tiistai 08. tammikuun 2019

10 x sokeriton herkku

9

MOIKKAMOI TIISTAI-ILTAAN IHANAT!

Johan on tullut lunta taivaalta ihan koko päivän. Ja se tietää, että pian pääsee lumitöihin 🙂 Vielä tässä vaiheessa vuotta sekin touhu tuntuu mukavalle! Hyötyliikunnasta olen oppinut nauttimaan vasta viime vuosina ja haravointi sekä lumityöt ovat suosikkejani siinä lajissa.

Miten siellä sujuu sokerittomat? Vaikkei itselläni sokerittomalla ollessa ole tänä vuonna kertaakaan käynyt edes läheltä piti tilannetta karkkien suhteen, niin ajattelin silti taas verestää muistiani näiden sokerittomien (huom. välttelen siis valkoista sokeria ja esim. hunaja sallitaan) herkkujen suhteen. Pakkasesta löytyy tällä hetkellä raakasuklaata, mutta jätskihammasta on kolottanut pitkään, joten nice creamea pitää tehdä heti viikonloppuna!

Alla blogivuosien varrelta reseptiarkistoni aarteista kymmenen suosikkiani terveellisimmistä herkuista:

1. LAKRITSITAATELIT

15 – 20 mehukasta medjool -taatelia
1 – 2 rkl raakalakritsijauhetta

-poista taateleista kivet ja paina taatelit takaisin kiinni
-sekoita taatelit ja raakalakaritsijauhe keskenään (esim pienessä pussissa)
-säilö jääkaapissa.

2. MUSTIKKA NICE CREAM

2 banaania (pakastettuna)
1,5 dl kukkakaalia (pakastettuna)
2 dl kookoskermaa
0,5 -1 dl pensasmustikoita
loraus vaahterasiirappia

-anna jäisten banaanien ja kukkakaalien sulaa viitisen minuutia
-hurauta kaikki aineet blenderissä ja kaada pakastimen kestävään vuokaan
-pakasta noin kuusi tuntia
-nauti (parasta hieman sulaneena, niin kuin jädet yleensä)!

3. SUKLAACHIAVANUKAS

4 dl mantelimaitoa
1 dl chia –siemeniä
4 taatelia
0,5 dl raakakaakaojauhetta
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
(kookoshiutaleita
marjoja)

Poista taateleista siemenet ja sekoita kaikki ainekset blenderissä sileäksi. Annostele tarjoiluastioihin ja anna tekeytyä yön yli. Korisele kookoshiutaleilla ja jäisillä marjoilla.

4. RAAKASUKLAAMOUSSE

1 banaani
1 avokado
2 rkl kookosöljyä
3 rkl raakakaakaojauhetta
1 rkl hunajaa
ripaus merisuolaa

Sekoita blenderissä ainekset kuohkeaksi vaahdoksi. Anna tekeytyä jääkaapissa noin tunnin ajan.

5. TERVEELLISEMPI SUKLAAMOUSSE

1 kukkakaalin kukinto
1 dl raakakaakaojauhetta
1 rkl liivatejauhetta
hunajaa tai muuta makeutusta maun mukaan

Höyrytä kukkakaali pehmeäksi ja surauta se tehosekottimessa samettiseksi sileäksi.
Lisää muut ainekset ja sekoita hyvin. Annostele tarjoiluastioihin ja laita jääkaappiin reiluksi pariksi tunniksi.

6. RAAKASUKLAAJAFFAPALLEROT

8 taatelia
1 appelsiinin mehu
1,5 rkl vaahterasiirappia
3 rkl raakakaakaojauhetta
0,5 dl kookosöljyä
1 rkl macajauhetta
ripaus merisuolaa
kookoshiutaleita

– surraa taatelit, appelsiinin mehu, siirappi, kookosöljy, kaakao- ja macajauhe blenderissä sekaisin
– lisää vähitellen kookoshiutaleita niin, että saat käsiteltävän massan
– pyörittele massasta palloja ja koristele kookoshiutaleilla sekä appelsiinin kuorella
– anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia

7. BLISS BALLS

200 g manteleita
7 taatelia
0,5 dl proteiinijauhetta (käytin vaniljanmakuista)
0,5 dl raakakaakaojauhetta
ripaus suolaa
kookosöljyä

koristeluun: kookoshiutaleita

-sekoita blenderissä mantelit, taatelit (kivet poistettuna), proteiinijauhe, suola ja raakakaakaojauhe
-lisää sulatettua kookosöljyä niin, että massasta tulee helposti käsiteltävä
-pyörittele massasta palloja ja kierittele ne kookoshiutaleissa
-laita jääkaappiin tekeytymään hetkeksi

8. PAISTETUT BANAANINAPIT

1 banaani kuorittuna ja pilkottuna
granaattiomenan siemeniä
loraus hunajaa

– paista banaanipaloja (kookosöljyssä) teflonpannulla, kunnes ne hieman ruskettuvat
– tarjoile lämpimänä hunajan ja granaattiomenan siemenien kanssa

9. BANAANIMAAPÄHKINÄJÄÄTELÖ
(2 annosta)

2 banaania
1 rkl maapähkinävoita (Urtekram, sokeroimaton)

– viipaloi banaanit ja laitaa pakkaseen noin pariksi tunniksi.
– sekoita blenderissä parin minuutin ajan, kunnes koostumus ”jäätelömäinen”
– sekoita joukkoon maapähkinävoi
– jäähdytä tarvittaessa hieman vielä pakkasessa (mutta älä liikaa!)

10. BANAANIKAURAKEKSIT

2 isoa ylikypsää banaania
2,5 dl kaurahiutaleita
(kanelia + loraus hunajaa)

– muussaa banaanit haarukalla
– sekoita joukkoon kaurahiutaleet (ja halutessasi kaneli ja/tai hunaja)
– tee massasta leivinpaperille nokareita, jotka voit halutessasi painella lituskoiksi (tosi pro tämä ohjeistus taas :D)
– paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia ja anna jäähtyäID

Raakapalleroita on tullut tehtyä viime vuonnakin kiitettävästi, mutta raakakakkujen tekeminen on jäänyt. Myös noiden taivaallisten suklaamoussejen. Uskokaa tai älkää, niin kukkakaalin avulla saa moussesta ihanan kuohkean. Ilman, että kukkakaali maistuu läpi 🙂

Ja hei, ette ikinä arvaa, mikä itselläni on kiilannut karkin korvikkeiden kärkeen tänä vuonna? Tuore inkivääri. Kyllä, luitte oikein. Tuo kitkerä ja voimakas ihmeaine. Juon iltaisin muutaman kupin rooibos teetä, johon pilkon noin sentin palasen inkivääriä. Palaset saa jäädä sellaiseksi, että niistä saa suutuntumaa. Sitten hörpin teetä ja kalastan lusikalla hampaiden väliin inkiväärin. Samalla tavalla kuin Jussi-pappa vainaa taannoin ryysti kahvia sokeri hampaiden välissä. Lopulta pureskelen inkiväärit teen juotuani. Ah, niin hyviä ja koukuttavia. Toinen herkun korvike on granny smith omena. Vaikka olenkin omenalle lievästi allerginen, niin sitä on saatava päivittäin. Mitä kirpeämpänä sen parempana!

Mikä teillä toimii karkin korvikkeena? Mieluusti ottaisin teiltä vinkkejä, mikä teillä toimii makeannälkään sokerittomalla ollessanne ♥ Sillä tiedän, että tämä ”voi kun tämä sujuu helposti tänä vuonna” -vaihe voi olla vain tyyntä myrskyn edellä ;D

TIISTAI-ILTATERKUIN,


maanantai 07. tammikuun 2019

Tammikuun things to do -listalla

6

HIIOHOI!

Tiedättekö, että päätin vakaasti päivällä töissä, että tänään illalla en jaksa avata konetta kotona. Mutta happirikkaan iltalenkin jälkeen oli pakko päästä jäsentelemään ajatuksia. Tai lähinnä kirjoittamaan niitä ylös, jotta muistan ne. Olen tässä nyt muutaman päivän miettinyt, että miten tämän lisääntyneen energian kanavoisin. Tai lähinnä mihin. Tiedättekö, kun on yhtäkkiä sata tsiljoonaamiljoonaa asiaa, mihin haluaisi ryhtyä. Miehelle en enää uskalla suuria suunnitelmiani paljastaa, sillä hän on järjestelmälliseen tapaansa sitä mieltä, että saatetaan yksi asia eka loppuun ennen kuin aloitetaan uutta 😀 Joten rakkaat lukijat, te olette mun haaveideni ja intoilujeni seuraava kohde. Mikäli (tai kun) mies nämä lukee, niin tiedoksi, että nämä tulee tehtyä yksi kerrallaan. Kerrankin. Ehkä…

Se, että saa asioita tehtyä vapauttaa taas enemmän energiaa. Miettikää kuinka hyvä mieli on, kun tassuttelee aamulla järjestyksessä olevalle vaatekaapille. Tai ottaa kattilan keittiön kaapista, jossa ei ole vaaraa, että valurautapannu tipahtaa varpaille. Tammikuulle on suunnitelmissa:

♡ VAATTEIDEN KONMARITUS: Pyhällä olin pari kipuista päivää mökkihöperönä ja ehdin katsomaan ensimmäisen kauden Marie Kondon siisteysfriikkiydestä. Vaikka olen lukenut kirjat, niin en ole koskaan vielä konmaritukseen suurella kädellä ryhtynyt. Tämän viikon luppoajalla (heh, millä?! ;D) kasaan kaikki vaatteeni sängylle ja Marien neuvojen mukaan säästän vain ne, jotka tuovat iloa. Loput vien kierrätykseen tai sitten kirpparille. Kirpparipöytä olisi must, sillä mulla on järjetön säästövimma ja sieltä voisi muutama pennonen irrota. Haaveissa on vaatehuone, jossa on ilmaa. Jossa näkee kerralla kaikki vaatteet. Hyvästi motivaatiovaatteet ja muut rievut, joita olen pihiydessäni säästänyt vuodesta toiseen.

♡ KEITTIÖN KULMAKAAPPIEN SIIVOUS: Niiden, missä tulee kyllä kätsysti kelkat ulos, mutta jotka ovat niin turkasen täynnä, että joku kirraa vastaan, eikä kelkat tule ulos asti. Kattilat, pannut sun muut järjestykseen niin, että keittiön tasoilta saan leivänpaahtimen, vedenkeittimen ja vedenhapotuslaitteen piiloon. Niitä kun ei tule päivittäin käytettyä.

♡ RUOKAHUONEEN MUSTAN LIPASTON LÄPI KÄYMINEN: Tämä on paha. Se on edelleen täynnä äidin ja iskän tavaroita. Papereita, valokuvia ja sellaisia asioita, joita ei ihan tuosta vaan käydäkään läpi. Mietin, että tuolta saisin tilaa olohuoneen nurkassa kököttäville maljakoille.

♡ MANCAVEN ARKKUPÖYDÄN UUDELLEEN KÄSITTELY: Hienosti se on selvinnyt nämä noin seitsemän (!) vuotta, mutta alunperinkin käsittelin sen vähän ”soitellen sotaan” -meiningillä ilman kunnollisia välineitä. Puun väriä kuultaa vähän tietyssä valossa ja toki kanteen on ajan saatossa tullut iskujakin. Joten suti kauniiseen käteen ja hommiin. Tähän työhön kun menee maksimissaan kymmenen minuuttia. Mutta se aloittaminen, se on ollut vaikeinta.

♡ PIHAN KASVISUUNNITELMAN TEKEMINEN: Jep, viime syksynä ehdittiin istuttamaan muutamia pensaita, mutta kevättä varten mun on pakko saada jäsenneltyä ajatukseni, että mitä tuohon isolle nurmikkoalueelle haluan. Piirtää pohjaan kasvit paikoilleen. Sitä ennen pitää tehdä hirmuisesti taustatyötä, sillä osa tuosta pihasta on aika varjoisaa ja vaativaa (mutapohja). Voi olla, että on pakko turvautua ammattilaiseen.

♡ MAKUUHUONEEN SISUSTAMISEN LOPPUUN SAATTAMINEN: Se on aivan liian iso. Se, miten makkarista saa pienemmän ja kotoisamman ilman rahanmenoa (säästökuuri) on haasteena. Mielessäni olen pyöräyttänyt sängyt eri seinälle, mutta en ole niitä saanut siirrettyä. Ehkä aloitan mallailun siitä ja jos ei toimi, niin sitten täytyy keksiä jotain muuta.

♡ PANKKINEUVOJAN LUONA KÄYMINEN: Parin vuoden ajan olen ajatellut, että pitäisi tilata aika. Haluaisin alkaa laittaa pienen summan kuussa rahastoihin, mutta en tiedä mistä aloittaa. Joten ehkä pankki on se oikea osoite?

♡ TOBY TOPSUKAN KONTAKTI- JA OHITUSTREENIT: Me aloitettiin ennen joulua yksityistunnit, joita on vielä kolme jäljellä. Saatiin hyviä vinkkejä siihen, miten rohkaista toista kohtaamaan vastaantulevat (mustat ja isot) koirat ilman pelkorähinöitä. Hurjan paljon ollaan jo menty eteenpäin, mutta jotenkin tuntuu että tämäkin on asia, johon oikeasti pitäisi paneutua ja raivata tilaa kalenterista. Oma motivaatio on korkealla ja energiaa onneksi riittää pysymään johdonmukaisena. Mitä sitä ei tekisi pikkuisen karvaisen kaverin eteen.

♡ MAATALOUS- JA METSÄTALOUSVEROILMOITUSTEN TÄYTTÄMINEN: Ilmoitukset, joita jouduin pakon sanelemana alkaa tekemään ”kylmiltään” neljä vuotta sitten, kun äiti makasi sairaalassa eikä pystynyt edes auttamaan mua, miten nuo tehdään. Sairaalasängyn vieressä istuin ja kyselin äitiltä meneekö oikein. Toinen nyökkäsi tai pudisti päätään. Ymmärtämättä loppujen lopuksi asioista juuri mitään. Ehkä kantapäänkin kautta olen täyttämisen oppinut, mutta tämä vuosi on ensimmäinen kun vapaaehtoisesti odotan lomakkeiden täyttöä. Mikä mua oikein vaivaa? 😀

♡ VALOKUVAKANSIOIDEN LÄPIKÄYMINEN: Meidän äiti hamstrasi valokuvia. Suurin osa on onneksi kansioissa, mutta pahvilaatikoita täynnä kuvia löytyy myös. Nuo ovat olleet hautautuneina kellarin kaappiin pian kaksi vuotta. Ehkä aika olisi kypsä nostella ne esille ja käydä läpi. Saada täten myös kaappiin tilaa.

Mitäs te muut, onko jingitjangit ja energiavirtaukset kohdillaan? Toivottavasti 🙂 Meillä on keittiön pöytä vuorattuna lehtikaalilla, pinaatilla, sitruunalla sun muilla kasviksilla ja hedelmillä. Nyt pitäisi laittaa vielä mehustin töihin. Kuinkakohan kauan muuten tuollainen itse mehustettu mehu säilyy? Meillä kun ei ole aiemmin ollut ongelmia säilyvyyden kanssa, sillä olemme juoneet ne heti pois. Tällä kertaa olisi tulossa niin iso satsi, että ei ihan heti tule juotua…

PIRTSAKKAA ALKANUTTA VIIKKOA TOIVOTELLEN,

PS. tässä loput kuvat kameran muistikortilta. Tai oikeastaan ne ainoat Lappi-kuvat muistikortilta. Muutenhan tuli otettua kännykkäräpsyjä. Sain muutaman kyselyn, miltä tuo vuokramökin puoli näyttää ulkoapäin. Viimeisessä kuvassa vuokramökin puoli siis kadulta katsottuna 🙂

 


perjantai 04. tammikuun 2019

15 x arkiruokavinkki

7

MOIKKAMOI!

Viimeinen päivä tunturin juurella on startannut ja vielä on himpun verran epäselvää, että pääsenkö tänään mäkeen vai en. Olo on kuin jyrän alle jäänyt. Siis silkkaa lihaskipua. Mutta onko se 10 laskettelupäivän ja hiihtolenkkien tulos vai tätä flunssaa…mieli halajaisi kovin rinteeseen ja varsinkin hiihtoladulle, mutta hiihdon saa unohtaa ihan ensikättelyssä. Mutta kuulostellaan tässä vielä tovi.

Siinä kuulostellessa tulin vinkkamaan teille ”muutaman” arkiruokavinkin. Näistä saa helposti myös ns. keventäjänkin versioita. Osassa resepteistä voi hyvin vähentää öljyä/juustoa/balsamicoa Ruoanlaiton ihanuus on juurikin se soveltaminen 🙂 Tämä koontipostaus auttoi itseänikin ensi maanantaisen kauppakassitilauksen tekemisessä. Keitoilla, salaateilla ja lohiruoilla mennään ensi viikko. 

1. MYSKIKURPITSAKEITTO

1 myskikurpitsa (1,3 kg)
1 sipuli
vettä
suolaa
pippuria

koristeluun
balsamicoa
chilijauhetta
paahdettuja kurpitsansiemeniä

-kuori kurpitsa ja poista siemenet (ota talteen)
-kuori ja pilko sipuli
-kuullota kattilassa kurpitsan ja sipulin palasia oliiviöljyssä pari minuuttia
-lisää vettä niin paljon, että kurpitsat peittyvät
-lisää ripaus suolaa ja väännä pippurimyllystä pari kierrosta
-anna kiehua noin 20 minuuttia tai kunnes kurpitsat ovat kypsiä
-surauta sileäksi sauvasekoittimella tai blenderissä
-lämmitä keitto tarvittaessa vielä liedellä ja lisää suolaa maun mukaan, mausta chilillä
-tarjoile balsamicon, chilijauheen ja pannulla paahdettujen kurpitsansiemenien kera

2. HELPPO KANACEASARSALAATTI
1 grillibroileri

Salaatti
1 romainesalaatti
1 salaattisekoituspussi
parmesania juustohöylällä lastuiksi veistettynä
krutonkeja
-revi salaatti kulhoon
-lisää kastike
-lisää parmesanit, krutongit ja broileri (meillä oli tällä kertaa broileri erillisessä kipossa)

Kastike
öljyä n. puoli desiä
reilu teelusikallinen dijon sinappia
puolikkaan sitruunan mehu
pari valkosipulin kynttä
loraus hunajaa
mustapippuria
-sekoita sauvasekottimella sekaisin

3. LOHIBURRITOVUOKA

uunilohta

keitettyä riisiä
(meillä oli tänään täysjyväriisiä, mutta kaikki käy)
purkki mustapapuja
korianteria
limen mehua
suolaa
-sekoita riisi, mustapavut, pilkottu korianteri ja limen mehu sekaisin
-mausta suolalla (ellet sitä tehnyt jo riisiä keitettäessä)

salaattisekoitusta
paprikaa
säilykemaissia
avokadoa
tacosalsaa
jalapenoja
korianteria
-asettele salaattisekoitus lautasille
-lisää riisi ja lohi
-lisää pilkottu paprika, avokado ja säilykemaissi
-mausta mielen mukaan tacosalsalla, jalapenoilla ja tuoreella korianterilla

4. PORKKANASOSEKEITTO & KORIANTERIJUGURTTI

1 kg porkkanoita
1 pieni peruna
2 sipulia
loraus oliiviöljyä
1,5 litraa vettä
2 luomu kasvisliemikuutiota
ripaus suolaa ja chiliä

-kuori ja palastele porkkanat, peruna ja sipulit
-paista niitä oliiviöljyssä noin viisi minuuttia
-lisää vesi ja kasvisliemikuutiot
-anna kiehua noin 30 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä
-mausta suolalla ja chilijauheella
-soseuta sauvasekoittimella
-tarjoile korianterijugurtin kanssa

2 dl turkkilaista jugurttia
1 nippu korianteria

-pienistele korianteri ja sekoita se jugurtin kanssa
-anna tekeytyä vähän aikaa

5. ITÄMAINEN UUNILOHI

700 g lohifilee

Kastike/marinadi
1 solovalkosipuli
3 cm pätkä luomuinkivääriä
2 rkl seesamiöljyä
puolikkaan sitruunan mehu
loraus hunajaa
ripaus suolaa
korianteria pilkottuna

-kuori valkosipuli ja inkivääri ja raasta ne
-sekoita kastikkeen aineet keskenään ja valele lohen päälle
-paista lohta 180 asteessa noin puoli tuntia
-tarjoile täysjyväriisin kanssa ID

6. NOPEA LOHIRISOTTO
(4:lle)

1 pieni sipuli pilkottuna
1 rkl oliiviöljyä
2 dl risottoriisiä
(0,5 dl valkoviiniä)
7 dl vettä
2 kalaliemikuutiota
100 g pakasteherneitä
300 g kirjolohisuikaleita
parmesania

-kuullota sipulia oliiviöljyssä, kunnes pehmenee
-lisää risottoriisit ja kuullota, kunnes ”lasimaisia”
(-lisää valkoviini ja anna viinin vähän haihtua)
-lisää kalaliemikuutiot murusteltuna ja pikkuhiljaa vettä
-lisää herneet
-anna porista noin 15 minuuttia
-lisää kirjolohisuikaileet ja anna porista vielä viisi minuuttia
(vaihtoehtoisesti voit paistaa kalan pannulla ja lisätä valmiiseen risottoon)
-raasta päälle parmesanlastuja

7. KANACOUSCOUSSALAATTI

6 dl täysjyväcouscusia
6 dl vettä
öljyä
suolaa

– kiehauta vesi, lisää loraus öljyä, suola ja couscous. Anna turvota kymmenisen minuuttia.

4 broilerin maustamatonta ohutta leikettä
broilerimaustetta

– paista broilerit, mausta ne ja siivuta paloiksi

salaattisekoituspussi
paprikaa
parsakaalia
1 prk fetakuutiota öljyssä (aurinkokuivattutomaatti)
mustapippuria

– sekoita keskenään salaatiksi
– sekoita joukkoon couscous ja kanat
– tarjoile minttukastikkeen kera

Minttukastike
2 dl turkkilaista jugurttia
1 tl suolaa
1 tl broilermaustetta
tuoretta minttua

-sekoita ainekset ja anna tekeytyä jääkaapissa puolisen tuntia (jos ehtii, jos ei niin nou hätä 😉

8. LÄMPIMÄT TOFU-KVINOAKULHOT
2:lle

1 pkt Thaimaustettuja tofukuutioita
2 x 125 g Heti valmis -kvinoaa
puolikas kesäkurpitsa
kaksi tomaattia
yksi avokado
ruohosipulia
chili-korianterikuivamaustetta
chili-limekuivamaustetta

Kastike
1 sitruunanmehu
loraus öljyä
loraus omenaviinietikkaa
suolaa

-ruskista tofukuutioita pannulla oliiviöljyssä noin viisi minuuttia
-lisää pilkottu kesäkurpitsa ja kvinoat
-lämmitä viisi minuuttia ja sen jälkeen lisää kuutioitu tomaatti
-pyöritä molempia kuivamausteita muutama kierros pannulle
-sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada pannulle
-lusikoi kvinoa-tofuseos annosastioihin ja leikkaa sekaan ruohosipulia
-tarjoile avokadon kanssa (ja salaattilehtipedillä niin kuin minä)

9. HERKULLISET JUUSTOPINAATTIBROILERIT SALAATTIPEDILLÄ
4:lle

3-4 broilerin rintafileepihviä
100 g 8% fetajuustoa
pinaattia
mustapippuria myllystä
oliiviöljyä

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen
2. Halkaise broilerin rintafilee kahtia pituussuunnassa
3. Murustele rintafileen sisään juustoa ja lisää pienisteltyä pinaattia, mausta mustapippurilla
4. Kiinnitä rintafilee cocktailtikulla
5. Asettele broilerin rintafileet uunipannulle ja pirskottele päälle öljyä, muutama kierros mustapippuria sekä juustomurusia
6. Paista uunissa noin 30 minuuttia, kunnes rintafileistä tuleva neste on kirkasta
7. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa palasiksi (tai tarjoile kokonaisina)
8. Nauti hedelmäisellä salaattipedillä!

Salaattipeti
1 pkt Aurinkokuivatut tomaatit fetajuustokuutioita
200 g salaattisekoitusta
(rucolaa, pinaattia yms)
100 g herneenversoja
250 g mansikoita
puolikas ananas
siemensekoitusta

1. Revi tarjoiluastialle salaattisekoitusta
2. Pienistele kuorittu ananas ja mansikat
3. Lisää salaattisekoitukseen
4. Lisää paketillinen aurinkokuivattutomaattijuustokuutioita öljyineen ja sekoita
5. Koristele herneenversoilla ja siemenillä

Tarjoiluun: salaattijuustokuutioita ja siemeniä

10. LÄMMIN HYVÄNMIELEN SALAATTI

kaksi bataattia
purkki kikherneitä
loraus oliiviöljyä
ripaus yrttisormisuolaa
-kuori bataatit ja pienistele ne
-sekoita muiden ainesten kanssa uunivuoassa ja paista 220 asteessa noin puolisen tuntia
-kaada salaattipedin päälle ja lorauta päälle kastiketta

Salaatti
salaattisekoitusta
parsakaalia
fetajuustoa
punasipulia
oliiveja
-asettele salaattisekoitus lautasille
-pienistele päälle parsakaalia, fetajuustoa ja punasipulia
-lisää halutessasi oliiveja

Kastike
oliiviöljyä
sitruunamehua
vettä
suolaa
hunajaa
-sekoita loraus oliiviöljyä, sitruunamehua ja vettä keskenään
-mausta suolalla ja hunajalla

Tarjoiluun: Creme Fraichea, tuorejuustoa tai turkkilaista jugurttia

11. ROUSKUVA DETOX-SALAATTI

lehtikaalia
parsakaalia
kukkakaalia
pinaattia
porkkanaa
kesäsipulia
persiljaa (paljon persiljaa)
punaista omenaa
avokadoa
chiansiemeniä
pellavansiemeniä

Kastike
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
1 rkl luomuomenaviinietikkaa
vettä (laimenna seos sopivaksi vedellä)
suolaa
mustapippuria

-pienistele kaalit ja porkkana
-sekoita kastikkeen aineet ja lisää kastike kaaliporkkanaseokseen
-laita jääkaappiin tekeytymään n. puoleksi tunniksi
-sekoita joukkoon muut salaatin aineet
-koristele chiansiemillä ja pellavansiemenillä
-nauti

12. HELPPO THAISALAATTI

1 rasia thaimaustettuja tofukuutioita
broccolinia
herkkusieniä
tuoretta pinaattia
salaatisekoitusta
cashew-pähkinää
-paista tofukuutioita paistinpannulla hetki
-lisää puolitetut herkkusienet
-paista, kunnes herkkusienet pehmenneet kivasti
-lisää pannulle broccolinit ja paista muutama minuutti
-asettele em. aineet salaattipinaattipedille ja lisää kastike ja cashew-pähkinät

Kastike
1 rkl luomumaapähkinävoita
1 rkl sushietikkaa
1 rkl kalakastiketta
seesaminsiemeniä
loraus hunajaa
vettä
-sekoita ainekset keskenään
-lantraa vedellä sopivaksi
-kaada salaatin päälle

13. KIPPARI-KALLEN LOUNASSALAATTI

1 pieni pussillinen baby pinaattia
puolikas purkki kikherneitä valutettuna
puolikas ananaspalapurkki
fetajuustoa
punasipulia
persiljaa
oliiviöljyä
mustapippuria

-sekoita keskenään pinaatti, kikherneet, punasipulirenkaat ja ananas
-koristele fetajuustolla ja persiljalla
-lorauta päälle oliiviöljyä ja kierrä mustapippurimyllystä pari kierrosta

14. ITÄMAINEN PARSAKAALISALAATTI
yhdelle nälkäiselle

2 valkosipulin kynttä
tuoretta chiliä maun mukaan
1 pieni sipuli
2 cm pätkä inkivääriä
– kuori sipulit ja inkivääri, pienistele ne ja chili
– kuullota öljyssä noin pari minuuttia

1 broilerin maustamaton filepihvi
– pienistele ja lisää pannulle
– paista, kunnes melkein kypsä

125 g tofua
1 rkl Urtekramin maapähkinävoita
1 parsakaalin kukinnot
– siivuta tofu ja kuivaa esim. keittiöpyyhkeeseen
– levitä maapähkinävoi tofun päälle ja leikkaa tofu palasiksi
– lisää tofu ja pienistelty parsakaali pannulle
– paista pari minuuttia, parsakaali saa jäädä al denteksi

kastike
2 rkl ketjap manis -soijakastiketta
1 tl sambal oelek -chilitahnaa
puolikkaan limen mehu
2 tl kookossokeria
– sekoita keskenään ja lisää pannulle
– anna salaatin porista hetken

koristeluun
kevätsipulia
cashew-pähkinää
limenlohkoja

15. PIRTSAKKA LOUNASSALAATTI

Salaattipohja
revittyä salaattia (esim. tammenlehti tai frisee)
puolikas parsakaali pienisteltynä
10 cm pätkä kurkkua pilkottuna
1 pieni granny smith omena kuorittuna ja palasteltuna
oliiviöljyä
-sekoita aineet keskenään

Täyte
3 siivua schwarzwaldin kinkkua (tai serranoa tms)
pieni pala vuohenjuustoa
granaattiomenan siemeniä (pakaste, ettei keittiö sottaannu!)
(balsamicoa & mustapippuria)
-pienistele kinkku ja paista paistinpannulla ilman rasvaa rapeaksi
-pienistele vuohenjuusto
-asettele täytteet salaattipohjan päälle
-halutessasi mausta balsamicolla ja mustapippurilla

Tässä yhdeksän vuoden aikana on tullut jaettua aika monta reseptiä, mutta nämä yllä olevat ovat sellaisia, joita ajattelin itse ottaa tammikuun ruokavalioomme. Meillä ollaan siitä onnekkaassa asemassa, että myös lapset tykkäävät salaateista ja vaikka jakamani reseptin nimi olisi lounassalaatti, niin taipuu se myös iltaruoaksi koko perheelle loistavasti!

Nyt kohti viimeisen lomapäivän puuhia. Ajatukset ovat kieltämättä jo kotona. Tuntuu, että siitä on hirmuisen pitkä aika, kun olen viimeksi istunut sohvannurkassa lukemassa. Lappi tekee ihmiselle hyvää, mutta kyllä koti on aina koti ♥ 

IHANAA ALKAVAA VIIKONLOPPUA TOIVOTELLEN,


torstai 03. tammikuun 2019

Sokeriton & tipaton tammikuu; mitä on odotettavissa?

8

HEI HEISSULIVEI!

Täällä tunturin juurella pakkanen paukkuu niin, että pikaisella koiran pissityslenkillä aamulla meinasi kasvot jähmettyä kylmyydestä hetimiten. Osa perheestä suuntaa rinteisiin, itse pidän vielä lepopäivän tänään. Vaikkei kuumetta olekaan (tai ainakaan tunnu siltä), niin pistää puuskuttamaan helposti. Pidempään mukana olleet lukijat muistavatkin, että olen kertonut tammikuisin väliraportteja siitä, mikä on fiilis valkoisen sokerin ja alkoholin poisjättämisen jälkeen. Ajattelin nyt koota aiempien vuosien kokemuksista viisastuneena jo ennusmerkkejä, että miten tämä kuukausi tulee jatkumaan.

Nämä reilut kaksi hassua päivää tipattomasti ja sokerittomasti ovat menneet hyvin. Yhtään ei tee mieli kumpaakaan ”nautintoainetta”. Liekö osansa tällä flunssalla. Joka saa aikaan sen, että ei oikeastaan vaan tee yhtään mitään ruokaakaan mieli. Syystä, että en maista tällä hetkellä juuri mitään.  ID

Joskus olen saanut kommentteja, että miksi turhaa kärsiä tammikuu. Kerrottakoon nyt heti alkuunsa, että valkoisen sokerin ja alkoholin poisjättäminen ei ole minulle kärsimystä. Kaukana kärsimyksestä. Terveelliset elämäntavat ruokkivat toinen toistaan ja kokemuksesta tiedän, että voin vaan niin paljon paremmin, kun pidän itsestäni huolta. Tämä ruokavalion korjausliike ei siis ole itselleni nautinnoista luopumista, vaan päinvastoin. Nautin elämästä vielä enemmän. Niin paljon, että tämä jatkuu varmastikin taas tammikuun jälkeenkin. Ainakin arjessa.

Mitä kropassani/mielialoissani tulee tapahtumaan seuraavan parin viikon sisään ruokavalion korjausliikkeen myötä?

Unesta tulee syvempää ja illalla nukahtaa paremmin
Tämä tapahtuu joka ikinen kerta. Sokeri on itselläni se, mikä saa unenkin katkeilevaksi. Lasillinen punaviiniä saattaa tuoda mukanaan hyvinkin levottoman yön. Huomaan, että mitä enemmän tulee ikää, niin sitä enemmän suustani alas laittamani ruoka-aineet vaikuttavat unen laatuun.

Vyötäröpöhö pienenee silmissä
Vaikken ruokavalion korjausliikettä teekään laihtuakseni, niin silti huomaan ilmapalloefektin joka vuosi; tuntuu että joku päästää ilmoja pihalle vararenkaiden kohdalta. Vyötärössä tapahtuu ulkoisesti ehkä suurin muutos. Ja jos mietitään terveyttä laajemmalla skaalalla, niin tuo vyötärölihavuus/pöhötyshän on vissiin kaikista pahinta sisäelimien kannalta.

Ihosta tulee tasaisemman värinen ja kuulaampi
Osaltaan tämä on lisääntyneen vedenjuonnin ansiota, mutta itselläni myös sokeri saa ihon hetkessä huonoon kuntoon. Ihon kunnon parantuminen ei tapahdu sokerin jättämisen myötä yhtä nopeasti kuin mitä sen huononeminen. Veikkaan, että jälleen tänäkin vuonna iho menee ensin huonompaan kuntoon, kuona-aineiden lähtiessä liikkeelle. Viikon jälkeen se taas jo hehkuu ja on väriltään tasaisempi. Juonteetkin tuntuvat madaltuneen.

Kroppa alkaa huutamaan kasviksia ja liikuntaa
Kuten tuossa sanoin, niin ainakin itselläni terveelliset elämäntavat ruokkivat toinen toistaan ja liikuntainnostus kukoistaa terveellisen ruokavalion ansiosta. Noidankehä, jota vastaan en ajatellut tänäkään vuonna taistella.

Mielihalut vähenevät
Siinä missä joskus kielenkantoja kutkuttikin ajatellessani kuohuviiniä, tuntuu ajatus kuoharista tällä hetkellä liian hapokkaalta. Alkoholin suhteen ei tule olemaan ongelmaa tammikuussa. Sokeri on itselläni ollut viimeisen pari viikon aikana se addiktoivampi aine. Pian kuitenkin huomaan, että jopa banaani ja hunaja maistuvat liian makeilta. Kun ei taistele himotuksia vastaan, niin ainakin itselläni mielihalut pysyvät poissa.

Energiapiikkejä luvassa
Se on jännä, miten jo ihan muutaman päivän jälkeen tuntuu, että energiaa on vaikka muille jakaa. Ollakin, että tänä vuonna flunssa ehkä hieman vähän vielä haittaa energiapiikkien esiin tulemista 🙂 Verensokerin vaihtelut tasaa muutenkin mielialaa ja jaksaminen on sellaista pitkäkestoista. Ilman niitä ylä- ja alamäkiä.

Sokerittoman ja alkoholittoman vaikutukset on ihan varmasti kaikilla eri, riippuen lähtötasosta, mutta itselläni vaikutukset ovat hurjan suuria, vaikken mikään suurkäyttäjä kummankaan aineen kohdalla ole ollut. Edellisistä vuosista tiedän, että luvassa on vielä parin kolmen päivän infernaalinen päänsärky. Sellainen jomottava, sokeria huutava päänsärky, johon ei särkylääkekään auta. Siihen auttaisi muutama salmiakkipääkallo, mutta siinä nyt ei olisi mitään järkeä sortua, kun on kerran aloitettu 😉

Onko siellä ruutujen toisella puolen muita, ketkä on laittaneet ruokavalion ruotuun jouluisten konvehtien jälkeen? Toivottelen hurjasti tsemppiä sinne teille! Vielä odotan, että pääsen liikkumaan sillä tahdilla, mihin koukutuin ennen joulua. Mutta maltti on valttia ja täytyy parannella rauhassa 🙂

TORSTAITERKKUSIN,

 


keskiviikko 02. tammikuun 2019

Elämän suuri rikkaus, jota itselläni ei ole

2

HEI HELLUREI!

Tervetuloa arki ja tervetuloa uusi vuosi! Täällä on herätty jo anivarhain etätoimistopäivään ja siinä missä ajattelin näiden välipäivien olevan rauhallisia, niin ainakin toistaiseksi on riittänyt vipinää 🙂 Tämä päivä on hyvä etätoimistopäivä senkin takia, että tulee oltua näillä näkymin visusti tietokoneen äärellä; jo perinteeksi muodostunut peijakkaan lomaflunssa alkoi uudenvuoden aattona kurkkukivulla ja kylmillä väreillä. Eilen saapui sellainen ärsyttävä nuha, joka piti yön hereillä. Joten tämä päivä otetaan iisisti kannettava sylissä peiton alla sohvalla.

Uusi vuosi vastaanotettiin rauhallisesti. Syötiin nachopeltiä ja blinipannukakkua. Poksuteltiin muutama paukku, iloittiin tähtisadetikkujen loisteesta ja jaksettiin jopa valvoa vuodenvaihtumiseen asti. Kerrankin 🙂

Tässä pian viikon olen taas sivusta ihastellut tuota serkkujen bondausta. Miettinyt, että kuinka onnekkaassa asemassa nuo ovat ollessaan niin läheisiä. Ihan kuin sisaruksia. Ilman sitä sisarusten kinastelua. Itselläni ei ole lainkaan serkkuja, joten olen kasvanut tähän serkusasiaan vasta omien lasten myötä. Toki läheisiä välejä edesauttaa se, että tytöt (ja hurmurikummipoika) ovat olleet tiiviisti tekemisissä heti syntymästään asti ja kasvaneet yhdessä. Aluksi asuimme vajaan sadan metrin päässä toisistamme ja edes tuo veljen perheen muuton myötä tullut välimatka ei ole saanut serkuksia erilleen. Tänä päivänähän serkusten välissä on jopa viisisataa metriä 😀

Täällä pohjoisessa vain seinä erottaa serkukset toisistaan ja se saa aikaan sen, että iltaisin viettävät aikaa lautapelien äärellä. Päivisin suhailevat menemään mäessä keskenään. Yöt ovat vielä toistaiseksi nukkuneet eri mökeissä. Tämä laatuaika tekee serkuksillekin hyvää; kotona kun eivät juuri tänä päivänä ehdi viettämään aikaa.

Voin vain kuvitella, kuinka tiiviinä tuo tyttönelikon ystävyys jatkuu mitä enemmän kasvavat. Neljä tyttöä, noin vuoden ikäeroilla. Ei todellakaan ollut suunniteltu juttu, vaan suuren suuri onni ja siunaus. Itse asiassa kaikki serkukset (kaikki ne, joita meidän lapsille on siunattu) ovat todellakin rikkaus ♥ Sellainen rikkaus, jota itselläni ei ole. Mutta rikkaus, jonka olen onneksi osannut ehkä kompensoida ystävien avulla. Niin, että en koe jääneeni mistään paitsi.

Silti en voi muuta kuin olla onnellinen noiden punaposkien puolesta, jotka mulle tänne mökille lähettävät viestiä rinteestä 🙂

IHANAA KESKIVIIKKOA TOIVOTELLEN,


« Vanhemmat
Uudemmat »