keskiviikko 25. kesäkuun 2014

Kesäinen raparperimarjakakku

18

 …ruokapainotteisesti jatketaan 🙂

Moikkelista!

Lomalla ehkä parasta on nämä kiireettömät aamut; ollakin, että pikkuinen golfari lähetettiin jo kurssillensa masu täynnä raparperimarjapiirakkaa. Esikoisen kuume on pysynyt aamun pois, mutta vaaka-asennossa tuo vielä potee. Pitkällinen tauti ollakseen ihan vatsatautia. Huomenna edessä lääkärireissu, jos ei olo kohene. Veikkaanpa, että tällä hetkellä tuon huonon olon saa aikaan se, että parin päivän ruokasaldona on puolikas banaani ja vähän grillattua kanaa. Aamulla väkisin syötin yhden leivän ja mehua. Ovat pysyneet onneksi sisällä. Mä sain hetken hengähdystauon sohvalla kahvikupposen ja kakun palan kanssa. Nyt taas jaksaa hoivata pikkuista 🙂
En ymmärrä, miksen aiemmilla Tanskan reissuilla ole törmännyt Bolig Magasinet -lehteen. Rum ja Bo Bedre ovat kerrassaan ihania, mutta tämä uusi tuttavuus iski kyllä heti täysillä mun sisustusmakuuni. Jopa värikkäämmin sisustettu Louisen kesämökki. Artikkelin yhteydessä oli marjakakun ohje, jota sujuvalla (not) tanskankielelläni kääntelin suomen kielelle. Tein pari muutosta ja kylläpäs tuli ihana kesältä maistuva kakku:

Kesäinen raparperimarjakakku

200 g voita
3 dl intiaanisokeria (alkup. tavallista sokeria)
3 munaa
2,3 dl spelttijauhoja (alkup. vehnäjauhoja)
1 tl leivinjauhetta
päälle marjoja, esim. mustikoita (+mä laitoin raparperia)
(ruokokidesokeria)
– sekoita puuhaarukalla pehmeä voi ja sokeri keskenään.
– lisää munat yksitellen.
– lisää em. seokseen jauho+leivinjauhe seos.
– sekoita hyvin.
– vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele sen reunat.
– kaada taikina vuokaan.
– lisää päälle marjoja ja lopuksi ripottele ruokokidesokeria
– paista 190 asteessa noin 45 minuuttia.
– tarjoa jäähtyneenä vaniljakastikkeen tai jäätelön kera
*****************************************
Alkuperäisessä ohjeessa ei ollut tuota ruokokidesokeria, mutta se saa kakun pinnasta ihanan rapsakan. Lisäksi tuo spelttijauho+inkkarisokeriyhdistelmä on ihan vastustamaton. Jos ette ole vielä kokeilleet, niin suosittelen.
Nyt hoivailemaan potilasta ja sitten, jos potilas hieman vaikka nukahtaisi niin kuvailemaan tyttöjen vaatteita huutikseen. Sitä ennen ne toki pitää ehkä osaltaan silittää. Linkkaan vaikka tuonne fb:n puolelle sitten osoitteen, mistä tuo paketti huutiksesta löytyy…pääsette sitten huutelemaan 🙂 Suuret oli suunnitelmat tälle viikolle, mutta ne on taudin myötä vähän karisseet; tällä haavaa takkahuoneen maalaus jää hamaan tulevaisuuteen. Ellen sitten saa ihan yllättävää energiabuustia tässä lähipäivinä. Myös pari kalustetta pitäisi sutaista mustaksi. Mutta parempi mennä näin lomalla fiiliksen mukaan. Ehtiihän sitä maalailemaan syksyn sateilla (ihan kuin nämä kelit nyt niistä hirmuisesti eroaisi :D)!
Keskiviikkoterkkusin,

tiistai 24. kesäkuun 2014

Smørrebrød

2

…kesälomalounaat part 1 🙂
Heippahei!
Ihan parin päivän lomakokemuksella voin todeta, että kotona (nyt, kun ollaan oltu kipuisen esikoisen kanssa neljän seinän sisällä) tulee syötyä i-h-a-n koko ajan. Ihan karseeta! 😀 Toivottavasti meillä nyt alkais olemaan tauti selätetty. Ihme oksipoksitaudin sukulainen; kolmatta päivää kuume liki 40ssä, mutta onneksi viime yön jälkeen ei ole voitu pahoin. Ja hei, iltalämpökin oli jo alle 39. Joten kyllä se tästä 🙂
Mutta koska ruoka on lähellä sydäntäni niin ajattelin panostaa loppuviikon postaukset siihen. Sen lisäksi, että teen täällä tieteellistä tutkimusta eri ruokalaaduista jääkaapin ja sohvan välille rajoittuvan liikunnan turvin 😉 Makeaa ja suolaista tulossa. Te aina pyydätte ruokajuttuja, niin täältä pesee. Terveellisestä en nyt mene takuuseen, mutta kesällä lipsautukset sallinettaneen. Tanskan reissulla ihan parasta on nuo smørrebrødit. Lounaalla meillä on aina noita erilaisia leipiä. Mun suosikki on tuo toast skagenia muistuttava katkarapuleipä sekä se perinteinen sillileipä. 
Katkarapu smørrebrød

Real-leipäviipale
majoneesikermaviiliseos
(+ currya ja suolaa)
keitetty muna
katkarapuja
suolakurkkua
tilliä
sitruunaa
Kokoa täytteet leivän päälle ja nauti. Niin hyvää ja jos ei halua keventää niin tekee leivän ihan pelkällä majoneesilla. Mä kevensin kermaviilillä majoneesia (50/50) ja se teki siitä aika juoksevaa.
************************************
Saatiin Tanskasta mukaan pari Smørrebrød-kirjaa, joiden takakannet olen sujuvalla tanskankielelläni tavannut 😉 Tänään tavasin tuolla samaisella kapulakielelläni erään herkullisen kakun reseptin yhdestä Tanskasta ostamastani lehdestä. Voi olla, etten kaikkia ymmärtänyt, mutta kakusta tuli erittäin bueno. Huomenna siitä lisää, löysätkäähän jo valmiiksi vyötä 🙂 
Erittäin ihanaa tiistai-iltaa 
toivotellen,

keskiviikko 18. kesäkuun 2014

Pari vinkkiä juhannuksen jälkkäriksi!

9

Moimoi!
Mitä kuuluu? Täällä vähän säpinää töissä, kun pitää saada pöytä puhtaaksi lomaan mennessä. Ja enemmän kiirusta aiheuttaa se, että olin ihan taas laskenut sen varaan, että naputtelen tänään Prismaan tilauksen juhannusruoista ja huomenna noudamme ne mökkimatkalla. Pahus, kaikki ajat olivat täynnä. Ei auta kuin tehdä täsmäisku huomenna kilometrin mittaisen listan kanssa. Mitä juhannussuunnitelmia teillä on? Meille tulee mökille perjantaina äiti, anoppi ja appiukko. Silloin tarjoillaan kaloja. Ja sitten lauantaina aamusta passitetaan mummut ja taata matkaan ja otetaan vastaan ystäväpariskunta perheineen sekä ehkä vielä yksi ystävä. Joten lauantaina meitä on kaikkiaan kymmenen henkeä. Ihanaa! 🙂 Lauantaina mennään lihapainotteisesti. Molempina päivinä kyllä herkutellaan makeilla herkuilla ja mansikoilla.
Lupailin vähän vinkkejä juhannuksen jälkkäreiksi. Teillä taitaa tulla jo näitä mun pavlovahöpötyksiä korvista ulos, mutta nyt on vähän vaihtelua siihen perinteiseen pavlovaan luvassa. Tein ihan perinteisen pavlovan marenkimassan (ohje täällä) ja pursottelin sen pakastuspussiin leikkaamani reiän kautta tuollaisiksi pikkuisiksi ruusukkeiksi. Paistoin 120 asteessa vähän reilun tunnin (kunnes ovat rapeita). Lisäksi leivoin maailman helpoimpia ja älyttömän hyviä keksejä ja jos ohjeen oikein muistan (tein nämä netistä löytämääni reseptiä soveltaen :):

Rapeat hunajakeksit

1 dl Flora culinessea
2,5 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
0,5 dl sokeria
pitkä loraus hunajaa
Sekoita ainekset ja muotoile taikinasta kolme pitkää tankoa. Paista 175 asteessa noin 12-15 minuuttia ja leikkaa vinoneliöiksi tai paloiksi. Anna jäähtyä ja kovettua. Lado vuokaan marenkeja, keksejä, kermavaahtoa ja mansikoita. Lorauta päälle hunajaa. Enjoy! Vuoan pohjalle voi vaikka leikata ohuita vaniljajäätelöpalasia!

Ehkä aavistuksen terveellisempää vaihtoehtoa edustaa grillatut persikat, jotka voi myös tehdä uunissa grillivastuksen alla. Jos juhannuksen säätiedotus pitää paikkansa ja taivaalta tulee kissoja kera koirien tuulen ollessa vajaa 10 m/sekunti, niin nämä on ehkä mukavampi tehdä sisällä 🙂
Grillatut persikat 
1 persikka syöjää kohden puolitettuna ja kivi poistettuna
(kandee valita mieluummin vähän raaka kuin ylikypsä)
öljyä
hunajaa
timjamia
*sekoita öljy, hunaja ja timjami ja valele persikan puolikkaan seoksella
*anna marinoitua noin puoli tuntia
*grillaa grillissä molemmilta puolin noin 3 minuuttia tai paista uunissa grillivastuksen alla 225 asteessa noin 10 minuuttia.
*jos haluat makeampia persikoita niin lorauta päälle vielä hieman hunajaa
*nauti lämpimänä kera vaniljavaahdon. Mä makeutin hieman vaniljavaahtoa ruokokidesokerilla, joka tuokin kivaa ”purentapintaa” tähän herkkuun 🙂
Mä ajattelin tehdä noita jälkimmäisiä lauantaina, mutta lisäksi grillata päärynää ja omenaakin. Kuinka kätsyä meille allergisillekin; persikka (kuten myös omppu ja päärynä) raakana saa suuni haavoille saman tien, mutta uunin kautta käytettynä ei ole ongelmia 🙂 Perjantaina herkutellaan britakakulla, mutta ehkä sitten sunnuntaina on tuon pavlovahässäkän vuoro…juoksulenkistä on vissiin tässä vaiheessa turha edes haaveilla 😀
Hei, nyt takaisin töiden pariin. Mennään tänä iltana viemään ulkokalusteita mökille, mutta palaan sen jälkeen ed.postauksen kommentteihin. Ja huomen illalla tulee sitten juhannuspäivitys juhannustoivotuksineen mökiltä.
Teille, jotka karkaatte sitä ennen juhannuksen viettoon niin toivottelen tässä vaiheessa jo Oikein Ihanaa Juhannusta ja ennen kaikkea turvallista sellaista ♥ 
Keskiviikkoterkkusin,

maanantai 16. kesäkuun 2014

Good morning -rolls

14

..or buns, bread rolls… 🙂
Moikkamoi!
Kuinka usein te bloggaajakollegat katsotte noita tilastoja mm. hakusanoista, joilla blogiin on tultu? Mä pitkästä aikaa katsoin noita hakusanatilastoja ja sukkahousu-sanan *tirsk* lisäksi mun blogiin oli tultu viimeisen viikon aikana mm. sämpylä-sanalla. Ruoka-aiheisilla sanoilla tänne tullaan aika usein. Bbq-kastike ja kaalilaatikko ilman riisiä ovat näiden sämpylöiden lisäksi useimmiten käytettyjä hakusanoja. Molemmista löytyy myös ohjeet tuosta blogin luetuimpien postausten joukosta.
Tuossa parisen viikkoa sitten tuli pitkästä aikaa taas tehtyä sämpylöitä. Ihan sillä samalla ohjeella kuin aina ennenkin. Lukijoita on tullut sen verran runsaasti lisää, että nämä herkkusämpyt ansaitsevat uuden postauksen. Sillä mä tiedän, että joku siellä ruudun toisella puolella kuitenkin tuskailee, että mitä hyvää, terveellistä ja helppoa tarjota juhannusvieraille aamupalaksi 😉 Noh, tässä vastaus. Sämpylätaikina, jonka voi tehdä vaikka jo nyt ja paistaa tästä sämpyt vasta juhannuspäivän aamulla. Mä rakastan vaivata taikinaa, mutta näissä sämpylöissä rakastan sitä, että ei tarvitse vaivata. Ainoa työ on se, että sekoittaa aineet ja antaa taikinan kohota pari tuntia. Sen jälkeen sen voi laittaa joko jääkaappiin tai sitten paistaa siitä sämpylät. Tai molemmat. Yleensä teen tästä puolesta taikinasta 6-8 sämpylää ja lopputaikina joutaa jääkaappiin myöhempää käyttöä varten. Alun perin ohje on Sikke Sumarin kirjasta.
Namasten sämpylät

7,5 dl lämmintä vettä
30 g tuorehiivaa (liota veteen)
0,5-1 rkl suolaa (alkuperäisessä ohjeessa 1,5 rkl)
3 dl ruisjauhoja
n. 8-10 dl vehnäjauhoja
(alkuperäisessä ohjeessa oli 1,5 dl ruisjauhoja,1,5 dl täysjyväjauhoja ja pari ruokalusikallista siemeniä)
Sekoita kaikki aineet keskenään (taikina saa jäädä löysäksi ja sitkeäksi, joten älä lisää kaikkea vehnäjauhoa kerralla) anna kohota huoneenlämmössä pari tuntia. Nostele kahdella isolla lusikalla pellille nokareita. Huiskuta päälle vehnäjauhoa ja tee saksilla sämpylöihin risti. 
Paista 230 asteessa noin 30-35 minuuttia. Älä peitä sämpylöitä liinalla vaan anna jäähtyä hieman pellillä. 
Nämä sämpylät tulee syödä heti. Eivät enää seuraavana päivänä ole niin hyviä. Joten kandee paistaa vain sen verran kuin tulee saman päivän aikana syötyä. Kova kuori ja pehmeä sisus. Uuuh. Ilman voita hyvää, mutta voin kanssa vielä parempaa. Mun ykköshimotus on ollut omenainkiväärimarmeladi, jota menee jo ihan pelkältään lusikalla purkista. Ilman sämpylöitäkin 🙂 
Kuka sanoi, että sämppyjen tulee olla pyöreitä? Mä oon tähän mennessä aina tehnyt pyöreitä sämpylöitä, mut nyt tein pitkulaisia. Ihan yhtä hyviltä maistuivat 🙂 Nämä sämpylät toimii aamupalatarkoituksen lisäksi myös iltapaloina. Katsohan täältä (klik).
Enpä olis ikinä uskonut hurahtavani jalkapalloon…
mutta niin vain täällä hurrataan tällä hetkellä kotisohvalla Saksan puolesta 🙂
Lounaaksi, kun söi Subia ja iltaruoaksi Pizza Hutia niin voisi olla ehkä kannattavampaa nousta tästä sohvalta ja lähteä vaikka juoksulenkille. Mutta ei jaksa. Onhan päivä vielä huomennakin…
Iloisin maanantaiterkuin,

torstai 12. kesäkuun 2014

Kesäistä sunnuntaisafkaa

10

Hyvää huomenta!
Oih, miten ei tuo aamupalajugurtti nyt näiden kuvien jälkeen oikein iske? 🙂 Mä voisin ottaa lämpimän ruoan jo heti aamusta, kiitos! Lupailin kertoa vähän meidän kesäruokailuista. Ei ne nyt niin järjin paljon eroa ihan muista vuodenaikaruokailuista 🙂 Yhdistävänä tekijänä on yleensä salaatti (jota tässä kattauksessa ei nyt ollut vihreänä…kröhm) läpi vuoden. Mutta varsinkin kesällä tulee tehtyä salaatti jossain muodossaan joka päivä. Peruspohjana käytän pinaattia, tammenlehtisalaattia, kiinankaalia tai sitten valmiita salaattisekoituksia. Lisäksi aina sitä mitä kotoa/mökiltä löytyy. Avokado, parsakaali ja cashew-pähkinät kuuluvat kyllä liki aina salaatteihin. Salaatin kastikkeeksi öljyn lisäksi ripsotellen välillä tummaa balsamicoa ja päälle vielä pippuria myllystä. Erilaiset juustot kuuluvat myös kesäsalaatteihimme; grillattu halloumijuusto (kera mansikoiden…aah), mozzarella ja feta. Kauniina sunnuntaina tein pikkuisen salaatin vesimelonin jämistä ja feta-juustosta. Lyömätön yhdistelmä!
Uudet perunat keitettynä ovat ehkä parasta ja helpointa kesäruokaa, mitä tiedän. Mutta välillä vaihtelu virkistää ja teen yrttiperunoita uunissa. Aika huolettomia, kun ei tarvitse koko ajan miettiä ulkosalla, että kiehuuko vesi yli. Yrttejä maun mukaan, meillä suosituimmat ovat timjami ja rosmariini. Öljyä (hih, kuvatekstin fontissa ei ollut ä-kirjainta, joten sen takia se on englanniksi :D) ja suolaa. Helppoa ja hyvää.
Savustettu kala. Se kuuluu meillä kesään kuin kesään olennaisena. Tällä kertaa se oli lohta. Mutta aina välillä käydään hallista hakemassa nieriää tai siikaa. Täytyis kokeilla joku kerta haukea, sillä sitä saa tuolta mökkijärvestä ihan nostamalla. Kalan savustuspaikkana meillä toimii ennen kesäkeittiön rakentamista kalliorannalle tekemämme grillauspaikka; vanha peltinen iso ruukku tuettiin kallion uurteisiin kivillä ja vanhasta grillistä otettiin siihen tuo grilliritilä. Tuossa paistuu niin makkarat, tikkupulla kuin pihvitkin. Avotulella kaikkiin ruokiin tulee se tietty maku, jota kesäruoalta kaipaan. Tosin kyllä me ihan tuota kaasugrilliäkin käytetään ruoanlaittoon. Kuvissa ei näy, mutta sillä tein nopean lisäkkeen kukkakaalista, parsakaalista, currysta ja öljystä. Pilkoin kaalit pienemmiksi ja otin niihin pannulla vähän väriä. Maustoin suolalla, öljyllä ja currylla ja laitoin foliovuokaan. Grillissä ne pehmeni just sopivaksi noin vartissa. Mun makuuni vihanneksissa ja kasviksissa pitää olla purematuntua. Kaalisosekeitot on sitten erikseen 🙂 Lisäksi grillattiin herkkusieni-paprika-tomaattivartaita, jotka valelin bbq-kastikkeella.
Kesällä tulee tehtyä myös kermaviili/majoneesi/jugurttipohjaisia kastikkeita. Mökillä ei ollut valkosipulinkynsiä, joten käytin tällä kertaa valkosipulijauhetta. Majoneesia ja sitten Lidlin rasvatonta maustamatonta jugurttia kun mixaa yhteen niin saa kevyemmän version majoneesikastikkeesta. Tuohon on mukava dipata perunoita ja menishän se ihan salaatin kastikkeenakin. Toinen suosikkini kalan kanssa on ihan perus tillikermaviilikastike; kermaviiliä, tilliä, suolaa ja sitruunapippuria. Toimii!
Terveellinen ja kevyt ruokavalio houkuttelee näin kesäaikaan, mutta silti mä himoitsen kyllä jatkuvasti myös hamppareitakin. Grillattuna ne on ihan parhaita. Hampurilaispihveihin en ala sotkemaan munia tai mitään korppujauhoja. Naudan paistijauheliha, pippuri ja suola sellaiseen pihviprässiin ja grilliin. Taivaallisen hyvää. Ja siihen kylkeen vielä se luotto bbq-kastikkeeni, jonka teen Sara La Fountainin ohjeella. Ohje löytyypi täältä. Hassua, tuo hampparipostaus on luetuin postaukseni kautta aikain 🙂
Ylipäätään kesällä (varsinkin kesälomalla) meillä jää usein lounas väliin. Aamupala nautitaan siinä kympin maissa, iltapäivällä vähän välipalaa ja päivän ainoa lämmin ruoka neljän viiden maissa. Illalla sitten vielä iltapalaa. Toimii yllättävän hyvin, kun heräilee myöhemmin. Lomaa ja pitkiä aamu-unia odotellessa! 🙂
Tänään illalla pääsen nauttimaan lentokenttätunnelmasta (Arlandassa 35 minuutin verran ja Kastrupissa 45 minuutin verran…täytyy laittaa juoksuksi ja toivoa, että koneet ei myöhästele 😉 ja sitten illalla suuntaamme miehen kanssa Aarhusiin syömään. Kaksin, pitkästä aikaa. Mieleni tekisi sushia. 
Huomenna sitten museokierrosta ja illalla maximekkoa ja minglausta. Can’t hardly wait 🙂
Laitoin teille pari postausta ajastettuna. Mutta palaan sitten kommentteihin vasta koti-Suomesta. Ajattelin olla nämä pari päivää anti-bloggari ja jättää kamerankin kotiin. Blogeista löytyy niin paljon Köpisvinkkejä, että niillä mennään. Instagramista löydätte Tanskan tunnelmia atmarias -nimen alta…jos wifi toimii 🙂
Superihanaa loppuviikkoa
toivottelee,
PS. huikeen paljon kiitoksia runsaasta osallistumisestanne tuohon Iitalan & Hartwallin arvontaan. Sunnuntai-iltaan aikaa vielä osallistua, joten kipinkapin osallistumaan 🙂

« Vanhemmat
Uudemmat »