HELLOU HELLOU!

Kuinkas maailma makaa? Täällä makaa ihan kivasti, silleen omalla painollaan. Eilen jälleen tuli todistettua se, kuinka ruoanlaitto toimii mulle rakkaana palauttavana (vaikkakin aktiivisena) toimena. Mulla alkaa tällä viikolla uusien ihanien ihmisten kanssa coachingit ja eiliselle olin suunnitellut opiskelua ja valmistautumista ekaan sessioon. Kunnes tuli palava tarve päästä keittiöpuuhiin jo päivällä. Keittiössä hääräily toimii parhaimmillaan mulle meditatiivisena kokemuksena. Iltapäivän sessioon lähdin läsnä ja aistit avoinna. Ilman tarvetta varsinaiselle läsnäoloharjoitukselle ennen tapaamista.

Marian keittiö täyttyi karamellisoidun sipulin mausta. Äiskän vanha valurautapata pääsi pitkästä aikaa tositoimiin ja siinä ranskalaisen sipulikeiton muhiessa uunissa mietin, että siitä on oikeasti varmaan yli 15 vuotta, kun olen viimeksi sipulikeittoa tehnyt. Enää en moista taukoa ajatellut pitää, sen verran herkkua tuo on!

Sarjassamme helposti valmistuva herkku sipulikeitto ei kuitenkaan ole. Tai helposti juu, mutta ei nopeasti. Sipulithan muuten ovat niiden, keiden suolisto sipulia kestää, suolistobakteereille herkkua. Ollakin, että sipulikeiton patongit ja juustoraasteet sipulien terveysvaikutuksia ehkä kumoavatkin  😉

Ranskalainen sipulikeitto

800 g keltasipuleita
4 salottisipulia
1 valkosipulin kynsi
voita paistamiseen
1 rkl hunajaa tai kookossokeria
1 litra vettä
1 kasvisliemifondikuutio
1 rkl sitruunamehua
(tai vaihtoehtoisesti 1 dl valkoviiniä)
3 tl kuivattua timjamia tai tuoretta timjamia
suolaa ja mustapippuria
leipäviipaleita (käytin maalaispatonkia)
voita ja voimakasta sinappia leipäviipaleen voitelemiseen
100 voimakasta (vegaanista) juustoa raastettuna

1. Kuori ja pilko sipulit, kuullota uunivuoan pohjalla voissa viitisen minuuttia
2. Lisää hunaja, vesi, kasvisliemifondikuutio, sitruunamehu ja timjami, kiehauta
3. Mausta suolalla ja mustapippurilla
4. Annan keiton muhia kannen alla uunissa 175 asteessa noin 1,5 tuntia
5. Nosta uunin lämpötila 200 asteeseen ja asettele keiton pinnalle voilla ja sinapilla voidellut leipäviipaleet, kuorruta juustolla
6. Anna olla uunissa niin kauan, kunnes juusto alkaa ruskistumaan

Aikas hyvää hei! Ja tiedättekö että vielä illallakin maistui hyvin. Tosin lapset kysyivät, että mihin se keitto on kadonnut. Patongin palat olivat nimittäin imeneet keiton itseensä ja niistä tuli ihan täydellisen makuisia!

KESKIVIIKKOTERKUIN,

PS. perjantaina perjantaimyysseillään ♥