perjantai 24. toukokuu 2019

Fredagsmys -tunnelmia

ILTAA IHANAT!

Huhhahhei, menipäs taas vähän myöhäiseksi myyssipostaus. Mutta siinä, missä olin ajatellut että iltaruoan valmistamiseen menee nafti puoli tuntia, niin siihen vierähti tunti ja vähän yli. Me vasta tytsyjen kanssa harjoiteltiin koko kesärullatouhua. Ensi kerralla menee varmasti jo paljon vähemmän aikaa :) Ja hei, mikäs siinä – ei meillä mihinkään kiire ollut. Aina, kun tytöt haluavat olla mukana auttamassa, niin ilomielin avun otan vastaan. Me oltiin todella kehityskelpoisia kaikki. Ne ekat makkaraa muistuttavat pötkylät oli kyllä hyviä, mutta lopulta saatiin myös ulkonäöllisesti kelpo versioita aikaan!

Perjantai-ilta on tähän asti kulunut naisporukalla keittiöhommissa. Taustalla on soinut Eaglesin kaihoisat rytmit ja lasista on löytnyt jääkylmää kokista. Tytöillä parin lasillisen verran, mikäli tuota tällä hetkellä vallitsevaa hepulitilaa on katsominen :D Kerrankos sitä hepuloidaan, ainakin perjantaina.

Tänään on ollut kyllä muutenkin vähän sellainen pissat housussa -hepulipäivä. Innoissani kerroin aiemmin miehelle autossa, että vitsit mä odotan, kun pääsen rullailemaan (piti jatkamani että kesärullia)…johon toinen huomautti, että muista sitten laittaa puutarhahanskat käteen. Repesin ihan täysillä. Ripsarit oli poskilla. Siinä missä mä ajattelin tosiaan kesärullien rullausta ajattelin hän, että jotenkin rullaillen istutan tänään tulleet luumupuun, omppopuun ja muutamat syreenit ja hortensiat :D

Mielikuva puutarhahanskoilla kesärullien rullailusta on ollut läsnä siitä lähtien ja aiheuttaa kikatuspyrskähdyksiä vieläkin. Myös lapsissa. Onneksi on viikonloppu.

Mutta niihin kesärulliin palatakseni. Rakastan kesärullia, mutta kertaakaan en ole itse niitä tehnyt. Jatkossa näitä tulee varmastikin tehtyä. Koko perheen voimin niin, että yksi pilkkoo ja toinen täyttää. Kolmas tekee dippikastikkeet ja se neljäs voi höpöttää puutarhahanskojen tärkeydestä ;)

Suussa sulavat kesärullat 

riisipapereita
porkkanaa suikaloituna
kurkkua suikaloituna
salaattia
avokadoa siivutettuna
korianteria
riisinuudelia keitettynä
(chilillä ja sitruunamehulla maustettuja katkarapuja)

-liota riisipaperiarkkia kylmässä vedessä noin 15 sekuntia, laita mieleisesi täytteet
-riisipaperipaketin (Blue Dragon) takaosassa on ohje rullauksesta! Helppoa kuin heinänteko
-tarjoile mango- ja maapähkinädippikastikkeiden kanssa

Mangodippi

1 kypsä mango
2 dl turkkilaista jugurttia
muutama jalapenon viipale
ripaus suolaa
chililastuja

-surauta sekaisin sauvasekoittimella

Maapähkinädippi

vajaa purkki makeuttamatonta maapähkinävoita
loraus soijaa
tujaus srirachakastiketta
vettä

-sekoita aineet sekaisn sauvasekoittimella ja passaa vedellä kastikkeen juoksevuusID

Nyt Tobyn kanssa puutarhahommiin. Edellä mainittujen kasvien lisäksi siellä pitäisi olla kuunlinjaa, angervoa ja perennoja istutettavana. Postimies, joka ne toi oli ihana…”Salaa vähän vilaisin pakettien kyljestä, mitä olet tilannut. Olen nääs toiselta ammatiltani puutarhuri.” Vaikka kuinka houkuttelin, niin ei suostunut kahvipalkalla jäämään istutustalkoisiin. Kumma juttu :D

KIVAA PERJANTAI-ILTAA TOIVOTELLEN,


torstai 23. toukokuu 2019

Tankoparsaa herkullisimmillaan ♥

HYVÄÄ HUOMENTA!

Jälleen on tullut aika kiittää; vuoropuhelu teidän kanssa on parasta ja ei ole päivääkään ettei sitä olisi. Kiitos ♥ Ollaan käyty useiden kanssa ”kirjeenvaihtoa” tuolla IG directin puolella tästä meidän kesäruokaviikosta! Yksi teistä kysyi, että syödäänkö meillä arkena aina näin, niistä perinteisistä arkiruoista poiketen? Täytyy sanoa, että nämä ovat meille arkiruokia. Kesäisiä arkiruokia. Muun ajan vuodesta pyöritämme sitten sitä samaa nakkisoppa-uunilohi-kasvissosekeittorumbaa. Kesällä inspiraatio ruoanlaittoon on jotenkin huipussaan ja ideoita sikiää tämän tästä. Myös panostus kasvisruokapainotteiseen viikkoon on saanut paljon rohkaisua ja kannustusta. Moni (eikä syyttävä sormi osoita lainkaan tuota elämäni rakkautta tässä kohtaa ;) luulee, että kasvisruoka ei täyttäisi ja siitä on hankala saada maistuvaa. Puppua tämä ennakkoluulo. Joka kieltämättä joskus itsellänikin oli ennen asiaan perehtymistä.

Rakastan tankoparsaa. En ihan pelkältään, mutta esimerkiksi hollandaise -kastikkeen kera. Tai sitten perinteistä tankoparsaleipää. Soppa365 -sivuilta bongasin ihanan Glorian Ruoka ja Viinin lisäämän reseptin, jossa ikään kuin yhdistyy tankoparsa ja leipä, mutta ei sitä uppomunaa, jonka itse tykkään tankoparsaleipiin laittaa. Nämä ovat makumaailmaltaan vähän samanmoisia kuin vuosi takaperin tekemäni tankoparsat. Tuo paahdetun leipämurun, cheddarjuuston ja tankoparsan yhdistelmä on vastustamaton. Mutta yhtä vastustamaton on vege Hellmann’s ja karkea sinappi sekoitettuna dipiksi. Tein ex tempore dipin näille tankoparsoille, vaikkeivat ne sitä olisi kaivanneetkaan.

Leivänmurujen kanssa paahdetut tankoparsat

1 pkt tankoparsaa
1 rkl öljyä
1,5 dl kuivahtanutta leipää (käytin kovaksi mennyttä rievää)
1,5 dl pecorino-juustoraastetta (käytin cheddaria raastettuna)
2 rkl oliiviöljyä
1 dl tuoretta lehtipersiljaa (en käyttänyt)

-laita uuni lämpiämään 220 asteeseen, pese tankoparsat ja poista kova tyvi (kuori, jos haluat)
-laita parsat uunivuokaan ja lorauta päälle öljyä
-surauta pienistellyt leivänkannikat sauvasekoittimella muruksi
-yhdistele leipämuru, juustoraaste, (pienistelty lehtipersilja) ja oliiviöljy
-kaada tankoparsojen päälle ja paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia

Tämän viikon tokavika kesäruokavinkki oli tässä ja hei huomenna olisi luvassa kesäruokavinkkiä fredagsmyyssien parissa. Hieman mieltä kaihertaa, ettemme pääse möksälle viikonloppuna, mutta onneksi ensi viikolla on arkipyhä, jolloin suuntaamme hippulat vinkuen mökille :)

KIVAA TORSTAITA TOIVOTELLEN,


keskiviikko 22. toukokuu 2019

Herkullinen ja helppo lounas kahdelle

MOIKS!

Tänä aamuna herätessäni (herätä on ehkä liian vahva verbi, sillä en tietääkseni edes nukkunut) mietin jälleen teitä pienten lasten äidit. Tyttöjen koliikinhuuruiset yöt palasivat yön valoisina tunteina mieleeni. Tällä kertaa en hytkytellyt itkevää vauvaa, vaan itkevää hauvaa. Meillä oli eilen Tobylla selän ja lonkkien röntgen ja ko. toimenpidettä varten toinen rauhoitettiin. Illan oli kanttuvei, kunnes sitten kymmenen aikaan alkoi itkemään. Vinkui koko yön nonstoppina vissiin tuota huonoa oloa. Krapulaansa, kuten jossain sanottiin.

Ikinä ennen ei ole ollut noin itkuinen. Vaelteli pitkin poikin, tuli kylkeen kiinni ja taas lähti vaeltamaan. Itkun säestyksellä. Neljältä iski jo paniikki, sillä kello soitti kuudelta. Silmät ristissä ollaan töissä. Tänään täytyy mennä ajoissa nukkumaan ja toivoa, että toinen olisi itkunsa itkenyt. Jos on vielä kovin itkuinen työpäivän jälkeen, niin täytynee konsultoida ell:ä.

Koirajutuista viikon teemaan eli kesäisiin ruokiin. Kesäisen tämän päivän ruoasta tekee se, että tämän voi hienosti tehdä grillissä. Tällä kertaa tein pannulla ja uunissa grillivastuksen alla. Jos saisin valita yhden ruoan, jolla elää loppuelämäni olisi se falafelit. Hyvin tehdyt falafelit, ei liian teollisen makuiset. Koska en ole löytänyt kaupoista mieluisia falafeleja (saa vinkata :)), niin usein teen falafelit itse. Helposta helpoin ruoka. Ja eittämättä myös yksi maukkaimmista, varsinkin jos antaa massan tekeytyä ennen paistamista jonkin aikaa.

Kuten tiedätte, niin harvoin teen samalla reseptillä ruokaa montaa kertaa. Aina tuppaan muuttamaan jotain respan osa-aluetta. Tänään näistä helpoista falafeleistäni jätin kananmunan pois, jotta tämä koko annos on oikeasti vegaaniannos. Falafelien seuraksi tarjolla oli karamellisoitua endiiviä (ah, tuo grilliruokien suloinen kaveri, josta joko tykkää tai ei) sekä korianterichilicremeä.

Helpot falafelit
n. 10 kpl

1 prk (400 g) kikherneitä
0,5 punttia
korianteria
1 puntti persiljaa
1 tl juustokuminaa
1 sitruunan mehu
1 valkosipulin kynsi
(suolaa, jos ei kikherneet ole suolaliemessä)
vehnäjauhoja

-valuta ja huuhtele kikherneet
-surauta sauvasekoittimella sekaisin kaikki muut aineet paitsi vehnäjauhot (massa saa jäädä rouheaksi)
(tässä vaiheessa jos on aikaa, niin laita massa jääkaappiin muhimaan)
-lisää vehnäjauhoja pikkuhiljaa niin, että massasta pystyy pyörittelemään palloja
-paista pallerot oliiviöljytyllä pannulla niin, että niistä tulee rapsakoita / tai grillaa grillin parilalla

Karamellisoidut endiivit
2:lle

1 endiivi
sormisuolaa
hunajaa
mustapippuria

-halkaise endiivi ja napsaise kuivaa kantaa pois
-paista molempiin puoliin pannulla/grillissä hieman ruskeaa pintaa
-käännä halkaistu puoli ylöspäin, lorauta vähän hunajaa, lisää ripaus suolaa ja mustapippuria
-jatka paistamista vielä kymmenisen minuuttia, kunnes hunaja ja endiivi näyttävät ”muhineilta” :)

Korianterichilicreme

1 purkki kasvispohjaista fraichea
0,5 punttia korianteria
ripaus suolaa
kuivattua chiliä

-pienistele korianteri
-sekoita aineet keskenään

Samalla, kun falafelit ruskistuivat pannulla, lisäsin pannulle myös muutaman cashewpähkinän. Namskis! Hei, sellainen juttu kävi ilmi kananmunan poisjättämisen ansiosta, että falafeleistä ei tullut niin kauniita. Niistä tuli vähän tuollaisia kulmikkaita. Makuun ei kyllä onneksi vaikuttanut lainkaan :)

IHANAA KESKIVIIKKOA TOIVOTELLEN,

*korvakorut saatu Aarikalta