tiistai 27. syyskuun 2016

Viikunasuklaapiiras

6

MOIKKULIMOI!

Saako huutaa taas hoosiannaa selän ja jalkojen puolesta? Ai ei vai, no huudan silti 😀 Ei tarvitse käydä salilla, kun kantelee jätesäkillisiä tavaraa yläkerrasta alas ja suoraan ulos peräkärryyn. Tämän päivän löytöjä olivat laatikollinen muistoja Kanadasta. Vaihtarivuoden aikana saamani kirjeet Suomesta kavereilta ja perheeltä. Hei oikeasti, miksei enää kirjoiteta kirjeitä? Ei silloin ollut mitään sähköposteja sun muita. Noita kirjeitä täytyy ajan kanssa lukea jahka saadaan remppa valmiiksi. Lisäksi löysimme veljen ja minun kastelahjaksi saamamme valokuvakehykset. Veikalla tuossa omassaan oli hänen vauvakuvansa. Allekirjoittaneen kastekehyksestä löytyi Axl Smithin kuva 😉 Lisäksi löysin kaikki rakkaat lp-levyni aina New Kids on the Blockista Dingon Autiotaloon. Juu, raskasta mutta myös palkitsevaa hommaa tuo mummulan tyhjentäminen. Hirmuisesti löytyy vinttien kätköistä myös kaikenmaailman astioita, vateja ja vaaseja. Ajateltiin kutsua kuolinpesän ostajat paikalle, kunhan ollaan otettu ns. omamme pois, sillä vaikka kuinka ihania juttuja löytyykin, niin ei ne vain mahdu ihan kaikki omiinkaan kaappeihin. Huonekalujakin menee myyntiin jonkun verran, mm. yksi uudenveroinen Billnäsin kirjoituspöytä ja -tuoli.suklaapiirakka-6-of-10suklaapiirakka-4-of-10suklaapiirakka-8-of-10 suklaapiirakka-2-of-10
Tänään palkitsin itseni pitkästä aikaa suklaisella herkulla. Tai oikeammin viikunasuklaapiirakalla. Selailin Virpi Mikkosen Kiitos Hyvää kirjaa tuossa taannoin ja sieltä alkuperäisen reseptin otin tähän piirakkaan. Koska mantelit laittavat välillä kurkun kutisemaan, niin korvasin ne cashewpähkinöillä. Lisäsin myös hieman pohjan kaurahiutaleiden ja viikunoiden määrää.

VIIKUNASUKLAAPIIRAS

pohja
2 dl cashewpähkinöitä
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
6-7 kuivattua pehmeää viikunaa

täyte
2 dl raakasuklaata sulana (käytin valmispatukoita)
0,5 dl mantelimaitoa

pinnalle
tuoreita viikunoita

-surauta pähkinät ja kaurahiutaleet blenderissä sekaisin
-lisää pilkotut viikunat ja aja massaksi
-painele vuoan (30 cm x 10 cm) pohjalle
-laita tekeytymään pakastimeen suklaatäytteen valmistamisen ajaksi
-sulata suklaat vesihauteessa
-kaada sekaan mantelimaito ja sekoita tasaiseksi
-ota piirasvuoka pakastimesta ja kaada suklaatäyte pohjan päälle
-koristele viipaloiduilla tuoreilla viikunoilla
-anna tekeytä pakkasessa noin tunnin ajan

*******

Omnomnom, kyllä oli hyvää! Mikäli siellä ruudun toisella puolella kärsitään pähkinäallergiasta, niin voisin kuvitella, että pohja onnistuu myös gluteenittomista kaurahiutaleista ja viikunoista. En olekaan muuten pitkään aikaan tehnyt mitään raakaleivonnaisia. Pitäisi taas ottaa niidenkin suhteen itseään niskasta kiinni. Tosin nyt kun on tätä muuta proggista, niin ei juuri ehdi keittiössä käydä kuin pyörähtämässä.suklaapiirakka-1-of-10suklaapiirakka-9-of-10suklaapiirakka-3-of-10suklaapiirakka-10-of-10

Nytkin taidan olla pyörähdellyt keittiössä ja koneen äärellä tarpeeksi, joten ei muuta kuin tuumasta toimeen ja kohti kaatopaikkaa. Hih, huomasin muuten tänään Prisman kauppakasseja hakiessani, että taidan olla aika näky; tukka pystyssä, reikäiset housut jalassa ja meikittä. Jep, se on vain meikäläinen, jos sellaiseen näkyyn törmäätte 🙂

IHANAN PIRTSAKKAA SYYSTIISTAITA,

alle

PS. lämmin kiitos NY-vinkeistänne, palaan niihin ja muihin vastaamattomiin kommentteihin, jahka ollaan saatu illan puhteet kaatopaikkoineen sun muineen heitettyä!


lauantai 24. syyskuun 2016

Syysiltojen suloinen gulassikeitto

0

OLYMPUS DIGITAL CAMERAgulassikeitto OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERAHEISSULIVEI,

ja leppoisaa lauantaiaamupäivää. Me täällä väijytään eilinen Vain Elämää ennen kuin klapihommat kutsuvat. Siinä missä viime kerralla mökillä ollessamme oli vielä kesä (syksyisellä vivahteella), niin nyt se syksy on kyllä tullut päälle ryminällä. Viime yönä kömmimme nukkumaan luut ja ytimet jäässä. Kylmien peittojen väliin. Ja vaikka kaikki patterit huutavat lämpöä nupit kaakossa, niin kyllä täällä aamullakin tuntui, että huurua tulee uloshengitettäessä 😉 Ei muuta kuin lisää kuumaa kahvia kuppiin ja toiset villurisukat jalkaan.

Lounaaksi jos olisi lämmittävää keittoa, niin sekin voisi auttaa. Lounaaksi meillä on pepperonipastasalaattia, mutta jos teillä on kauppa lähellä, niin suosittelen kipaisemaan pikaisesti ja noutamaan ainekset gulassikeittoon. Tuo pari vuotta sitten kehittelemäni gulassikeiton resepti on noussut yhdeksi blogini suosituimmaksi reseptiksi. Se on oikein sellainen kylmien syysiltojen ja syksyisten lauantaipäivien pelastajakeitto. Joskus pitää tehdä tätä tuplasatsi, sillä lämmitettynä paranee kuin kaalikeitto konsanaan. Koska uusia lukijoita on tullut sitten vuoden takaisen, kun viimeksi tämän reseptin blogissa jaoin, niin jaetaanpas se uudelleen.

MARIAN GULASSIKEITTO

2 sipulia
1 solo valkosipulin kynsi
2 rkl tomaattipyreetä
3 tomaattia
3 paprikaa
400 gr sikanautajauhelihaa
noin 15 cm pötkö salamia
4 laakerinlehteä
0,5 rkl oreganoa
1,5 rkl paprikajauhetta
2 lihaliemikuutiota
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
vettä

– pilko sipulit ja kuullota niitä voissa hetki
– lisää murskattu valkosipulin kynsi, jauheliha ja lihaliemikuutiot -> ruskista
– lisää tomaattipyree, pilkotut tomaatit, paprikat ja salamit
– lisää loput mausteet ja vettä sen verran, että em. aineet peittyvät reilusti
– kiehuta noin 30 minuuttia; kunnes paprikat ovat pehmenneet ja keitto sakeutunut
– tarkista suola ja lisää tarvittaessa
– tarjoile valkosipulimurskalla maustetulla creme fraichella maustettuna

**********

Parin vuoden aikana reseptiä on tarpeen tullen muutettu hieman; milloin on suurustettu vehnäjauhoilla ja milloin käytetty tomaattien tilalla purkki tomaattimurskaa. Yhtä kaikki, joka kerta soppa yllättää ja katoaa parempiin suihin alle aikayksikön. Kehoitan siis teitäkin ihanat siellä ruudun toisella puolella maistelemaan ruoanlaiton yhteydessä ja muokkamaan tuotoksenne makua kohti täydellisyyttä. Täydellisyyttä, jonka kriteerit vain te määritätte. Siitä siinä ruoanlaitossa on kyse.

Me lähdetään nyt kohti täydellisiä klapeja. Sellaisia tarpeeksi kapeita ja rapsakoita. Pitänee laittaa pipo päähän ja tumput käteen. Pohjoisesta tulee tuulahdus talvea!

LEPPOISIN LAUANTAITERKUIN,

alle


torstai 22. syyskuun 2016

Minä ♡ leipä

6

 

HEIPPAHEI!

Viikko sitten kerroin teille vuoristoradasta, jonka korkeimmalla kohtaa tällä hetkellä huristelen leipäkaverini kanssa. Toivoen, että sitä alamäkeä tai liiemmin ylämäkeä ei tule. Vedän jarrua ja nautin leivän syömisestä juuri siinä määrin kuin sitä nyt tulee syötyä. Fazer Vatsaystävällisen -yhteistyökampanjan myötä ajattelin kertoa, minkä päällysteiden kanssa leipää yleensä syön. Ei sillä, kyllä se perinteinen kinkkukurkkuruisleipä edelleen kuuluu ruokavaliooni. Mutta välillä on kiva saada vähän vaihtelua leivänpäällisiin. Aloitetaan omasta suosikistani, Fazer Vatsaystävällinen Ruis – maailman ensimmäisestä vatsaystävällisestä ruisleivästä.

– Ruis on suomalaisten ykkösvilja, mutta ruisleipä on yksi suurimpia FODMAP-hiilihydraattien lähteitä eikä siksi sovellu herkkävatsaisille.
Fazer Vatsaystävällinen sisältää vähemmän FODMAP-hiilihydraatteja kuin tavallinen ruisleipä.
– Leivässä yhdistyy hyvä maku ja luonnollinen terveellisyys
– Ei vehnää
– Runsaasti hyvää tekeviä jyviä ja siemeniä
– Sydänmerkki (vähäsuolainen, suolaa 0,7 %)
– Runsaskuituinen, kuitua 10%
– Lyhyt ja ymmärrettävä ainesosaluettelo
– Leivottu Suomessa kotimaisesta rukiista

Ruisleipähän maistuu taivaalliselta pelkän voin kanssa, mutta usein sitä tulee syötyä myös salaatin, graavilohen, tillin ja sitruunamehun kanssa. Jatkojalostin tuota maukasta kalaleipää hieman ja teinkin leivästä osan salaattia. Samat ainekset kuin lohileivässä, mutta vain salaattimuodossa. Ruokaisa, terveellinen ja maukas päivän sulostuttaja!

fazer-vatsaystavallinen-20-of-30 fazer-vatsaystavallinen-21-of-30 fazer-vatsaystavallinen-7-of-30 fazer-vatsaystavallinen-22-of-30 fazer-vatsaystavallinen-23-of-30

Rehellisesti voin myöntää, että sen harvan kerran, kun olen gluteenitonta leipää syönyt, niin en ole ollut vakuuttunut mausta. Tuntuu, että makua ei ole ollut. Senpä takia Fazer Vatsaystävällinen Gluteeniton -leipä oli erittäin positiivinen yllätys. Tätä meidän lapsetkin ovat nyt syöneet aamupalana tietämättä sen kummemmin mistään gluteenipitoisuuksista. Tykkäävät kovin. Jälleen kerran ajattelin kokeilla esikoisen taiveihottumaan gluteenittomia tuotteita. Tuntuu, että kun aurinko ei enää ihoa helli, niin se alkaa kuivumaan.

– Leivottu gluteenittomista viljoista, ilman lisättyä sokeria
– Sopii hyvän makunsa vuoksi koko perheelle
– Herkullista makua leipään tuovat auringonkukan- ja kurpitsansiemenet
– Valmiiksi halkaistuna helppo käyttää
– Maidoton
– Leivottu Suomessa

Gluteenittoman leivän päälle pääsi ikisuosikkini luomutomaatti, fetajuusto, mustapippuri sekä rakuuna. Toimi sellaisenaan, mutta maistui taivaalliselle myös haettuaan vähän lisäpotkua uunista grillivastuksen alta. Leipä rapsakoitui ihanasti tuolla uunissa. Pieni varoituksen sana, tomaatti on tulikuuma uunista tultuaan, joten malttakaa hetki!

fazer-vatsaystavallinen-16-of-30fazer-vatsaystavallinen-17-of-30 fazer-vatsaystavallinen-15-of-30fazer-vatsaystavallinen-9-of-30 fazer-vatsaystavallinen-18-of-30Joskus aikoja sitten tajusin, että leivän päälle ei tarvitse aina laittaa vain suolaisia päällysteitä. Leipä toimii myös kahvin seuralaisena pullan korvikkeena. Terveellisempänä sellaisena. Fazer Vatsaystävällinen Kauraleipä – rouhea kauraleipä ilman vehnää pääsi sulostuttamaan iltapäiväkahvihetkeäni tässä menneellä viikolla.

– Vatsaa hellivää kauraa 4 eri muodossa: kaurahiutaleita, kaurajauhoa, kauranjyviä ja kaurakuitua
– Runsaasti hyvää tekeviä jyviä ja siemeniä
– Ei vehnää eikä lisättyä gluteenia
– Ei lisättyä sokeria
– Runsaskuituinen, kuitua 8%
– Täyttä terveellisyyttä pienessä palakoossa
– Leivottu Suomessa 100% kotimaisesta täysjyväkaurasta

Ruisleipää olen syönyt turkkilaisen jogurtin ja pensasmustikoiden kanssa kahvin kera, mutta kauraleivän päälle pääsi tällä kertaa turkkilaista jogurttia, omenansiivuja, hunajaa ja kanelia. Likipitäen ihan täydellinen makuyhdistelmä, suosittelen kokeilemaan!

fazer-vatsaystavallinen-30-of-30 fazer-vatsaystavallinen-29-of-30fazer-vatsaystavallinen-8-of-30 fazer-vatsaystavallinen-24-of-30 fazer-vatsaystavallinen-26-of-30

Vaikka sitä ollaan välillä oltu vähän hakoteillä leivänsyömisen suhteen, niin toivotaan nyt, että leipä on tullut takaisin ruokavaliooni pysyvästi.  Enää minulla ei ole syytä välttää leipää! Täyttävää ja terveellistä, helppoa ja hyvää. Menee niin aamupalana, välipalana kuin iltapalanakin. Varioimalla on osa ateriaa, kuten tuolla esittelemässäni salaatissa. Minä♡ leipä, toivottavasti sinäkin! 🙂 Lisätietoja maidottomista, laktoosittomista ja vegaaniin ruokavalioonkin sopivista Fazerin vatsaystävällisistä leivistä löydätte kampanjasivuilta.

ILOISIN TORSTAITERKUIN,

alle

YHTEISTYÖSSÄ: FAZER VATSAYSTÄVÄLLINEN

indiedays-ja-brm-yhteislogo


maanantai 19. syyskuun 2016

Alle vartissa valmis iltaruoka

2

MOIMOI,

ja ihanaa alkanutta viikkoa! Itselläni alkavan arkiviikon pelastaa se, jos maanantai-illan ruoka on valmiiksi mietitty. Tai mahdollisimman valmiiksi ennalta tehty. Kaikki muut illat melkein menee ruokailujen suhteen ok ja olen jopa arkena valmis näkemään vähän vaivaa ruoanlaiton suhteen, mutta maanantai-illan ruoka on se kompastuskivi, johon saattaa koko viikon alku tyssätä 🙂 Old El Pason -yhteistyökampanjan myötä tajusin, että siinä missä yleensä meillä on syöty texmex-ruokaa viikonloppuna on ollut aivan väärä lähestymistapa texmexiin. Sillä texmex-ruokahan on kaikessa nopeudessaan vain ruoan lämmittämistä. Ja jos haluaa vähän vihreää joukkoon, niin pikkuisen pilkkomista. Eli aivan loistava kiireisen arki-illan pelastajaruoka. Tai kiireisen iltapäivän pelastajaeväs harrastuksiin suuntaaville lapsille. Toki tykkään tehdä myös texmexistä vähän upgreidatun version viikonloppukokkailujen myötä, mutta nyt ajattelin kertoa teille, kuinka helppoa arkiruokaa texmex on.
el-paso-6-of-21el-paso-8-of-21 el-paso-4-of-21 el-paso-3-of-21 el-paso-2-of-21

Saimme kokeiluun Old El Pason Stand ’N’ Stuff Mini -tortilloja. Isompia versioita näistä ”itsekseen seisovista” tortillaveneistä olikin tullut aiemmin käytettyä, mutta nämä miniversiot sulattivat sydämemme. Juuri ihanan pikkuisia, lasten käsiinkin sopivia. Pitävät hyvin mallinsa ja ruokailu on siistiä. Useimmiten sitä tulee tortillan tai tacojen väliin ruskistettua jauhelihaa, mutta nyt oikaisimme ja käytimme edellispäivän pastakastikkeen loput. Yleensä teen jauhelihakastikkeen 700 grammaan jauhelihaa, joten sitä aina poikkeuksetta jää seuraavaan päivään. Vaihtoehtoisesti minitortilloihin voisi käyttää myös esimerkiksi edellispäivän lohisalaatin jämät jääkaapista tai fetasalaatin. Oikeastaan mitä vain sieltä jääkaapista löytyy.

el-paso-9-of-21el-paso-15-of-21el-paso-13-of-21el-paso-14-of-21el-paso-10-of-21Koska me vanhemmat emme aina pysty olemaan kotona silloin, kun lapsilla on nälkä tai valmistelemaan ruokaisaa välipalaa tarpeeksi ennalta, pidän juuri tämäntyyppisistä ratkaisuista. Ruoanlaittoa, jota nuo meidän rakkauspakkaukset pystyvät tekemään kotona ihan kaksistaankin. Lämmitetyn Stand ’N’ Stuff Mini -tortillan pohjalle salaattia, päälle mikrossa lämmitettyä pastakastiketta (jos haluaa, kastiketta voi höystää lämmitysvaiheessa vähän taco-kuivamausteella) ja ripaus tacokastiketta. Esikoinen raastoi vielä omansa päälle juustoraastetta. Ihan älyttömän hyvää ja helppoa! Guacamolen virkaa toimitti avokado viipaloituna ja oma Stand ’N’ Stuff Mini -tortillani sai juustoraasteen sijaan ripauksen fetaa. el-paso-18-of-21el-paso-20-of-21el-paso-16-of-21el-paso-17-of-21

Nopeasti oli nälkäiset lapset ruokittu ja rauha oli jälleen maassa. Sen olen tässä vuosien saatossa oppinut, että lapsia ei kannata päästää liian nälkäisiksi. Onneksi on nämä arki-illan pelastajaruoat 🙂 Olisi kiva kuulla, mikä ruoka teillä pelastaa arki-illan ja onko texmex-ruoka kuulunut niihin? Itse kun olen ihan ollut sitä mieltä, että tortilloilla herkutellaan vain viikonloppuisin. Mutta en ole enää. Miksei niillä voisi herkutella viikollakin?

MAANANTAITERKUIN,

alle

YHTEISTYÖSSÄ: OLD EL PASO

indiedays-ja-brm-yhteislogo


lauantai 17. syyskuun 2016

Yksi ikimuistoisimmista

11

tai-boh-1-of-25 tai-boh-2-of-25 tai-boh-3-of-25 tai-boh-6-of-25 tai-boh-8-of-25 tai-boh-10-of-25 tai-boh-11-of-25 tai-boh-12-of-25 tai-boh-13-of-25 tai-boh-14-of-25 tai-boh-16-of-25 tai-boh-17-of-25 tai-boh-18-of-25 tai-boh-19-of-25 tai-boh-20-of-25 tai-boh-21-of-25 tai-boh-22-of-25 tai-boh-23-of-25 TERE IHANAT,

ja terkkuleita Tallinnasta! Pikaisesti tulin kertomaan kera kuvien ehkä ikimuistoisimmasta ravintolakokemuksesta. Katsokaas nyt tuota kreisiä sisustusta. Erilaiset huoneet olivat sisustettu eri värisiksi, mutta yhtä tyynni kaikki yhtä ihania! Tai Boh yllätti positiivisesti ja on ehkä yksi mieleenpainuvimmista ruokailukokemuksista. Törkeän hyvää ruokaa! Tilasimme maistelumenun kolmelle. Kaksi alkupalaa (miang kham ja rapukakkuja), papaijasalaatti (se all time favorite-ruokani eli som tam), punaista kanacurrya ja jälkkäriksi kookospannacottaa. Niin herkullista ja hyvää. Juomana perinteinen maitai. Ruoan jälkeen kävimme drinksuilla yhtä kreisissä Tai Bohin naapurissa eli La Manna Roosassa. Iso suositus sillekin!

Jos olisin tylsä ja saisin itse päättää, niin menisimme tänäänkin Tai Bohiin. Mutta ei, menemme toisaalle. Peruutimme Fabrikin pöytävarauksen ja varasimme pöydän pelkän tuoksun perusteella. Noh melkein 😉 Intilaiseen maailmaan olisi tarkoitus ihan tuota pikaa suunnata. Siitä lisää myöhemmin.

Muuten Tallinna on kohdellut meitä hyvin, ilmat ovat olleet hyvät ja reissu pääasiallinen tarkoitus on jo nyt täyttynyt; yhdessäoloa, naurua, hyvää ruokaa ja paljon unta. Näin heti päikkäreiden jälkeen tuntuu, että voisi kääntää kylkeä ja tilata huonepalvelusta iltaruoan. Mutta eiköhän sitä nyt pidä raahautua suihkuun ja yrittää saada itsestään ihmisen näköisen. Huomenna onkin aikainen herätys, joten tänäkään iltana ei meitä tanssilattialta löydä. Vanhukset 😉

LEPPOISAA LAUANTAI-ILTAA,

alle

PS. Tai Bohin sijainti on muuten priima, Viru-hotellista himpun verran satamaan päin ja kohti vanhaa kaupunkia. You can’t miss it!


« Vanhemmat
Uudemmat »