keskiviikko 17. maaliskuun 2021

Kasviskeskiviikko: Chili sin carne -soppa

2

HEIPPA

ja johan tuli soppa keitettyä! Tujakka, kiitos chilin. Makea, kiitos hunajan ja tomaatin ihanan liiton. Samettinen, kiitos ranskankerman. Hyvinvointia hellivän, kiitos kidneypapujen ja linssien. Tiedän, ettei kaikille palkokasvit sovi, mutta meille keille sopivat suosittelen niiden lisäämistä ruokavalioon. Jos teidän vatsa ei ole tottunut palkokasveihin, niin kantsii aloittaa pikkuisilla määrillä. Palkokasvit ovat täynnä antioksidantteja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Kuiduiltaan ne ovat useimmiten täysjyväviljojen veroisia. Lisäksi ne sisältävät kasvikunnan tuotteiksi ihan mukavasti proteiinia.

Niin, että jos haluatte mennä lean & healthy – jättäkää tuo ranskankerma, juustoraaste ja maissilastut pois. Elämään kuuluu pienet paheet. Myös chili sin carne -soppaan, joten ruokalusikallinen ranskankermaa tai vaikka turkkilaista jugurttia tekee tälle keitolle hyvää. Kuten myös juustoraaste ja maissilastutkin.

Chili sin carne -soppa

1 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä
2 punasipulia
2 salottisipulia
1 mieto chili
2 tl savustettua paprikajauhetta
1 prk (á 380 g) punaisia linssejä (valmiita)
1 prk (á 400 g) hienoa tomaattimurskaa
2 prk (á 380 g) kidneypapuja
8 dl vettä
1 kasvisfondikuutio
0,5 rkl hunajaa
2 dl (edellisen päivän) keitettyä riisiä
mustapippuria

Tarjoiluun: tuoretta korianteria, ranskankermaa tai turkkilaista jogurttia, maissilastuja, juustoraastetta

1. Kuori ja pieni sipulit, kuullota niitä hetki oliiviöljyssä
2. Lisää pienistelty chili ja savupaprikajauhe, hämmennä hetki
3. Lisää muut ainekset ja anna porista noin 30 minuuttia, mausta suolalla ja mustapippurilla
4. Tarjoile tuoreen korianterin, ranskankerman, maissilastujen ja juustoraasten kanssa

Huom! Voit halutessasi korvata hunajan kookossokerilla, ranskankerman kaurafraichella ja juustoraasteen vegaanisella.

Vaikka talven selkä ei ihan vielä ole napsahtanut poikki (terkkuja lumituiskusta), taittunut kylläkin, niin silti mieli haikailee jo keväisiä keittoja. Chili sin carne perinteisessä muodossa on yksi meidän perheen lemppareista. Näin keittomuodossa se otti harppauksen kohti kevättä.

KESKIVIIKKOTERKUIN,

 

 


tiistai 16. maaliskuun 2021

Toivepostaus: Viikkoruokaostosten tekeminen

8

MOIKKAMOI!

Ihan ex tempore -postaus tälle päivälle, sillä muistin yhtäkkiä saamani postaustoiveeni. Tai oikeastaan postaustoiveet, sillä viikkoruokaostosten tekemisestä on kyselty paljonkin. Sitä, mitä meidän kauppalistalta löytyy ja miten pääsisi alkuun viikkoruokaostosten kanssa. Miten mä lähden kauppalistaa verkkokauppaan näpyttelemään? Prosessihan menee näin:

1. Suunnittele tulevan viikon ruokalista
Tähän suunnittelen arkiruokalistan, jossa pyrin ottamaan huomioon myös lounaat.

2. Kysele lapsilta välipalatoiveita ;D
Itse harvemmin syön välipaloja, mutta nuo lapset niitä tarvitsevat. Ja siinä missä itse saatan kuitata välipalan omenalla ja/tai pähkinöillä, lapset haluavat usein esim. hedelmäsoseita tai smoothieita.

3. Siivoa jääkaappi
Jotta näet, mitä sielä uupuu.

4. Siivoa kuivamuonakaapit
Mitä on tarvetta tankata lisää. Meillä on aika kattava kuivamuonakaappi ja tiettyjä säilykkeitä (esim. mustapavut, kikherneet, tomaattimurskat) on aina oltava vähintään pari purkkia.

5. Klikkaa ostoskoriin vakiotuotteet
Näistä lisää tuonnempana

6. Lisää tulevan viikon ruokalistalta ostoskoriin tarvittavat aineet
Aika usein kuitenkin pyrin tekemään sellaisia ruokia, johon edes suurin osa löytyy kotikaapeista ja sitten täydennän lihoilla/kasvisproteiineilla

Mä olen käyttänyt sekä S- että K-Ryhmän kauppakassipalveluja ja nyt on ollut pidemmän aikaa käytössä K-Ryhmän. Tykkään siitä ominaisuudesta, joka klikkauttaa vakiotuotteeni ostoskoriin. Koska faktahan on se, että siellä toistuu ne samat maidot, leivät, jugurtit ja HeVi-osaston tuotteet. Meidän vakiotuotteiden lista, joka pysyy kokolailla samana viikosta toiseen näyttää tällä hetkellä tältä (kävin just klikkaamassa nämä ostoskoriin):

Hedelmät ja vihannekset
Korianteri, tilli, lime, parsakaali (3 kpl), jauhoinen perunapussi, Ruustinna salaatti, lehtikaali, suippopaprikapussi, kurkkua (7 kpl), banaani (10 kpl), luomu babypinaatti (2 pss), suomalaisia pestyjä porkkanoita 2 kg, punasipuli (3kpl), tomaatti (8 kpl), luomuinkivääri, luomusitruuna, kirsikkatomaatti (2 prk)

Leivät, keksit ja leivonnaiset
Täysjyväpaahtoleipä (2 pkt), Ohuen ohut ruisleipä (2 pkt)

Liha & kasvisproteiinit
400 g luomujauhelihaa, broilerinfilee persilja-valkosipuli, tofua, nyhtökauraa

Kalat ja merenelävät
Kalatiskin ruodoton kirjolohifilee 800 g

Valmisruoka
Hummus (2 prk)

Maito, juusto, munat ja rasvat
Voi, IKaffe (5 kpl), rasvaton maito 1,5 L (2 kpl), Luomukananmunia 15 kpl, A+ luonnonjugurtti 1 kg (2 pkt),Kiehumaito 1 L, fetajuustokuutioita, fetajuustoblokki, islantilainen jugurtti (2prk), makeuttamaton mantelijuoma 1 L, MÖ Kaurajugurtti (4 prk), parmesanjuustoa

Kuivat elintarvikkeet & leivonta
Cashewpähkinöitä 400 g, Rummo täysjyväspaghetti 2 pss, Luomu Iso täysjyväkaurahiutale 2 prk, risottoriisi

Säilykkeet, keitot ja ateria-ainekset
Ananaskuutiot (2 prk), Rummo Basilico pastakastike (2 prk)

Texmex & maailman maut
Täysjyvävehnätortilla 8 kpl

Juomat
Kahvipaketti

Näiden vakkarituotteiden klikkaamisen jälkeen lisään viikkoruoka- ja välipalatoivelistan mukaan tuotteet koriin. Yritän pitää meidän nelihenkisen perheen viikkoruokaostosten loppusumman maksimissaan siellä 150 euron hujakoilla / vko. Joskus saattaa mennä reilu satanen ja toisinaan 175 euroa. WC-paprut, shampoot sun muut haetaan näiden lisäksi Tokmannilta. Käymme usein lauantaina ostamassa viikonlopun ruoat. Tai osan niistä, sillä aika hyvin meillä on varastossa eri ruokiin viikonlopullekin tarvikkeita.

En tee viikkokauppaostoksia aina maanantaille, sillä kuten tälläkin viikolla ollaan selvitty tähän asti viime viikon kauppakasseilla. Torstaille on tulossa viikon arkiruokatarvikkeet seuraavan kerran. Siihen olen toki jo sitten tilannut viikonloppuruoatkin.

Mitä hyötyä on viikottaisesta ruokien suunnittelusta ja tilaamisesta kotiin?
♥ helpottaa arkea ihan älyttömästi, kun on selvät sävelet ja ruoka-aineet valmiina kotona
♥ säästää silkkaa rahaa
♥ vähemmän hävikkiä
♥ nyt pandemia-aikana toki myös se, että ei tarvitse turhaa käydä ihmisten ilmoilla

Mä olen aina rakastanut käydä ruokakaupassa, mutta silloin pari kolme vuotta sitten, kun aloin tilaamaan ruoat kotiin tai noutamaan ne valmiiksi kerättynä, tajusin että rakastan tätä metodia vielä enemmän. Säästää aikaa ja ehkä mulla se suurin syy viikkoruokaostosten tekemisessä on se arjen sujuvuus. Ei tarvitse pähkäillä joka päivä, mitä tehdä ruoaksi. Arkiruokalista meillä saattaa elää viikon varrella. Tehdään sitä kulloinkin, mitä tekee mieli. Toki esim. kalojen päiväykset huomioon ottaen.

Hei toivottavasti tästä postauksesta oli hyötyä teille, ketkä vielä suunnittelette viikkomaitokauppaostoksia! Postauksen kuvat ovat parisen vuotta vanhoja, mutta kokolailla tuolta meidän jääkaapissa useimmiten näyttää 🙂

TIISTAITERKUIN,

 


sunnuntai 14. maaliskuun 2021

Suloisen sunnuntai-illan pataleipä

0

ILTAA IHANAT!

Nakkisoppaa ja pataleipää. Kynttilän valossa, oma perhe pöydän ympärillä. Aikas kiva tapa viettää sunnuntai-iltaa. Jälkkäriksi suklaa-nougat jädeä ja sitruunarosmariinikakkua. Aikainen rauhoittuminen puhtaisiin lakanoihin ja avot, uusi viikko voi alkaa.

Kotona leivottu leipä on melki yhtä pyhää kuin nakkisoppa. Sellaisia elämän selkärangan koossa pitäviä voimia molemmat. Nakkikeittoa harvemmin tulee tehtyä näinä päivinä ja vielä harvemmin on tullut leivottua leipää. Sämpylöitä sitäkin useammin. Pataleivän teen, aina silloin kun sitä teen, nopean kaavan mukaan. Tänään tein vähän pienemmän leivän kuin ohjeessa ja lisäksi korvasin osan vehnäjauhoista kaurahiutaleilla, lisäsin taikinaan seesamin- ja auringonkukansiemeniä

Nopea ja rapeakuorinen pataleipä

7 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurarouhetta
puolikas pussillinen kuivahiivaa
hyppysellinen sormisuolaa
loraus hunajaa
3 dl vettä

1.kuumenna vesi kädenlämpöiseksi ja lisää siihen hunaja
2.sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita seokseen puuhaarukalla vesi
3.anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia (tai enemmän, jos maltat ja on aikaa)
4.laita uunipata uuniin ja aseta uuni päälle 215 asteeseen (kiertoilmalla)
5.kun pata on ollut uunissa parikymmentä minuuttia, ota se pois ja kaada taikina pataan
6.sulje pata kannella ja laita uuniin 40 minuutiksi
7.poista kansi ja annan leivän paistua vielä 10 minuuttia
8.jäähdytä hyvin ennen leikkausta

Nyt vielä miehen kanssa laatuaikaa tähän sunnuntai-iltaan eli noin kuuden pyykkikoneellisen pyykkien viikkausta ja tarvittavien vaatteiden silitystä. Jotenkin on niin paljon mukavampi aloittaa uusi viikko, kun kasat on siivottu sieltä sun täältä 🙂 Hei toivottavasti sielläkin viikonloppu sujui mukavissa merkeissä ja akut on ladattu uutta arkiviikkoa varten ♥

SULOISIN SUNNUNTAI-ILTATERKUIN,


perjantai 12. maaliskuun 2021

Taquitos y Despacito / Perjantai-illan tunnelmia

0

Työviikko takana, perjantai-illan hykerryttävän ihana tunnelma. Rauhallista keittiössä hääräilyä. Taustalla soiva Despacito, repeatilla. Laulavan ja lanteitaan hetkuttavan äidin noloudesta muistuttavat pilttiposket. Jep, ne ensi kuussa 14 ja 16 vuotta täyttävät upeat nuoret naiset. Se hikisen hiihtolenkin jälkeen suihkun raikkaana keittiöön apuun saapuva saman katon alla asuva bestis jo pian 20 vuoden takaa. Joka yhtyy lasten nolouteen siitä, että jos äiti osaa laulusta vain yhden sanan, niin ehkä ei kantsis laulaa hirveen kovaa ja korkeelta 😉

Emmää tiiä kuulkaa. Elämä on jotenkin ihan älyttömän hyvin just nyt tällä hetkellä. Ollakin, että maailman tilanne huolestuttaa. Onko tämä se uus normaali, johon pitäisi osata mukauttaa itsensä. Se sellainen, jossa kaipaa kohtaamisia. Livekohtaamisia. Jossa tiistai-illan ruokakauppalaatikoita kotipihalle jättävä kuski joutuu armottoman puhetulvan kohteeksi. Siinä saa ihan tuntematon ihminen kuulla kaiken maan ja taivaan välillä. Jälleen kerran mietin kanavaa, missä kanavoida mun ajatuksiani ääneen. Saada vastakaikua ja jakaa mielipiteitä. Onko podcastit vielä pinnalla vai pitäisikö alkaa verkkoseminaareihin. No ainakin IG Liveen. Vielä joku perjantai me liveillään nämä perjantaimyyssitunnelmat.

Despaaaciito…mmmmmmmm… despaciito. Pasiito pasiito, suavesuavesiito, pokiito, pokiito. Helpot sanat, jos ne vain osaa 😀

Hei no niin palatakseni perjantai-illan ruokatunnelmiin täältä meiltä. Pitkästä aikaa kokkailtiin taquitoja. Jääkaapista löytyi paketillinen niitä mun suosikkeja eli kruntsuttomia kanoja valkosipuli-persiljamaustettuna. Laitoin ne iltapäivästä folionyytissä 150 asteeseen uuniin. Ehtivät olla siellä kolmisen tuntia, vähän ylikin. Sitten revin kanat haarukoilla nyhtökanaksi.

Kanataquitot

8 mediumkokoista tai 12-14 pientä tortillalättyä
390 g broilerinfileetä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g kermaviiliä
100 g juustoraastetta
1 pieni punasipuli pilkottuna
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
oliiviöljyä
tarjoiluun: korianteria, limeä, ranskankermaa, jalapenoja, tomaattia

1. Kypsennä broilerit haluamallasi tavalla, nyhdä ne haarukalla nyhtökanaksi
2. Sekoita nyhtökana, tuorejuusto, kermaviili, sipuli, juustoraasteet ja mausteet keskenään kulhossa
3. Täytä tortillalätyt em. seoksella ja rullaa tortillat tiukalle rullalle
4. Aseta uunipellille leivinpaperin päälle (rullan pää alaspäin) ja sivele oliiviöljyllä
5. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia
6. Tarjoile korianterin, limen, ranskankerman, jalapenojen ja pienistellyn tomaatin kanssa

Tässä vaiheessa kokkailua vaihdoin Despaciton Bailandoon ja matkasin mielessäni valkohiekkaselle rannalle. Palmun alle istumaan ja katsomaan oranssiksi meren pinnan värjäävää laskevaa aurinkoa. Tällä viikolla mulle tuli taas ihan älytön matkakuume. Vielä joku päivä. Vielä joku päivä, kuulkaas ♥

Taquitojen kanssa tein salaatin kurkusta, tomaatista, fetajuustosta, maissista ja korianterista. Salaatinkastikkeeseen tuli oliiviöljyä, valkoviinietikkaa, oreganoa, suolaa ja pippuria. Kannoin ruoat Marian Bistroon, sinne miesluolan nurkkaan ja totesin, että niinhän se olikin – Marian Bistro toimii nyt muutaman viikon miehen etätoimistona. Siirsin järjettömän ison tietokoneruudun ja muut toimistotarvikkeet syrjään viikonlopuksi. Poissa silmistä, poissa mielestä.

Nyt telkkarin ääreen. Ei olla taidettu katsoa uusinta Mission Impossiblea, joten ehkä katsotaan se. Tai sitten etsitään uusi sarja. Sarjan suhteen ei ole mitään muuta kriteeriä kuin se, että sen pitää sijoittua Los Angelesiin. Jep, matkakuume on sfääreissä. Niin sfääreissä, että ehkä pyydän miestä pelaamaan GTA:ta, jotta päästään Malibuun ilta-ajelulle. Oikeesti, olisko voinut uskoa vuosi sitten, että matkustaminen on vuoden päästä tätä? 😀

IHANAA VIIKONLOPPUA TOIVOTELLEN,


keskiviikko 10. maaliskuun 2021

Kasviskeskiviikko: Ranskalainen sipulikeitto

2

HELLOU HELLOU!

Kuinkas maailma makaa? Täällä makaa ihan kivasti, silleen omalla painollaan. Eilen jälleen tuli todistettua se, kuinka ruoanlaitto toimii mulle rakkaana palauttavana (vaikkakin aktiivisena) toimena. Mulla alkaa tällä viikolla uusien ihanien ihmisten kanssa coachingit ja eiliselle olin suunnitellut opiskelua ja valmistautumista ekaan sessioon. Kunnes tuli palava tarve päästä keittiöpuuhiin jo päivällä. Keittiössä hääräily toimii parhaimmillaan mulle meditatiivisena kokemuksena. Iltapäivän sessioon lähdin läsnä ja aistit avoinna. Ilman tarvetta varsinaiselle läsnäoloharjoitukselle ennen tapaamista.

Marian keittiö täyttyi karamellisoidun sipulin mausta. Äiskän vanha valurautapata pääsi pitkästä aikaa tositoimiin ja siinä ranskalaisen sipulikeiton muhiessa uunissa mietin, että siitä on oikeasti varmaan yli 15 vuotta, kun olen viimeksi sipulikeittoa tehnyt. Enää en moista taukoa ajatellut pitää, sen verran herkkua tuo on!

Sarjassamme helposti valmistuva herkku sipulikeitto ei kuitenkaan ole. Tai helposti juu, mutta ei nopeasti. Sipulithan muuten ovat niiden, keiden suolisto sipulia kestää, suolistobakteereille herkkua. Ollakin, että sipulikeiton patongit ja juustoraasteet sipulien terveysvaikutuksia ehkä kumoavatkin  😉

Ranskalainen sipulikeitto

800 g keltasipuleita
4 salottisipulia
1 valkosipulin kynsi
voita paistamiseen
1 rkl hunajaa tai kookossokeria
1 litra vettä
1 kasvisliemifondikuutio
1 rkl sitruunamehua
(tai vaihtoehtoisesti 1 dl valkoviiniä)
3 tl kuivattua timjamia tai tuoretta timjamia
suolaa ja mustapippuria
leipäviipaleita (käytin maalaispatonkia)
voita ja voimakasta sinappia leipäviipaleen voitelemiseen
100 voimakasta (vegaanista) juustoa raastettuna

1. Kuori ja pilko sipulit, kuullota uunivuoan pohjalla voissa viitisen minuuttia
2. Lisää hunaja, vesi, kasvisliemifondikuutio, sitruunamehu ja timjami, kiehauta
3. Mausta suolalla ja mustapippurilla
4. Annan keiton muhia kannen alla uunissa 175 asteessa noin 1,5 tuntia
5. Nosta uunin lämpötila 200 asteeseen ja asettele keiton pinnalle voilla ja sinapilla voidellut leipäviipaleet, kuorruta juustolla
6. Anna olla uunissa niin kauan, kunnes juusto alkaa ruskistumaan

Aikas hyvää hei! Ja tiedättekö että vielä illallakin maistui hyvin. Tosin lapset kysyivät, että mihin se keitto on kadonnut. Patongin palat olivat nimittäin imeneet keiton itseensä ja niistä tuli ihan täydellisen makuisia!

KESKIVIIKKOTERKUIN,

PS. perjantaina perjantaimyysseillään ♥


« Vanhemmat
Uudemmat »