sunnuntai 04. heinäkuun 2021

Paneroitu halloumisalaatti

8

HEIPPAHEI!

Niin se kesäloma kuulkaa toimii ja kamerakin jäi viikonlopuksi kotiin. Eipä sillä, mökkiruokiin ei valikoitunut nyt sellaisia, joissa olisi ollut materiaalia postaukseen asti. Mutta tämän päivän lounas (Eikös kesällä lounaan voi syödä vielä viiden jälkeenkin?) sen sijaan oli sitä luokkaa, että ajattelin jakaa tämän herkullisen reseptin kanssanne. Ja onneksi oltiin tultu kameran luo kaupunkiin 😉

Yksi yö kotona ja sitten takaisin mökille. Saaressa on jotenkin helpompi hengittää nyt kuumalla ja kaiken lisäksi siellä meillä on se ilmalämpöpumppu, mitä kotiin ei olla ostettu. Kaupunki on ehkä jopa omaan makuunikin liian kuuma. En muuten ikinä usko, että kirjoitin tuon lauseen alas. Minä, ihminen joka maksaa maltaita siitä, että pääsee näihin hellelukemiin ulkomaille.

Paneroitua fetaa olenkin joskus tehnyt, mutta halloumia en koskaan ja tänään halloumi-mansikkasalaattihimotuksissani muistin pankojauhopussin lopun kaapissa. Paneroitu juusto, saganaki, on aivan tajuttoman hyvää. Tekee perussalaatille ihmeitä, joten suosittelen koklaamaan. Sopisi myös kasvisvaihtoehdoksi hamppariin loistavasti. Silloin joskus fetaa paneroidessani muistelisin paneroineeni sen seesaminsiemenillä, mutta nyt ei ollut seesaminsiemeniä saatavilla.

Halloumi saganaki -salaatti
2:lle

1 pkt halloumia
n. 3 rkl vehnäjauhoja
1 kananmuna
n. 1,5 dl pankojauhoja
Ruustinan salaattia
paprikaa
tomaattia
kevätsipulia
mansikoita
siemeniä
oliiviöljyä
balsamicoa

1. Leikkaa halloumi noin 7-8 siivuun ja kuivaa siivut hyvin
2. Pyörittele halloumin viipaleet (teki mieli kirjoittaa siipaleet, jota käytän puhekielessä :D) ensin jauhoissa, sitten munassa ja lopuksi pankojauhoissa
3. Paista voissa pannulla molemmin puolin rapsakaksi
4. Revi salaatti tarjoiluastiaan, lisää pilkottu tomaatti, paprika ja kevätsipuli sekä mansikat. Laita halloumit salaattipedille, ripsottele päälle oliiviöljyä, balsamicoa ja siemeniä

Easy as that ja hei herkullista kuin mikäkin! Mä sovin tälle illalle lenkkitreffit rakkaan ystävän kanssa, joten nyt nesteyttämään etukäteen. En olekaan tainnut Pispan portaissa ihan tämmöisillä helteillä ollakaan. Saas nähdä, kuinka rouvien käy…

Mitens siellä kesä sujuu, joko ollaan kesälomatunnelmissa?

KAUNIITA KESÄPÄIVIÄ TOIVOTELLEN,

 


sunnuntai 13. kesäkuun 2021

Rouskuvan rapea härkäpapusalaatti

0

HEIPPAHEI

ja mitä suloisinta sunnuntain alkuiltaa! Salaattiseason is going strong ja yritänkin päivittäin vaihdella salaattien koostumuksia, ettei muu perhe kyllästy – itsehän voisin vedellä yhtä ja samaa salaattia päivästä toiseen 😉

Se mun unelmasalaattinipohja olisi tehty lehtikaalista. Mä rakastan lehtikaalta. Se vaatii tosin pientä notkistusta extraneitsyt oliiviöljyllä, mutta kun se on vähän aikaa kylpenyt oliiviöljyssä, niin ai että. Unelmasalaattiini kuuluu poikkeuksetta myös jonkinsortin juustoa. Fetajuustoa tai mozzarellaa. Parmesaniakin välillä. Yleensä unelmasalaatissani on myös jotain hedelmää tai marjaa.

Tällä kertaa unelmieni salaattiin tuli kaupasta heräteostoksena ostamiani paahdettuja härkäpapuja. Ja hei, koukutuin samantien!

Rouskuva härkäpapusalaatti

200 g lehtikaalia
100 g fetajuustoa
100 g paahdettuja härkäpapuja
puolitettuja tummia luomuviinirypäleitä
extraneitsyt oliiviöljyä loraus
mustapippuria
basilikaa

1. Revi lehtikaali pieniksi paloiksi (ilman keskiruotia) ja laita salaattikulhoon
2. Lorauta päälle oliiviöljyä ja puristele lehtikaalit pehmeiksi
3. Lisää murusteltua fetajuustoa, puolitettuja viinirypäleitä sekä paahdettuja härkäpapuja
4. Rouhaise päälle mustapippuria myllystä ja tarjoile basilikan kanssa

Jes, nyt aurinko tuli pilven takaa eli ei muuta kuin vähäksi aikaa tankkaamaan d-vitskua. Myöhemmin tänään pitkästä aikaa yhdet kamppiskuvaukset. Jo olikin ikävä niitä ♥

SULOISIN SUNNUNTAITERKUIN,


keskiviikko 02. kesäkuun 2021

Kasviskeskiviikko: Valkosipuliyrttiperunat

0

HEI HELLUREI!

Ja aurinkoista alkanutta kesäkuuta 🙂 Kun on tietyt rutiinit, tavat ja rytmit, sitä tuntuu että elämä menee ihan hurjaa vauhtia. Tällä hetkellä tuntuu, että on koko ajan keskiviikko. Mistä siihen viikko toisensa jälkeen havahdun? No siitä, että on kasviskeskiviikko.

Kuten olen kertonutkin, niin mulla on tapana keittää varhaisperunoita isompi satsi. Arjen pelastaisi se, että jääkaapista löytyisi aina keitettyjä uusia perunoita. Syön niitä ihan sellaisenaan tai tillikermaviilin kanssa. Mutta aika hyviä ne ovat perunasalaatissakin tai sitten valkosipuliyrttiperunoina.

Iskän aikoinaan Irgutskista tuomat valkosipulit ovat kasvaneet hurjasti ja säästellen käytän niitä. Yksi pieni valkosipulin kynsi oli niin styrkka, että maustoi valkosipuliyrttiperunat hienosti. Niin sofistikoituneesti, että myös yrttien maut pääsivät esiin. Takapihalta valkosipuliyrttiperunoihin pääsi salviaa ja ruohosipulia. En tiedä, mikä noissa ruohosipuleiden kukissa on se juttu, mutta jos moiset kukiksi lasketaan, niin ne ovat mun lempparikukkia pionien ja daalioiden jälkeen.

Valkosipuliyrttiperunat

edellispäivän keitettyjä perunoita
(mulla taisi olla 10-12 pientä perunaa)
1 rkl voita
Tuoreita yrttejä (esim. Salviaa ja ruohosipulia)
1-2 valkosipulin kynttä
Sormisuolaa & mustapippuria

1. Pilko perunat pienemmiksi
2. Sulata paistinpannulla voita ja lisää kuorittu & pienistelty valkosipuli ja yrtit, kuullota hetki
3. Lisää perunat pannulle ja paista aluksi kuumalla pannulla, jotta saavat pintaa ja laske sen jälkeen levyn lämpötila
4. Anna lämmetä noin viitisen minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla
5. Tarjoile majoneesin kanssa

Majoneesi
2 dl rypsiöljyä
1 kananmuna
1 tl sitruunamehua
Suolaa, mustapippuria

1. Surauta sekaisin sauvasekoittimella

Mun on tehnyt jo pidempään mieli kylmiä keittoja. En ole vain kylmiä keittoja juuri tehnyt. Joten huomiselle kotitoimistopäivälle (joka on muuten kokonaan omistettu Marian Bistrolle <3) luvassa on kokkailuja. Kylmiä keittoja ja ehkä joku kesäinen jälkiruokakin. Yleensä tähän mennessä on tullut leivottua raparperiherkkuja, mutta tänä vuonna ei ole vielä ehtinyt. Josko huomenna? 🙂

AURINKOISIN KESKIVIIKKOTERKUIN,


maanantai 31. toukokuun 2021

Grilliruokailun helppous

0

HEISSUN!

Kesähuoneessa lauantai-iltana istuessani tuijottelin järvelle vatsa täynnä grilliruokaa ja mietin jälleen kerran, kuinka ihanaa on, että meillä on neljä vuodenaikaa. Joista yksi on välillä kuin aivan liian pitkä marraskuu. Ja ollakin, että tykkään marraskuustakin lyhyempänä versiona, niin silti tuon pitkällisen marraskuun (jota muuten tänä vuonna ei koettu, onneksi) jälkeen tulee aina valoisa aika. Sen kun muistaisi silloin, kun pimeys meinaa viedä mehut.

Kuunneltiin lintujen laulua ja yritettiin arvailla, mikä lintu on kyseessä. Lintukirjan ääninäyteosioon täytyy uusia patterit. Vielä mä ne lintujen äänet opin tuon jälkeen.

Kasviksia tulee syötyä ympäri vuoden, mutta jotenkin kesällä grilliin tulee heitettyä kasviksia monessa eri muodossa. Kasvisten tekeminen grillissä on älyhelppoa. Parhainta herkkua tällä hetkellä on grillattu varhaiskaali (oliiviöljy, ripaus suolaa ja mustapippuria pintaan ennen grillausta) ja grillissä makeutuvat tomaatit (foliovuokaan kirsikkatomaatteja, oliiviöljyä ja yrttejä).

En muista mistä sain vinkin tuorejuustotäytteisiin paprikoihin enkä muista miten tuo vinkki täysin meni, mutta meillä tehtiin grillipaprikoita näin ja ai jösses, nämä tulivat jäädäkseen:

Grillatut paprikat tuorejuustotäytteellä
4:lle lisäkkeenä

2 suippopaprikaa
4 rkl tuorejuustoa
6 siivua pekonia

1. Puolita paprikat pituussuunnassa ja poista siemenet
2. Täytä paprika tuorejuustolla (pippurituorejuusto toimi ainakin loistavasti)
3. Kiedo paprikan ympärille pekonia (noin 1,5 suiroa / paprika)
4. Grillaa niin, että pekoni rapsakoituu

Lauantaina grillattiin myös hamppareita, joiden väliin tein pihvin lisäksi maailman helpoimman coleslawn:

Helppo coleslaw

1 pss (á 200 g) kaali-porkkana-purjomixiä
2 rkl majoneesia
mustapippuria

1. Sekoita aineet keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa hetken

Mutta nyt pienelle lenkille koiruuden ja miehen kanssa. Mun allergiat ottivat taas viikonloppuna takapakkia ja painan menemään aivan petteri punakuonona. Se etu siinä pitkässä marraskuussa on, että ei tule juuri aivasteltua. Siltikin valitsen tämän kesän. Petteri punakuonona on kesällä ihan jees olla 🙂

MUKAVAA ALKANUTTA VIIKKOA TOIVOTELLEN,


keskiviikko 26. toukokuun 2021

Kasviskeskiviikko: Marinoidut kirsikkatomaatit

2

HEIPPATIRALLAA!

Välissä oli kasviskeskiviikoton viikko, mutta täällä ollaan taas. Huomaan, mitä pidemmälle keväässä (vai kesässä?!) mennään sitä enemmän meidän ruokavalio muuttuu taas kasvispitoisemmaksi. Itse himoitsen kaikkia etikkaisia kasvishässäköitä. Mummonkurkkuja, marinoituja sipuleita ja ja hei tätä nykyä myös marinoituja kirsikkatomaatteja.

Päätin tehdä isomman satsin kerralla. Tein sen eilen ja tänä aamuna lounassalaatin päälle tomaatteja laittaessani purkin pohjalle jäi tasan kaksi tomaatin puoliskoa. Eli turhaa oli se huoleni, että kauankohan nämä jääkaapissa säilyvät. Eivät säily. Sillä näitä ei voi olla napostelematta 😀 Eilen iltapalalla söin marinoituja tomaatteja maalaisleivällä, jossa oli fetaa. Tänään lounaalla nämä ihanuudet sulostuttivat couscousfetasalaattia. Mutta menevät ihan kaikkiin salaatteihin (salaatinkastike tulee tomaattien mukana) ja voisin kuvitella, että myös munakkaisiin, pastaan ja esimerkiksi pizzaan toisivat mukavan pikantin maun.

Myyntipuheet sikseen ja reseptiin:

Marinoidut kirsikkatomaatit

500 g kirsikkatomaatteja (tai miniluumutomaatteja)
2 banaanisalottisipulia
2 valkosipulin kynttä
1 dl oliiviöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
1 sitruunan mehu
mustapippuria
tuoreita yrttejä pilkottuna

1. Pese ja puolita tomaatit, kuori ja viipaloi sipulit sekä valkosipulin kynnet. Kaada kannelliseen lasipurkkiin.
2. Sekoita muut ainekset keskenään ja lisää tomaattisipuliseokseen
3. Anna tekeytyä huoneenlämmössä pari tuntia välillä sekoitellen tai jääkaapissa yön yli

 

Nyt takaisin työn touhuun 🙂

KESKIVIIKKOTERKUIN,


« Vanhemmat
Uudemmat »