sunnuntai 23. toukokuun 2021

Kesäsalaattien kuningatar

2

…ohhoh, miten mahtipontisesti sanottu 😀

HEIPPAHEI!

Mahtipontista tai ei, niin silti kaikki sellaiset kesäiset salaatit, johon kuuluu mansikkaa/nektariinia/vesimelonia ja fetaa uppoaa. Ihan aina. Ne on sellaisia kesän ehdottomia salaatteja, jotka sopivat kaikkien kesäruokien kanssa. Ostin mökille uusimman Elle Mat & Vin -lehden ja se oli täynnä ah niin ihania kesäruokia. Vaikka eilen mökillä tuuli puri navakasti ja vesi vihmoi ikkunoihin, niin kyllähän se nyt kuulkaa kesältä tuntuu.

Puihinkin oli puhjennut jo pienen pienet lehdet ja varvikko on täynnä mustikan kukkia.

Tänään tein jääkiekkopelin erätauolle tuosta ostamastani Elle M&V -lehdestä huikopalaksi vesimelonifetasalaattia. Sen seurana syötiin kunnon juureen (kaupan tätien leipomaa) maalaisleipää. Takapihan yrttilaatikoista 25% on mintun valtaamia, joten minttu salaattiin löytyi omasta takaa. Ensi vuonna pitää istuttaa minttu hyvissä ajoin omaan laatikkoon, sillä tällä hetkellä tuntuu, että se vie elintilaa sitruunamelissalta ja basilikalta.

Vesimelonifetasalaatti

500 g vesimelonia
10 retiisiä
1 pieni punasipuli
(käytin kaksi pientä banaanisalottisipulia)
1/2 kurkku
tuoretta minttua
16 kalamataoliivia
200 g fetaa
6 rkl oliiviöljyä
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

1. Kuori ja pilko vesimeloni paloiksi, siivuta retiisi ja kurkku ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja viipaloi sipuli. Sekoita keskenään oliivien ja murustellun fetan kanssa.
2. Lorota päälle oliiviöljyä ja mausta hunajalla, suolalla ja mustapippurilla sekä pienistellyllä mintulla.

…ja hei nauti ♥

 

SULOISTA SUNNUNTAI-ILTAA TOIVOTELLEN,


perjantai 21. toukokuun 2021

Toivepostaus: Pikkusuolaisia kesän juhliin

4

AH,

perjantai-ilta on täällä ❤️Päätin tulla tekemään toivepostauksen pikkusuolaisista kesän juhlia varten tässä odotellessani miehen töiden loppumista. Sitten hurautetaan läpi tuulen ja tuiskun mökille. Katsoin, että mökkipaikkakunnalla on illalla +3 astetta, mikä tuntuu kuin -1 aste. Ei muuta kuin lämpimästi päälle vain. Villasukat ja kynttilät, uusin Elle Mat & Vin ja huopakattoon ropiseva sade. Ei huono 🙂

Tässä postauksessa löytyy vain suolaisia reseptejä, mutta mikäli kaipaatte myös kakkujen yms. reseptejä, niin täältä vanhasta postauksesta löydätte vinkkejä myös makeisiin tarjottaviin ja linkit neljän vuoden aikana tarjoiltuihin synttäriherkkuihin.

Itämaiset savulohiruisnapit

ruisnappeja
savulohitäyte
savulohta 250 g
0,5 dl oliiviöljyä
1 rkl kalakastiketta
1 rkl teriyakikastiketta
puolikkaan limen mehu
2 cm inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
seesaminsiemeniä
-sekoita täytteen aineet keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia
-täytä ruisnapit juuri ennen tarjoilua

Lohiwrapit

8 tortillaa
lohitäyte
150 g kylmäsavulohta pienisteltynä
1 prk creme fraichea
1 pieni vihreä paprika pilkottuna
puolikkaan sitruunan mehu
sitruunapippuria
suolaa
tuoretta tilliä
1. Sekoita täytteen aineet keskenään ja täytä tortillat noin tunti ennen tarjoilua
2. Kierrä tortilla rullaksi (niin että molemmat päät ovat hieman taitettu sisäänpäin)
-leikkaa tortillarulla keskeltä kahtia

Kylmäsavulohi-crustadit

valmis crustadeita kaupan keksihyllyltä
Täyte
1 prk tillituorejuustoa
1 prk creme fraichea
kylmäsavulohta
tilliä
sitruunapippuria
1. Sekoita täytteen aineet keskenään. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia.
2. Täytä crustadit juuri ennen tarjoilua, etteivät pehmene pohjasta liikaa.

Kinkkupalttoonapit

ruisnappeja
Täyte
1 prk yrttituorejuustoa
1 prk creme fraichea
savupalvikinkkurouhetta
sinappia maun mukaan
ruohosipulia
mustapippuria
1. Sekoita täytteen aineet keskenään. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia.
2. Täytä ruisnapit juuri ennen tarjoilua.

Kinkkuhyrrät
Lehtitaikinalevyjä
Tomaattipyreetä
Palvikinkkusuikaleita
Juustoraastetta
Oreganoa
Pippuria
Suolaa
1. sulata lehtitaikinalevyt ja levitä niille tomaattipyree,kinkkusuikaleet, juustoraaste ja mausteet
2. rullaa taikinalevyrullalle lyhyestä sivusta ja leikkaa rullasta 6-7 palaa
3. levitä palat lappeelleen leivinpaperin päälle ja voitele munalla
4. paista 225 asteessa n. 12-15 minuuttia

Suolakeksit neljällä eri täytteellä

Suolakeksejä / suolaisia keksejä

Täyte 1: Vuohenjuustoa, mansikkaa ja balsamicoa
Täyte 2: Maustamatonta tuorejuustoa, rucolaa, aurinkokuivattua tomaattia, fetaa ja pippuria
Täyte 3: Tillituorejuustoa, rucolaa ja aurinkokuivattua tomaattia
Täyte 4: maustamatonta tuorejuustoa, mansikkaa ja balsamicoa.

Raikas lohitäyte ruisnachoille

kylmäsavulohta
limeä
seesamiöljyä
korianteria
inkivääriä
sriracha-kastiketta
hunajaa

-sekoita nesteet ja inkivääriraaste, lisää kylmäsavulohi sekä korianteri
-anna tekeytyä jääkaapissa hetken
-täytä ruisnachot juuri ennen tarjoilua

ID

Tykkään myös, että perinteinen kinkkupiirakka uppoaa aina. Sitä kun tekee pellillisen tai kaksi ja leikkaa jäähtyneenä annospaloiksi, niin saa monelle juhlijalle syötävää. Kinkkupiirakan teen yleensä aina Hellapoliisin ohjeella. Ja kinkkupiirakka on siitä ihana, että sen olen tehnyt joskus jo edeltä pakkaseen odottelemaan h-hetkeä. Antaa vain sulatukselle aikaa ja muistaa laittaa paloiteltujen piirakoiden päälle leivinpaperia ennen kuin laittaa uuden kerroksen piirakan palasia. Kyllä te tiedätte, eiks niin 🙂

Hei nyt toivottelen ihanaa viikonloppua ❤️ Kamera ja läppäri lähtee mukaan mökille, sillä haaveissa on kuvata ja kirjoittaa. Mutta katsotaan, miten käy!

PERJANTAITERKUIN,

 


tiistai 18. toukokuun 2021

Kesäherkkujen herkku: Puffet jäätelö

2

HEIPPAHEI

ja hyvää tiistaiaamupäivää! Blogi elää vielä muutaman viikon hiljaiseloa, sillä opiskelu- ja työjutut täyttävät kalenterin, mutta ei se sitä tarkoita etteikö tänne aina silloin tällöin olisi ikävä. Nimittäin on. On ikävä kirjoittamista, ikävä ruoanlaittoa ja valokuvaamista. Ikävä keskusteluja teidän kanssanne. Mutta kuten jotkut viisaat ovat todenneet niin aika aikaansa kutakin. Joka paikkaan ei voi repiä itseään (katsokaas, olen tämän nyt vihdosta viimein oppinut), joten nyt keskitytään niihin akuuteimpiin eli siihen, että saan opinnot hoidettua niin, että valmistun kesäkuun alussa. Kesällä blogikin taas aktivoituu kaikista ihanista kesä(mökki!)ruoista ♥

Mutta hei, on täällä vähän kokkailtukin ja uusimman Maku-lehden innoittamana kokeiltiin kuopuksen kanssa tehdä Puffet jäätelöitä kotona. Tai no, itse jäätelöä ei tehty itse, mutta ne keksit. Mintunmakuinen Puffet jäätelö on mun all time favorite. Jos en valitse Soleroa tai Twisteriä kaupan pakastealtaasta, niin kyllä se sitten on Puffet. Pakettijäätelöt on sitten erikseen, mutta näistä ns. irtojätskeistä Puffet maistuu parhaimmalle.

Alkuperäisen ohjeen mukaan Puffet jäätelöitä ohjeesta tulisi 12 kpl, mutta meillä tuli vain 6 kpl, sillä emme malttaneet odottaa taikinan jämäköitymistä ja se oli hilppasen hankalaa työstää. Mutta malttakaa te, niin saatte varmasti 12 kpl 🙂

Puffet jäätelöt

Keksit
125 g voita
2 dl sokeria
1 kpl munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa

Jäätelöpaketti

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna edelleen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne vaahdon joukkoon.
2. Nosta taikina kelmulla peitettynä jääkaappiin jähmettymään noin puoleksi tunniksi.
3. Valmista keksikaava leikkaamalla jäätelöpaketin päädystä suorakaiteen mallinen pahvinpala
4. Kauli taikina noin 2 mm:n paksuiseksi levyksi. Leikkaa pahvikaavan avulla suorakaiteen mallisia keksejä veitsellä. Nosta keksit lastalla leivinpaperin päälle uunipellille. Paina kekseihin reikiä cocktailtikulla tai pillillä.
5. Paista keksejä 200-asteessa uunissa 6–8 minuuttia. Jäähdytä keksit.
6. Leikkaa jäätelöpalasta 1–2 cm:n paksuisia suorakaiteen mallisia viipaleita. Nosta jäätelöpala keksille ja paina toinen keksi päälle.
7. Nosta jäätelökeksit hetkeksi pakastimeen, kunnes ne ovat jähmettyneet.

Hei nyt toivottelen teille ihanaa tiistaita ja toukokuista viikkoa! Voi olla, että huominen kasviskeskiviikko jää tältä viikolta väliin, mutta palataan ruoan pariin täällä blogissa taas viimeistään viikonloppuna – IG:ssä toki sitäkin aiemmin 🙂

TIISTAITERKUIN,

 


torstai 13. toukokuun 2021

Aasialaistyyppiset rapuhodarit & limemajoneesi

2

MOIKKA!

Toivottavasti siellä on vietetty mukava helatorstai. Mietin tuossa, että ei tällainen arkivapaa huonoa tekisi vaikka joka viikko 😉 Toki työt pitäisi tehdä neljässä päivässä, mutta se lienee mahdollista, kun hyvin ne suunnittelee.

Meillä leikattiin ekaa kertaa nurmikko tänä vuonna ja heti nurtsin leikkauksen jälkeen alkoi sataa. Se tuoksu, jossa yhdistyy kesäsade ja vastaleikattu nurmikko on muuten yksi suosikkituoksuistani.

Ihan pihalla -olotila tuo mukanaan sellaisia ruokia, jotka valmistuvat tuossa tuokiossa. Eilen illalla tein reissusta palaavalle miehelle rapuhodareita ja hei olihan noi ihan tajuttoman herkullisia. Siihenkin nähden, että valmistuivat noin viidessä minuutissa. Tykätään käyttää tummempia hot dog -sämpylöitä ja vastedes sellaisena kunnolla paahtuneina. Aluksi mietin, että menivätköhän sämpylät pilalle, kun olivat grillivastuksen alla uunissa viisi minuuttia ja kärtsäsivät vähän pinnasta. Mutta ehei, toi kivan pikantin paahteisen maun tuo ”melkein palaminen”.

Hot dog -sämppyjen väliin pääsi aasialaistyylinen cole slaw ravuilla ja limemajoneesia.

Aasialaistyyppiset rapuhodarit ja limemajoneesi
6 kpl

6 hot dog sämpylää

1. grillaa tai paahda uunissa grillivastuksen alla

Coleslaw ravuilla
200 g kaali-porkkana-purjomixiä
170 g ravunpyrstöjä
1 mieto chili pienisteltynä
1/2 limen mehu
tuoretta korianteria pienisteltynä
2 rkl seesamiöljyä
1 rkl sushietikkaa
2 tl hunajaa
ripaus suolaa

2. sekoita em. ainekset (paitsi ravut) sekaisin (mä puristelin puhtain käsin) ja laita siksi aikaa jääkaappiin tekeytymään, kun sämpylät ovat uunissa
3. lisää ravunpyrstöt ja annostele hodarisämpylöiden väliin
4. tarjoile limemajoneesin kanssa

Limemajoneesi
1,5 dl majoneesia
1/2 limen mehu

5. Sekoita keskenään

Tarjolle: tuoretta korianteria & seesaminsiemeniä

Hei ja maistelkaa tuota coleslawta ja lisätkää aineita oman maun mukaan, niin mäkin tein, mutta tuossa ohjeessa on noin arviot siitä, kuinka paljon mitäkin laitoin. Kaali-porkkana-purjomix löytyi kaupan hyllyltä, joten tämä ruoka tuli todellakin nopsaa. Majoneesipurkkikin odotteli valmiina jääkaapin ylähyllyllä. Iisipiisiä, todellakin!

TUNNELMALLISIN TORSTAI-ILTATERKUIN,

 


keskiviikko 12. toukokuun 2021

Kasviskeskiviikko: Samettinen parsakeitto

2

HEISSUN!

Voihan kesä sun kanssas, kuinka ihana olet. Tänä aamuna koiralenkillä tuli kuuma. Kyllä, kuuma ja hei päällä oli ohuet kesähousut ja collegepaita. Eilen illalla istuteltiin kuopuksen kanssa kesäkukkia ja ei tullut sitä illan viileyttä, mikä on viime aikoina saanut kaivamaan kevytuntsikan esiin. T-paitahihasillaan ilta-auringossa mietin, että elämä on aika kivasti just nyt. Täyteläistä (kaunis versio sanalle hektinen :D), sitä en kiellä, mutta niin kauan kuin illalla töiden jälkeen pääsee nauttimaan ilta-auringon lämmöstä en näe mitään syytä olla nauttimatta.

Äitienpäivänä kävimme syömässä pitkästä aikaa koko perheen voimin ravintolassa ja alkukeittona äitienpäivämenussa oli tankoparsakeitto. Se oli tajunnanräjäyttävän hyvää. Siinä maistui pikkuisen sitruuna, mutta vain inasen. Lisäksi se oli koostumukseltaan niin pehmeää, että samettisuus sai huokailemaan.

Ja tiedättekö, että vaikka tankoparsasta olen valmistanut vaikka sun mitä, niin muistaakseni en ole koskaan keittoa tehnyt. Nyt tein, eikä jäänyt viimeiseksi kerraksi.

Samettinen parsakeitto
2:lle (tai yhdelle nälkäiselle)250 g tankoparsaa
1 salottisipuli tai 1 pieni keltasipuli
1 rkl voita
3 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
0,5 rkl vehnäjauhoja
1 rkl sitruunamehua
3 rkl ranskankermaa
pari kierrosta mustapippurimyllystä
(suolaa)

1. Poista kovat kantapäät tankoparsasta, leikkaa tankoparsa noin 2 cm paloiksi
2. Kuori ja pilko sipuli
3. Kuullota tankoparsoja ja sipulia kattilassa voissa miedolla lämmöllä viitisen minuuttia
4. Lisää 3 dl vettä ja  kasvisliemikuutio. Keitä 10-15 minuuttia, kunnes parsat ovat pehmenneet ja soseuta sileäksi
5. Sekoita vehnäjauhot tilkkaan vettä  ja lorota ohuena nauhana keittoon, kiehauta
6. Lisää sitruunamehu ja  notkistettu ranskankerma, lämmitä ja mausta mustapippurilla ja suolalla

Tarjolle: oliiviöljyä, parsan nuppuja (ota kuullottamisen jälkeen talteen), sitruunankuorta, (lehti)persiljaa

Ja hei, meillä syötiin keiton kanssa siemennäkkäriä. Sen rapeus sopi mukavasi keiton samettisuuteen 🙂

AURINKOISIN KESKIVIIKKOTERKUIN,


« Vanhemmat
Uudemmat »