tiistai 05. lokakuun 2021

Helpot ja herkulliset omenapiiraat

…kuppi kuumaa glögiä (!) ja nopeasti valmistuneet omenapiiraat maistuivat niin hyvältä ulkoilmassa nautittuna

Mökin pakkaseen kurkattuani huomasin viime keväältä jääneen lehtitaikinalevykasan. Kyllä, kasan. Olivat nimittäin ehkä kenties saattaneet sulahtaa jossain vaiheessa ja olin pakastanut uudelleen. Älä tee tätä kotona -osastoa ;)

Jääkaapista löytyi muutama punaposkinen omena ja aamupalalta täysjyväbageleiden kanssa nauttimaamme Philadelphia-tuorejuustoa. Mies oli ostanut yllätystuliaisena kaupasta tämän vuoden ekan glögipullon. Oli muuten ihan hurjan hyvää, muistaakseni Lapin Maria -merkkistä.

Nopeat omenapiiraat

lehtitaikinalevyjä sulatettuna & puolitettuna
tuorejuustoa
(kookos)sokeria
kanelia
kananmuna kupissa haarukalla sekoitettuna
omenaviipaleita

1. Notkista tuorejuusto haarukalla, lisää hieman kananmunaa, sokeria ja kanelia
2. Voitele lehtitaikinalevyjen ulkoreunat kananmunalla
3. Täytä lehtitaikinalevyt tuorejuustomassalla, lisää päälle omenaviipaleet ja kanelia
4. Paista 225 asteessa noin 10-15 minuuttia

Tuo kuvissa näkyvä leikkuulauta saatiin rakkaalta ystäväperheeltä mökkituliaisina taannoin. Se on meidän ystävän tekemä ja siitä onkin muodostunut yksi mökin rakkaimmista esineistä. Kaunista puupintaa ei voita mikään! Leikkuulauta kaipaisi pikkuisen hiomista ja öljyämistä kaikkien näiden vuosien jälkeen. Siinä ehkä keväälle mökkikauden alkajaisiksi puhdetta.

TUNNELMALLISTA TIISTAITA TOIVOTELLEN,


sunnuntai 03. lokakuun 2021

Oktoberfest-platter & heippahei mökki!

ILTAA IHANAISET!

Tänään mökin laiturista veneellä irtautuessamme tunsin hieman haikeutta. Mökkikausi on ohi. Mutta toisaalta se avaa taas uuden mahdollisuuden. En malta odottaa viikonloppuja kotona. Niitä viikkoja, kun ei tarvitse odottaa perjantaita, että pääsee mökille. Olo on jo ajatuksenkin tasolla maadoittuneempi. Ja hei, nopsaahan se on taas kevät ja saa alkaa odottaa saareen pääsyä.

Eilen syötiin vikan mökkilauantain kunniaksi tuhtia oktoberfestruokaa. Kyselin viikolla työkaverilta, kuka on asunut Saksassa, että mitä suosittelisi tarjottavaksi. Muutakin kuin olutta ja pretzeleitä. Hän otti puheeksi olutjuustodipin ja minähän dippi-ihmisenä innostuin heti. Netti on pullollaan olutjuustodippiohjeita, mutta mä päädyin tekemään sen Hartwallin ohjeella. Hitusen mukaellen, tapani mukaan :)

Olutjuustodippi

100 g cheddarjuustoraastetta
100 g emmental-mozzarellajuustoraastetta
100 g tuorejuustoa
1 dl olutta
1 valkosipulinkynsi
1 rkl jalapenon viipaleita
2 tl paprikajauhetta
ripaus mustapippuria

1. Notkista tuorejuusto, lisää juustoraasteet, olut, kuorittu ja pienistelty valkosipulin kynsi, pienistellyt jalapenon viipaleet ja mausteet
2. Kaada yhteen isoon uunin kestävään (tai kahteen pieneen, kuten minä) kulhoon
3. Paista uunissa 225 asteessa noin vartti

Olutjuustodippi pääsi osaksi Oktoberfestplatteria, johon olimme koonneet veneperunoita, pretzeleitä, bratwursteja, frankfurter-makkaraa, hillosipuleita, cocktailkurkkuja, Rasilaisen luomuhapankaalia, omenalohkoja, viinirypäleitä ja homejuustoa. Niin hevi setti oli, että vielä näin sunnuntainakin tietää syöneensä :D

Se oli lokakuussa 2002, kun käytiin paikan päällä Oktoberfesteillä. Once in a lifetime -juttuja tuo. Mukaan tarttui litran tuoppi, jota ei tätä ennen ollut tullut käytettyä. Oli jo aikakin löytää sille käyttöä ;)

SULOISIN SUNNUNTAI-ILTATERKUIN,


keskiviikko 29. syyskuun 2021

Kasviskeskiviikko: Hurmaava kukkakaalisosekeitto

…työkaverini eivät välttämättä allekirjoita tuota ”hurmaava”-sanaa, sillä aika muikeat (lue: vähemmän hurmaavat) tuoksut tuli maanantain lounasruoastani aina, kun joku sattui käymään jääkaapilla ;)

HEI IHANAT!

Se olisi jälleen kasviskeskiviikon aika. Tiedän, että olen kyllästänyt blogini kasvissosekeitoilla tänä syksynä, mutta hei – ne kuvastavat tämän hetken ruokavaliooni. Ainakin osin. Helppoja, tarvittaessa ravintorikkaita ja terveellisiäkin. Usein en laita kasvissosekeittoon kermaa tai juustoa, vaan teen sen esimerkiksi kookosmaitoon.

Mutta kuulkaas, tähän kasvissosekeittoon lurahti oikein ehtaa ruokakermaa ja Koskenlaskija-juustoa. Maistui niin hyvälle! Usein kaipaan sosekeittoon myös purutuntumaa ja lisään päälle siemennäkkärirouhetta tai pähkinöitä. Tähän sosekeittoon paistoin pannulla rapsakoita kukkakaalimurusia sekä mantelilastuja.

Hurmaava kukkakaalisosekeitto
2-3:lle

1 kukkakaali
voita
n. 6 dl vettä
1 dl kuohukermaa
125 g Koskenlaskija pehmeä ruoka & dippi -juustoa
ripaus valkopippuria & suolaa

Tarjoiluun: pannulla paahdettuja kukkakaalin muruja ja manteleita sekä raastettua parmesania
(+ jotain vihreää kuten kevätsipulia)

1. Leikkaa kukkakaali pieniksi kukinnoiksi ja paista kattilassa voissa, kunnes kukkakaalit hieman ruskistuvat (säästä osa kukkakaalista tarjoiluun)
2. Täytä kattila vedellä niin että kukkakaalit peittyvät nippa nappa
3. Anna kiehua, kunnes kukkakaalit ovat kypsiä, soseuta sauvasekoittimella
4. Lisää kerma ja Koskenlaskija, lämmitä ja mausta valkopippurilla ja tarvittaessa suolalla
5. Tarjoile paahdettujen kukkakaalimurujen ja manteleiden sekä raastetun parmesanin kanssa

Koska vannon extraneitsyt-oliiviöljyn terveyshyötyjen nimeen, niin tähän keittoonhan voisi lurauttaa myös oliiviöljyä tarjoiluvaiheessa. Mutta ei ole suinkaan pakko :) Katsotaan muuten josko viikonloppuna tuli tehtyä viimeiset mökkiruokamyysseilyt tälle vuodelle. Alunperin piti paketoida mökki talviteloille jo lauantaina, mutta vitkutellaan ja laitetaan herätyskello soimaan sunnuntaina anivarhain mökillä, niin saadaan vielä lauantaina nauttia mökkeilystä ilman suurempia talviteloillelaittoja!

KESKIVIIKKOTERKUIN,