sunnuntai 14. maaliskuu 2021

Suloisen sunnuntai-illan pataleipä

ILTAA IHANAT!

Nakkisoppaa ja pataleipää. Kynttilän valossa, oma perhe pöydän ympärillä. Aikas kiva tapa viettää sunnuntai-iltaa. Jälkkäriksi suklaa-nougat jädeä ja sitruunarosmariinikakkua. Aikainen rauhoittuminen puhtaisiin lakanoihin ja avot, uusi viikko voi alkaa.

Kotona leivottu leipä on melki yhtä pyhää kuin nakkisoppa. Sellaisia elämän selkärangan koossa pitäviä voimia molemmat. Nakkikeittoa harvemmin tulee tehtyä näinä päivinä ja vielä harvemmin on tullut leivottua leipää. Sämpylöitä sitäkin useammin. Pataleivän teen, aina silloin kun sitä teen, nopean kaavan mukaan. Tänään tein vähän pienemmän leivän kuin ohjeessa ja lisäksi korvasin osan vehnäjauhoista kaurahiutaleilla, lisäsin taikinaan seesamin- ja auringonkukansiemeniä

Nopea ja rapeakuorinen pataleipä

7 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurarouhetta
puolikas pussillinen kuivahiivaa
hyppysellinen sormisuolaa
loraus hunajaa
3 dl vettä

1.kuumenna vesi kädenlämpöiseksi ja lisää siihen hunaja
2.sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita seokseen puuhaarukalla vesi
3.anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia (tai enemmän, jos maltat ja on aikaa)
4.laita uunipata uuniin ja aseta uuni päälle 215 asteeseen (kiertoilmalla)
5.kun pata on ollut uunissa parikymmentä minuuttia, ota se pois ja kaada taikina pataan
6.sulje pata kannella ja laita uuniin 40 minuutiksi
7.poista kansi ja annan leivän paistua vielä 10 minuuttia
8.jäähdytä hyvin ennen leikkausta

Nyt vielä miehen kanssa laatuaikaa tähän sunnuntai-iltaan eli noin kuuden pyykkikoneellisen pyykkien viikkausta ja tarvittavien vaatteiden silitystä. Jotenkin on niin paljon mukavampi aloittaa uusi viikko, kun kasat on siivottu sieltä sun täältä :) Hei toivottavasti sielläkin viikonloppu sujui mukavissa merkeissä ja akut on ladattu uutta arkiviikkoa varten

SULOISIN SUNNUNTAI-ILTATERKUIN,


maanantai 22. helmikuu 2021

Kolmen aineksen suklaakakku

…joka ei sisällä kaiken lisäksi valkoista sokeria tai jauhoja lainkaan!

MAKEAA MAANANTAITA IHANAISET, NAURAVAISET!

On yksi ”raaka-aine”, joka ei mun koneistoon sovi. Ja se on valkoinen sokeri. Liiallisessa määrin. Olen joskus ollut armottomassa sokerikoukussa, mutta repäissyt itseni ”kuiville”. Tammikuussa kuivateltiin, mutta helmikuussa huomasin lasten leipoessa tavallista enemmän sieluni huutavan taas sokeriherkkuja. Te, ketkä olette olleet samassa jamassa tiedätte, että se ei ole kiva tunne. Tai lähinnä se tunne, kun jättää valkoisen ja lisätyn sokerin pois, peittoaa mennen tullen sokerikoukussa olevan olotilan.

Sen takia tein taas lempeän ryhtiliikkeen. Herkutella voi muutenkin kuin niillä iän ikuisilla irttareilla. Vaikka nekin on ihan ok, ellei ne salakavalasti kiedo pauloihinsa. Nämähän ovat niitä yksilökohtaisia juttuja. Tiedän monia, jotka voi herkutella joka päivä karkeilla ja silti jaksaa arjessa ilman energian heittelyitä. Ylipäätään vissiin kuitenkin on niin, että tasainen verensokeri on tae tasaisesta energiasta. Ainakin allekirjoittaneella.

Lauantaiaamuna selasin pitkästä aikaa Virpi Mikkosen ihania keittokirjoja ja silmäni osui kakkuun, jonka olen vallan unohtanut. Joskus aiemminkin tätä on tullut tehtyä. Silloin vatkasin kylkeen kookosmaidon jämäkämmästä osasta maukkaan kookosvaahdon. Kakku kyllä toimii ilman sitäkin, mutta lasten suuhun tuntui liian kuivakalta. Sokerisiin juttuihin tottuneille tämä voi tuntua liian vähäsokeriselle. Mulle sunnuntai-iltapäivä kahvin kanssa maistui just eikä melkein täydelliseltä

Kolmen aineksen suklaakakku

4 luomukananmunaa
1,5 dl raakakaakaojauhetta
15 medjool-taatelia kivet poistettuna

-sekoita kaikki aineet tehosekoittimessa sekaisin
-kaada 16-17 cm irtopohjavuokaan (leivinpaperi pohjalle ja reunat voideltuna)
-paista 200 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes kakun pinta näyttää kuivalta
-anna jäähtyä hyvin

Paistoin päälle koristeeksi ja makua tuomaan vielä mantelilastuja kuivalla paistinpannulla.

Muistan viime kerran kyseistä kakkua leipoessani lisänneeni taikinaan piparkakkumaustepussista teelusikallisen. Ja se tekikin kakkuun kivan tujauksen :)

Nyt kelpaisi kyllä pala kakkua :D Viikko alkoi lounaiden suhteen vähän nihkeästi ja aamuisen kaurapuuron jämät toimittivat lounaan asemaa. Onneksi kotoa löytyi vielä yksi mustunut banaanikin mukaan otettavaksi. Vielä yksi viikko ja sitten hiihtolomalle lompsis. En usko, että blogiin mitään sen kummempaa taukoa tule, mutta ruokareseptit voivat olla tyyliä fondue, raclette ja laavumakkarat. Kasviskeskiviikkoperinteestä emme kyllä lomallakaan luovu.

IHANAA ALKANUTTA VIIKKOA,


maanantai 15. helmikuu 2021

Hyvän mielen kaurarieska ♥

MOIKKA MAANANTAIAAMUUN!

Ja terkkuja täältä puurolautasen ääreltä. Mä olen vallan koukuttunut luomu iso täysjyväkaurahiutaleisiin (sanahirviö, jonka oikeaa kirjoitusasua en edes tiedä). Tai lähinnä ko. kaurahiutaleista keitettyyn puuroon. Vaikka arjessa pikapuurot valmistuvatkin nopeasti, niin kyllä kunnon kaurahiutaleista keitetty puuro on miljoona kertaa parempaa. Se pehmeys ja toisaalta suutuntuma isommista kaurahiutaleista.

Viime viikolla keitetyt iltapuuron ja lauantain aamupuuron jämät pääsivät pellilliseen kaurarieskaa. Täysjyväkauran terveellisyys yhdistettynä vielä siihen, että ei tullut hävikkiä tekee tästä suloisesta leivästä hyvän mielen ruokaa. Kaurarieska oli hyvää heti uunista tultuaan, mutta meni myös jäähtyneenä. Tänään otan töihin evääksi myös muutaman palan. Ei välttämättä tarvitse edes voita päälle, sen verran mehevä rieskasta tuli.

Hyvän mielen kaurarieska
(pellillinen)

6 dl kaurapuuroa
6 dl vehnäjauhoja (tai spelttijauhoja)
6 dl maitoa
2 tl leivinjauhetta
3 kananmunaa
25 g voita
(ripaus suolaa, jos puuro ei ole kovin suolattu)

1. Sekoita maito ja kananmunat keskenään, lisää puuro ja sulatettu voi
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita puuroseokseen
3. Kaada leivinpaperille vuoratulle uunipellille ja paista kiertoilmauunin keskitasolla 230 asteessa noin 15-20 minuuttia tai kunnes rieskan pinta on ottanut väriä
4. Anna jäähtyä hieman ennen paloiksi leikkaamista

Tällä viikolla kasviskeskiviikossa luvassa esikoisen valmistamaa ruokaa; olivat tehneet köksän tunnilla kasviswokkia, jota halusi valmistaa viikonloppuna kotona. Ja olipahan muuten maukasta. Ja yksinkertaista valmistaa. Ainakin sivusta seurattuna :) Luonnoksissa on odottelemassa myös yksi meidän perheen lempparikanaresepti, joten sitä johonkin väliin myös.

IHANAA ALKANUTTA VIIKKOA TOIVOTELLEN,