keskiviikko 26. huhtikuu 2017

Gluteenittomia herkkuja vappupöytään

MOIKKA!

Tiedättekö, kun joskus jotkut asiat vaan tapahtuvat kreivin aikaan. Tupsahtavat eteen tuoden vastauksen kysymykseen, jota olet pähkäillyt. Näin kävi tämän kaupallisen yhteistyöpostauksen Schärin kanssa. Saamme vapuksi ihanan ystäväperheen luoksemme. Joko saareen tai tänne kotiin. Tarjoilut tulevat olemaan gluteenittomia ruoka-aineallergian takia. Olin jo alustavasti miettinyt tarjoiluja, mutta en ollut saanut aikaiseksi tehdä testausversioita. Mutta hei, nyt sain! Eräänä perjantaina vietin mukavan päivän gluteenittomia herkkuja valmistaessa ja kuvaillessa. Viikonloppu kului sitten niitä oman perheen kesken syöden :) ID

Aina silloin tällöin vaihdan oman ruokavalionikin hetkellisesti gluteenittomaksi. Olen huomannut, että aika ajoin vaivaavat nivelkivut katoavat parissa viikossa ruokavalion muutoksen jälkeen. Lisäksi ilmapallona välillä pömpöttävä vatsa rauhoittuu jo muutaman päivän kuluessa. Olen tainnut kertoakin teille, että myös esikoisen taiveihottumat rauhoittuvat huomattavasti gluteenittomalla ruokavaliolla. Ilokseni olen näiden vuosien aikana huomannut, että tänä päivänä gluteenittomia tuotteita löytyy runsaasti myös ihan tuosta meidän pikkuisesta kotikaupastakin.

Schärin luontaisesti gluteenittomat keksit pääsevät meidän vappupöytään. Ne eivät sisällä vehnätärkkelystä ja koska Schär valmistaa vain gluteenittomia tuotteita tehtaillaan, niin riskiä gluteenin joutumisesta tuotteisiin ei ole. Helpointa on tehdä kaikki tarjoilut vappupöytään gluteenittomana, ihan jo kunnioituksena tuota ruoka-aineallergiasta kärsivää vierastakin kohtaan. Meillä on kaapissa aina muuten paketti gluteenittomia keksejä, yllätysvieraita varten. Tosin nuo keksit maistuvat kaikille ja välillä kun niitä tarvittaisiin löytyy kaapista tyhjä keksirasia. Huikeasti on tultu eteenpäin niistä ajoista, kun gluteenittomat keksi eivät maistuneet juuri millekään. Nykyisin en itse edes maun tai koostumuksen perusteella erottaisi onko keksi gluteeniton vai ei.

Schärin kattavasta gluteenittomasta keksivalikoimasta valitsin vappupöytäämme tuotteita, joita maistuvat sellaisenaankin, mutta joista pystyy kehittelemään myös leivonnaisia tai suolaisia pikkunaposteltavia. Vappupöydästä meillä löytyy aina poikkeuksetta kakku. Kakku joka tuo tuulahduksen tulevasta kesästä. Schär Chocolate O’s -keksit toivat sitruunajuustokakkuun ihanan suklaisen maun täydentämään sitruunatäytteen kuohkeutta.

GLUTEENITON SITRUUNAJUUSTOKAKKU

Pohja
1 pkt Schär Chocolate O’s -keksejä
75 g sulatettua voita
-hienonna keksit esimerkiksi morttelissa ja sekoita ne sulatettuun voihin
-painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle
-laita täytteen teon ajaksi jääkaappiin.

Täyte
2 pkt (á 200 g) sitruunatuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
4 liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua
-laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi
-vatkaa kerma kuohkeaksi
-lisää siihen notkistettu sitruunatuorejuusto
-lisää sokeri varovasti sekoittaen
-puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois
-kiehauta sitruunamehu ja liota liivatelehdet siihen
-valuta koko ajan sekoittaen kermajuustoseokseen
-kaada irtopohjavuokaan ja anna tekeytä jääkaapissa yön yli


Schär Digestive Choc -kekseistä päätin tehdä pitkästä aikaa s’mores -keksejä. Tuo suklaa kun tulee kekseissä kaupan päällisenä, niin sitä ei tarvitse itse lisätä. Keksien sisään laitoin isoja vaahtokarkkeja kolmeen osaan pienisteltynä. Veikkaanpa, että nämä maistuvat myös pienemmille vappujuhlijoille. Kuten nuo sellaisenaan tarjolle laitettavat Schär Biscotti con Cioccolato -suklaakeksitkin.

GLUTEENITTOMAT S’MORES -KEKSIT
(6 kpl)

12 kpl Schär Digestive Choc -keksejä
6 gluteenitonta vaahtokarkkia
-aseta kuusi Schär Digestive Choc keksiä leivinpaperin päälle suklaapuoli ylöspäin
-pienistele vaahtokarkit ja levitä suklaan päälle
-aseta kanneksi keksit suklaapuoli alaspäin
-paista 200 asteisessa uunissa, kunnes vaahtokarkit hieman sulaneet
-anna jäähtyä!

Vaikka olenkin perso makealle, niin silti yleensä pidän vielä enemmän pikkusuolaisista. Leivistä, joiden päällä on jotain levitettä. Suupaloista, joita saa napsia illan mittaan pöydän ääressä istuessaan. Uutuuskeksi Schär Snackersin päälle tein tuorejuustolevitteen, jossa maistui sitruuna ja tilli. Päälle vielä graavilohta ja tuoretta tilliä

GLUTEENITTOMAT LOHILEIPÄSET

Schär Snackers -voileipäkeksejä

Levite
1/2 prk maustamatonta tuorejuustoa
sitruunapippuria
suolaa
tilliä
-sekoita aiheet keskenään ja levitä Snackers -voileipäkeksien päälle

Päälle
graavilohta
tilliä

Kuka sanoi, että suolakeksejä kuuluu syödä vain juustojen kanssa? :) Niin herkullinen kuin tuo yhdistelmä suolakeksi + juustolautanen onkin, niin silti kaipasin erittäin maukkaille ja rapsakoille suolakekseille muutakin seuraa. Maukas dippi oli juuri se kaveri, jota näille sympaattisille suupaloille kaipasin.

GLUTEENITTOMAT SUOLAKEKSIT & DIPPI

Schär Saltí -suolakeksejä

Dippi
1/2 prk gluteenitonta tuorejuustoa (esim. ruohosipulituorejuusto)
1 prk kermaviiliä
savupalvikinkkurouhetta
mustapippuria
persiljaa
suolaa
-sekoita dipin aineet keskenään ja anna tekeytyä hetki jääkaapissa

Toivottavasti näistä oli teille vinkkiä vappupöytään! Ja miksei hei nämä tarjottavat sovellu myös vappupiknikillekin :)

ILOISIN VAPUNODOTUSTERKUIN,

YHTEISTYÖSSÄ SCHÄR


tiistai 25. huhtikuu 2017

Helppo & ruokaisa salaatti

HEI HELLUREI!

Mitä ihmettä säätilassa tapahtuu? :D Ei voi muuta kuin ihmetellä; aamusta paistoi aurinko, sitten satoi lunta ja rakeita. Eikä tässä vielä kaikki, nyt ukkostaa! Kyllä, luitte oikein. Suomi-neito, mikä sua oikein vaivaa? Onneksi mikäli säätietoihin on uskominen, niin ensi viikolla palataan normaaliin tuttuun senkin osalta.  Hei, tiedättekö sen tunteen, kun joinain päivinä on niin kiire, ettei ehtisi syödä lounasta? Kun nappaa kiireessä pari ruisleipää, huiskauttaa niille margariinia (koska ei ehdi kuoria avokadoa) ja syö ilman, että keskittyy syömiseen?

Niinä päivinä olen todennut lounaan merkityksen vielä suuremmaksi. Se, että istuu pois tietokoneen ääreltä syömään rauhassa saa kiireen keskellä myös sykkeen rauhoittumaan. Itse ainakin huomaan hengittäväni helposti pintahengitystä, kun on monta hommaa tehtävänä. Lounaan ajan pyrin hengittelemään syvään niin, että koko maha työntyy ulospäin. Lounaan jälkeen jaksaa taas töitäkin ihan uudella innolla.

ID Olen aina ollut salaattien ystävä ja valikoimiin on kuulunut monia erilaisia ruokaisia salaatteja. Viime aikoina nekin ovat jääneet; salaattipussi + fetakuutiot öljyssä ovat hätsynpikaisesti korvanneet lounaan. Ellei se ole sitten ollut se ruisleipä :) Viime viikolla päätin panostaa salaattiin, etsin uudesta lähikaupasta muutaman aineksen, jota en ollut aiemmin kokeillutkaan. Tulin kotiin ja kokkasin. Vaikka miljoona asiaa odotti tehtäväänsä. Välillä muuten tuntuu, että kiire on korvien välissä. Edelleenkin kun olen sitä mieltä, että ei meille anneta enempää kuin jaksamme kantaa 

HELPPO THAISALAATTI

1 rasia thaimaustettuja tofukuutioita
broccolinia
herkkusieniä
tuoretta pinaattia
salaatisekoitusta
cashew-pähkinää
-paista tofukuutioita paistinpannulla hetki
-lisää puolitetut herkkusienet
-paista, kunnes herkkusienet pehmenneet kivasti
-lisää pannulle broccolinit ja paista muutama minuutti
-asettele em. aineet salaattipinaattipedille ja lisää kastike ja cashew-pähkinät

Kastike
1 rkl luomumaapähkinävoita
1 rkl sushietikkaa
1 rkl kalakastiketta
seesaminsiemeniä

loraus hunajaa
vettä
-sekoita ainekset keskenään
-lantraa vedellä sopivaksi
-kaada salaatin päälle

 

Alunperin oli tarkoitus lähteä taas venerantaan katsomaan, miltä se mökkijärvi näyttää. Mutta koska mies on reissussa ja tytsyistä en kuulemma saa seuraa, niin voipi olla että tyydyn kuvittelemaan mielessäni tuon mökkijärven. Liplattavat laineet, lokkien kirkunan ja helteisenä paahtavan iltaauringon ;) Juu näin on, mutta hyvää kannattaa kuulkaas aina odottaa!

ILOISIN TIISTAITERKUIN,


sunnuntai 23. huhtikuu 2017

Tyttöjen leivontapäivä & arvonta

MOIMOI!

Ja suloista sunnuntaiaamua ♥ Aloitetaan sunnuntai herkutellen. Tai ainakin herkullisten kuvien kera. Minun ja tyttöjen yhteinen lempipuuha on kautta aikain ollut leipominen. Jo pienestä pitäen mulla oli kaksi Muumi-essuilla varustettua kaveria leivontaprojekteissa mukana. Nuolemassa kihvelit ja kahvelit taikinasta, jos ei muuta :) Kotiäitivuosien sadepäivien ohjelmanumero oli poikkeuksetta herkkujen leipominen. Yleensä yllätettiin reissusta kotiin palaava isi herkuilla. Leipominen on viime vuosina tosin vähän jäänyt muiden puhteiden jalkoihin. Sen takia olin iloissani päästessäni mukaan Törsleffsin ja Lifien kaupalliseen yhteistyöhön. Viettämään äiti-tytärlaatuaikaa pitkästä aikaa kivan leivontapäivän merkeissä.

Liian usein sitä leipoo niitä samoja vanhoja leipomuksia. Tyytyy tuttuun ja turvalliseen. Eikä siinäkään mitään vikaa ole. Mokkapalat maistuvat kerta toisensa jälkeen sellaisinaan, kuten myös kääretorttu. Sivusilmällä olen kuitenkin aina silloin tällöin vilkuillut, mitä leivontahyllystä löytyy. Ihastellut kaiken maailman strösseleitä ja kakun koristeita. Päätettiin tyttöjen kanssa ottaa leivontapäivän teemaksi tulevat kaverisynttärit ja niiden tarjoilujen testaaminen. Tykkään tehdä lasten kaverisynttäreille tarjottavia, jotka syntyvät helposti. Kakun olen yleensä itse leiponut, ellen sitten ole tarjonnut jäätelökakkua. Mutta monesti on osa tarjoiluista ostettu valmiina.

Tänä vuonna tyttöjen kaverisynttäreillä syödään makeina kääretorttutäytekakun lisäksi muffinsseja sekä suklaahymykeksejä. Työpäivän jälkeen alkavat kaverisynttärit asettavat usein haasteita leivonnaisten suhteen. Senpä takia tänä vuonna meillä ostetaan kaupasta valmiita muffinsseja ja koristellaan ne. Sulatettua valkosuklaata ja Törsleffsin Rainbow bits -strösseliä. Helppoa ja ihan varmasti sellaisia tarjottavia, jotka katoavat parempiin suihin alta aikayksikön :)Seuraavaksi ideoitiin tyttöjen kanssa helpot tuplasuklaakeksit. Jälleen sulatettua valkosuklaata, maitosuklaata ja koristeeksi Törsleffsin Happy Smileys -koristeraetta. Pohjalla ihan perinteiset kaurakeksit. Nuo emojit muuten taitavat olla ainakin 10-vuotiaiden suosikkeja. Pari viikkoa sitten pikkuisempi oli ystävänsä emojisynttäreillä ja innostui itsekin ideasta pitää synttärit emojiteemalla. Mikäs siinä, hymyilevät emojit saivat leipojatkin vielä astetta hymyilevimmiksi.

Synttärikakuksi valikoituu tänä vuonna molemmille kääretorttu. Mielestäni ei tarvitse lainkaan tuntea huonoa omatuntoa, jos päättää ostaa kaupasta valmiin kääretortun ja koristella sen. Meillä äideillä kun on niin paljon muutakin tekemistä, niin välillä on pakko mennä sieltä, mistä aita on matalin. Me tosin tällä kertaa leivoimme kääretortun itse. Tarjoilimme sen kermavaahtorahkalla kuorrutettuna ja Törsleffs Smiley koristekuviolla sekä Törsleffs Rainbow Bits strösseleillä koristeltuina. Kääretortun kreemissä maistuu ihana vaniljainen Törsleffs Vaniljauute. Tässä vaiheessa leivontaprojektia saimme onneksi esikoisenkin mukaan. Aluksi oli vähän sitä mieltä, että on jo liian vanha näihin koristelutalkoisiin ;) Kääretortun pohjan olen tehnyt aina tällä samalla reseptillä. Muistaakseni aikoinani olen sen äidin jostain keittokirjasta kopioinut (valitettavasti ei ole lähdettä tähän siis antaa). Hilloksi käy joko mansikkahillo tai omenahillo, riippuen minkä makuisen kääretortusta haluaa.

KÄÄRETORTTU

1,5 dl sokeria
4 munaa
4 rkl perunajauhoja
4 rkl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
-sekoita sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi
-sekoita loput kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne munavaahtoon
-sekoita nostelemalla varovasti
-kaada uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteisessa uunissa noin 8 minuuttia
-anna jäähtyä hyvin

VANILJAKREEMI

150 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 tl Törsleffs Vaniljauutetta
-sekoita ainekset sähkövatkaimella
-levitä veitsellä jäähtyneen kääretorttupohjan päälle
-lisää mansikkahilloa ja rullaa levy leivinpaperin avulla kääretortuksi

PÄÄLLE
kermavaahdon ja maitorahkan sekoitusta, makeutettuna ripauksella sokeria

Muistot leivontapäivästä saavat vieläkin hymyn huulille. Eikä vähiten sen takia, että kerrankin meillä oli iltapäiväkahvilla pöytä koreana. Iloitsimme siitä, kuinka helposti sai aikaan kivan näköisiä tarjottavia. Lapset kehuivat koristeiden makuakin. Yleensä kun nuo sokeriset kakun koristeet eivät ole meidän tytöille maistuneet. Yllätyin siitä, kuinka monipuolisesti Törsleffsiltä löytyy leivontaan apuja. Esimerkiksi noita tuijottavia silmäkoristekuviota suunnittelin jo käyttäväni tämän vuoden Halloween -leivonnaisiin. Perheen pienimmillekin löytyy nalleaiheisia koristeita tai sitten ihan mielettömän söpöjä dinosaurusströsseleitä. Meillä koristeltiin tuossa yksi ilta jätskiannokset dinosauruksilla. Strösseleistä ja muista leivontakoristeista kun on niin moneksi! Lättyjen päällekin niitä pääsi vaivihkaa tuomaan väriä ja iloa.

Hei, sitten tämän makean sunnuntaiaamun makein juttu; sain arvottavakseni yhden Törsleffsin tuotepaketin (arvo noin 20 euroa) teidän lukijoiden kesken. Vastaamalla alla olevaan kysymykseen tämän postauksen kommenttikentässä olet mukana arvonnassa.

Mihin muuhun kuin perinteiseen kakkuun käyttäisitte Törsleffsin tuotteita?

Arvonta-aika alkaa nyt ja päättyy 30.4. Arvonnan säännöt löydätte täältä. Tasapuolisesti onnea arvontaan! :)

SULOISIN SUNNUNTAITERKUIN,

YHTEISTYÖSSÄ TÖRSLEFFS