HEIPSANSAA!

Voitteko uskoa, että syksy näyttäytyi näin nättinä kuin kuvissa vain pari viikkoa sitten? No en minäkään! Silloin syksy näytti kauneutensa, tosin onhan tänäänkin ollut tavallaan kaunista. Niin kaunista kuin vain sateisena ja mahdottoman pimeänä syyspäivänä voi olla 🙂 Näiden kuvien myötä tuli pikkuisen ikävä sitä aurinkoista syksyä. Mutta ei mahda mitään; vaikka kelloja siirrettiin taaksepäin niin hurjaa vauhtia ollaan menossa kohti joulua. Ja se vasta kivaa onkin!

Tuona lokakuisena lauantaina tarkenimme vielä joten kuten syödä kesähuoneessa. Jos se brunssi toimi mökkikauden päätösbrunssina, niin tämä pihviateria toimi mökkikauden päätösillallisena. Ollakin, että aloimme syömään päivännäöllä. Ilta tosin jatkui kesähuoneessa istuskellen ja kynttilöitä polttaen pidempäänkin. Itse en ole ihan hirmuinen kokolihan ystävä, mutta mies aina silloin tällöin pyytää, että paistetaanko pihvit. Koska rakastan tuota pippuripihvikastiketta, niin useimmiten tähän pyyntöön suostunkin 😉 Se sopii uuniperunan täytteeksi loistavasti, jos ei pihvistä välitä. Tosin tällä kertaa söin pihvinkin ja olihan se hyvää. Kastike on pysynyt samana niin kauan kuin muistan. Ollakin, että sen tärkein ainesosa eli Mustapekkajuusto lopetettiin tuossa alkuvuonna. Jonkinlaisen korvaavan juuston löysin kaupasta, muistaakseni oli Pirkka-merkkinen.

TÄYDELLINEN PIPPURIPIHVIN KASTIKE

1 pippurijuusto
2,5 dl kuohukermaa
loraus konjakkia
1 rkl muscovadosokeria
suolaa
pippuria

-kun olet paistanut pihvit pannulla ja laittanut ne foliossa uuniin, niin pienistele pannulle
juusto
-lisää muut aineet suolaa ja pippuria lukuunottamatta
-anna kiehua kasaan
-mausta suolalla ja pippurilla

*******************************

Aivan täydellistä! Kastikkeen tekemisessä, kuten muussakin ruoanlaitossa tärkeintä on se maisteleminen. Makujen balanssin löytäminen. Syvän punainen viini lasissa hehkui kilpaa luonnon värien kanssa. Saimme blogin kautta testiin Cousiño-Maculin tuottaman Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon –punaviinin. Yhdistelmä kaunis syysilta, paras seura, kynttilän valo, kunnon mehevä mediumiksi paistettu pihvi ja täyteläinen viini on kyllä voittamaton. Ikävä tuota iltaa, kuten koko mökkiäkin. Tuo chileläinen viini tuli testattua muuten kotona tässä taannoin kasvistoastien kaverina. Fredagsmys-viininä ihan lyömätön! Villasukat jalkaan, takkaan tuli, lasi viiniä käteen, juustolautanen mukaan ja mars sohvannurkkaan ♥

Nyt ei mitään viinihommia kuitenkaan tälle sunnuntaille ole tiedossa vaan pikapuoliin lähdetään veljen tyttöjen synttäreitä juhlistamaan. Tiedossa huisketta ja hulinaa. Ja äidin tekemään täytekakkua. Nam 🙂

SULOISIN SUNNUNTAITERKUIN,

PS.  viiniin liittyvät kommentit joudun alkoholilainsäädännön mukaan jättää julkaisematta, mutta vinkkejä lihakastikkeista ottaisin mielelläni vastaan 🙂