torstai 24. maaliskuun 2016

Paras leipomani raakakakku

Raakakakku 3Raakakakku 5Raakakakku 2 Raakakakku (1)Raakakakku

HEISSULIVEI,

jotenkin hiukkasen ristiriitaista kirjoittaa tätä postausta samalla kun mussuttaa pitakebabia lounaaksi 😀 Mutta menköön, pääsiäisen kunniaksi! Raakakakut, mun ehdottomat kakkusuosikit, ovat saaneet joukkoonsa kakun, joka kiilasi suoraan ykköseksi. Niin koostumuksellaan kuin maullaankin. Täältä muuten löydätte kaikki raakakakkukokeiluni. Saattaa siellä olla jotain muitakin raakaherkkuja, ei vain kakkuja.

Leivoin hurmurikummipojan synttäreille kuvissa olevan kakun ja se oli vieraidenkin mieleen. Ei vain kokin 😉 Reseptin takana on aina yhtä valoisa ja kauniina hehkuva Karita Tykkä.

MUSTAHERUKKARAAKAKAKKU

pohja
4 medjool-taatelia kivet poistettuna
1 dl pekaanipähkinöitä
1 dl kookoshiutaleita
½ –1 rkl vettä
-prosessoi monitoimikoneessa pohjan raaka-aineet, kunnes massa alkaa tarttua yhteen.
-lisää vettä vain sen verran, että massa on muovailtavissa, mutta ei liian kosteaa.
-painele irtopohjavuoan pohjalle

täyte
3 dl cashewpähkinöitä, liota vähintään 4 tuntia, jonka jälkeen huuhtele ja valuta
1 dl kookosöljyä, sulana
4 dl täysrasvaista kookosmaitoa
yhden luomusitruunan mehu ja kuori
yhden limetin mehu
1/3–1 dl hunajaa tai jotain muuta makeuttajaa oman makusi mukaan
ripaus suolaa
1 rkl psylliumkuitua
2 dl jäisiä mustaherukoita
+ kourallinen mulperi-marjoja
-sekoita kaikki raaka-aineet psylliumkuitua lukuun ottamatta tehokkaassa blenderissä tai monitoimikoneessa, kunnes massa on täysin sileää.
-tarkista maku ja muokkaa makua tarvittaessa.
-lisää psylliumkuitu ja sekoita vielä kerran. Laita marjoja vuokaan pohjan päälle ja kaada sen jälkeen päälle osa täytteestä.
-lisää marjoja ja kaada loppu täyte vuokaan.

Siirrä vuoka pakastimeen ja anna jähmettyä noin 4 tuntia tai pidempään.
Ota sulamaan noin pari tuntia ennen tarjoilua. Koristele tuoreilla marjoilla.

****************************************

Mä tein tämän valmiiksi torstaina pakkaseen ja otin sulamaan puolen päivän maissa lauantaina. Syötiin kakku neljän aikaan ja oli hienosti ehtinyt sulaan. Joskus olen tarjoillut jäistä raakakakkua, kun en ole tajunnut, että se sulaa niin kauan 😉 Seuraavan kerran palataankin sitten tunturin juurelta. Ehkä kera nyhtölampaan. Siihen asti kuulumisia voi seurata snapista tai instasta. Molemmista löydyn nimella atmarias. Tuota snappiä en ihan vielä oikein osaa käyttää, mutta täytyy pyytää uusintakoulutus siihen esikoiselta 😀

IHANAA PÄÄSIÄISTÄ,
muistetaanhan nauttia ♥

alle


tiistai 22. maaliskuun 2016

Hullu maailma

P2270064 P2270065 P2270062 MOIKKA!

Sarjassamme sellainen päivä, että takki on tyhjä. Maailmalla tapahtuvat kauheudet saavat henkisen tasapainoni jotenkin järkkymään. Kerta toisensa jälkeen. Murentaa pikkuhiljaa sitä luottamusta ihmisiin. Aluksi olin tosi vahva, enkä antanut maailman murheiden vaikuttaa. Jossain vaiheessa ajattelin sinisilmäisesti, että todennäköisempää on voittaa lotossa kuin osua paikalle terroriteon aikana. Enää näin ei voi ajatella, valitettavasti. Kuitenkin sitä ajattelee, että ei pidä antaa niiden vaikuttaa tällä tavalla. Sillä pelkoahan he haluavat levittää. Tunnen osaltaan pettymystä itseeni, että tunnen näin syvästi. Että tunnen pelkoa tulevasta. Koskaan aiemmin en ole ajatellut, että nämä viime vuosien kauheudet estäisivät mun matkustelua tai muutenkaan saisivat pelkäämään yhtään mitään.

Kuvat ovat Jimbaranin rannalta Balilta pari viikkoa sitten. Leppoisa lauantai-ilta, kynttiläillallisia rannalla. Puheen sorinaa, naurua. Leppoisan lämmin iltatuuli. Vuonna 2005 lokakuisena lauantai-iltana tuolla rannalla sekä Kutalla kuoli itsemurhapommittajien takia 20 ihmistä ja yli 100 loukkaantui. Alunperin meidän piti jäädä tuonne idylliselle rannalle illalliselle, mutta yhtäkkiä mua alkoi ahdistamaan ihan hirveesti. Halusin pois. Mitä pikimmin sen paremmin.

En halua pelätä, enkä varsinkaan halua, että tuo pelko vaikuttaa lempipuuhaani eli matkustelemiseen. Täytyy karaistua, hoen itselleni. Mutta kun on tultu pisteeseen, että ei yksinkertaisesti pysty, niin onko pakko? Toinen vaihtoehto on toki se, että suljen vastedes silmäni uutisilta. Pakenen pahaa maailmaa sinne mökkisaareen ja mökkihöperöidyn. Ei hassumpi vaihtoehto 🙂 Tai sitten näytän noille hulluille närhenmunat ja varaan lennot pelosta huolimatta ensi vuodellekin. Jep, taidan voittaa pelkoni ja kallistua jälkimmäiseen vaihtoehtoon…sillä ajatuksella, että nuo yhdet hullut eivät vie pois mun vapauttani tehdä asioita, joista nautin.

LOVE & PEACE 

alle


maanantai 21. maaliskuun 2016

RAWNOLA – koukuttava herkku

Rawnola 1Rawnola 3 Rawnola 4 Rawnola 2

…voi namskis!

HEIPPAHEI,

ja oikein virkkua maanantaiaamua 🙂 Pari tynkäviikkoa edessä, joten suu kääntyy hymyyn väkisinkin. Ollakin, että on maanantai. Mä olen täällä taas innostunut raakaruokakokeiluista. Lähinnä makeista jutuista. Leivoin hurmurikummipojan syndeille tajunnanräjäyttävän hyvää raakakakkua, johon laitan teille kyllä ohjetta vielä ennen pääsiäistä. Valitettavasti en voi ottaa sen ohjeesta krediittiä itselleni. Kuten en voi ottaa kuvissa näkyvästä rawnolastakaan.

Granolaa on tullut tehtyä monen monta kertaa, mutta ikinä ennen en ole kuullutkaan rawnolasta. Ennen kuin tähän herkkuun instagramin puolella törmäsin. Siis raakakakun pohja, oli eka ajatukseni. No samoja aineitahan tähän tulee, mutta ei ole aiemmin tullut mieleeni, että raakakakun pelkkä pohja voisi maistua näin hyvälle. Samat aineet, mutta vähän eri koostumus. Mulla tämä eka kerta meni vähän liian sileäksi, tarkoituksena kun olisi, että tämä olisi sellaista murumaista. Makuun ei toki vaikuttanut lainkaan 🙂

RAWNOLA
by @lonijane

10 taatelia
vähän reilu desi kaurahiutaleita
vähän reilu desi kookoshiutaleita
(2 tl raakakaakaojauhetta)
-sekoita blenderissä (varo ylisekoittamista)

-säilytä jääkaapissa
**************************

Käytin Provenan gluteenittomia kaurahiutaleita, joten tästä saa helposti myös gluteenittoman herkun niin halutessaan. No minkä kanssa tätä sitten olen syönyt? Parhaimmillaan se on lusikalla suoraan purkista nautittuna. Kahvikupposen kera keksihampaan kolottaessa riittää ihan yksi teelusikallinen rawnolaa eikä tarvitse enää haikailla epäterveellisten keksien perään. Chia-vanukkaan päälle murusteltuna, aamusmoothien päällä, jugurtin seassa mustikoiden seurana ja vaikka banaanijäätelön kaverina. Mietin, että ensi kerran koklaan reseptiin pähkinöitä. Saa vähän enemmän purutuntumaa!

Jep, nyt vielä yksi lusikallinen rawnolaa ja sitten herättelemään pikkuiset koululaiset!

ILOISTA ALKANUTTA VIIKKOA,

alle

PS. muistin tuossa eilen illalla, että olen unohtanut tyystin arpoa maaliarvonnan voittajat. Anteeksi, teen sen kuulkaas heti tänään. Joten palataan myöhemmin sen tiimoilta 🙂


keskiviikko 09. maaliskuun 2016

Hirmuisen hyvä lämmin lounassalaatti

salaatti2salaatti1
salaatti3 salaatti4

…aka yhden supernälkäisen naisen lounas 🙂

HEISSULIVEISSULI!

Pikaisesti ennen kuin hilpaisen kuluttamaan (piiiitkästä aikaa) juoksukengän pohjaa, tulin jakamaan teille eilisen lounaani. Potilas söi eilen pari päivää sitten tekemääni nakkikastiketta ja perunoita, joista ei sitten riittänyt mulle. Ja hyvä niin, en ole ihan nakkikastikeihmisiä, vaikka se lasten lemppariruokaa onkin. Kaivelin kaappeja sillä ajatuksella, että lounaassa saisi maistua hieman idän eksotiikka. Ja slurpsis, niin se tekikin!

ITÄMAINEN PARSAKAALISALAATTI
yhdelle nälkäiselle

2 valkosipulin kynttä
tuoretta chiliä maun mukaan
1 pieni sipuli
2 cm pätkä inkivääriä
– kuori sipulit ja inkivääri, pienistele ne ja chili
– kuullota öljyssä noin pari minuuttia

1 broilerin maustamaton filepihvi
– pienistele ja lisää pannulle
– paista, kunnes melkein kypsä

125 g tofua
1 rkl Urtekramin maapähkinävoita
1 parsakaalin kukinnot
– siivuta tofu ja kuivaa esim. keittiöpyyhkeeseen
– levitä maapähkinävoi tofun päälle ja leikkaa tofu palasiksi
– lisää tofu ja pienistelty parsakaali pannulle
– paista pari minuuttia, parsakaali saa jäädä al denteksi

kastike
2 rkl ketjap manis -soijakastiketta
1 tl sambal oelek -chilitahnaa
puolikkaan limen mehu
2 tl kookossokeria
– sekoita keskenään ja lisää pannulle
– anna salaatin porista hetken

koristeluun
kevätsipulia
cashew-pähkinää
limenlohkoja

*****************************

Tästähän saa helposti vegeversion jättämällä kanan pois. Tofun määrää voi tällöin lisätä. Mä tulin tästä annoksesta niin ähkyyn, ettei ihan heti illalla ollut nälkä.  Chilin määrä tuli vähän ylimitoitettua myös ja suuta poltteli melkoisesti. Live and learn 🙂 Täksi illaksi mulla olisi mie goreng -aineet, mutta lapset olivat sitä mieltä, että ei jaksaisi nyt indonesialaista ruokaa. Joten taidan tehdä sitä perusvarmaa arki-illan pelastajasoppaa eli kananuudelikeittoa!

Nyt sinne lenkille – ennen kuin tämä lenkkeilymotivaatio tästä katoaa! Täällä Tampereella on ainakin suurin osa jalkakäytävistä ihan asfaltilla ja muutenkin jotenkin tosi keväistä. Tykkään 🙂

KESKIVIIKKOTERKUIN,

alle

PS. kiitos ihanat kommenteistanne eiliseen postaukseen; palaan niihin illalla! Ja kiitos teidän paranemistoivotusten, pikkuinen potilas oli jo tänään koulukunnossa 🙂


maanantai 07. maaliskuun 2016

Ystävällisyydestä

”Don’t wait for other people to be loving, giving, compassionate, grateful, forgiving, generous or friendly…
lead the way!”
OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

MOIKKAMOI

ja muksaa maanantaita! Siinä missä viikonloppuna riitti virtaa vaikka mihin on tänään kääntynyt ihan päälaelleen; meinasin nukahtaa töissä tämän tästä ja paluu arkeen tuntui himpun verran raskaalta 😉 Onneksi oli puolikas päivä töissä, kiitos ihanan työkaverini J:n.

Tein tuossa yhtenä päivänä reissussa ollessamme havainnon, jonka lausuin ääneen miehellekin. ”Täällä mun on niin helppo olla ystävällinen, koska vastapuoli on liki aina myös ystävällinen takaisin. Tuntuu, että olen löytänyt samanhenkisiä ihmisiä ja yhtäkkiä heitä onkin joka kadunkulma täynnä.” Rakastuin Baliin enkä vähiten ystävällisten ja aitojen ihmisten takia. Niin, olenhan mä ystävällisyydestä täällä joskus ennenkin jutellut, mutta nyt sain koko touhuun ihan uuden näkökulman. Mä olen aina luullut, että on jotenkin väärin olla ystävällinen tai olen ainakin tuntenut pahaa mieltä siitä, että ystävällisyyteeni ei aina vastata ystävällisyydellä. ”Hyvä sun on olla aina niin iloinen ja ystävällinen, kun sulla on asiat hyvin.” Pari kertaa olen saanut tällaisen kommentin. Little did they know. Eikö sitä muka pysty olemaan ystävällinen, jos elämässä on karikoita? Hevonkakat sanon mä. Oltiin sitten sädehoitohoitajien kanssa tekemisissä tai linjan toisessa päässä huutavan reklamoijan kanssa puhelinyhteydessä, niin totta hitossa mä olen ystävällinen. Miksen olisi? Onko siinä jotain pahaa?

Suu väärinpäin murahtelevat ihmiset saavat mut näkemään punaista. Tämä ystävällisyyshän on osa sitä suurta kokonaisuutta nimeltä käytöstavat. Mikä on ihmisten tekosyy olla olematta ystävällinen? Katkeruus, kateus, viha, rahattomuus, realismi, jaksamattomuus, ennakkoluulot. Ei, ei. Kerroinkin, että juttelin reissulla paikallisten kanssa siitä, miten tämä off season on käynyt heidän kukkaronsa päälle. Kuinka asiakkaita ei riitä ja täten ollen ei riitä rahaa perheen menoihin. Mutta tiedättekö, silti nuo ihanat ihmiset jaksoivat olla ystävällisiä ja hymyillä. Ja juu, tämä oli siitä riippumaton, että oliko kyseessä myyntitilaisuus vai ei. Ihmiset olivat kiinnostuneita meistä, yhtälailla kuin me olimme kiinnostuneita heistä. Tervehtivät kohteliaasti ja vastasivat siihen hymyyn hymyllä. Jossain vaiheessa huomasin poskilihasteni kramppaavan; olin hymyillyt niin paljon 🙂

Joskus muinoin, varsinkin vastakkaisen sukupuolen osalta, olen tullut ystävällisyyteni takia väärin ymmärretyksi. Oli aika, että arastelin olla ystävällinen. Väitän, että mulla on hyvä ihmistuntemus ja näen läpi, koska vastapuoli on ystävällinen keinotekoisesti. Mikään ei ole ärsyttävämpää kuin ystävällisyys, mikä menee mielistelyyn. Varsinkin jos toisella on oma lehmä ojassa. Tuolla reissussa ihmisten ystävällisyys oli aitoa. Näin ainakin haluan uskoa.

Tuntuu, että tässä meidän suoritusyhteiskunnassa usein oman edun tavoittelu menee sen ystävällisyyden edelle. On kiire elää elämää omien intressien ja tavoitteiden mukaan, ilman että ottaisi välillä happea ja keskittyisi hetkeksi muihin ihmisiin ja heidän hyvinvointiinsa. Sosiaaliseen kanssakäymiseen ilman mitään taka-ajatuksia. Teppanyaki-pöydässämme istui australialaisia ja voi pojat, miten hauska ilta meillä oli. Loppujen lopuksi. Aluksi mietittiin miehen kanssa, että voi kun olisi kiva olla ihan omassa pöydässä, ettei tarvitsisi jutella ja olla ystävällinen…niin, välillä se ystävällisyys vaatii energiaa, mutta kertaakaan se energia ei ole poisheitettyä energiaa. Se tulee bumerangina tuplana takaisin.

Näine (ehkä välillä sekavinekin ;)) ajatuksineen alkaneeseen viikkoon, muistetaanhan olla ystävällisiä. Vastata hymyyn hymyllä ja hymyillä, kun siltä tuntuu, vaikka vastapuoli murjottaisi!

YSTÄVÄLLISIN TERKUIN,

alle

PS. kuvat ovat yhdeltä aamulta, kun heräsimme miehen kanssa katsomaan auringonnousua laskuveden aikaan.