torstai 23. toukokuu 2019

Tankoparsaa herkullisimmillaan ♥

HYVÄÄ HUOMENTA!

Jälleen on tullut aika kiittää; vuoropuhelu teidän kanssa on parasta ja ei ole päivääkään ettei sitä olisi. Kiitos ♥ Ollaan käyty useiden kanssa ”kirjeenvaihtoa” tuolla IG directin puolella tästä meidän kesäruokaviikosta! Yksi teistä kysyi, että syödäänkö meillä arkena aina näin, niistä perinteisistä arkiruoista poiketen? Täytyy sanoa, että nämä ovat meille arkiruokia. Kesäisiä arkiruokia. Muun ajan vuodesta pyöritämme sitten sitä samaa nakkisoppa-uunilohi-kasvissosekeittorumbaa. Kesällä inspiraatio ruoanlaittoon on jotenkin huipussaan ja ideoita sikiää tämän tästä. Myös panostus kasvisruokapainotteiseen viikkoon on saanut paljon rohkaisua ja kannustusta. Moni (eikä syyttävä sormi osoita lainkaan tuota elämäni rakkautta tässä kohtaa ;) luulee, että kasvisruoka ei täyttäisi ja siitä on hankala saada maistuvaa. Puppua tämä ennakkoluulo. Joka kieltämättä joskus itsellänikin oli ennen asiaan perehtymistä.

Rakastan tankoparsaa. En ihan pelkältään, mutta esimerkiksi hollandaise -kastikkeen kera. Tai sitten perinteistä tankoparsaleipää. Soppa365 -sivuilta bongasin ihanan Glorian Ruoka ja Viinin lisäämän reseptin, jossa ikään kuin yhdistyy tankoparsa ja leipä, mutta ei sitä uppomunaa, jonka itse tykkään tankoparsaleipiin laittaa. Nämä ovat makumaailmaltaan vähän samanmoisia kuin vuosi takaperin tekemäni tankoparsat. Tuo paahdetun leipämurun, cheddarjuuston ja tankoparsan yhdistelmä on vastustamaton. Mutta yhtä vastustamaton on vege Hellmann’s ja karkea sinappi sekoitettuna dipiksi. Tein ex tempore dipin näille tankoparsoille, vaikkeivat ne sitä olisi kaivanneetkaan.

Leivänmurujen kanssa paahdetut tankoparsat

1 pkt tankoparsaa
1 rkl öljyä
1,5 dl kuivahtanutta leipää (käytin kovaksi mennyttä rievää)
1,5 dl pecorino-juustoraastetta (käytin cheddaria raastettuna)
2 rkl oliiviöljyä
1 dl tuoretta lehtipersiljaa (en käyttänyt)

-laita uuni lämpiämään 220 asteeseen, pese tankoparsat ja poista kova tyvi (kuori, jos haluat)
-laita parsat uunivuokaan ja lorauta päälle öljyä
-surauta pienistellyt leivänkannikat sauvasekoittimella muruksi
-yhdistele leipämuru, juustoraaste, (pienistelty lehtipersilja) ja oliiviöljy
-kaada tankoparsojen päälle ja paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia

Tämän viikon tokavika kesäruokavinkki oli tässä ja hei huomenna olisi luvassa kesäruokavinkkiä fredagsmyyssien parissa. Hieman mieltä kaihertaa, ettemme pääse möksälle viikonloppuna, mutta onneksi ensi viikolla on arkipyhä, jolloin suuntaamme hippulat vinkuen mökille :)

KIVAA TORSTAITA TOIVOTELLEN,


keskiviikko 22. toukokuu 2019

Herkullinen ja helppo lounas kahdelle

MOIKS!

Tänä aamuna herätessäni (herätä on ehkä liian vahva verbi, sillä en tietääkseni edes nukkunut) mietin jälleen teitä pienten lasten äidit. Tyttöjen koliikinhuuruiset yöt palasivat yön valoisina tunteina mieleeni. Tällä kertaa en hytkytellyt itkevää vauvaa, vaan itkevää hauvaa. Meillä oli eilen Tobylla selän ja lonkkien röntgen ja ko. toimenpidettä varten toinen rauhoitettiin. Illan oli kanttuvei, kunnes sitten kymmenen aikaan alkoi itkemään. Vinkui koko yön nonstoppina vissiin tuota huonoa oloa. Krapulaansa, kuten jossain sanottiin.

Ikinä ennen ei ole ollut noin itkuinen. Vaelteli pitkin poikin, tuli kylkeen kiinni ja taas lähti vaeltamaan. Itkun säestyksellä. Neljältä iski jo paniikki, sillä kello soitti kuudelta. Silmät ristissä ollaan töissä. Tänään täytyy mennä ajoissa nukkumaan ja toivoa, että toinen olisi itkunsa itkenyt. Jos on vielä kovin itkuinen työpäivän jälkeen, niin täytynee konsultoida ell:ä.

Koirajutuista viikon teemaan eli kesäisiin ruokiin. Kesäisen tämän päivän ruoasta tekee se, että tämän voi hienosti tehdä grillissä. Tällä kertaa tein pannulla ja uunissa grillivastuksen alla. Jos saisin valita yhden ruoan, jolla elää loppuelämäni olisi se falafelit. Hyvin tehdyt falafelit, ei liian teollisen makuiset. Koska en ole löytänyt kaupoista mieluisia falafeleja (saa vinkata :)), niin usein teen falafelit itse. Helposta helpoin ruoka. Ja eittämättä myös yksi maukkaimmista, varsinkin jos antaa massan tekeytyä ennen paistamista jonkin aikaa.

Kuten tiedätte, niin harvoin teen samalla reseptillä ruokaa montaa kertaa. Aina tuppaan muuttamaan jotain respan osa-aluetta. Tänään näistä helpoista falafeleistäni jätin kananmunan pois, jotta tämä koko annos on oikeasti vegaaniannos. Falafelien seuraksi tarjolla oli karamellisoitua endiiviä (ah, tuo grilliruokien suloinen kaveri, josta joko tykkää tai ei) sekä korianterichilicremeä.

Helpot falafelit
n. 10 kpl

1 prk (400 g) kikherneitä
0,5 punttia
korianteria
1 puntti persiljaa
1 tl juustokuminaa
1 sitruunan mehu
1 valkosipulin kynsi
(suolaa, jos ei kikherneet ole suolaliemessä)
vehnäjauhoja

-valuta ja huuhtele kikherneet
-surauta sauvasekoittimella sekaisin kaikki muut aineet paitsi vehnäjauhot (massa saa jäädä rouheaksi)
(tässä vaiheessa jos on aikaa, niin laita massa jääkaappiin muhimaan)
-lisää vehnäjauhoja pikkuhiljaa niin, että massasta pystyy pyörittelemään palloja
-paista pallerot oliiviöljytyllä pannulla niin, että niistä tulee rapsakoita / tai grillaa grillin parilalla

Karamellisoidut endiivit
2:lle

1 endiivi
sormisuolaa
hunajaa
mustapippuria

-halkaise endiivi ja napsaise kuivaa kantaa pois
-paista molempiin puoliin pannulla/grillissä hieman ruskeaa pintaa
-käännä halkaistu puoli ylöspäin, lorauta vähän hunajaa, lisää ripaus suolaa ja mustapippuria
-jatka paistamista vielä kymmenisen minuuttia, kunnes hunaja ja endiivi näyttävät ”muhineilta” :)

Korianterichilicreme

1 purkki kasvispohjaista fraichea
0,5 punttia korianteria
ripaus suolaa
kuivattua chiliä

-pienistele korianteri
-sekoita aineet keskenään

Samalla, kun falafelit ruskistuivat pannulla, lisäsin pannulle myös muutaman cashewpähkinän. Namskis! Hei, sellainen juttu kävi ilmi kananmunan poisjättämisen ansiosta, että falafeleistä ei tullut niin kauniita. Niistä tuli vähän tuollaisia kulmikkaita. Makuun ei kyllä onneksi vaikuttanut lainkaan :)

IHANAA KESKIVIIKKOA TOIVOTELLEN,

*korvakorut saatu Aarikalta


tiistai 21. toukokuu 2019

Muutama kesäinen grilliruokavinkki & omasta pihasta nauttimista

HEIPPARALLAA!

Ollaan nautittu tänä kesänä (tai keväänä, miltä kantilta sitä katsoo) pihastamme täysin rinnoin. Viime kesänähän meillä oli tuo piha tässä vaiheessa aivan mutavelliä. Heinäkuun lopussa saimme terassin ja se vähän helpotti pihalla oleilua. Mutta tämä fiilis, kun piha on valmis, on aivan sanoinkuvaamattoman ihana. Varsinkin näinä päivinä, kun ulko-ovea voi pitää auki aamusta myöhäiseen iltaan. Elämä on siirtynyt terassille. Ja sitä myötä ruoanlaitto on siirtynyt pitkälti terassille. Grilliruokaan.

Kesäruokaviikko jatkuu tänään parilla meidän perheen grilliruokasuosikilla. Sellaisilla, jotka menisivät lisukkeina, mutta myös pääruokana. Kesähelteillä harvoin on kovin nälkä, joten pienellä pärjää. Ei tarvitse olla lihaa, ei todellakaan. Siitä lähtien kun nuo pienet vihreät paprikat tulivat lähiruokakauppoihin, olisikohan ollut kolmisen vuotta sitten, meillä on grillattu pimientos de padron -paprikoita.

Näissä on tietynlainen viehätyksensä; vaikka suurin osa paprikoista eivät ole tulisia, on noin joka kymmenes paprika tulinen. Aina odotetaan innolla, että kuka saa sen tulisen paprikan :) Sunnuntai-illan setissä ei muuten ollut yhtään tulista yksilöä, toivotaan että tänä iltana niitä löytyy sitten tuplasti!

Pimientos de padron

vihreitä pikkupaprikoita
oliiviöljyä
sormisuolaa
mustapippuria myllystä

-pese ja kuivaa paprikat
-laita paprikat foliovuokaan ja lorottele päälle oliiviöljyä, ripottele sormisuolaa ja käännä pari kierrosta mustapippuria myllystä
-grillaa noin vartti (paprikat pitää osin olla tummuneita!)

Erilaisten kasvisten grillaaminen on ihan must juttu kesällä. Paprikoiden lisäksi meidän grilliin pääsee usein tomaatteja. Ihan normitomaatteja, mutta myös terttukirsikkatomaatteja. Harvoin terttutomaatteja löytyy kotikaupasta, mutta nyt löysin tuollaisen valmiin setin, jossa oli tomskut, öljy ja maustepussi. Aika kätsyä! Eli samalla tavalla valmistuvat kuin nuo pikkupaprikatkin.

Eilen käytiin hakemassa pikkuisemmalle nimpparilahja (heh, meillä ei yleensä nimppareita juhlita ainakaan lahjoin, mutta halusi peitepuikon…elämänsä eka finni oli tullut leukaan) ja samalla tutkailin marketin vegejuustohyllyä. Härregud, miten paljon siellä olikaan valikoimaa. Ostin kotiin fetamaisia kuutioita sekä sellaisen ”feta”blockin, mikä pääsee tänä iltana grilliin.

Sunnuntaina meillä oli tarkoitus grillata halloumia, mutta se oli kaupasta loppu, joten grillasimme grillijuustoa. Lisäksi salaattia, jossa maistui kvinoa, feta ja mansikat. Loraus balsamicoa ja hyvää oliiviöljyä.

Onko siellä kukaan muu hurahtanut kesäruokiin kuin mä? Meillä yleensä mies on grillivastaava, mutta tänä kesänä olen löytänyt itseni grillin ääreltä useammin kuin aiemmin. Grillaaminen on kivaa puhaa. Haaveilen sellaisesta vanhan ajan hiiligrillistä. Tai sitten avotulella grillaamisesta.

Seuraavaksi kotitoimistopäivä jatkuu ruokatunnin merkeissä. Aikaistetun sellaisen. Pakko päästä pilatekseen. Puolitoista viikkoa sitten vanha olkapäävamma äityi niin pahaksi, että fyssari kielsi kaiken rasittamisen. Olkapää saatiin kivuttomaksi tulehduskipulääkekuurilla, niin sitten äityi selkä. Veikkaanpa, että jos en nyt mene pilatekseen, niin pian hajoaa pää ;) Jälleen kerran täytyy todeta, että vanhuus ei tule yksin. Huh! :D

IHANAISTA TIISTAITA,