tiistai 06. heinäkuu 2021

Nopea & suussa sulava mustikkapaistos

MOIKKAMOI!

Ja hei jee – vielä viikonloppuna näytti siltä, että mustikoita ei juurikaan tule. Tänä aamuna riippukeinussa maatessani havahduin siihen tosiasiaan, että niitähän on mustanaan. Superfoodia tulee noukittua täällä mökillä aamupuuron ja jugurtin päälle. Toivottavasti mustikoita riittää myös kotipakkaseen asti. Mikään ei ole ihanampaa kuin ne pakkasaamut sydäntalvella, kun saa kaivaa pakkasesta mökkimustikoita aamupalalle.

Tottahan toki ekoista mustikoista piti samantien tehdä jotain hyvää. Nappasin kuvan kotiin tulleesta uusimman Glorian Ruoka & Viini -lehden reseptistä, jonka nimi oli Pilvenpehmeä vadelmapaistos. Nimi houkutteli, helppous houkutteli.

Mökkiolosuhteissa mentiin niillä aineksilla, joita oli. Vadelmat korvasin mustikoilla ja osan tomusokerista tavan sokerilla. Pohjaan en laittanut sokeria ollenkaan, vaikka alkuperäisessä reseptissä oli 2 rkl tomusokeria pohjan ohjeessa. Jo kuulkaa kelpasi iltapalaksi saunaa ennen!

Nopea & suussa sulava mustikkapaistos

Pohja
12 digestivekeksiä
2 rkl voisulaa

Täyte
2 isoa luomukananmunaa
1 sitruunan raastettu kuori
0,5 dl (tomu)sokeria
1 prk kermaviiliä
2 dl (pensas)mustikoita

Päälle
2 dl mustikoita
tomusokeria

1. Murskaa keksit ja lisää voisula, painele voidellun uunivuoan pohjalle, lisää mustikat
2. Sekoita keltuaiset, sitruunankuoriraaste, sokeri ja kermaviili, vaahdota valkuaiset ja lisää em. seokseen.
3. Kaada täyte mustikoiden päälle uunivuokaan ja paista 250 asteessa noin viisi minuuttia, kunnes paistoksen pinta on kauniin ruskea
4. Koristele mustikoilla ja tomusokerilla

Nyt näyttäisi järvi tyyntyneen päivän tyrskyjen jälkeen, joten josko pienet iltasuppailut vielä ennen saunaa ja illan jalkapallopeliä :)

ILOISTA KESÄVIIIKKOA TOIVOTELLEN,

PS. Mustikoista voisi parin vuoden tauon jälkeen leipoa myös mustikkakukkoa.


keskiviikko 30. kesäkuu 2021

Vartissa valmis raparperi-mansikkajuustokakku

MOIKKA!

Hei mä tiedän, että on kasviskeskiviikko, mutta tehdäänkö niin, että jatketaan kasviskeskiviikkoa syksyllä? Kesällä mennään fiiliksen mukaan. Myös blogin puolella. Toki kasvisreseptejä pukkaa, mutta muutenkin kuin keskiviikkoisin :)

Tänään mun teki iltapäiväkahvin kanssa mieli jotain hyvää. Kielen kannat ovat napsuneet raparperihimoissaan jo pitkään. Siitä syntyi idea raparperi-mansikkajuustokakusta. Eikä mistään perinteisestä, vaan sellaisesta, jonka ehti tekemään kahvin tippuessa.

Raparperi-mansikkajuustokakku yhdelle

2 pientä raparperinvartta
n. 0,5 dl luomukookossokeria
0,5 rkl voita
5 kaurakeksiä
1 prk Valio kreikkalainen jugurtti, sitruunanmakuinen
2 rkl tuorejuustoa
5 mansikkaa

1. Kuori ja pilko raparperit
2. Sulata voi kasarissa ja lisää raparperit sekä kookossokeri (+ tilkka vettä)
3. Anna porista, kunnes raparperit pehmenevät
4. Sekoita jugurtti ja tuorejuustokeskenään, pilko mansikat
5. Lado mukiin vuorotellen keksimurskaa, jugurttiseosta, mansikoita ja raparperia

Voitte toki käyttää tavan sokeriakin raparpereihin, mutta jos teillä on luomukookossokeria, niin koklatkaa! Voin kanssa se muodostaa ikään kuin kinuskimaisen kastikkeen raparperille. Sokerin määrällä voi helposti säätää raparperien makeuden, itse tykkään hieman happamasta.

Ah, nyt nauttimaan ilta-auringosta

KAUNISTA KESKIVIIKKOILTAA TOIVOTELLEN,


maanantai 28. kesäkuu 2021

Helppo & herkullinen omenastruudeli

HEI HELLUREI

ja hui – enpäs heti muista moista taukoa blogista pitäneeni kuin nyt. Teki hyvää, niin minulle kuin varmasti teillekin ;)

Tämä viikko vielä töitä ja sitten edessä häämöttää neljän viikon loma. Pääosin lomaillaan mökillä, mutta välillä tehdään kaupunkivisiittejä (toriaamiaiset ♥). Ja vaikka nuoriso nauttikin olostaan juhannuksena mökillä, niin eivät kuulemma siellä koko kesälomaamme aio viettää. Eli kaupunkivisiittejä senkin takia, että nähdään lapsia.

Leivottiin juhannuksena esikoisen toiveesta omenastruudelia. Olen tainnut kerran aiemmin tehdä omenastruudelssonia, mutta filotaikinasta. Nyt ei ollut filotaikinaa saatavilla, mutta lehtitaikinaa löytyi. Eihän tästä ihan niin lehtevää tullut kuin filolla, mutta hei yllättävän hyvää. Ja helposti!

Omenastruudeli

1 pkt lehtitaikinalevyjä (tai sellainen iso laskostettu)

Täyte
4-5 (luomu)omenaa
1 dl (luomu)kookossokeria
1 rkl kanelia

Voiteluun: kananmuna
Tarjolle: vaniljajäätelöä

1. Sulata lehtitaikinalevyt ja kauli ne yhdeksi ohueksi taikinaksi
2. Kuori ja pilko omenat pieneksi, sekoita joukkoon kookossokeri ja kaneli
3. Lusikoi omenatäyte taikinalevyn päälle keskelle vanaksi
4. Rullaa taikina rullaksi ja voitele munalla
5. Paista 225 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes taikina on kauniin ruskeaa
6. Anna hieman jäähtyä ja tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

Nyt juoksuvaatteet päälle ja pitkästä aikaa juoksemaan. Josko metsän siimeksessä olisi vähän viileämpää!

MAANANTAITERKUIN,