tiistai 30. heinäkuun 2013

Valkosuklaamustikkapavlova

26
Hiphei,
ja huomenta! Mikään ei taida olla ärsyttävämpää kuin herätä kesälomalla lehtimyyjän (jolle on oikeasti sanonut jo 10 kertaa tämän vuoden puolella ei kiitos) soittoon. Olin unohtanut laittaa puhelimeni äänettömälle. Murmur. No, harmitus hälveni aamukahvin myötä ruokatilan pöydän ääressä istuessani ja sateista maisemaan katsoessani. Tuohon mökin eteen järvelle laskeutui aamutuimaan (onhan klo 9 näin kesälomalla aamutuimaan, onhan? 😉 kolme kanadanhanhea aika näyttävästi. Oli kaunis näky, harmi etten ehtinyt hakemaan kameraa tarpeeksi ajoissa. Lintuset lähtivät yhtä nopeasti kuin tulivatkin.
Ei kesää ilman pavlovaa, right?! Tosin viimekesäiset 17 pavlovaa löi vähän yli, myönnettäköön 🙂 Tänä kesänä olen tainnut tehdä nyt kaksi tai kolme pavlovaa. Eli ollaan pysytty kohtuudessa. Pavlova on vaan niin älyttömän helppo tehdä ja yleensä teen tuon pohjan jo edellisenä iltana ja jätän yöksi uuniin kovettumaan. Ensimmäisen kerran pari kolme vuotta sitten tein pavlovan maizenan ja etikan kanssa, mutta sen kerran jälkeen tulin tulokseen, että ihan perusmarenkipohja toimii mun (kärsimättömän) luonteellani parhaiten.
Yleensä teen ihan perusmansikkapavlovan, johon marenkipohjan päälle tulee kermavaahtoa ja tuoreita mansikoita. Joskus yhdistän tuohon kermavaahtoon kuningatarrahkaa, joka antaa makua. Joulun aikaan tein jouluisen pavlovan, kuvia täällä. Silloin tein kaksi marenkipohjaa ja täytin välin luumurahkakermavaahtoseoksella. Viime viikolla tein valkosuklaamustikkapavlovan; marenkipohjan tein tällä hyväksi kokemallani ohjeella:
Pavlovan marenkipohja

3 munan valkuaista
2 dl sokeria
Vaahdota huoneenlämpöiset valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri. 
Vatkaa, kunnes vaahto on kiiltävää ja kovaa. Levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ympyrän muotoiseksi. Paista uunissa 10 minuuttia 150 asteessa, jonka jälkeen 
laske uunin lämpö 90-100 asteeseen. Paista puolitoista tuntia ja tarvittaessa 
pohja kannattaa jättää jälkilämpöön pidemmäksikin ajaksi.
Valkosuklaamustikkapavlovaan raastin tuonne pohjaan valkosuklaata hieman. Tyttöjen synttäreiden aikaan jätskikakun pohjaan tulee laitettua värikkäitä M&M-karkkeja. Mielikuvitus vain rajana! Valkosuklaamustikkapavlovan pohjan päälle lisäsin banaaniviipaleita, vatkasin kerman, lisäsin tuoreet mustikat ja valkosuklaata. Toimi aivan tajuttoman hyvin!
Hei, sydämellisesti tervetuloa uusille lukijoille ja uusille FB-tykkääjille 🙂 Toivottavasti viihdytte! Nämä mökkipostaukset ovat vallanneet blogini toistaikseksi, mutta viikon päästä ollaankin taas eri sfääreissä, joten postaukset tulevat niistä omista rakkaista (ja niin moneen kertaa nähdyistä) kotimaisemista ♥
Me lähdetään nyt poimimaan nuo loput mustikat; saatiin vihdosta viimein aikaiseksi ostaa eilen sellainen muovinen mustikanperkauslauta (vai miksiköhän sitä mahdetaan kutsua…). Edellisessä 10 litrassa meni siistimisessä hermot. Joten yritetään uudelleen. Sitten suunnitelmissa on mustikkahillojen keittäminen. Niitä s:n kylmiä aamuja aamupuuron kera odotellessa. Teelusikallinen mustikkahilloa maistuu silloin puuron päällä. 
Suloista (sateesta huolimatta) tiistaita toivotellen,
Edit: huomasittehan oliivipurkin maljakkona? Kuten eilisessä postauksessa todettua, niin mulla on täällä möksällä todellinen kukkamaljakkopula. Täytyy tuoda kaupungista muutama sellainen 🙂

lauantai 27. heinäkuun 2013

Kippis ja kulaus :)

14

Aurinkoista lauantaiaamua ihanat ♥
Niin se vain kesäloma menee huristen eteenpäin; pari viikkoa on nyt mennyt kuin pikakelauksella. Mökillä meillä onkin tapana vitsailla, että kun aamupala syödään siinä kympin jälkeen niin seuraavan kerran kun katsoo kelloa niin se on jo puoli kaksi. Oikeesti – se aika menee kuin siivillä. Jokaisesta hetkestä kyllä nauttii sydämensä kyllyydestä ja jokainen hetki tekisi mieli pullottaa säilöön. Mökkikirjaa emme ole vielä saaneet aikaiseksi ostaa, mutta ehkä tänään sellainen Tigeristä löytyy 🙂 Tulimme eilen yhdeksi yöksi kaupunkiin ja mökkimatkan varrelle juurikin sopivasti osuu tuo ihana kauppa, jossa en ole vielä koskaan vieraillut.
Mökkikirjan puuttuessa tämä pieni blogini ajaa hyvin asian; tänne on kiva tallettaa muistoja ja kuvia. Kuvia kesäisistä hetkistä, hetkistä ystävien kanssa ja hetkistä ihan oman perheen kesken. Niin kuin yllä olevissa kuvissa. Meillä on mökillä tapana kattaa myös omalle perheelle vähän kivemmin iltaruoka tuonne kesähuoneeseen; tytöt ovat suurena apuna.
Viime viikolla juhlittiin hääpäiväämme, jota tosin ei juhlittu kuvassa vaan viereisen kaupungin paikallisessa kebabbilassa. Ei se kuulkaas niin justiinsa ole – salaattikebab ajoi asiansa loistavasti. Juhlahetkiä elämässä eksyy arkeen ihan muutenkin, niin mitä niitä erityisiä päiviä sen koommiin juhlistamaan. Mutta kuvissa olevana iltana avattiin kuohuvapullo ja kilisteltiin. Ihan vain kesälle ja mökille. Kuplivista tällä hetkellä uppoaa eniten tuo kuvissa näkyvä pullo. Alkon sivujen kuvauksen mukaan on erittäin kuiva ja mähän en yleensä erittäin kuivista pidä. Mutta ei tämän mun suuhuni liian kuivalta maistu vaan juuri sopivalta.
Kuohuvaa juotiin läpi iltaruoan. Kera ruokaisan salaatin ja grillatun lohen. Tykkään, että salaatissa saa olla pureskeltavaa. Sen takia siinä on poikkeuksetta noita cashew-pähkinöitä, mutta myös usein parsakaalia ja kukkakaaliakin. Grillatulle lohelle tein kastikkeen kreikkalaisesta jugurtista ja tillituorejuustosta. Lohen päälle ripottelin ennen paistamista suolaa, tilliä ja sitruunamehua. Kesäruokaa parhaimmillaan.
Kuvissa vilahtelee myös osa Loviisan Aitan tuliaisista – muoviset vesilasit ja lasinen vesi/viinikannu. Lisäksi aiemmin hehkuttamiani kanervia; ne tosiaan kasvavat mustikkavarpujen välissä kauniin sinertävinä. Puolukan raakileetkin alkavat jo punoittamaan 🙂 Ja arvatkaas mitä; meillä kävi eilen miehen veli perheineen ja niin vain todettiin, että meidän kalastusvehkeet eivät ole kunnossa – tyttöjen serkkupoika näet veti ekalla virvelinheitolla tuosta ihan mökkirannasta mukavankokoisen hauen. Joka nyt on fileinä pakkasessa. Odottaa voita ja korppujauhoja sekä paistamista pannulla! 🙂
Vaan nyt lapsille aamupalaa ja sitten, vihdosta viimein, kommenttien pariin! 
Aurinkoisin lauantaiterkuin,

maanantai 22. heinäkuun 2013

Kesävieraita paratiisissa, valmispatongin tuunausta ja viinimarjojen hyötykäyttöä

24

Hej på er alla!

Tsiisus, mutta ei voi kuin ihmetellä tätä Suomen luontoa; niin kovin tuulee (on jo tuullut kauan), että ihan meinaa ilmaan lähteä ulos astuessaan. Joten pysytelkäämme sisätiloissa. Ja toivokaamme, että sääennusteet pitävät paikkansa ja huomisesta alkaa aurinko ja helteet. Aijettä!
Meillä on käynyt täällä möksällä jo jonkin verran vieraita; eikä siinä mitään, vieraat ovat enemmän kuin tervetulleita! Eilen meillä kävi äitini ja veljeni perhe. Tyttöjen serkut jäivät yökylään ja nyt meillä aloitellaan lungisti tätä viikkoa. Tytsyt viihtyvät Barbie-leffan edessä ja itse…noh…varastin pienen hetken bloggaamiseen. Eilen jo piti laittaa postausta viinimarjapiirakasta, mutta en sitten prinsessaleikeiltä ja lettukesteiltä ehtinyt.
Viikko takaperin meillä kävi ystäväpariskunta, joille tarjosimme taas sitä halloumijuustosalaattia. Lisäksi kanawrappeja, rosmariinilla tuunattua esipaistettua patonkia ja juustoja. Ennen uuniin menoa upottelin patonkiin tuoretta rosmariinia. Toi muuten aikas kivan säväyksen ja lisämaun patonkiin. Eilen leivoin patongit alusta asti itse ja uunista tullessaan voitelin ne öljytimjamisuolaseoksella. Sekin toimi loistavasti. Mutta se viimeviikkoinen jälkkäri: punaherukkamarenkipiirakka. Se oli yliveto. Sopivassa suhteessa makeutta ja kirpeyttä! Resepti on Olga Temosen kirjasta (jossa muuten on muitakin ihan ältsin kivoja reseptejä):
Punaherukka-marenkipiirakka
pohja
100 g voita
3/4 dl intiaanisokeria (mä käytin tavallista)
1 luomumunan keltuainen
1,5 dl puolikarkeita spelttijauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl maitoa
päälle
1 luomukannamunan valkuainen
3/4 dl sokeria
2,5 dl jäisiä punaviinimarjoja
0,5 tl vaniljasokeria
Sekoita pehmeä voi ja sokeri notkeaksi, lisää munankeltuainen huolellisesti vatkaten. Sekoita jauhojen joukkuun leivinjauhe ja lisää seos taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina voideluun ja jauhotettuun, halkaisijaltaan 22 cm piirakkavuokaan.
Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on kiiltävää. Sekoita vaahdon joukkoon jäiset marjat ja vaniljasokeri.
Levitä täyte pohjan päälle kahdella lusikalla nostellen. 
Paista piirakkaa 175 asteessa 30-35 minuuttia.
******************************************
Mä tein sekä pohjan että päällysen kaksinkertaisena, sillä vuoka oli noin 30 cm halkaisijaltaan. Paistoaikaa lisäsin viidellä minuutilla ja hyvää tuli! Jotenkin tuo marengin makeus ja viinimarjojen hapokkuus sopivat toistensa kanssa. Spelttijauhoja en ole aiemmin käyttänyt, mutta niillähän saa makua piirakkapohjaan ihan erilailla kuin vehnäjauhoilla. Suosittelen! 
Meidän mökkikaupaksi on muuten valikoitunut lähimmän kaupungin Halpa-Halli. Tiesittekö, että Halpa-Halleissa on myös ruokaosastoja? Ainakin tässä kyseisessä on. Ja maan mainio ruokaosasto onkin; kaiken maailman ihania luomu- ja lähituotteita löytyy. Lisäksi kaupan vaateosasto on pikasilmäysellä aika houkutteleva; siellä sitä kesäistä raitaa roikkuu toppien ja hameiden muodossa. Ja vielä alerekissä. Uuuh. Täytynee käydä täydentämässä ”ruokavarastot” joku ilta ilman tuota rakasta kirstunvartijaa 😉
Niin, palatakseni vielä noihin meidän viikko takaperin vierailleisiin ihanaisiin E&A:een; saatiin kyllä täysi varmuus siitä, että tuo kesähuone on sen arvoinen, että viekin puolet terassista (ja siis terassiahan saa lisää). Päivällä silloin pöytää kattaessani paistoi aurinko, mutta kun vieraat saapuivat veneellä laituriin lounaistuuli toi vaahtopäät ihan tuohon meiän pikkuiselle lahdenpoukamalle asti. Tuulessa ja tuiverruksessa vieraat juoksivat sisään tuosta kesähuoneen ovesta ja ihana E totesi ”Ihan kuin olisi paratiisiin tullu”. Tuo huone pääsee  todellakin oikeuksiinsa silloin, kun ulkona on pimeää ja myrsyää. 
Hih, huomasittekos muuten, että näin mökillä, kun ei ole kaikenmaailman hienoja kattausrekvisiittoja mukana, niin ihan saunan vierestä poimitut heinät toimivat rekvisiittana. Ollakin, että laseihin saattaa eksyä pieneläimiä, kuten pikkuruinen söpö hämähäkki 🙂
Nyt katsomaan, miten tyttöjen kauppaleikit vierasmajassa sujuvat; pipot olisivat poikaa näillä keleillä!
Ai niin, ja mähän olen kokonaan unohtanut mun maalausproggiksen…leikkisivätköhän nuo vielä hetken keskenään…jos saisin edes tehtyä nuo valmistelutyöt eli teippaukset ja suojaukset 🙂
Aurinkoista alkuviikkoa toivotellen,

perjantai 19. heinäkuun 2013

Taivaallinen mustikkakukko

18

Moikkamoi,

ja terkkusia Turkkusest. Käväistiin eilen päiväreissulla sukuloimassa. Siinä samalla käväistiin Loviisan Aitassa (kalliiksi tulee mökiltä poistuleminen 😉 ja Vartiovuoren Kesäteatterissa katsomassa Risto Räppääjä ja Nukkavieru Nelli. Nähtiin se pari vuotta sitten ollut Rike tuolla myös ja tämä jatkoi kivaa Räppääjän perheen eloa. Mä tykkäsin, mutta niin tykkäsi lapsetkin!

Olen haaveillut mustikkakukosta ruiskuoressa niin kauan kuin viime Yhteishyvä-lehti reseptivihkoineen ilmestyi ja viime viikolla mökillä ehdin vihdosta viimein tuollaiset leipoa. Ollakin, että kuulostaa kovin terveelliseltä runsaine ruisjauhoineen niin ei sitä kyllä ole. Mutta syntisen hyviä näistä kuitenkin tuli. Vaniljakastike kruunaa koko kukon! Alkuperäinen ohje oli kuuteen kukkoon, mutta mulla oli vissiin sen verran isot vuoat, että meillä näistä riitti neljään.

Mustikkakukot
Taikina
200 gr voita sulatettuna
1,5 dl sokeria
4,5 dl täysjyväruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte
400 g mustikoita
1,5 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
1. Valmista taikina; sulata rasva kattilassa.
2. Anna rasvan hieman jäähtyä ja lisää siihen sokeri
3. Sekoita leivinjauhe ruisjauhoihin ja lisää rasvasokeriseokseen.
4. Siirrä taikinasta 1/4 odottamaan kansien valmistusta ja painele 3/4 taikinaa
voideltujen annosvuokien pohjalle ja reunoille.
5. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja annostele vuokiin.
6. Tee lopuista taikinasta kannet marjojen päälle niin,että täyte peittyy.
7. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20-25 minuuttia. 
Annan hieman jäähtyä ja tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera. Enjoy! 🙂
***************************************************************
Hain töistä mukaani paneeli- ja hirsiseinille sopivan valkoisen maalin ja nyt lähden pensseliostoksille. Makuuhuoneen valkaisu on edessä. Uskon, että olemassa olevat rottinkikalusteet tuolla makkarissa pääsevät eduksensa valkoista seinää vasten. Eikös rottinkikalusteet ole vielä ihan pinnalla? Eikä sen väliä vaikkei olisikaan, mä tykkään niistä ainakin noin mökkioloissa. Hassu juttu muuten, että ensimmäistä kertaa tänä vuonna olen onnistunut laittamaan Asuntomessut taka-alalle. Paikan päälle emme mene ja oikeastaan lehdistäkään en ole niitä vielä ehtinyt katsomaan. Joten kiitos kaunis teille ihanille bloggaajille, jotka postailette messuilta. Taidan pitää ensi viikolla yhden messuilupäivän ja lukea kaikki blogipostaukset ko.aiheesta 🙂
Kiitos kultaiset vielä kommentoinneistanne ja anteeksi, kun vastaukset viivästyivät. 
Nyt on nekin hoidettu kuntoon! 
Ihanaista viikonloppua 
toivotellen,

perjantai 12. heinäkuun 2013

Tonnikalawrapit ja pari Donna Hayta

6

Moikat täältä ruokatunnilta!

Perhosia vatsanpohjassa ja jalat pilvissä – viimoisia työtunteja elellään ennen kesälomaa. Ihanaa ja kutkuttavaa! Illaksi suunnitteilla kunnon sisäfilepihvit uunikasvisten ja tietenkin sen punaviinilasillisen kera. Ja hei, jos oikein onni lykästää niin loman kunniaksi nostetaan kuoharilasit huulille heti kun rantaudutaan saareen.
Eilen illalla siinä pakkailujen lomassa tein tosi ripeästi tonnikalawrappeja. Innostuttiin niin niistä kanaceasarwrapeista, että päätettiin kokeilla näitä myös tonnikalalla. Vaikka mä en muuten edes tonnikalaa purkista syö niin myönnetköön, että maistuivat kyllä hyviltä (lue: ei liian tonnikalamaisilta).
Tonnikalawrapit
6 isoa tortillalättyä
2 prk tonnikalaa vedessä
200 g tuorejuustoa (meillä oli käytössä Lidlin paprikachilituorejuusto)
jäävuorisalaattia
kurkkua
herneenversoa
Sekoita tonnikala ja tuorejuusto. Levitä tortillan päälle. 
Asettele tähän päälle salaatinlehdet, kurkkuviipaleet ja herneenversot. 
Rullaa rullalle ja leikkaa vinottain kahdeksi palaksi. Nauti!
************************************
Eli erittäin nopea herkku. Tarvittaessa tätäkin pystyisi keventämään esimerkiksi vaihtamalla tuorejuuston rasvattomaan kermaviiliin, johon sitten tarpeen mukaan voi ripsotella suolaa, pippuria ja yrttejä.
Muistattekos, kun kerroin tilanneeni yhden raakaruokakirjan kesälukemiseksi? No siinä samassa tilauksessa tuli myös Olga Temosen keittokirja sekä kaksi Donna Hayn kirjaa. Donna Hayn reseptejä olen kuolaillut Lumon blogissa. Erittäin helppoja ja puhtaista raaka-aineista tehtyjä, jopa terveelliseltä vaikuttavia ruokia näissä kirjoissa. Kuvatkin ovat tälläiselle ”kuvankyylääjälle” mannaa silmille. Möksälle otan nämä mukaani, joten loman aikana ehkä reseptejä by Donna Hay á la Maria!
Enää viimeiset työjutut pois alta, kirjeenvaihtoa veljen vaimolle 
ja tuoreiden kukkien keräämistä työpöydälle. Toivotaan, ettei nuupahda ennen maanantaita!
Siinä tämän perjantain agenda. Ja illalla siis nokka kohti kesälaitumia 🙂
Iloista ja ihanaa 
perjantaita toivotellen,

« Vanhemmat
Uudemmat »