sunnuntai 12. syyskuun 2021

Girls night out / Intialaisen ruoan äärellä

HEI HELLUREI

ja suloista sunnuntai-iltapäivää! Päivä mun makuuni. Ei yhtään mitään sovittua juttua. Tarkoittaen sitä, että pesukone pyörii, lakanat vaihtuu ja nautiskelen tyttöjen kanssa sadepäivästä. Illalla saadaan mieskin kotiin reissusta. Valtakunnassa kaikki hyvin.

Eilen istuttiin iltaa naisporukalla täällä meillä ja parannettiin maailmaa intialaisen ruoan ympärillä. Intialainen ruoka on siitä ihanaa, että sen pystyy aika kivasti valmistelemaan jo etukäteen. Varsinkin curryjen kanssa olen kokenut niin, että ne paranee vaan hautuessaan.

Kuin tilauksesta törmäsin loppuviikosta Saispa lisää -blogin (on muuten täydellinen nimi ruokablogille) halloumicurry-ohjeeseen. Sen lisäksi päätin tehdä yhtä kaikkien aikojen suosikkiani eli butter chickeniä niin, että laitoin kanaset marinoitumaan jugurttimausteseokseen jo edellisenä iltana. Lisäksi raikasta cachumbersalaattia ja kaupan naan-leipiä. Ja hei, mitäpä olisi intialainen ruoka ilman mangolassia. Jälkkäriksi tein supernopeat kardemumma-mangopannacotat, joista ei valitettavasti ole kuvamateriaalia.

Halloumicurry-ohjeen löydätte siis täältä. Lisäsin ohjeeseen 2 tl kanelia ja 1 rkl kookossokeria. Jotenkin tykkään, että kaneli sopii intialaiseen ruokaan ja hei tuohon curryynkin se sopi loistavasti.

Butter chicken

800 g broilerin rintafileetä

Marinadi
2 dl turkkilaista jugurttia
3 valkosipulin kynttä kuorittuna ja raastettuna
1 rkl inkivääritahnaa (tai tuoretta raastettuna)
3 tl garam masalaa
2 tl chilijauhetta
2 tl jeeraa
1 tl suolaa

Kastike
50 g voita
2 valkosipulin kynttä kuorittuna ja raastettuna
500 g paseerattua tomaattia
4 dl kuohukermaa
2 tl suolaa
2 tl garam masalaa
1 rkl inkivääritahnaa
2 rkl (kookos)sokeria

Tarjoiluun
basmatiriisiä, lehtipersiljaa tai korianteria

1. Sekoita marinadin aineet keskenään, lisää pieniksi pilkotut broilerin palat. Anna tekeytyä seuraavaan päivään.
2. Lisää ison kasarin pohjalle voi ja nostele broilerit tirisevälle pannulle (marinadia ei tarvitse valuttaa pois), ruskista
3. Lisää muut aineet ja anna porista miedolla lämmöllä noin puoli tuntia
(mä annoin porista ykkösellä toista tuntia ja broilereista tuli ihanan mureita)

Cachumbersalaatti
(Santa Marian ohjetta osin mukaellen)

1 iso kurkku
5 tomaattia
1 pieni punasipuli kuorittuna ja kuutioituna
1 pss Santa Maria Raita mausteseosta
tuoretta korianteria puoli punttia pilkottuna
1 sitruunan mehu
0,5 dl oliiviöljyä
mustapippuria & chili-limemausteseosta

1. Poista tomaateista ja kurkusta siemenet, pilko kurkku ja tomaatit kuutioksi
2. Sekoita salaatin ainekset keskenään, anna tekeytyä hetki jääkaapista

Mangolassi

5 dl turkkilaista jugurttia
5 dl kevytmaitoa
1 pss pakastemangokuutioita
2 mangopilttipurkkia
2-3 rkl (kookos)sokeria

1. Surauta sekaisin blenderissä, laita jääkaappiin tekeytymään

Kardemumma-mangopannacotta
4:lle

5 dl kuohukermaa
1 dl hyytelösokeria
1 rkl kardemummaa

tarjoiluun: mangososetta, kanelia

1. Kuumenna kuohukerma, hyytelösokeri ja anna kiehahtaa minuutin ajan, lisää kardemumma
2. Kaada seos neljään tarjoiluastiaan (esim. lasiin) ja anna tekeytyä vähintään pari tuntia jääkaapissa
3. Tarjoile mangososeen ja kanelin kanssa

Sen verran suurelle komppanialle tuli taas tehtyä ruokaa, että meillä syötäneen intialaista ei vain tänään lounaaksi ja iltaruoaksi, vaan myös huomenna iltaruoaksi :) Mutta mikäs siinä, intialaista tulee syötyä niin harvoin.

Sitten esikoisen kanssa hieman tyttöjen juttuja. Tehdään molemmille kynnet tuolla joulupukin tuomalla geelikynsilaitteella. Löytyisköhän sieltä kätköistä luumunväristä geeliä…syksykynnet olisivat kivat tulevaan työviikkoon!

IHANAA SUNNUNTAITA,


perjantai 10. syyskuun 2021

Applesiinisuklaa-Snickers

HEIPPAHEI

ja voihan perjantai! Olenko ainoa, kenestä tuntuu, että on koko ajan joko a) perjantai tai b) maananatai? Edessä on tyttöjen viikonloppu ensinnäkin omien tyttöjen kesken ja huomenna saan kolme ihanaa ystävää kylään. Tänään iltaruokana toimii uuniperunat & salaatti. Huomiselle haaveissa on haudutella intialaista currya pitkään ja hartaasti sekä ehkä pyöräyttää nopeasti vielä dal siihen lisäksi. Naanleipiä, riisiä ja mangolassia unohtamatta.

Katsoin säätiedotusta ja sääkin näyttäisi tukevan syyshyggeä ja lempeän mausteisia makuja. Joten ei muuta kuin kynttilänvaloa, tilkka lasiin kuplivaa ja iloisia naisia pöydän ympärille.

Kerroinkin IG:n puolella taannoin, että meillä eletään perheessä tietynlaista murrosvaihetta ruokailujen suhteen; itsellä kaipuu puhtaisiin makuihin, kasvisruokaan ja kaikkeen hyvinvointiani tukevaan on nostanut päätään aiempaa vahvemmin. Jopa siinä määrin, että parina kolmena päivänä viikosta teen muulle perheelle ruokaa, jota en itse syö. Ei niin mitään järkeä :D Mutta katsellaan rauhassa mihin suuntaan mennään. Meillä aiemmin ah niin kasvisruokamyönteiset lapset ovat menneet takaisin kohti niitä normikotiruokia nakkikastikkeineen, lihamurekkeineen ja broilervuokineen.

Eikä niissäkään mitään vikaa ole, itse vain valitsen tällä hetkellä mieluummin muun vaihtoehdon sen suhteen, mikä tukee parhaiten mun jaksamista ja energiaa. Virkistää eikä väsytä.

Meidän fuusiokeittiössä leivottiin yksi päivä porukalla. Lapset tekivät cake popseja ja itse appelsiinisuklaa-Snickers paloja. Fuusiokeittiössä muuten porisi myös yhtenä iltana lapsille suklaamannapuuroa ja itselleni kaurasuurimopuuroa. Fuusiokeittiössä sallitaan kaikkien mieliteot :)

Applesiinisuklaa-Snickers

Pohja
2 dl cashewpähkinöitä (huom! mä olen allerginen maapähkinöille,
mut jos sä pystyt käyttämään niitä, niin käytä :)
1 rkl pellavansiemeniä
8 medjooltaatelia kivet poistettuna, pilkottuna
1 dl mantelijauhetta
3 rkl sokeritonta maapähkinävoita (käytin Urtekramin)
kookosöljyä

Täyte
2 (á 36 g) raakasuklaapatukkaa
2 (á 36 g) appelsiiniraakasuklaapatukkaa

Päälle
maapähkinärouhetta tai kookoslastuja

1. Blendaa pohjan kaikki muut aineet keskenään, paitsi kookosöljy (saa jäädä rouheaksi)
2. Lisää pikkuhiljaa sulatettua kookosöljyä, kunnes saat massan, joka pysyy kasassa
3. Painele massa leivinpaperin päälle ja lisää vesihauteessa sulatetut suklaat, koristele joko maapähkinärouheella tai kookoslastuilla (huom! voit tehdä levyn sijaan myös patukoita)
4. Laita jääkaappiin/pakkaseen tekeytymään hetkeksi, kunnes suklaa on kovettunut

Pieni pala riittää ja maistuu niin hyvälle! Pidempään mukana olleet lukijat muistanevatkin kun hurahdin täysin raakaleivontaan. Se raakaleivonta alkaa taas olemaan lähellä sydäntäni. Raakakakku yms -reseptejä vuosien varrelta löydätte tämän linkin takaa.

IHANAA ALKAVAA VIIKONLOPPUA TOIVOTELLEN,


perjantai 23. heinäkuun 2021

Vadelmajuustokakkua ja kesäkuulumisia

MOIKKA!

Eilen illalla huomasin, että päivä on oikeasti alkanut lyhenemään. Sytyteltiin kynttilät, kaivettiin kylmästä pieni pullo kuohuvaa ja nautittiin myöhäisillassa palat vadelmajuustokakkua 15. hääpäivän kunniaksi. 15 vuotta on mennyt ihan älyttömän nopeasti. Niin kuin tämä kesäkin. Sanonta ajan kulumisesta ja siitä, kun on hauskaa, pitää paikkansa.

Pikkuhiljaa ajatukset ovat jo alkavassa arjessa, vaikka vielä olisi viikko lomaa jäljellä. Arki muuttuu kertaheitolla, sillä en ole pariin vuoteen tehnyt täyttä viikkoa tuolla perheyrityksessämme, vaan osan viikosta olen ollut kotitoimistolla muissa hommissa. Elokuun alussa palaan tekemään normityöaikaa toimistolle ja se tuntuu hyvältä. Eniten odotan siinä sitä, että perjantai-iltana töistä kotiin kurvatessa viikonloppu tuntuu viikonlopulta. Niin se on tuntunut kotitoimistolla perjantain vietettyänikin, mutta jotenkin mulla on ollut vaikea erottaa vapaa- ja työaikaa kotitoimistopäivinä.

Alkuviikko vietettiin Pyhällä ja onhan tuo Lapin kesä nyt jotain ihanaa. Varsinkin, kun tällä kertaa ei ollut hyttysiä juuri lainkaan. Vuokrattiin E-maastopyörät ja heitettiin maastossa lenkki pitkän kaavan mukaan. Jalat ja peppu ovat vieläkin sen verran kipiät, että ei tarvi haaveilla juoksulenkistä. Mutta innostuin kuulkaa niin paljon tuosta sähköpyöräilystä, että säästöpossu on kaivettu esille tulevaa hankintaa varten. Tuollaisella kun taittaisi työmatkat mennen tullen, niin päivän treenit olisi täynnä!

Mutta hei, kuvien suussa sulavaan vadelmakakkuun. Rakastan vadelmien kirpsakkuutta. Harmi, että meiltä lähti vadelmapensaat piharempan myötä. Onneksi veljen perheen vadelmapensaista riitti meillekin matkaevääksi että kakkuun :)

Vadelmajuustokakku & vadelmamelba

Pohja
200 g (sokeroimattomia) digestivekeksejä
75 g voita sulatettuna

Täyte
400 g tuorejuustoa
1,5 dl turkkilaista jugurttia
2 dl sokeria
3 munaa
2 rkl vehnäjauhoja
1 dl vadelmia

Vadelmamelba
1 dl vadelmia + 1 rkl sokeria sauvasekoittimella surauttaen

1. Murskaa keksit ja sekoita voisulaan
2. Painele keksiseos irtopohjavuoan (20 – 22 cm) pohjalle ja reunoille, laita jääkaappiin tekeytymään täytteen teon ajaksi
3. Vatkaa tuorejuuustoa ja turkkilaista jugurttia, kunnes massa on tasaista, lisää muuta aineet pl. vadelmat
4. Kaada puolet täytteestä vuokaan ja lisää puolet vadelmista, kaada loput täytteestä vadelmien päälle ja lisää loput vadelmat
5. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 60 minuuttia (kunnes päällinen alkaa rusehtumaan)
6. Jäähdytä ja laita jääkaappiin tekeytymään vähintään pariksi tunniksi tai yön yli
7. Tarjoile vadelmamelban kanssa

Yleensä teen uunissa paistettavat juustokakut ranskankermalla, mutta nyt meillä ei löytynyt moista jääkaapista, joten korvasin sen turkkilaisella jugurtilla. Lisäsin ohjeeseen myös 2 rkl vehnäjauhoja siltä varalta, että jos vadelmat olisivat löysyttäneet taikinaa liikaa.

Toivottavasti sielläkin kesä sujuu mukavissa merkeissä

IHANAA ALKAVAA VIIKONLOPPUA TOIVOTELLEN,