MOIMOI!

Sunnuntain kahvihetkeä siivitti ihana Emeli Sandé ja tänään on heti aamusta jo soinut takaraivossa Veronica Maggion Måndagsbarn. Maanantai ja ensimmäinen kokonainen viikko pitkään aikaan on täällä. Tervetuloa arki! Eilen vietin tovin jos toisenkin keittiössä leipomassa raakaherkkuja ja täytyy sanoa, että tämä kermainen, mutta raikas, raakabanaanikakku iski allekirjoittaneen makuhermoihin. Itse asiassa, se on ensimmäinen raakaleipomukseni, joka maistuu koko perheelle. Voisin jopa väittää, että jos tätä tarjoisi kahvipöydässä vieraille, niin vieraat eivät osaisi yhdistää kakkua raakakakkuun. Mulle tuli tästä makumaailmasta mieleen taannoin leipomani  key lemon pie. Ilman sitä rasva-, jauho- ja sokerimäärää. Tämänkin raakakakun kanssa kävi niin, että illan mittaan kävin syömässä tätä suoraan jääkaapista lusikalla. Pitääkin tänään töiden jälkeen leikata kakku paloiksi ja pakastaa ennen kuin kuluu parempiin suihin 🙂

Nämä raakajutut on sellaisia, että ne siivittävät sitä normaalia, terveellistä kotiruokavaliota mukavasti. Tunnen, että vaikka on karkkilakko päällänsä, niin silti en ole joutunut luopumaan herkuista. Kiinnostaiskos teitä muuten oma postauksensa siitä, miten olen herkutellut karkkilakon aikana? Tällainen karkkilakko on kyllä karkkiaddiktoituneelle ottanut koville, mutta onneksi on ollut vaihtoehtoisia herkkuja. Ja näin vajaan parin viikon jälkeen ei oikeastaan tee edes karkkia tai pullamössöjä mielikään. Teille muille raakaruokajutuista kiinnostuneille vinkkaisin The Rawtarian -sivuston, josta alkuperäinen ohje tähän banaanikakkuunkin on otettu. Vähän määriä tarkistelin suuntaan ja toiseen. Ei pähkinöiden liottamisia eikä turhaa säätöä. Ja tämä kakku on sellainen, joka tällaiselle pekaani-hassel-maapähkinäallergikolle ei tuota turhaa kurkun kutinaa ja allergialääkkeen napsimista.

RAIKAS BANAANIRAAKAKAKKU

POHJA
2,5 dl cashew-pähkinöitä
2,5 dl kookoshiutaleita
vähän reilu desi taateleita
1/4 tl merisuolaa

1. sekoita ainekset blenderissä ja painele irtopohjavuoan pohjalle.
2. laita odottamaan jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

TÄYTE
3 banaania
2,5 dl cashew-pähkinöitä
3 rkl hunajaa
3 rkl sitruunamehua
5 rkl kookosöljyä
ihan inasen merisuolaa

1. sekoita täytteen aineet blenderissä pehmeäksi ja kermaiseksi.
2. kaada pohjan päälle.
3. hyydytä jääkaapissa pari tuntia.

**********************************************

Koristelin koko komeuden vielä raakakaakaojauholla. Tuo mun 24 cm irtopohjavuoka ei kyllä anna ollenkaan oikeutta varsinkaan näille raakakakuille. Mä tykkään, että kakut on korkeampia mieluummin kuin tuollaisia lätysköitä 😉 Pitäisi ostaa pienempi vuoka tai tehdä kakut tuplamäärillä.

IHANAISTA MAANANTAITA,

PS. huomaattekos, että nyt niitä tulppaaneja sitten näkyy jok’ikisessä postauksessa? 😀