sunnuntai 15. lokakuun 2023

Paneroidut kanatikut & gochujang-majoneesi

HEISSULI!

Toivottavasti siellä on ollut rentouttava viikonloppu! Piti tulla laittamani tämä meidän yhden arki-illan ex tempore -ruokaohje jo viime viikolla, mutta se jäi. Silloin kun blogi oli alhaalla tovin, sain pari kysymystä siitä, että mitä niihin mun gochujang-kanoihin tuli. Silloin muistin taas itsekin, että ai peijakas – olen unohtanut koko gochujang-tahnan käytön ruoanlaitossa. Vaikka sitä jääkaapissa on ollut avaamaton rasia.

Paneroitujen gochujang-kanojen ohjeen löydätte täältä ja  gochujang-kanaa riisipedillä ohjeen täältä.

Tänään ajattelin jakaa teille erittäin helpon ja mutta herkullisen paneroitujen kanatikkujen ja gochujang-majoneesin ohjeen. Ollakin, että aiempi ruokabloggaajaminä ei olisi näin pimeitä kuvia seulan läpi hyväksynyt 😉 Kanat näyttävät kuvissa vähän kuivakkailta, mutta olivat supermeheviä sisältä. Aiemmin olen tehnyt paneroidut kanat pannulla tai pannulla ja uunissa. Meillä sai mies pari vuotta takaperin joululahjaksi air fryerin ja se on pölyttynyt kaapissa, joten nyt tein kanat sillä. Vartissa valmista (200 astetta airfryerissä). Pannulla tehtäessä olen paistanut kanoja noin 20-25 minuuttia. Tai sitten olen ottanut värin pannulla ja laittanut 200 asteiseen uuniin noin vartiksi.

Paneroidut kanatikut 
4:lle

3 isoa kananrintafilettä
2 kananmunaa
n. 3 dl pankojauhoja
suolaa, currya, paprikamaustetta

1. Leikkaa kananrintafileet noin neljään osaan.
2. Sekoita munat yhdessä kipossa sekaisin ja pankojauhot, suola, curry ja paprikamauste toisessa kipossa.
3. Pyörittele kananpalat ensin kananmunassa ja sitten pankojauhossa.
4. Kypsennä kanat haluamallasi tavalla.
5. Tarjoile riisin ja gochujang-majoneesin kanssa

Gochujang-majoneesi

2-3 dl majoneesia
1-2 rkl gochujang-tahnaa
loraus hunajaa

1. Sekoita sopivan tulinen majoneesi (eli maistele, maistele, maistele…)

Meillä oli lisäksi myös ”mummon kurkkuja” tehtynä riisiviinietikkaan, sweet chilikastikkeeseen ja seesamiöljyyn.

 

Nyt keittiöpuuhiin; mies palaa tänään reissusta kotiin, joten pöytä on katettu kauniisti ja ruoaksi valikoitiin yhtä hänen lemppariaan ❤️

SULOISTA SUNNUNTAITA TOIVOTELLEN,


maanantai 09. lokakuun 2023

Arkiruokaresepti: Basilikakanaa & -perunoita uunissa

HEI VAAN MAANANTAI-ILTAAN!

Mikä on sun lemppariarkiruoka? Mitä sen valmistaminen ja syöminen tekee sulle? Millainen olo sulla on syömisen jälkeen?

Mun lemppariarkiruoka on sellainen, jossa on ennen kaikkea makua, mutta myös sellainen, jonka jälkeen on hyvä olo. Ei ähky (toki riippuu siitäkin paljonko syö), vaan sellainen kylläinen ja ravittu. Sellainen, että se antaa energiaa pitkään.

Lemppariarkiruoka on myös helppo valmistaa, sillä arki-iltoina ei jaksa hifistellä. Toki sitä harvoin muutenkaan tulee keittiössäni tehtyä 😉

Tänä maanantai-iltana meillä valmistui simppeli ruoka, jossa maistui basilika, valkosipuli ja tomaatti. Suutuntumaa toi mehukas kana ja suloisen jauhoinen peruna. Ohje tähän ruokaan on peräisin Rakastu arkiruoanlaittoon -työpajamateriaaleistani osana 10 viikon arki-iltaruokareseptejä. Pienen ”oomphin” alkuperäiseen reseptiin kyllä lisäsin raastetun parmesanin muodossa.

ArkiruokaArkiruokaArkiruokaArkiruoka

Basilikakanaa & -perunoita uunissa
4:lle

3 kanan rintafilettä
1 dl pilkottua tuoretta basilikaa
1 dl oliiviöljyä
400 g paseerattua tomaattia
2 valkosipulin kynttä pilkottuna
mustapippuria ja suolaa
10 jauhoista perunaa pestynä ja ohuiksi lohkottuina
parmesanraastetta

1. Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen
2. Sekoita basilika, oliiviöljy, paseerattu tomaatti, valkosipulin kynnet, mustapippuri ja suola isossa kulhossa
3. Lisää kulhoonperunat ja siivutetut kanan rintafileet, sekoita.
4. Kaada kulhon sisältö tasaisesti leivinpaperin / uunivuoan päälle, lisää päälle raastettua parmesanjuustoa ja paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia (tai kunnes perunat ovat kypsiä)

ArkiruokaArkiruokaArkiruoka

Kiitos ihan valtavasti muuten kaikista kommenteistanne, joita olette blogiin jättäneet ❤️ Muistan silloin joskus kommentoinnin vähentyneen (ylipäätään kaikissa blogeissa) paljon. Mutta on niin ihanaa, että on keskustelua. Jäin miettimään tuossa yhtä saamaani kommenttia (kiitos kaunis J) siitä, kuinka blogit ovat sopivan hitaita luettavia tässä hektisessä maailmassa. Mä koen ihan samanlailla. Tykkään kyllä Instagramissakin lukea kuvatekstejä, mutta jotenkin siellä tulee skrollattua nopsaa kuvat ja lukea tekstit (jos ehtii). Se tietyllä tapaa ruokkii välillä sitä kiireen tuntua vielä lisää. Jos teillä on suositella blogeja, jotka vielä tänä päivänä päivittyvät, niin olisi kiva saada lukuvinkkejä!

Pysähdytäänhän tällä viikolla niiden asoiden äärelle, joista saamme ammentaa. Oli se sitten kirjat, blogit, luonto, arkiruoanlaitto, läheisyys tai ihan mikä tahansa.

IHANA ALKANUTTA VIIKKOA,


sunnuntai 08. lokakuun 2023

Suussa sulava suppilovahveropasta

HEISSUN!

Jo vain oli kuulkaa mökillä satanut yöllä lunta (vastarannan kattojen päällä sitä oli vielä herätessämmekin). Päätin siirtyä tänään kotiin jatkamaan hyvinvointi- ja luovuusretriittiäni, sillä mökillä oli niin kylmä, että vilustuin hieman. Eristysten puuttuessa pakkasyöt ja tuollainen jäätävä pohjoistuuli tuli nurkista sisään voimalla, johon tuplavillasukat ja yöllä vieressä nukkuva lämpöpatterin virkaakin toimittava koira eivät auttaneet.

Hyvähän se on täällä kotonakin vähän opetella pysähtymään ja maadoittumaan taas melko vilkkaan alkusyksyn jälkeen 🍂

Lupasin jakaa teille tuon viime viikolla kokkaamani suppilovahveropastan ohjeen, joten tänään luvassa sitä. Sain myös toiveen esitellä pitkästä aikaa meidän kodin sisustusta, joten sellaistakin luvassa lähiaikoina. Meillähän tosin mikään ei ole muuttunut sitten viime kuvailujen, mutta koska uusia seuraajia on saattanut hypätä mukaan, niin ehkä kotiesittely on paikallaan. Jos teillä on jotain, mistä haluatte lukea, niin kertokaahan ihmeessä.

Pikkuhiljaa ajatukset alkavat kääntymään myös pikkujouluisiin ruokiin ja niiden kuvailuihin. Ai että, olen niin onneissani, että tämä blogin kirjoitusinspiraatio palasi takaisin. Ja ihanaa, että tekin olette vielä siellä ❤️

Suppilovahveropasta SuppilovahveropastaSuppilovahveropasta

Suussasulava suppilovahveropasta
2:lle

n. 200 g pastaa
3 dl valmiiksi pannulla paistettuja suppilovahveroita
1 valkosipulin kynsi
1 salottisipuli
1-2 tl dijon-sinappia
3 rkl voita
tuoretta timjamia
suolaa ja mustapippuria
lehtikaalisipsejä

Tarjoiluun: parmesanraastetta, tuoretta timjamia

1. Aloita lehtikaalisipseistä; revi lehtikaali palasiksi, pyöräyttele palat öljyssä ja ripsottele vähän suolaa päälle. Paista 175 asteessa, kunnes lehtikaalit ovat rapeita. Ota pois uunista.
2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja ota talteen keitinvettä n 1 dl valuttaessasi pastan
3. Lisää pannulle voi, kuoritut ja pilkotut sipulit. Kuullota hetki.
4. Lisää tuore timjami, dijon-sinappi ja suppilovahverot
5. Anna hautua sen aikaa, kunnes pasta valmistuu. Lisää pastan keitinvesi ja sekoita. Mausta suolalla ja mustapippurilla (+ halutessasi lisää sinappia)
6. Lisää suppilovahverokastike valutetun pastan joukkoon ja lisää myös lehtikaalisipsit varovasti nostellen
7. Tarjoile tuoreen timjamin ja raastetun parmesanjuuston kanssa.

SuppilovahveropastaSuppilovahveropasta Suppilovahveropasta

En ole aiemmin ollut kummoinenkaan sienifani, mutta tänä syksynä musta on sellainen tullut.  Ainakin ruoanlaiton suhteen. Eilen kävin mökillä metsässä ”sillä silmällä”, mutta ellei aprikoosiseitikkejä oteta huomioon, niin muita sieniä en bongannut. Aprikoosiseitikit tunnistin, sillä latasin puhelimeen applikaation, joka tunnistaa sienet 🙈

SULOISTA SUNNUNTAITA TOIVOTELLEN,


sunnuntai 14. elokuun 2022

Ihana elokuu & helppo scampiohje

No nyt on kyllä eletty kuin viimeisiä kesäpäiviä – niin superihanat ilmat olleet! Ollakin (saakohan tätä sanoa ääneen…) odotan jo ihan älyttömästi syksyn värejä. Koleutta ja sumuisia aamuja. Iltoja takkatulen ääressä ja sitä kuuluisaa syyshyggeä.

Se ei silti poissulje sitä, ettenkö olisi nauttinut viimeisistä kesäpäivistä ja -illoista täysillä. Olen, sillä lämpöä on riittänyt töiden jälkeenkin.

Eilen illalla mökillä katettiin taas kalliorannan terdelle pöytä iltaruokailua varten. Sulatettiin koko kesän sulattamista odotelleet scampit pakkasesta, laitettiin ne marinoitumaan ja sen jälkeen grillattiin nopeasti. Annettiin majoneesille ripaus sitruunan makua ja poksautettiin jääkaapista löytynyt kuoharipullo.

Sytytettiin kynttilät ja tuumattiin yhteistuumin, että villasukat pitää laittaa jalkaan. Katseltiin kun aurinko laskee nyt jo aiemmin vastarannan taa kuin viikko sitten.

Otettiin kesken ruokailun vastaan videopuhelu reilun 8000 kilometrin päästä. Yleensä ei kesken ruokailun puheluita sallita, mutta hei – nyt ei edes mietitty 😀 Nähtiin esikoisen vaihtarikodin esittely videolla ja videokuvaajaa seuraava ihana labradoodle, joka heilutti iloisesti häntää.

Juteltiin hetki kuulumisia, siivottiin pöytä ja sammuteltiin kynttilät.

Joku näissä elokuun päivissä on, mitä rakastan. Illoissa, jotka alkavat pimenemään ja viilenemään. Tuoksussa, johon sekoittuu jo sävähdys syksyä.

Ne scampit, ne muuten ovat olleet mun tämän kesän herkkuruokaa aina jos ollaan käyty sellaisessa ravintolassa syömässä, missä niitä on saanut. Ja kaiken lisäksi scampit ovat myös älyhelppoja valmistaa itse.

Scampit & sitruunamajoneesi

1 pkt Pirkka kypsiä jättikatkaravun pyrstöjä (pakastealtaasta)
1 punainen chili
1/2 sitruunan mehu
1 solovalkosipuli
2 rkl oliiviöljyä
puntti persiljaa
suolaa
200 g voita

Sitruunamajo
2 dl majoneesia
1/2 sitruunan mehu

Tarjolle
Ciabattaa tms. kovakuorista leipää

1. Sulata scampit (esim. tunnin ajan kylmässä vesihauteessa)
2. Pilko puolikas chili ja puolikas valkosipuli, pienistele puoli punttia persiljaa ja sekoita em. oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa. Nostele joukkoon scampit ja laita tekeytymään noin 30 minuutiksi jääkaappiin
3. Sekoita sitruuna ja majo ja laita sekin jääkaappiin
4. Lisää paistin pannulle loppu chili ja valkosipuli pilkottuna sekä voi. Anna voin sulaa pikkuhiljaa. Kun voi on kuumaa, kaada pannulle scampit marinadissaan. Sekoittele joukkoon loppu persilja.

Me tosiaan otettiin scampeihin pikkuinen pinta grillissä, mutta tämä ei ole välttämätöntä 🙂

SULOISIA ELOKUUN PÄIVIÄ SINNEKIN TOIVOTELLEN,


torstai 16. kesäkuun 2022

Vinkki juhannuspöytään

MOIKKAMOI!

Johan blogin päivitystahti kuulkaas räjähti käsiin…jo toinen postaus viikon sisään 😉 Hei nopsaa tulin jakamaan teille älyttömän hyvän ruohosipulivoivinkin, jonka löysin Virpi Mikkosen Kiitos hyvää kesää -kirjasta. Tänään selailin ruokalehtiä ja -kirjojani (voi koska viimeksi ❤️) ja tätä oli pakko kokeilla heti.

Sen verran hyvää oli Real-leivän kanssa, että tämä pääsee sulostuttamaan meidän juhannuspöytää. Muuten juhannusruoat ovatkin sitten vähän auki. Savustettua kalaa ja uusia perunoita nyt ainakin. Ehkä myös sillikranssia alkuun. Juhannuspäivälle pizzaa ja illalle itsestään valmistuvaa nyhtöpossua. Siinä se sitten taisi ollakin. Vanhoilla tutuilla mennään, ellen keksi jotain uutta ja mullistavaa. Täältä muuten löytyy viime kesäinen juhannusruokavinkkipostaus, jossa reseptejä jos jonkinlaisia.

Mutta siis tähän ruohosipulivoihin palatakseni. Reseptiin tulee kolme ainesosaa: Huoneenlämpöistä voita, pilkottua ruohosipulia (vartta ja kukkia) sekä ripaus sormisuolaa. Laita tekeytymään jääkaappiin. Tämä herkku paranee jääkaapissa makustuessaan!

Valoisat illat tekevät tepposensa. Tähän aikaan olen yleensä ollut unilla jo puolisen tuntia vähintään, mutta kesäilloissa tekee mieli hipsutella takapihalla ja nyppiä kuolleita kukkia. Upottaa varpaat nurmikkoon, joka on jo vähän viilentynyt ja kuunnella hiljaista lähiötä. Ja ehkä käydä naapurin puolella syreenivarkaissa, niin kuin tänään kävin. Olen ollut aika onneton kesäkukkien kanssa. Niin ulkona kuin sisällä. Mutta nyt meillä on kesän tuoksua ja kesäistä ilmettä ruokatilassa. Parempi myöhään kuin ei milloinkaan!

Nyt nukkumaan…se olisi enää kolme aamua huomisen jälkeen ennen lomaa. Aikas kiva! 🙂

TORSTAI-ILTATERKUIN,