…ja yksi au naturel bloggaaja! 🙂

MOIKKELISKOIKKELIS!

Mitä kuuluu? Tänne meille kuuluu hyvää. Sitä tavallista. Suloista sunnuntaita vietellään hissun kissun. Eilen iltaiset synttärihulinoinnit tuli onneksi otettua rauhallisesti, joten tänään on saanut aikaankin jotain 😉 Mattorumbaa, pyykin pesemistä, siivoamista ja leipomista. Synttärijuhlilla oli tarjolla ihan älyttömän hyviä mansikkaraakaleivoksia. Niiden pohjalta kaivelin tänä aamuna pähkinävarastoani. Taisin hiffata tuossa sen syyn viimeviikkoiseen väsymykseen; liian pitkät ruokavälit, prosessoitu ruoka, sokerit ja liian vähän ulkoilua. Nyt siihen tulee muutos! Muistelin tuossa juuri tammikuuta, kun olin herkkulakossa. Koko ajan oli energiaa vaikka muille jakaa, eikä tullut niitä sugar high-piikkejä ja vastaavasti niiden jälkeisiä ”alamäkiä”.  Vatsa ei pömpännyt eikä kivistellyt. Siinä on taas jotain mitä tavoitella. Tyystin herkkulakkoon en ala, mutta lomalla tuo herkuttelu vähän lipsui eikä se ihan vielä ole normalisoitunut. Viikolla pysytään ruodussa ja lauantai on herkkupäivä. Heti huomisesta alkaen!

Tämän päivän syntiset suklaaleivokset eivät oikeastaan ole kovin syntisiä 🙂 Syntisen hyviä, mutta muuten terveellisempiä kuin tavalliset suklaaleivokset. Ja yhden tällaisen kun syö, niin saa samalla kuitattua pari välipalaa 😀 Alla oleva ohjeeni määrät on ”sinnepäin”, sillä en tapani mukaan mittaillut raaka-aineita, vaan surruutin tehosekoittimessa noita menemään ja tarvittaessa lisäsin jotain aineksia. Kyllä te osaatte 🙂

RAAKASUKLAALEIVOKSET (4 kpl)

Pohja
1 dl pekaanipähkinöitä
0,5 dl manteleita
0,5 dl kookoshiutaleita
4 taatelia
1 rkl vettä
ripaus sormisuolaa
-jauha blenderissä pähkinät ja mantelit
-lisää loput aineet ja tarvittaessa vettä niin, että aineet sekoittuvat helposti käsiteltäväksi massaksi
-painele muffinivuoan reunoille ja pohjille

Cashewvaahto
1,5 dl cashewpähkinöitä parisen tuntia vedessä liotettuna
0,5 dl kookosöljyä sulatettuna
2 rkl hunajaa
2 rkl vettä
(1 tl psylliumia)
-lusikoi muffinssivuokiin pohjien päälle

Päälle: vesihauteessa sulatettua mintturaakasuklaata ja kookoshiutaleita

-anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia

********************

Sunnuntait on yleensä päiviä, kun en jaksa meikata. Ripsaria lukuunottamatta. Ellei sitten lähdetä kotimaitokauppaa pidemmälle 🙂 Enkä yleensä aamusuihkussa pese hiuksiakaan. Sunnuntai-iltaisin meillä on tapana saunoa koko perhe. Muutenhan viikolla saunotaan aina millä kokoonpanolla sattuu. Mutta nyt lähdetään pikkuisten kanssa kotimaitokauppaan hakemaan aineksia lounaaseen. Jep, näin sunnuntaina ruoka-ajatkin venyy ja paukkuu. Huomenna luvassa ruokahaasteen toinen viikko. Käsittelyyn pääsee punajuuri!

SULOISTA SUNNUNTAIN JATKOA,

…joka ei tosin ole juustoa nähnytkään 🙂

HEIPPAHEI!

Suuresti kiitos eiliseen mattodilemmaan jättämistänne kommenteista, palaan niihin kyllä tänään vielä. Mutta sitä ennen taas vähän herkutellaan. Kiitos vain jälleen tuon Pinterestin, johon olen aivan koukuttunut, niin viettäisin kaiken aikani keittiössä leipoen. Harmikseni muuten olen huomannut, että nämä raakaleipomukset tulevat ihan älyttömän paljon kalliimmiksi kuin tavalliset leipomukset. Pähkinät sun muut on sen verran hintavia, että ihan kirpaisee. Jos teillä alan ammattilaisilla on vinkata paikkaa, mistä ostaa pähkinät ja taatelit halvimmalla niin kiitos ja kumarrus 🙂

Itseäni epäilytti suuresti tuo juustokakku-sana näissä raakaleipomuksissa, joten tämän juustokakun lopputulema yllätti. Koostumus on yllättävän juustokakkumainen. Ulkonäkökin olisi, jos olisin tehnyt tämän pienempään vuokaan. Lituskakakuilla siis jatketaan 😀 Reseptin sovelsin pohjan osalta ja täytteen reseptin otin kokolailla täältä. Perustäytemassan lisäksihän kakkuun olisi voinut laittaa maapähkinävoita, hedelmiä tai ihan mitä vain. Mä laitoin jälleen musta- ja punaherukoita, jotta saan pakkasta tyhjemmäksi.

RAAKAJUUSTOKAKKU

POHJA
3 dl cashewpähkinöitä
2 dl kookoshiutaleita
2 rkl raakakaakaojauhetta
8 taatelia
merisuolaa

1. pyöräytä ainekset blenderissä sekaisin.
2. painele voidellun irtopohjavuoan pohjille (ja halutessasi hieman reunoille).
3. laita jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi.

TÄYTE
3 dl liotettuja cashewpähkinöitä
0,5 dl sulaa kookosöljyä
2 rkl sitruunamehua
1 dl kookosmaitoa (osin sitä päällä olevaa ”kermaa”)
4 rkl hunajaa

1. sekoita ainekset blenderissä kuohkeaksi massaksi.
2. kaada kakkupohjan päälle.
3. koristele esim. marjoilla.
4. anna tekeytyä jääkaapissa tunnin verran.
5. koristele hunajalla.

***********************************************************

Enää reilu viikko jäljellä karkkilakkoa ja viime viikonlopun tuskaisempien vaiheiden jälkeen on ollut varsin tyyntä; ei ole juuri tehnyt karkkia mieli eikä sortumisvaaraakaan ole ollut. Ehkä se on just niin kuin Minna sanoi, että keskellä urheilusuoritusta tuntuu tuskalta ja loppu vedetään sisulla 😀 Sen verran hyvä olo tässä on kyllä ollut, että mihinkään joulunpyhien kaltaiseen mässyttelyyn en ajatellut karkkilakon jälkeenkään ryhtyä. Lauantai on herkuttelupäivä helmikuun alusta alkaen ja siinä pitäydytään. Raakaleipomuksia saa syödä viikollakin. Kohtuudella 😉

Hei, ihanaa päivän jatkoa ja voikaahan hyvin! Mä suuntaan nyt (taas) keittiön puolelle valmistelemaan yhtä blogiyhteistyöjuttua. Kehittelemään sellaisia terveellisiä reseptejä, jotka jaan sitten helmi-maaliskuulla teillekin 🙂

TORSTAITERKUIN,

MOIMOI!

Sunnuntain kahvihetkeä siivitti ihana Emeli Sandé ja tänään on heti aamusta jo soinut takaraivossa Veronica Maggion Måndagsbarn. Maanantai ja ensimmäinen kokonainen viikko pitkään aikaan on täällä. Tervetuloa arki! Eilen vietin tovin jos toisenkin keittiössä leipomassa raakaherkkuja ja täytyy sanoa, että tämä kermainen, mutta raikas, raakabanaanikakku iski allekirjoittaneen makuhermoihin. Itse asiassa, se on ensimmäinen raakaleipomukseni, joka maistuu koko perheelle. Voisin jopa väittää, että jos tätä tarjoisi kahvipöydässä vieraille, niin vieraat eivät osaisi yhdistää kakkua raakakakkuun. Mulle tuli tästä makumaailmasta mieleen taannoin leipomani  key lemon pie. Ilman sitä rasva-, jauho- ja sokerimäärää. Tämänkin raakakakun kanssa kävi niin, että illan mittaan kävin syömässä tätä suoraan jääkaapista lusikalla. Pitääkin tänään töiden jälkeen leikata kakku paloiksi ja pakastaa ennen kuin kuluu parempiin suihin 🙂

Nämä raakajutut on sellaisia, että ne siivittävät sitä normaalia, terveellistä kotiruokavaliota mukavasti. Tunnen, että vaikka on karkkilakko päällänsä, niin silti en ole joutunut luopumaan herkuista. Kiinnostaiskos teitä muuten oma postauksensa siitä, miten olen herkutellut karkkilakon aikana? Tällainen karkkilakko on kyllä karkkiaddiktoituneelle ottanut koville, mutta onneksi on ollut vaihtoehtoisia herkkuja. Ja näin vajaan parin viikon jälkeen ei oikeastaan tee edes karkkia tai pullamössöjä mielikään. Teille muille raakaruokajutuista kiinnostuneille vinkkaisin The Rawtarian -sivuston, josta alkuperäinen ohje tähän banaanikakkuunkin on otettu. Vähän määriä tarkistelin suuntaan ja toiseen. Ei pähkinöiden liottamisia eikä turhaa säätöä. Ja tämä kakku on sellainen, joka tällaiselle pekaani-hassel-maapähkinäallergikolle ei tuota turhaa kurkun kutinaa ja allergialääkkeen napsimista.

RAIKAS BANAANIRAAKAKAKKU

POHJA
2,5 dl cashew-pähkinöitä
2,5 dl kookoshiutaleita
vähän reilu desi taateleita
1/4 tl merisuolaa

1. sekoita ainekset blenderissä ja painele irtopohjavuoan pohjalle.
2. laita odottamaan jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

TÄYTE
3 banaania
2,5 dl cashew-pähkinöitä
3 rkl hunajaa
3 rkl sitruunamehua
5 rkl kookosöljyä
ihan inasen merisuolaa

1. sekoita täytteen aineet blenderissä pehmeäksi ja kermaiseksi.
2. kaada pohjan päälle.
3. hyydytä jääkaapissa pari tuntia.

**********************************************

Koristelin koko komeuden vielä raakakaakaojauholla. Tuo mun 24 cm irtopohjavuoka ei kyllä anna ollenkaan oikeutta varsinkaan näille raakakakuille. Mä tykkään, että kakut on korkeampia mieluummin kuin tuollaisia lätysköitä 😉 Pitäisi ostaa pienempi vuoka tai tehdä kakut tuplamäärillä.

IHANAISTA MAANANTAITA,

PS. huomaattekos, että nyt niitä tulppaaneja sitten näkyy jok’ikisessä postauksessa? 😀

HEIPPARALLAA!

Ihana arki on täällä 🙂 Aamupäivä sujui ensi vuoden ”budjettiriihessä” ja heti tämän lounastauon jälkeen jatketaan. Levännein mielin ja intoa puhkuen 😉 Arki toi mukanaan töiden lisäksi ”ruokailut ruotuun” -kuurin. Jos haluatte pehmeän laskun arkeen ja vieroittaa itsenne konvehtirasioista terveellisellä tavalla, niin nyt korvat hörölle ja silmät sirrilleen! Ihana lukijani Elisa n jakoi kanssani tuossa taannoin reseptin minttusuklaaraakakakkuun, jonka oli itse jostain blogista bongannut. (Edit: alkuperäinen ohje täältä). Kertaakaan nämä raakakakut eivät ole pettäneet, mutta nyt täytyi sanoa, että osui ja upposi. Ainakin meikäläiseen. Tämä oli taivaallista. Pohjaan laitoin pähkinäsekoituksen, jossa oli maa-, cashew-, pekaani- ja hasselpähkinöitä. Tuo maapähkinä on mulle se haastavin osa. Siitä tulee eniten allergiaa pähkinöistä ja nyt en uskaltanut riskeerata. Joten otin allergialääkkeen hyvissä ajoin ennen kakun maistamista. Silti vähän kutitetteli suuta ja kurkkua. Mutta kakku – se oli täydellistä. Kannattaa kokeilla. Lisäksi tämä oli äärimmäisen helppo valmistaa. Ei liotuksia eikä liiemmin mitään ihme ainesosiakaan. Tämä kaakku oli sellainen, joka upposi myös muulle perheelle!

MINTTUSUKLAARAAKAKAKKU

Pohja

3 dl pähkinöitä
2 dl taateleita
1 dl rusinoita
1 dl raakakaakaojauhetta
3-4 rkl vettä

Täyte

n. 90g  raakaminttusuklaata
n. 2 dl kookoskerman jähmettynyttä osaa
2 rkl kookosöljyä
3-4 rkl raakakaakaojauhetta
1 tl vaniljajauhetta
7 taatelia

– tee ensin pohja. Jauha pähkinät blenderissä sekaisin. Lisää taatelit, rusinat ja raakakaakaojauhe ja blendaa tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa vettä, helpottaa blendaamista Vuoraa n. 20 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla ja levitä pohjan massa vuokaan. Kelmuta ja laita jääkaappiin odottamaan.

– valmista seuraavaksi täyte. Sulata vesihauteessa tai miedolla lämmöllä kookoskerma, kookosöljy sekä pilkottu raakasuklaalevy. Sekoittele koko ajan.

– vaita täyte blenderiin ja lisää sekaan raakakaakaojauhe, vaniljajauhe sekä taatelit. Blendaa tasaiseksi. Levitä täyte pohjan päälle ja nosta jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään. Koristele esim. raastetulla raakasuklaalla!

Kakku on aikas täyttävää, joten siivut siitä miehen kanssa syötyämme palastelin lopun kakun noin 2 x 2 cm neliöiksi. Nuo pakastan ja sulatan pakkasesta aina tarpeen mukaan kahvin kanssa nautittavaksi. Välillä sitä kaipaa tuollaisia herkkupaloja. Ja mikäs sen mukavampaa kuin nauttia terveellisiä herkkuja. Minä, kuten Elisakin käytimme tuossa raakaminttusuklaana CoCoVin suklaata. Jota kyllä voisi syödä suoraan paketistakin. Kuten aiemminkin täällä todettua, niin en ole varsinaisesti suklaan ystävä. Tämä joulu tosin teki poikkeuksen. Käsi konvehtirasialla kirjaa lukien oli lempipuuhaani. Onneksi arki toi mukanaan myös tuon terveellisemmän ruokavalion!

Sitten takaisin töiden pariin! Tsemppiä teille muillekin, kenellä arki alkoi ja teille, ketkä jatkatte vielä lomailua, niin oikein ihanaa lomaa 🙂 Täällä Tampereella oli aamulla paukkupakkanen ja ulkona näyttäisi olevan vallan talvista. Illalla edessä jälleen kävely- ja juoksulenkki. Alkulämpö päälle hipsteripotilaan kanssa kävellen ja siitä sitten vielä juoksulenkki päälle. Eiköhän ne konvehdit siitä pikkuhiljaa sula 😀

MAANANTAITERKUIN,