sunnuntai 06. kesäkuun 2021

Voileipäkakku yhdelle

HUHHEIJAKKAA,

mä en pysty katsomaan peliä, niin jännää. Joten toisella silmällä tuijotan kannettavaa ja toisella peliä. Korvia en voi sulkea, joten hengessä olen vahvasti mukana.

Jos pitäisi nimetä yksi juhlaherkku, jota silloin tällöin himoitsen, niin se on voileipäkakku. Nyt viikonloppuna voileipäkakkuhimotus nousi sellaisiin mittasuhteisiin, että pakkohan sitä oli moinen tekaista. Vain itselleni en viitsinyt täyskokoista voileipäkakkua leipoa, mutta hei – tuo on sellainen herkku, että onnistuu tehdä vain yhdelle.

Mä tosin tein näitä voileipäkakkuja yhdelle tuplana, sillä oman perheeni tuntien tiesin, että siellä alkaa muidenkin voileipäkakkuhammasta kolottamaan, kun näkevät mun voileipäkakun. Ja oikeastaan näistä tuli niin reilut kakkuset, että niistä riitti neljälle voileipäkakkufanille.

Voileipäkakku yhdelle
(reseptistä tulee kaksi kakkusta)

8 palaa leipää
(saaristolaisleipää, perunalimppua, paahtoleipää tms.)
1 pkt jäämerensalaattia
1 pieni suippopaprika pilkottuna
1/2 suolakurkkua pilkottuna
(tai esimerkiksi suolakurkkusalaattia)
80 g ranskankermaa
3 rkl ruohosipulituorejuustoa
maitoa
ruohosipulia

1. Leikkaa leivistä reunat pois ja kostuta leivät maidolla (tai lihaliemellä)
2. Täytä leivät jäämeren salaatilla ja 2. kerrosväliä paprikalla ja 1. kerrosväli suolakurkulla
3. Kiedo leivät tiiviisti kelmuun ja laita jääkaappiin noin tunniksi
4. Sekoita ranskankerma ja tuorejuusto keskenään, päällystä leivät em. seoksella (reunat saa jäädä ”nakukakkumaisiksi”)
5. Koristele pilkotulla ruohosipulilla

 

Josko nyt sulkisi koneen, hakisi vähän iltapalaa ja keskittyisi vikaan erään. Syke huitelee korkealla, joten tuskin tässä ihan heti uni tulee silmään. Huomenna edessä tiukka työpäivä ja sitten suuntaankin tiistaina etelän lomalle torstaihin asti. Niinkin etelään kuin Helsinkiin 😉 Torstai-iltana palaan kotiin opintotodistus kädessä. Opiskelu töiden ohella vaatii aika paljon, mutta silloin kun aihe on itselle sydämen asia, niin se ei tunnu raskaalta. Antaa enemmän kuin ottaa. Niin kuin elämä ylipäätään

SULOISTA SUNNUNTAI-ILTAA TOIVOTELLEN,


torstai 03. kesäkuun 2021

Raparperi-mansikkapavlova

HEPSKUKKUU!

Tänään on tuntunut ihan kesälomalta. Vaikka muu perhe lähti aamulla kouluun ja töihin, eikä itsellänikään varsinaisesti kesäloma vielä ole, niin jostain tuolta sisältä pulppuaa kesälomalaisen fiilis. En ihan heti muista, koska olen viimeksi omistanut päivän vain ruoanlaitolle, leipomiselle ja kuvailuille. Toki tässä samalla olen katsonut sähköpostia ja soitellut muutamia työpuheluita, mutta ei mitään sellaista tulipalokiireellistä.

Kävin hakemassa takapihalta vielä varsin pieniä raparperinvarsia, minttua ja sitruunamelissaa. Kaupasta suomalaisia mansikoita ja orvokkeja. Kotiin tullessani huomasin, että siinä, missä yleensä laitan pavlovan pohjaan 2 dl sokeria, ei meillä ollut sokeria tarpeeksi. Muutin valkuaisten määrää kolmesta kahteen ja hei tämä superhelppo pavlova onnistui niinkin. En laittele pavlovan pohjaan etikkaa tai maissitärkkelystä. Sen saa rapsakaksi vain munilla ja sokerilla.

Kermavaahtoon ei enää sokeria riittänytkään, mutta eipäs se sitä kaivannutkaan. Tuo marenki on sen verran makeaa, että kermavaahto ilman sokeria toimi loistavasti. Marengin ja kerman väliin tein raparperikompotin. Kermavaahdon päälle palastelin mansikoita ja koko komeus sai päälleen minttua, sitruunamelissaa ja orvokin kukkia.

Herkullinen pavlova

Pohja
1,5 dl sokeria
2 valkuaista

1. Vaahdota huoneenlämpöiset valkuaiset kovaksi, lisää sokeri ja vatkaa noin minuutti
2. Levitä vaahto leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 120 asteessa vartti, laske lämpötila 100 asteeseen ja paista vielä tunti ja vartti.

Päälle
2 dl kuohukermaa vatkattuna
mansikoita
raparperikompottia

Raparperikompotti
Raparperin varsia
nokare voita
raakaruokosokeria
tilkka vettä
1. Pienistele raparperi, sulata voi kattilassa ja lisää raparperin palat, sokeri ja vesi
2. Anna porista miedolla lämmöllä, kunnes raparperit ovat pehmenneet.

Tämän kesän ensimmäinen pavlova maistui taivaalliselle! Mietin tuossa, että harmi, kun ei ole mitään mitä sillä juhlistaisi. Kunnes muistin, että elämähän on jo itsessään juhla. Lisäksi tänään meillä blogikoti muutti uuteen, kun Lifie ja Foodlover yhdistettiin takaisin Indiedaysiin. Joten juhlistetaan vaikka blogikodin tupareita 🙂 Tämä muutos tuntui tietyllä tapaa kotiinpaluulta Indiedays kun on ollut mulle se yksi ja ainoa blogikoti pian kuuden vuoden ajan. Vaikka muutos ei mitään radikaaleja muutoksia näkyväksi blogissa tuokaan (paitsi, että nyt löydätte kaikki meidän portaalin blogit ja hurjan paljon inspiroivaa luettavaa yläpalkin indiedays.com -osoitteesta), niin sellaisen sisäisen innon taas kirjoitus ja kuvaustöihin se toi…

…ehkä silläkin on vaikutusta asiaan, että kalenterissa alkaa kiireisen kevään jälkeen näkymään enemmän myös niitä päiviä, joille olen kirjoittanut ”Bistroilua”. Ah, miten hyvältä se tuntuukaan!

AURINKOISIN TORSTAITERKUIN,


perjantai 28. toukokuun 2021

N.Y. Cheesecake / Dreaming of New York

MOIKKAMOI!

Olen viime aikoina ikävöinyt maailmalle, mutta ennen kaikkea New Yorkiin. Mulla on ollut myös lievennyskeino kaukokaipuuseen; Million Dollar Listing New York -sarja. Jota en katso niinkään hulppeiden luksuslukaaleiden takia (ok, sisustuskuume on myös tapissa :D), vaan katukuvien takia.

Pääsispä edes päiväksi tallaamaan NYCin katuja, SoHoon, Greenwich Villageen, NoHoon, Tribecaan. Sillan toiselle puolelle Brooklyniin. Ihmettelemään maailmaa ja ihmisiä. Piipahtamaan Dean & DeLucaan haltioitumaan. Istumaan kadunvarsikuppilaan ja tilaamaan palan N.Y. Cheesecakea. Josta yhdestä palasta riittää ihan koko perheelle.

Ehkä hitusen lähempänä reissuun pääsemistä ollaan, sillä sain eilen ensimmäisen rokotteen. Jonka ajattelin olevan ihan läpihuutojuttu ja uskalsin ottaa ajan yhtiökokouksen aamulle. Ikinä ennen ei rokotuksesta ole tullut mitään, mutta noin viiden minuutin jälkeen rokotuksesta huone alkoi pyörimään silmissä ja tuntui kuin muurahaiset olisivat vilisseet nenässäni, sääret kuumotti ja iho kihelmöi ympäri kroppaa. Siinä otettiin sitten lepoa laverilla valvonnassa ja täytyy sanoa, että kertaakaan ei tullut turvaton olo. Niin hienosti on järjestetty rokotukset jälkiseurantoineen, ainakin täällä Tampereella.

Ja hei, nopsaa pääsin kuitenkin lähtemään ja ehdin puolilta päivin alkavaan yhtiökokoukseen. Aivosumussa ja huikean väsyn saattelemana, mutta tänä aamuna kaikki oireet olivat poissa ja olo on muutenkin loistava.

”Sairaskertomuksesta” juustokakun reseptiin, joka löytyy seuraavien kuvien jälkeen 😉

Meillä vietettiin miehen synttäriaamuna toukokuun alkupuolella jälleen aamiaishetki kakun syömisen merkeissä. Sain IG:n puolella tuolloin toiveen kertoa kakun reseptin ja nyt vihdosta viimein luvassa reseptiä tähän älyhelppoon ja herkulliseen kakkuun:

New York Cheesecake

Pohja
200 g digestivekeksejä
75 g voita

Täyte
2 pkt (á 300 g) Philadelphia-tuorejuustoa
1 prk (á 150 g) ranskankermaa
3 kananmunaa
2 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria

Päälle
Tuoreita marjoja

1. Sulata voi ja murskaa keksit, sekoita keskenään ja painele irtopohjavuoan (20-22 cm) pohjalle ja reunoille. Laita vuoka täytteen teon ajaksi jääkaappiin tekeytymään.
2. Vatkaa tuorejuustoa ja ranskankermaa sähkövatkaimella, kunnes ne muodostavat notkean massan. Lisää muut aineet, sekoita ja kaada kakkuvuokaan.
3. Paista 175 asteessa noin tunnin (huom! tarkkaile kakkua välillä, ettei ala liikaa ruskistumaan). Jäähdytä ja laita jääkaappiin yön yli tekeytymään. Mulla muuten kakku on aina höllyvää uunista tullessa, joten älkäähän pelästykö.
4. Tarjoile marjojen kanssa. Välillä teen vadelmista kakun kaveriksi vadelmamelban, mutta nyt mentiin tuoreilla marjoilla.

Viikonlopulle luvassa rentoilua, mökkeilyä ja kouluhommia. Viimeinen viikonloppu opiskelujuttujen merkeissä, sillä kaikissa lopuissa tehtävissä on dedikset ensi viikolla. Sitten on hyppy tyhjyyteen…millähän mä täytän jatkossa mun kalenterini? No Marian Bistrolla – tietysti

IHANAA ALKAVAA VIIKONLOPPUA TOIVOTELLEN,


perjantai 21. toukokuun 2021

Toivepostaus: Pikkusuolaisia kesän juhliin

AH,

perjantai-ilta on täällä ❤️Päätin tulla tekemään toivepostauksen pikkusuolaisista kesän juhlia varten tässä odotellessani miehen töiden loppumista. Sitten hurautetaan läpi tuulen ja tuiskun mökille. Katsoin, että mökkipaikkakunnalla on illalla +3 astetta, mikä tuntuu kuin -1 aste. Ei muuta kuin lämpimästi päälle vain. Villasukat ja kynttilät, uusin Elle Mat & Vin ja huopakattoon ropiseva sade. Ei huono 🙂

Tässä postauksessa löytyy vain suolaisia reseptejä, mutta mikäli kaipaatte myös kakkujen yms. reseptejä, niin täältä vanhasta postauksesta löydätte vinkkejä myös makeisiin tarjottaviin ja linkit neljän vuoden aikana tarjoiltuihin synttäriherkkuihin.

Itämaiset savulohiruisnapit

ruisnappeja
savulohitäyte
savulohta 250 g
0,5 dl oliiviöljyä
1 rkl kalakastiketta
1 rkl teriyakikastiketta
puolikkaan limen mehu
2 cm inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
seesaminsiemeniä
-sekoita täytteen aineet keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia
-täytä ruisnapit juuri ennen tarjoilua

Lohiwrapit

8 tortillaa
lohitäyte
150 g kylmäsavulohta pienisteltynä
1 prk creme fraichea
1 pieni vihreä paprika pilkottuna
puolikkaan sitruunan mehu
sitruunapippuria
suolaa
tuoretta tilliä
1. Sekoita täytteen aineet keskenään ja täytä tortillat noin tunti ennen tarjoilua
2. Kierrä tortilla rullaksi (niin että molemmat päät ovat hieman taitettu sisäänpäin)
-leikkaa tortillarulla keskeltä kahtia

Kylmäsavulohi-crustadit

valmis crustadeita kaupan keksihyllyltä
Täyte
1 prk tillituorejuustoa
1 prk creme fraichea
kylmäsavulohta
tilliä
sitruunapippuria
1. Sekoita täytteen aineet keskenään. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia.
2. Täytä crustadit juuri ennen tarjoilua, etteivät pehmene pohjasta liikaa.

Kinkkupalttoonapit

ruisnappeja
Täyte
1 prk yrttituorejuustoa
1 prk creme fraichea
savupalvikinkkurouhetta
sinappia maun mukaan
ruohosipulia
mustapippuria
1. Sekoita täytteen aineet keskenään. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia.
2. Täytä ruisnapit juuri ennen tarjoilua.

Kinkkuhyrrät
Lehtitaikinalevyjä
Tomaattipyreetä
Palvikinkkusuikaleita
Juustoraastetta
Oreganoa
Pippuria
Suolaa
1. sulata lehtitaikinalevyt ja levitä niille tomaattipyree,kinkkusuikaleet, juustoraaste ja mausteet
2. rullaa taikinalevyrullalle lyhyestä sivusta ja leikkaa rullasta 6-7 palaa
3. levitä palat lappeelleen leivinpaperin päälle ja voitele munalla
4. paista 225 asteessa n. 12-15 minuuttia

Suolakeksit neljällä eri täytteellä

Suolakeksejä / suolaisia keksejä

Täyte 1: Vuohenjuustoa, mansikkaa ja balsamicoa
Täyte 2: Maustamatonta tuorejuustoa, rucolaa, aurinkokuivattua tomaattia, fetaa ja pippuria
Täyte 3: Tillituorejuustoa, rucolaa ja aurinkokuivattua tomaattia
Täyte 4: maustamatonta tuorejuustoa, mansikkaa ja balsamicoa.

Raikas lohitäyte ruisnachoille

kylmäsavulohta
limeä
seesamiöljyä
korianteria
inkivääriä
sriracha-kastiketta
hunajaa

-sekoita nesteet ja inkivääriraaste, lisää kylmäsavulohi sekä korianteri
-anna tekeytyä jääkaapissa hetken
-täytä ruisnachot juuri ennen tarjoilua

ID

Tykkään myös, että perinteinen kinkkupiirakka uppoaa aina. Sitä kun tekee pellillisen tai kaksi ja leikkaa jäähtyneenä annospaloiksi, niin saa monelle juhlijalle syötävää. Kinkkupiirakan teen yleensä aina Hellapoliisin ohjeella. Ja kinkkupiirakka on siitä ihana, että sen olen tehnyt joskus jo edeltä pakkaseen odottelemaan h-hetkeä. Antaa vain sulatukselle aikaa ja muistaa laittaa paloiteltujen piirakoiden päälle leivinpaperia ennen kuin laittaa uuden kerroksen piirakan palasia. Kyllä te tiedätte, eiks niin 🙂

Hei nyt toivottelen ihanaa viikonloppua ❤️ Kamera ja läppäri lähtee mukaan mökille, sillä haaveissa on kuvata ja kirjoittaa. Mutta katsotaan, miten käy!

PERJANTAITERKUIN,

 


torstai 06. toukokuun 2021

10 x äitienpäiväkakkuresepti

HEI HELLUREI IHANAT!

Äitienpäivä lähestyy ♥ Kokosin teille blogihistoriani aikana tekemistäni kakuista top 10 -äitienpäivään sopivaa kakkureseptiä. Joukossa on vähän vaikeampia, mutta myös helpompiakin reseptejä. Jotenkin mä itse miellän äitienpäivään kuuluvaksi mansikat, mutta eihän sen nyt todellakaan täydy näin olla. Alta löytyy niin mansikkaista, suklaista, appelsiinista kuin mustikkaistakin herkkua, olkaahan hyvät.

Toim.huom. osa kuvista on liki 10 vuoden takaa ja resoluutio voi tehdä tepposet, mutta ei anneta sen haitata 🙂

Maailman helpoin mansikkakakku

Pohja
1 kuppi munia
1 kuppi sokeria
1 kuppi vehnäjauhoja

-vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
-lisää nostellen vehnäjauho
-kaada voideltuun irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia
-anna jäähtyä ja leikkaa pohja kolmeen osaan
-kostuta kerrokset sitruunamehu-vesi-sokeriseoksella ja lisää täyte

Täyte
mansikoita
1 banaani haarukalla muussattuna
2-3 dl kermaa vaahdotettuna ja ripauksella sokeria makeutettuna

(Alkuperäinen resepti Glorian Ruoka ja Viini 5/2018 -lehdestä)

Timjamilla maustettu mansikkakakku

100 g voita
0,5 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelirouhetta
1 tl leivinjauhetta
2 dl paloiteltuja mansikoita

Kuorrutus
1 dl kuohukermaa
1 dl kreikkalaista jugurttia
(käytin turkkilaista jugurttia)
2 + 1 rkl tomusokeria
4 dl mansikoita paloiteltuna
2 tl tuoretta timjamia hienonnettuna

+voita vuoan voiteluun

1. Ota voi huoneenlämpöön pehmenemään hyvissä ajoin
2. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele irtopohjavuoka (22 cm). Vaahdota voi ja sokerit, lisää kananmuna. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, mantelirouhe ja leivinjauhe. Kääntele jauhoseos taikinaan. Lisää paloitellut mansikat. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja tasoita pinta lastalla. Kypsennä uunissa 25-30 minuuttia (kakun tulisi olla juuri ja juuri kypsä) ja anna jäähtyä 15 minuuttia ennen kuin irroitat kakun vuoasta. Jäähdytä kakku huoneenlämpöiseksi.
3. Vaahdota kerma
4. Sekoita jugurtti ja 2 rkl tomusokeria kulhossa. Kääntele kermavaahto jugurtin joukkoon. Levitä jugurtti-kermaseos jäähtyneelle kakulle.
5. Paloittele mansikat ja hienonna timjami. Sekoita ne ja 1 rkl tomusokeria keskenään. Lado mansikat kakun päälle.


Britakakku

pohja
125 gr voita
1 dl sokeria
3 keltuaista
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

marenki
3 valkuaista
1 1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

täyte
2,5 dl kuohukermaa
mansikoita

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Vaahdota voi ja sokeri
3. Lisää keltuaiset voimakkaasti sekoittaen ja viimeiseksi vuorotellen
jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu, ja maito.
4. Valmista marenki.Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja vanilliinisokeri vähitellen.
5. Levitä taikina lastan avulla uuninpellille leivinpaperin päälle hieman pitkän malliseksi pohjaksi. Levitä marenki raa’an pohjataikinan päälle kokonaiseksi levyksi.
6. Paista uunin keskiosassa noin 20-25 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja marenkinkauniin ruskea. Pohjataikina jää hieman kostean tuntuiseksi. Jäähdytä hyvin.
7. Vatkaa kerma ja sokeri paksuksi vaahdoksi.
8. Leikkaa kakkupohja kahtia (tai kolmeen osaan) ja irrota veitsellä leivinpaperista.
9. Nosta toinen puolisko kakkuvadille pohjaksi ja levitä kermavaahto ja mansikat päälle.
10. Nosta toinen pohjapuolisko täytteen päälle.
11. Koristele mansikoilla ja luonnon antimilla (varvuilla tms.)

Mansikkakakku

1 dl rypsiöljyä
6 dl isoja kaurahiutaleita

– sekoitetaan keskenään
3 rkl vehnäjauhoja
2 1/2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

– sekoitetaan keskenään

3 munaa
2 1/2 dl sokeria

– vatkataan keskenään
-yhdistä aineet keskenään ja paista uunipellillä leivinpaperin päällä 225 asteessa kauniin ruskeaksi.
-vaahdota väliin kermaa ja viipaloi väliin ja päälle reilusti mansikoita (mä laitoin väliin tällä kertaa Flora Vanillaa ja päälle mascarponea)
-kakusta voi tehdä kaksi tai kolmikerroksisen

Suloinen appelsiinisuklaakakku

1 dl appelsiinimarmeladia
200 g voita
0,5 dl (intiaani)sokeria
3 munaa
100 g tummaa tummaa suklaata
3 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
0,5 dl leivontakaakaojauhetta

1. vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri
2. vatkaa joukkoon munat yksitellen
3. lisää sulatettu suklaa ja appelsiinimarmeladi
4. sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne varovasti siivilöiden taikinaan
5. kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan
6. paista 200 asteessa noin 40 minuuttia
7. anna jäähtyä ja valmista sillä aikaa kuorrutus
8. kun kakku on jäähtynyt, niin halkaise se
9. levitä kakkupohjalle kuorrutusta
10. aseta kakun kansi paikoilleen ja levitä kuorrutusta veitsellä kakun päälle ja sivuille
(huom! kakku on näyttävä myös ns. naked -versiona)
11. koristele appelsiininsiivuilla ja raastetulla suklaalla

Kuorrutus
200 g suolatonta voita
400 g tomusokeria
1 appelsiinin kuoret raastettuna
1-2 rkl appelsiinimehua

1. vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi
2. lisää puolet tomusokerista ja vatkaa
3. lisää loput tomusokerista, appelsiininkuoret sekä appelsiinimehu

Koristeeksi
appelsiininsiivuja
suklaarouhetta

Koska tuo kuorrutus on melkoisen makea, niin itse kakku ei tarvitse ylenmäärin lisättyä sokeria. Itse käytin intiaanisokeria, mutta myös tavallinen sokeri käy vallan mainiosti. Tämä kakku oli ihanan kostea ja vielä maukkaampi seuraavana päivänä! Alunperin oli tarkoituksenani tehdä se 18 cm halkaisijaltaan olevaan kakkuvuokaan, mutta se oli leivontatalkoiden aikaan harmikseni mökillä. Joten käytössäni oli 22 cm kakkuvuoka. Pienempään kakkuvuokaan tehtäessä kakkuun kannattaa tehdä kolme eri kerrosta. Saa aikaan korkean ja näyttävän kakun!

Mustikka mascarponekakku

Pinnalle

6 dl mustikoita
sitruunan vastapuristettu mehu
1 dl sokeria

Murupohja
200 g digestivekeksejä
100 g voita sulatettuna

Täyte
500 g mascarponejuustoa
5 purkkia (a 150 g) ranskankermaa
4 rkl tomusokeria
sitruunan raastettu kuori

-kiehuta mustikoita, sitruunamehua ja sokeria noin 5-10 minuuttia. Anna jäähtyä.
-murskaa keksit esimerkiksi metallivuoassa lasin pohjalla painellen (jos ei ole monitoimikonetta).
-kaada keksimurskaan voisula ja painele voidellun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille (huom. muista laittaa leivinpaperi pohjalle!)
-vatkaa täytteen ainekset sekaisin ja lisää tarpeen mukaan tomusokeria
-kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi
-levitä pinnalle keitetty mustikkakastike
-anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään


Helppo valkosuklaakakku

Pohja
1 pkt Muro-keksejä
75 g voita

Täyte
2 rasiaa vaniljatuorejuustoa
1 levy valkosuklaata (mä käytin Pandan)

marjoja

-murskaa keksit ja sekoita niihin sulatettu voi
-painele irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin hetkeksi
-sulata valkosuklaalevy mikrossa tai vesihauteessa
-notkista vaniljatuorejuustot sähkövatkaimella ja lisää suklaa
-kaada keksipohjan päälle ja anna tekeytyä jääkaapissa noin puoli tuntia
-koristele marjoilla (ja sulatetulla suklaalla)

Samettinen mustikkakakku
(10:lle)

Pohja
4 dl gluteenittomia jumbokaurahiutaleita
1 tl merisuolaa
1 rkl hunajaa
0,5 dl-1 dl rypsiöljyä

-surauta kaurahiutaleet liki sileäksi tehosekoittimessa
-sekoita ne kulhossa suolan ja hunajan kanssa
-nypi sekaan rypsiöljy, kunnes saat käsiteltävän massan
-painele irtopohjavuoan pohjalle ja paista 200 asteessa n.10 minuuttia

Täyte
2 prk rahkajugurttia
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (Flora Vanilla)
5 liivatelehteä
tilkka vettä
1 rkl hunajaa
0,5 dl mustikkahilloa

-liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia
-vaahdota vaniljakastike ja sekoita sen joukkoon rahkajugurtti
-kiehauta tilkka vettä, lisää siihen hunaja
-puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne vesihunajaseokseen
-kaada lorottaen vaniljakastikerahkaseokseen
-kaada täyte irtopohjavuokaan jäähtyneen pohjan päälle
-ota lusikalla nokareita mustikkahilloa ja laita täytteen päälle
-sekoita hillo täytteeseen esim. cocktail-tikulla
-anna kakun jähmettyä jääkaapissa yön yli tai ainakin kolmisen tuntia

Mansikkajuustokakku

Pohja
1 pötkö Domino-keksejä
70 g voita sulatettuna
– murskaa keksit blenderissä tai esim leivinpaperin välissä
– sekoita sulatettuun voihin ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle
– laita jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi

Täyte
2 dl kuohukermaa
250 g rahkaa
250 g mascarponejuustoa
1 dl sokeria
6 liivatelehteä
2 rkl mehua (mä käytin mansikkamehua)
250 g mansikoita
– laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
– vaahdota kuohukerma ja lisää joukkoon rahka, mascarponejuusto ja sokeri
– puristele liivatelehdistä enin vesi pois ja sulata kiehuvaan mansikkamehuun
– kaada norona täytemassaan samalla sekoittaen
– lisää täytemassaan viipaloidut mansikat
– kaada dominopohjan päälle ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia

Koristeluun: mansikoita

Syreeni-viinirypälepavlova

Pohja
3 valkuaista
2 dl sokeria
-vaahdota valkuaiset kovaksi
-lisää sokerit ja vaahdota kiiltäväksi ja kovaksi vaahdoksi
-levitä leivinpaperin päälle ympyrän muotoon
-paista 100 asteessa noin 1,5 – 2 tuntia
(jos on kiire, niin 120 astetta ja tunti toimii…silloin tosin marengista saattaa tulla vähän kellertävämpi)
-anna jäähtyä ja täytä

Täyte
2 dl kuohukermaa
1 dl turkkilaista jugurttia
sokeria maun mukaan
syreeninkukkia
tummia viinirypäleitä
tuoretta sitruunamelissaa
-vaahdota kerma, lisää turkkilainen jugurtti ja mausta sokerilla
-levitä marenkipohjan päälle
-lisää puolitetut viinirypäleet, huuhdotut syreeninkukat ja sitruunamelissaa

*******************************

Meillä taidetaan tänä vuonna jättää kakku väliin äitienpäiväaamulta. Ollaan nimittäin syöty viimeisen kolmen viikon aikana enemmän kakkua kuin miesmuistiin 😀 Kiitos kolmen muun perheenjäsenen synttäreiden. Mutta jotenkin toki äitienpäivää heti aamusta juhlistetaan ja hei mikäs juhlistaessa, kun saadaan tytötkin viikonlopuksi saareen. Sunnuntaina ajellaan haudan kautta kotiin ja alkuillasta meillä on pöytävaraus ravintolaan, jossa oltiin miehen kanssa ensimmäisen kerran kunnolla treffeillä. Silloin 20 vuotta sitten kokolailla juurikin toukokuussa 🙂

IHANAA TORSTAI-ILTAA TOIVOTELLEN,

PS. pakko kertoa, ettette ihmettele, jos blogissa on toukokuun vähän hiljaisempaa; mulla on opinnot loppusuoralla ja niiden viimeistelyyn uppoudun ihan täysin. Mutta täällä ollaan, aina kun aika antaa myöden ♥