sunnuntai 24. tammikuun 2021

French toast kinda moning

0

Suloista sunnuntaihuomenta!

Viikonloppuaamuista on tullut pyhiä. Mikään ei ole (ainakaan allekirjoittaneen) hyvinvoinnille näin viikonloppuisin parempi teko kuin rauhalliset, pitkään aamiaispöydän ääressä vietetyt aamut. Tai ne aamut sohvalla kahvikuppi nro 3 kädessä. Sisustus- ja ruokaohjelmia katsellen.

Poikkeuksetta viikonloppuaamuisin tulee tehtyä vähän parempaa aamupalaa. Terveyspannaria kaikilla höysteillä, vohveleita, kunnon munakas, smoothieita tai vastapuristettuja mehuja. Muistin pari viikkoa sitten köyhät ritarit ja jösses, että se oli menoa. Sen sijaan, että upottaisin ne vaahterasiirappiin, tykkään näistäkin hieman terveellisimpänä. Toki pieni luraus siirappia on aina paikallaan 😉

Köyhät ritarit aka French toast
6 kpl

6 täysjyväpaahtoleipää
1 iso kananmuna
2/3 dl maitoa
2 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria

voita paistamiseen

Tarjoiluun: vadelmia, mustikoita, pähkinöitä, vaahterasiirappia, kookoslastuja

1. Sekoita kananmuna, maito ja mausteet
2. Dippaa leivät yksitellen em. seokseen ja valuta ylimääräinen munamaito pois
3. Paista voissa paistinpannulla noin 2 minuuttia / puoli tai kunnes leipä saa väriä ja rapsakkaan pinnan
4. Tarjoile vaahterasiirapin, (pensas)mustikoiden, vadelmien, kookoslastujen ja cashewpähkinöiden kanssa

Nyt sunnuntai jatkuu leppoisaan malliin. Sohvannurkassa, miestä golfkisoista (!) kotiin odotellen. Mää kun luulin, että golfkausi on vaan kesällä, niin ei kuulkaa – simulaattorikisat on himogolffareita varten, jotta voi kisata näin talvellakin 😀

IHANAA PÄIVÄÄ TOIVOTELLEN,

PS. Huomenna blogissa sen lupaamani parmesankanan ohjetta, joten pysykäähän kuulolla.


perjantai 22. tammikuun 2021

Grillattu voileipä 2.0

3

OMNOMNOM

vaan heti perjantaiaamusta hei 😀 Ajattelin eka, että mennään perinteisen aikataulun mukaan tämän illan perjantaimyyssi/herkkupostauksen kanssa, mutta koska illalle tuli yllättäen hiihtotreffit (#koukussalajiin), niin laitetaan nyt jo tulemaan teille vinkkiä perjantai-illan ruokaan.

Ostin pitkästä, pitkästä aikaa Elle mat & vin -lehden ja ah että olen nyt ahminut sitä. Silmilläni. Nimittäin en ihan heti tiedä toista ruokalehteä, joka iskisi mun makuhermooni niin kuin tuo. Liki jokainen resepti on sellainen, että tekee mieli testata. Ja hei nyt on vielä tämän reseptin jälkeen kolme reseptiä jonossa testaukseen.

Kannessa oleva kuva grillatuista voileivistä sai kuolan valumaan jo kaupan lehtihyllyllä. Päästessäni ohjeeseen olin hetken aikaa äimän käkenä: Mikä ihmeen pastrami? Mikä ihmeen taleggio? Ja vaikka punakaalia rakastankin, niin miten se sopii lämpimiin voileipiin? Pastrami ja taleggio ovat varmaan pro-ruokabloggaajille ihan tuttua kauraa, mutta tällaiselle noviisille ei.

Pikainen googlaus kertoi, että pastrami on suolalihaa. Googlaus kertoi myös sen, että sitä on saatavilla ihan lähikaupan hyllyllä. Great! Toinen googlaustulos taleggiosta kertoi, että kyseessä on juusto. Jota on kyllä saatavilla juustotiskeiltä, mutta koska en sitä löytänyt kauppakassitilausta tehdessäni kaupan valikoimista googletin korvaavan juuston. Mun mielestä gruyére sopi tähän oikein loistavasti ollen maukas, mutta ei liian tuhti.

Leipiin makua tuo ihanasti dijon, mutta jos ei ole dijonin ystävä, niin määrän voi hyvin puolittaa. Majoneesi toi myös makua ja täytyy sanoa, että vaikka nämä olivat parhaimmillaan heti uunista tulon jälkeenkin, niin kyllä maistui puolikas leipä kylmänäkin iltapalaksi. Maut ikään kuin sulivat suuhun.

Suht tuhtia leipää sopisi tasapainottamaan perinteinen vihersalaatti vinagretteineen.

Pastrami-punakaali sandwich
4:lle tai 2:lle nälkäiselle

8 palaa hapanjuurileipää
2 rkl majoneesia
4 rkl dijon sinappia
200 punakaalia
125 g gruyérejuustoa
16 viipaletta pastramia
50 g voita paistamiseen

1. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen
2. Levitä neljään leipään majoneesia ja neljään sinappia
3. Viipaloi punakaali ohueksi siivuiksi ja asettele majoneesileipien päälle
4. Lisää juustot ja pastramit punakaalien päälle
5. Laita sinapilla voideltu leipä kanneksi
6. Paista pannulla voissa noin kolme minuuttia / puoli
7. Lopuksi laita uuniin noin 7-8 minuutiksi tai kunnes juusto on sulanut

Meillä vietetään perinteiseen tyyliin tipatonta tammikuuta (tipaton ei päde napapiirin yläpuolella, auringontasaajan alapuolella, kylässä tai ravintoloissa :D), mutta jos mun täytyisi joku juoma näiden leipien kanssa vinkata niin sellainen kepeä puolikuiva riesling voisi toimia aikas kivasti!

Mutta niin toimi alkoholiton olutkin 🙂 Nyt kohti perjantaipuhteita, jotka alkaa hammaslääkärikäynnillä. Onneksi olen vain kuskin roolissa.

PERJANTAITERKUIN,

PS. Niinä päivinä, kun blogi ei päivity, päivittyy IG (@marianbistro) reseptin kera. Yleensä nuo ovat sellaisia arkistojen helmiä vuosien varrelta, mutta voi sinne uuttakin matskua eksyä!


keskiviikko 20. tammikuun 2021

Kasviskeskiviikko: Suussa sulavat kasvistortillat

4

HEI HELLUREI JA HYVÄÄ KESKIVIIKKOHUOMENTA!

Rise and shine! Ei kuulkaas mene enää kauaa, kun aamuisin on jo valoisaa. Nyt jo neljän jälkeen iltapäivästä on valoisaa. Se, jos mikä on aivan ihanaa!

Olenkin kertonut teille, että mulla on aina kausia. Avokadokausi, savustettu lohi -kausi, chiansiemenkausi, perunagnocchikausi, kvinoakausi, big mac -kausi (jep, raskaana ollessani mulla oli himo sen majoneesiin :D) ja paahdettu kikhernekausi. Kausien aikana syön jotain kausiherkkua niin paljon, että se ei sitten vähään aikaan maistu. Ikään kuin kappaleet, jotka kuuntelee loppuun, myös nuo ruoka-aineet tökkäävät jossain vaiheessa.

Palaten yhä freesimpänä ja nostalgisempana takaisin. Näin kävi paahdetuille kikherneillekin. Kasviskeskiviikko tänä keskiviikkona ei tarkoita täysin kasvisten varaan perustuvaa ruoanlaittoa, vaan eläinperäisistä tuotteista mukana on fetajuusto. Sillä se sopii näihin paahdettuihin kikhernetortilloihin täy-del-li-ses-ti. Toki tuon voi halutessaan vaihtaa vegaaniversioon. En ole itse maistanut vegefetaa, joten saa suositella suussa sulavaa sellaista 🙂

Paahdetut kikherneet voisi maustaa haluamallaan tavalla, mutta mä olen tykännyt maustaa ne savustetulla paprikajauheella, valkosipulijauheella ja reilulla kierrolla mustapippurimyllystä. Pikkuisen potkaisee, kuten viime aikojen ruoanlaitossa on tapana ollut.

Suussa sulavat kasvistortillat

4 minitortillaa

Paahdetut kikherneet
1 tlk kikherneitä
2 tlk savustettua paprikaa jauheena
1 tl valkosipulijauhetta
mustapippuria myllystä
0,5 rkl tryffeliöljyä (myös oliiviöljy käy)

1. valuta ja huutele kikherneet, kuivaa ne hyvin talouspaperiin
2. asettele kikherneet uunipellille ja lorauta niihin öljyä, lisää mausteet
3. paista 200 asteessa 20 minuuttia, sekoita ja jatka paistamista noin vartti

Tomaattilisäke
pari kourallista kirsikkatomaatteja
tuoretta persiljaa
puolikkaan sitruunanmehu
mustapippuria
kapriksia
rucolaa
fetajuustoa murusteltuna

4. puolita tomaatit, lisää puolikkaan sitruunan mehu, mausteet, rucolaa, kapriksia maun mukaan, murusteltua fetajuustoa ja pilkottua persiljaa
5. anna tekeytyä jääkaapissa sen aikaa, kun kikherneet paahtuvat

Lisäksi
hummusta
sitruunanlohkoja

6. lado ainekset minitortilan päälle. Tarjolle voi laittaa myös sitruunanlohkoja, jos kaipaa lisää hapokuutta tortillaansa

ID

Helppoa, hyvää ja hei terveellistäkin! Toki jos kärsii herkästä vatsasta, niin hummuksen ja paahdettujen kikherneiden sopivuus kannattaa varmistaa pienemmällä annoksella. Tortillat voi lämmittää mikrossa tai pannulla. Tai olla lämmittämättä. Tortillojen sijaan voi käyttää halkaistuja pitaleipia, jolloin saa annoksesta vähän ruokaisamman.

Nyt kohti toimistoa ja toisenlaisia töitä – elämän yksi rikkaus on se, että se on täyteläistä ♥

KESKIVIIKKOTERKUIN,

 


maanantai 18. tammikuun 2021

Lohikeitto á la Aasia

2

NO JOHAN!

Täällä sitä taas ollaan, täysin Aasia-viboissa 😀 Viikonlopun Eurooppa-turnee tuli kyllä tarpeeseen ja sinnepäin vahvasti matkataan blogissa kyllä tämän päivän jälkeenkin. Mutta koska lupasin teille ohjetta tähän älyttömän maukkaaseen ja vähän erilaisempaan lohisoppaan, niin turvavyöt kiinni ja kohti Bangkokia!

Niin se vain rajoitukset ovat saaneet mut kaipaamaan jopa Bangkokia. Joskus päätin, että se on nyt nähty. Mutta silloin en ollut vielä eri maiden ruoista niin kiinnostunut kuin nykyisin. Tällä hetkellä antaisin mitä vaan, että pääsisin Bangkokin ruokakojuihin maistelemaan erilaisia ruokia. Aistimaan sen lämmön…ja jopa ne aiemmin ehkä epämiellyttävältä tuntuvat tuoksutkin.

Rrrakastan kermaista lohisoppaa ylikaiken, mutta kyllä mun täytyy sanoa, että tämä vähän kepeämpi versiokin toimii loistavasti. Alkuun mietin, että lisään keittoon nuudeleita, mutta en lisännyt. Niillä toki saa keitosta ruokaisamman ihan tosi helposti, jos tykkää.

Lohisoppa á la Aasia
3-4:lle

200 g lohifilettä
1 pkt (200 g) Thai wok -tuorekasviksia
2 porkkanaa
10 kirsikkatomaattia
1 sitruunaruohon varsi
1 limen mehu
2 tl raastettua inkivääriä
2 valkosipulin kynttä pilkottuna
1 litra vettä
1 kasvisliemikuutio
1 rkl soijakastiketta
1 rkl punaista currytahnaa
chiliä maun mukaan
oliiviöljyä
tarjolle: tuoretta korianteria

1. kuullota valkosipulia, ja inkivääriä oliiviöljyssä hetki, lisää litra vettä ja kasvisliemikuutio
2. kun vesi kiehuu, lisää tuorekasvikset, pilkottu sitruunaruoho ja juustohöylällä suikaloidut porkkanat
3. pilko lohi rouhean kokoisiksi paloiksi ja lisää keittoon, lisää myös puolitetut kirsikkatomaatit. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes lohi on kypsää.
4. lisää limen mehu, soijakastike ja punainen currytahna, anna porista vielä hetki
5. tarkista maku ja lisää tarvittaessa soijakastiketta tai punaista currya
6. tarjoile siivutetun chilin ja pienistellyn korianterin kanssa

Vinkki! Lisää  halutessasi nuudelit kohdassa neljä (sellaiset nuudelssonit, jotka valmistuvat parissa minuutissa)!

ID

Tämä keitto potkaisee mukavasti, mutta ei liikaa. Liemeen tuli sen verran himo, että ei olisi hassumpi idea valmistaa pelkkää lientä jääkaappiin. Syödä sitä sitten vaikka vihannesten ja nuudelien kanssa. Lisätä mukaan pikkuisen katkarapuja. Uuh!

MUKAVAA ALKANUTTA PAKKASVIIKKOA,

 


sunnuntai 17. tammikuun 2021

Suussa sulava sitruunapiiras

4

HYVÄÄ SUNNUNTAIAAMUPÄIVÄÄ!

Parin viikon aikana törmäsin sitruunahimoissani yhteen reseptiin tämän tästä. Se tuli esiin blogeissa ja verkkolehdissä. Niin monta kertaa tuon reseptin pohjalta tehtyjä herkullisia kuvia tuijottelin, että ei auttanut muuta kuin kokeilla sitä itsekin. Käykö teille koskaan niin, että törmäätte lyhyessä ajassa yhteen ja samaa reseptiin niin monta kertaa, että lopulta on pakko sitä koklata? Mulle kävi näin myös aikoinaan uunifetapastan kanssa 🙂 Sekin on tullut jäädäkseen meidän perheen arkiruokia sulostuttamaan. Tämä sitruunapiiras tuli kertaheitolla myös meidän perheen kahvipöytää piristämään.

Sitruunapiiras tai pikemminkin sitruunapaistos sulaa suuhun. Siinä maistuu aurinko ja autenttinen sitruuna. Alunperin resepti lienee peräisin Soppa365 -sivustolta. Näin tästä herkusta muutamia reseptivariantteja, jotka varmasti toimivat yhtä hyvin, mutta itse pitäydyin siinä alkiperäisessä. Se on muuten jännä, että vaikka ruoanlaitossa sovellan ja harvoin mittailen aineita (ellei resepti ole tulossa blogiin), niin leivonnassa ei pystykään olemaan niin luova.

Sitruunapaistos

50 g voita
1 3/4 dl ruokosokeria
3 luomusitruunaa
3 kananmunaa
3/4 vehnäjauhoja
0,5 tl vaniljasokeria
2,5 dl täysmaitoa

1. Pese ja raasta yhden sitruunan kuori, purista sitruunoista mehut (noin 1 dl)
2. Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöistä voita, sitruunankuoret ja sokeri noin viiden minuutin ajan
3. Erottele keltuaiset ja valkuaiset, lisää keltuaiset yksitellen taikinaan
4. Lisää maito, vehnäjauhot ja sitruunamehu taikinaan (huom! taikina on tässä vaiheessa todella löysää)
5. Vaahdota valkuaiset kovaksi ja nostele varovasti taikinan sekaan
6. Kaada taikina uunivuoalle (noin 20 x 26 cm), laita vuoka isommalle uunipannulle ja nosta uuniin. Kaada isommalle uunipannulle kiehuvaa vettä niin, että sitä on piirasvuoan puoleen väliin.
7. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia.

Piiras jää pohjalta ihanan sitruunakiisselimäiseksi ja pääliosa tulee kakkumaiseksi. Tarjoiluun ripsottelin hiukka tomusokeria!

Tälle sunnuntaille ei ole mitään kummempaa ohjelmaa. Joten nyt telkkarin ääreen katsomaan pari jaksoa Deep Statea (suosittelen!). Jossain vaiheessa täytyy käydä kaupassa kynttilävarastoa täydentämässä. Jotenkin tuntuu, että tänä talvena on tullut poltettua kynttilöitä enemmän kuin ennen. Tai sitten ne ovat vain jotenkin nopeammin palavaa sorttia 😉

SULOISIA SUNNUNTAITERKKUJA TOIVOTELLEN,


« Vanhemmat
Uudemmat »