevuus, se on yksi asia, joka tekee arkiruokailusta astetta mielenkiintoisempaa. Niin ruoanlaittajan kuin syöjänkin näkökulmasta. Senpä takia olen aika herkin korvin ottanut vinkkejä lapsilta arkipäivien ruokailuihin.

Viime viikolla kuopus kertoi, että joku hänen seuraamistaan tubettajista oli tehnyt taannoin herkullisen näköistä broileria kuorruttamalla broitsun fileet corn flakeseilla. Itsekin olen maissikanasta kuullut, mutta en ollut ikinä ennen sellaista maistanut tai saatikka itse valmistanut. Tästä eteenpäin nitiä tulee kyllä tehtyä. Niin hyvää ja valmistuu nopsasti. Samalla uunilla valmistuvat myös lisukeperunat. Molemmat lapset mutisivat tyytyväisenä maissikanojensa kanssa. Ollakin, että pienen jutustelun jälkeen kävi ilmi, että en ollut tehnyt aivan tuolla tubettajan ohjeella, sillä hän oli leivittänyt broilerit myös vehnäjauhossa.

Maissikuorrutetut kanat

700 g kanan minuuttipihvejä
1 kananmuna
2-3 dl (täysjyvä)maissimuroja
suolaa
pippuria
oliiviöljyä

-ota minuuttipihvit huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen
-kuori kananmuna ja riko sen rakenne haarukalla
-muussa muroja hieman sileämmäksi esim. morttelilla, lisää loraus oliiviöljyä
-ripsottele kanojen päälle suolaa ja pippuria
-pyörittele kanat ensin kananmunassa ja sitten muroseoksessa
-aseta uunipellille yksitellen (älä päällekkäin uunivuokaan, kuten kuvissa)
-paista 225 asteessa noin puolisen tuntia

Viipaleperunat uunissa
kiinteitä perunoita
sormisuolaa
pippuria
parikamaustetta
öljyä

-pese perunat ja viipaloi ne terävällä veitsellä ohuiksi viipaleiksi
-sekoita kulhossa perunat, loraus öljyä, ripaus suolaa, paprikamaustetta ja muutama kierto mustapippurimyllystä
-paista kanojen kanssa uunipellillä 225 asteessa noin puolisen tuntia (voit sekoittaa paistamisen puolissä välissä, mutta ei ole pakko)

Maissikuorrutettuja kanoja ja perunoita söimme jugurttikastikkeen kanssa (turkkilaista jugurttia, suolaa, pippuria, hunajaa, basilikaa). Oli kyllä hyvää ja hieman erilaista. Viime aikoina arkiruokavalikoimiimme on pitkästä aikaa ilmestynyt myös risotot. Risottoa tehdään tällä hetkellä kerran viikkoon eikä ainakaan vielä kukaan ole kyllästynyt. Sitruunarisottoa ja pannulla paistettua lohta on ruokalistalla huomiseksi. Tämän illan ruokailut kuitataan miehen tekemällä rakkauspastalla, jonka ohjeen ja tarinan pastan takaa olen jakanut täällä.

Miten siellä muuten jaksellaan? Täällä jaksellaan ihan hyvin. Välillä tuntuu, että tämä K on loputon suo, jolle ei loppua näy. Tarvotaan jossain epämääräisessä viikosta toiseen. Sitten taas toisaalta mietin, että kaikki on just nyt niin hyvin, kun ollaan terveitä. Joten nautitaan hissunkissun oleilusta ja katsotaan toiveikkaasti keski- tai loppukesään. Kyllä se siitä ♥

TIISTAITERKKUSIN,

 


perjantai 03. huhtikuun 2020

Rennompi pääsiäinen hyvän ruoan parissa

6

Kaupallinen yhteistyö K-Supermarket & Indieplace

 

HEIPPAHEI PERJANTAIHIN!

Viikon päästä vietellään yhtä suosikkijuhlaani, nimittäin pääsiäistä. Pääsiäinen tuo mukanaan kevään, keltaiset narsissit ja toivottavasti myös pikkuisen pihatöitäkin. Ja hei ennen kaikkea pääsiäinen tuo lupauksen kesästä. Meidän perhe on perinteisesti viettänyt pääsiäistä pohjoisessa, mutta nyt pääsiäinen vietetään hyvillä mielin kotona. Oman perheen kesken. Vuoden 2020 pääsiäisen teemana meillä on rennompi pääsiäinen hyvän ruoan parissa. Olen hekumoinut tuolla ajatuksella jo muutaman viikon ajan; neljä päivää laatuaikaa niiden rakkaimpien kanssa, yhdessä kokkailua hyvän musiikin tahdittamana, ruokailua pitkän kaavan mukaan ja lautapeliturnauksia. Tämä postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä K-Supermarketin kanssa ja sen myötä tulin kertomaan teille meidän tulevan pääsiäisen ruokasuunnitelmista.

Onko teillä pääsiäisperinteitä? Meillä on muutamia perinteitä, jotka liittyvät syömiseen. Nimittäin mämmin syöminen ja suklaamunien piilotus. Joka pitkäperjantaiaamu lapset heräävät innoissaan kuin jouluaattoaamuna konsanaan etsimään suklaamunia. Molemmille piilotamme yhdet isommat munat ja sitten muutaman pikkuisemman suklaamunan. Tämä on perinne, josta haluan pitää kiinni, sillä mikään ei ole ihanampaa kuin seurata sivusta lasten riemua.

Pääsiäisen pyhinä on poikkeuksetta tullut yhtenä päivänä tehtyä myös karitsaa ja veikkaanpa, että niin tänäkin vuonna tullaan tekemään. K-Ruoka Pääsiäinen 2020 -sivustolta löytyy monen monta ihanaa pääsiäisreseptiä, myös karitsan valmistamiseen. Tässä postauksessa haluan nostaa esiin perinteitä rikkovia pääsiäisruokia. Neljään päivään kun mahtuu niitäkin päiviä, että tullaan kokeilemaan jotain aivan uutta keittiön puolella. Etukäteen meillä testattiin yksi pääsiäispyhien ruoka, joka ihan varmasti on ainakin meille suomalaisille perinteisistä pääsiäisruoista poikkeava. Oletteko kuulleet ruoasta nimeltä lentävä Jaakoppi? Flygande Jakob på svenska. Tätä ruotsalaisten lohturuokaa tullaan meillä tarjoilemaan pääsiäisenä keitetyn riisin ja raikkaan päärynäsalaatin kanssa.

Innolla lähden kokeilemaan aina kaikkea uutta keittiössä ja lentävän Jaakopin reseptin makukombo oli sellainen, että sormet syyhysivät odottaessani keittiöön pääsyä. Makeaa banaania, suloisen suolaista suolapähkinää, rapsakkaa pekonia, mehevää broileria, tacokastikkeella höystettyä kuohukermaa…eikö kuulosta teidänkin korviinne siltä, että on todellakin kokeilemisen arvoinen yhdistelmä?

Lentävä Jaakoppi
6:lle

1 rs (n. 1,1 kg) Pirkka broilerin koipireisiä, maustamaton
tai
n. 600g broilerin paistileikkeitä, maustamaton
1 tl Pirkka Provencen mix yrttiseosta
2 prk (à 2 dl) Pirkka kuohu- tai ruokakermaa
1 dl Pirkka mietoa tacokastiketta
2 banaania
1 pkt(150 g) Pirkka suomalaista pekonia
1/2 dl Pirkka suolapähkinöitä

1. Kypsennä broilerit 175-asteisessa uunissa noin tunti, paistileikkeille riittää noin puoli tuntia. Anna hieman jäähtyä. Irrota nahka ja irrottele broilerinliha luista. Pane broilerinlihat uunivuokaan ja ripottele pinnalle yrttiseos.
2. Sekoita kerma ja tacokastike. Kaada seos vuokaan. Kuori ja viipaloi banaanit. Levitä banaaniviipaleet vuokaan.
3. Paloittele pekonit saksilla. Ripottele pekonit ja suolapähkinät vuoan pinnalle. Paista vuokaa 225-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Tarjoa lentävä Jaakoppi riisin kanssa.

Vinkki! Lentävän Jaakopin voi halutessaan tehdä myös valmiista grillibroilerista. 

Yhtenä pääsiäisen päivänä olen suunnitellut tarjoilevani kalaa ruokaisan salaatin kanssa. Rakastan salaatteja ja parhaimmillaan salaatti raikastaa koko pääsiäisaterian. Lentävän Jaakopin kanssa meillä tarjoillaan päärynäistä salaattia, joka menee niin alkuruoaksi kuin lisäkkeeksikin.

Päärynäinen salaatti

1 ruukku luomujääsalaattia
2 tomaattia
1 luomupäärynä
1 luomuporkkana
pala(n. 150 g) luomukurkkua

Kastike
2rkl öljyä
2rkl luomusitruunanmehua
1tl luomuhunajaa
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa
1dl luomubasilikaa

1. Huuhdo kaikki salaatin ainekset. Revi jääsalaatti laakealle vadille. Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja kurkku suikaleiksi. Viiapaloi tai paloittele kuorittu päärynä ja leikkaa kuorimaveitsellä kuoritusta porkkanasta ohuita lastuja pituussuunnassa.
2. Asettele salaattiainekset salaattipedille. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada kastike salaatin päälle.

Eikös kuulostakin siltä, että pääsiäisen ruoat ovat kokolailla mietitty? Yhtenä päivänä lentävää Jaakoppia seuralaisineen, toisena kalaa ja ruokaista salaattia, kolmantena valkosipulista karitsaa ja hei, neljännelle päivälle on suunnitelmissa korkata grillikausi. Ei olisi ensimmäinen kerta, kun grilli kuumenee niin, että grillaajalla on toppavaatteet päällä. Mutta toivoa sopii, että tänä vuonna grillimestarin ei tarvitse pukea toppavaatteita päälle. Olisi nimittäin ihana jopa syödä ulkona keväisessä huhtikuun auringossa ❤️

Meillä on siis luvassa rennompi pääsiäinen hyvän ruoan parissa luvassa. Millaisia (ruoka)suunnitelmia teillä on pääsiäisen varalle? 🐣

IHANAA ALKAVAA VIIKONLOPPUA TOIVOTELLEN,

 


torstai 13. helmikuun 2020

Yksi blogini suosituimpia reseptejä

8

HIPSHEI HELLUREI

hellät tunteet ja sitä rataa, eikös? 🙂 Olen saanut blogin kautta paljon. Niin paljon, että tuossa yksi päivä asiaa miettiessäni pääsi liki itku. Olen saanut tutustua älyttömän ihaniin ihmisiin. Mulla on Helsingin päässä maailman parhaimmat tukijoukot ja ympäri Suomen joukko kollegoita, joiden kanssa olemme samoilla aaltopituuksilla. Sitten mulla on te. Te ihanat lukijat, jotka inspiroitte mua päivittäin. Olen saanut kymmenen vuoden aikana teidän ansiosta kasvatettua mun henkistä pääomaa mittaamattomalla tavalla.

Blogin ansiosta tai blogin kautta olen saanut myös oppia rakastamaan ruoanlaittoa ja päässyt ulkomaille. Yksi ikimuistoisimmista ulkomaanreissuista oli ihanan Karlan kanssa syyskuussa 2014 kun kaupallisen yhteistyön myötä pääsimme tutustumaan Budapestiin. Puolessatoista päivässä kolusimme kaupungin nähtävyydet, shoppailumahdollisuudet ja ravintolat. Tuolta reissulta jäi käteen paljon, mutta ehkä yhtenä arvokkaimpana muistona rakkaus gulassikeittoon.

Kun reissun jälkeen kirjoittelin blogiin oman versioni gulassikeitosta en tajunnut, että siitä tulee yksi blogihistoriani googletetuimmista resepteistä. Ja itse olen moisen keiton aivan unohtanut. Noh, tulee sitä tehtyä kerran vuoteen ehkä, mutta nyt jo viime kerrasta on vierähtänyt pitkä tovi. Gulassikeittoni ohje vähän vaihtelee, mutta yksi on ja pysyy. Nimittäin savustettu paprikamauste ja paprikat. Jauhelihaa laitan myös aina sekä mausteisia makkaroita, mutta jos ei lähikaupassa ole salamia, niin sitten laitan pelkkää chorizoa, jota yleensä löytyy helpommin.

Marian gulassikeitto

2 sipulia
1  solovalkosipulin kynsi
2 rkl tomaattipyreetä
3 tomaattia tai 10 kirsikkatomaattia
2 vihreää paprikaa ja yksi punainen paprika
400 gr (sikanauta)jauhelihaa
noin 15 cm pötkö salamia
200 g chorizomakkaraa
4 laakerinlehteä
0,5 rkl oreganoa
1,5 rkl paprikajauhetta
2 lihaliemikuutiota
mustapippuria myllystä
(suolaa maun mukaan)
vettä

– pilko sipulit ja kuullota niitä voissa hetki
– lisää murskattu solovalkosipulin kynsi, jauheliha ja lihaliemikuutiot, ruskista
– lisää tomaattipyree, pilkotut tomaatit (kirsikkatomaatteja en pilko), paprikat ja makkarat
– lisää loput mausteet ja vettä sen verran, että em. aineet peittyvät reilusti
– kiehuta noin 30 minuuttia; kunnes paprikat ovat pehmenneet ja keitto hieman sakeutunut
– tarkista suola ja lisää tarvittaessa
– tarjoile reilusti valkosipulimurskalla maustetulla creme fraichella ja leivän kera

Sen verran tykkään aina tujauttaa tuohon valkosipulia, että seuraavana päivänä tulee hengitystä raikastavat pastillit käyttöön 😉

IHANAA TORSTAITA TOIVOTELLEN,


perjantai 15. marraskuun 2019

Fredagsmys

0

HEIPPATIRALLAA!

Enpäs ihan heti muista, että olisi näin huikeaaa  telkkari-iltaa tiedossa kuin tänään; ilta kuluu Huuhkajien, Tapparan ja Vain Elämään joulujakson parissa. Hyvää ruokaa ja seuraa unohtamatta. Edessä on pitkästä aikaa sellainen viikonloppu, jolloin ei tarvitse laittaa kelloa kumpanakaan aamuna soimaan. Toivotaan, että se 5 a.m. -klubi jättää mut näinä parina aamuna rauhaan. Huomenna illalla luvassa sukulointia ja synttäreitä. Siinä viikonlopun ohjelmat. Muuten mennään fiiliksen mukaan. Ihan parasta!

Eilen käytiin illalla kaupungissa kahvilla (tai pikemminkin glögillä ja chai lattella) ja mietin, että viikonloppuna voisi kyllä mennä jo pikkuisen joululahjaostoksille. Eipä niitä toiveita montaa lasten listoilta löydy, sillä saivat jo isoimman joululahjan etukäteen (L.A.:n ja Vegasin reissu), mutta jotain pientä olisi ihana paketteihin kääriä. Näin äidin näkökulmasta jotain pientä ja pehmeää 😉

Tänä iltana meillä viritettiin valosarjat loistamaan alakerrassa, sytytettiin kynttilät ja kannettiin iltaruoka sinne. Niin, että sitä voi käydä napostelemassa tuosta baaritiskiltä illan mittaan. Tortillat ja tacot ovat koko perheen suosikkeja, joten tänään tein älyttömän helppoa ja helposti muunneltavissa olevaa tacopiirakkaa. Se on muuten ihan älyttömän hyvää! Mikäli sielläkin uppoaa tämän tyyliset ruoat, niin tsekatkaahan tacotoastien ja tacokakun reseptit myös!

Tacopiirakka

1 suolainen piirakkapohja pakastealtaasta
(tai sitten itse tehty, aina parempi)

Täyte
400 g paistijauhelihaa
(tai 1 pkt Tex-Mex Härkistä)
2 dl tacosalsaa
1/2 pss tacomaustetta
juustoraastetta (cheddar)

-painele piirakkapohja uunivuoan pohjalle ja reunoille
-paista sitä uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia
-paista sillä aikaa jauheliha/Härkis ja lisää salsa ja tacomaustepussin puolikas
-lisää jauhelihaseos + raastettua juustoa piirakkapohjan päälle
-paista vielä uunin alatasolla noin 15-20 mins, kunnes juusto on sulanut ja  pohja on reunoista kauniisti ruskistunut

Päälle
2 prk ranskankermaa
1/2 pss tacomaustetta
tomaattia
paprikaa
jalapenoja
korianteria
juustoraastetta (cheddar)

-sekoita ranskankerma ja tacomaustepussin puolikas
(lisää halutessasi sweet chili kastiketta loraus)
-pilko tomaatit, paprikat, jalapenot ja korianteri
-raasta juusto (tai käytä valmiiksi raastettua)
-lisää em. aineet piirakan päälle
-nauti

Tässä samalla katsotaan jalkkis- ja jääkiekkopeliä ja ai että; Suomi teki juuri maalin! Ihan mahtavaa. Sen ja perjantain kunniaksi poksautettiin puoliksi yksi jouluolut. Laitettiin elämä risaiseksi 😀 Muuten en ole oikein oluen ystävä, mutta jouluoluet usein menevät. Siis puoliksi juotuna, kokonaista pullollista tuskin saisin alas. 

Hei, nyt on aika nauttia. Ottaa lisää syötävää ja käpertyä peiton mutkaan sohvalle. Toivottavasti teilläkin on edessä rento viikonloppu. Sitä, jos mitä varsinkin näin marraskuussa kaipaa ♥

IHANAA VIIKONLOPPUA TOIVOTELLEN,


torstai 07. marraskuun 2019

3 x helposti muunneltava pastavuoka

2

MOIKKAMOI!

Se on jännä juttu, kuinka montaa eri dieettiä tai ruokavaliokokeilua olen elämäni aikana kokeillut. Tarvetta laihduttaa ei ole ollut (näin nelikymppisen itseni silmin), mutta jostain syystä olin nuorempana varsin tietoinen vallitsevista ruokavaliotrendeistä. Niistä ”näin laihdut viikossa viisi kiloa!”. Melkein kaikissa on kyllä ollut jotain hyvääkin. Paitsi siinä kaalisoppadieetissä, jolloin söin viikon ajan äitin tekemää ”laihdutuskaalisoppaa”. Ja vettä. En mitään muuta.

Musta ei olisi enää pidempiaikaisesti millekään dieetille, varsinkaan ketogeeniselle dieetille (osasyy tässä kolestroliarvoni, joissa perimän aiheuttamaa kohoumaa). Joskus sillä olin ja juu, lähtihän kiloja ja olo oli energinen. Mutta pidemmän päälle aloin kaivata hiilareita. Pitkän matkan juoksulenkit eivät loppujen lopuksi skulanneet ilman hiilareita. Kun otin hiilarit takaisin ruokavaliooni koin jonkinlaisen uudelleenheräämisen. Rakastan kaurapuuroa, perunaa ja pastaa. Perunaa ja pastaa meillä syödään viikossa pari-kolme kertaa.

Jääkaapin sisältöä esitellessäni kerroinkin, että yksi vakkarituotteitamme jääkaapissa on raviolit. Tortellineja tai tortelloneja löytyy usein myös. Kuivakaapin vakkarituote on Mutti säilötyt kirsikkatomaatit ja tomaattimurska. Välillä tomaattimurska on maustettua, välillä ei. Lisäksi jääkaapista löytyy aina parmesania. Näillä pääsee jo kuulkaas pitkälle niinä päivinä, kun tuntuu, että jääkaapissa on vain se kuuluisa valo.

Jos haluaa pastavuoan upgreidata, niin joukkoon voi heittää kikherneitä, salamia, jauheliha, kaurajauhista, soijarouhetta tai ihan mitä vaan kaapista löytyy.

Edellä mainittujen tuotteiden lisäksi jääkaapista löytyy (ainakin hetken ajan) yleensä Boltseja. Olen aivan koukussa Boltseihin. Varsinkin niihin chilisempiin. Boltsien rakenne muuttuu uunissa ihanan pehmeäksi ja maku paranee vielä entisestään. Meidän raviolivuokaan pääsi tuikitavallisena tiistaina nuo siemenpyörykät tuomaan iloa päivään. Tämä vuoka ei tarvinnut ylimääräistä suolaa tai pippuria. Tuoretta valkosipulia sinne olisi voinut kynnellisen verran laittaa.

Boltsi-raviolivuoka

500 g ravioleja (meillä oli tällä kertaa mozzarella-tomaatti-basilikaravioleja)
1 prk säilykekirsikkatomaatteja
1 prk parmesanilla maustettua tomaattimurskaa
luumutomaatteja
1 pkt Boltseja
parmesanraastetta

-sekoita raviolit, säilykekirsikkatomatit, luumutomaatit ja tomaattimurska uunivuoassa sekaisin
(mä muuten huuhdoin tomaattimurskapurkin pienellä määrällä vettä ja kaadoin myös vuokaan)
-ota Boltsi-paketista kaksi Boltsia erilleen ja kaada loput uunivuokaan, sekoita
-raasta päälle parmesania
-paista uunin alatasolla 175 asteessa puolisen tuntia
-nojaile keittiön työtasoon, fiilistele pikkuhiljaa uunista tulevaaa tuoksua ja syö säästämäsi pari Boltsia – nauti! ♥

Tästä tuli niin maukasta, että söin pikkuisen (= noin 1/4) kuormasta. Onneksi riitti iltaruoaksi 🙂

Mikäli nämä uunissa tehtävät pastaruoat ovat teidän mieleen, niin suosittelen tsekkaamaan myös Viiden aineksen pastavuoan ja Tomaattisen tortellonivuoan reseptit.

Nyt steariinikuvakokeilujen pariin (IG storyssa lisää). Kuka sanoi, että töissä tulee olla tylsää? ;D Pääasia, että työt tulee tehdyksi ♥

TORSTAITERKUIN,


« Vanhemmat
Uudemmat »