sunnuntai 04. heinäkuun 2021

Paneroitu halloumisalaatti

8

HEIPPAHEI!

Niin se kesäloma kuulkaa toimii ja kamerakin jäi viikonlopuksi kotiin. Eipä sillä, mökkiruokiin ei valikoitunut nyt sellaisia, joissa olisi ollut materiaalia postaukseen asti. Mutta tämän päivän lounas (Eikös kesällä lounaan voi syödä vielä viiden jälkeenkin?) sen sijaan oli sitä luokkaa, että ajattelin jakaa tämän herkullisen reseptin kanssanne. Ja onneksi oltiin tultu kameran luo kaupunkiin 😉

Yksi yö kotona ja sitten takaisin mökille. Saaressa on jotenkin helpompi hengittää nyt kuumalla ja kaiken lisäksi siellä meillä on se ilmalämpöpumppu, mitä kotiin ei olla ostettu. Kaupunki on ehkä jopa omaan makuunikin liian kuuma. En muuten ikinä usko, että kirjoitin tuon lauseen alas. Minä, ihminen joka maksaa maltaita siitä, että pääsee näihin hellelukemiin ulkomaille.

Paneroitua fetaa olenkin joskus tehnyt, mutta halloumia en koskaan ja tänään halloumi-mansikkasalaattihimotuksissani muistin pankojauhopussin lopun kaapissa. Paneroitu juusto, saganaki, on aivan tajuttoman hyvää. Tekee perussalaatille ihmeitä, joten suosittelen koklaamaan. Sopisi myös kasvisvaihtoehdoksi hamppariin loistavasti. Silloin joskus fetaa paneroidessani muistelisin paneroineeni sen seesaminsiemenillä, mutta nyt ei ollut seesaminsiemeniä saatavilla.

Halloumi saganaki -salaatti
2:lle

1 pkt halloumia
n. 3 rkl vehnäjauhoja
1 kananmuna
n. 1,5 dl pankojauhoja
Ruustinan salaattia
paprikaa
tomaattia
kevätsipulia
mansikoita
siemeniä
oliiviöljyä
balsamicoa

1. Leikkaa halloumi noin 7-8 siivuun ja kuivaa siivut hyvin
2. Pyörittele halloumin viipaleet (teki mieli kirjoittaa siipaleet, jota käytän puhekielessä :D) ensin jauhoissa, sitten munassa ja lopuksi pankojauhoissa
3. Paista voissa pannulla molemmin puolin rapsakaksi
4. Revi salaatti tarjoiluastiaan, lisää pilkottu tomaatti, paprika ja kevätsipuli sekä mansikat. Laita halloumit salaattipedille, ripsottele päälle oliiviöljyä, balsamicoa ja siemeniä

Easy as that ja hei herkullista kuin mikäkin! Mä sovin tälle illalle lenkkitreffit rakkaan ystävän kanssa, joten nyt nesteyttämään etukäteen. En olekaan tainnut Pispan portaissa ihan tämmöisillä helteillä ollakaan. Saas nähdä, kuinka rouvien käy…

Mitens siellä kesä sujuu, joko ollaan kesälomatunnelmissa?

KAUNIITA KESÄPÄIVIÄ TOIVOTELLEN,

 


keskiviikko 30. kesäkuun 2021

Vartissa valmis raparperi-mansikkajuustokakku

2

MOIKKA!

Hei mä tiedän, että on kasviskeskiviikko, mutta tehdäänkö niin, että jatketaan kasviskeskiviikkoa syksyllä? Kesällä mennään fiiliksen mukaan. Myös blogin puolella. Toki kasvisreseptejä pukkaa, mutta muutenkin kuin keskiviikkoisin 🙂

Tänään mun teki iltapäiväkahvin kanssa mieli jotain hyvää. Kielen kannat ovat napsuneet raparperihimoissaan jo pitkään. Siitä syntyi idea raparperi-mansikkajuustokakusta. Eikä mistään perinteisestä, vaan sellaisesta, jonka ehti tekemään kahvin tippuessa.

Raparperi-mansikkajuustokakku yhdelle

2 pientä raparperinvartta
n. 0,5 dl luomukookossokeria
0,5 rkl voita
5 kaurakeksiä
1 prk Valio kreikkalainen jugurtti, sitruunanmakuinen
2 rkl tuorejuustoa
5 mansikkaa

1. Kuori ja pilko raparperit
2. Sulata voi kasarissa ja lisää raparperit sekä kookossokeri (+ tilkka vettä)
3. Anna porista, kunnes raparperit pehmenevät
4. Sekoita jugurtti ja tuorejuustokeskenään, pilko mansikat
5. Lado mukiin vuorotellen keksimurskaa, jugurttiseosta, mansikoita ja raparperia

Voitte toki käyttää tavan sokeriakin raparpereihin, mutta jos teillä on luomukookossokeria, niin koklatkaa! Voin kanssa se muodostaa ikään kuin kinuskimaisen kastikkeen raparperille. Sokerin määrällä voi helposti säätää raparperien makeuden, itse tykkään hieman happamasta.

Ah, nyt nauttimaan ilta-auringosta ♥

KAUNISTA KESKIVIIKKOILTAA TOIVOTELLEN,


maanantai 28. kesäkuun 2021

Helppo & herkullinen omenastruudeli

0

HEI HELLUREI

ja hui – enpäs heti muista moista taukoa blogista pitäneeni kuin nyt. Teki hyvää, niin minulle kuin varmasti teillekin 😉

Tämä viikko vielä töitä ja sitten edessä häämöttää neljän viikon loma. Pääosin lomaillaan mökillä, mutta välillä tehdään kaupunkivisiittejä (toriaamiaiset ♥). Ja vaikka nuoriso nauttikin olostaan juhannuksena mökillä, niin eivät kuulemma siellä koko kesälomaamme aio viettää. Eli kaupunkivisiittejä senkin takia, että nähdään lapsia.

Leivottiin juhannuksena esikoisen toiveesta omenastruudelia. Olen tainnut kerran aiemmin tehdä omenastruudelssonia, mutta filotaikinasta. Nyt ei ollut filotaikinaa saatavilla, mutta lehtitaikinaa löytyi. Eihän tästä ihan niin lehtevää tullut kuin filolla, mutta hei yllättävän hyvää. Ja helposti!

Omenastruudeli

1 pkt lehtitaikinalevyjä (tai sellainen iso laskostettu)

Täyte
4-5 (luomu)omenaa
1 dl (luomu)kookossokeria
1 rkl kanelia

Voiteluun: kananmuna
Tarjolle: vaniljajäätelöä

1. Sulata lehtitaikinalevyt ja kauli ne yhdeksi ohueksi taikinaksi
2. Kuori ja pilko omenat pieneksi, sekoita joukkoon kookossokeri ja kaneli
3. Lusikoi omenatäyte taikinalevyn päälle keskelle vanaksi
4. Rullaa taikina rullaksi ja voitele munalla
5. Paista 225 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes taikina on kauniin ruskeaa
6. Anna hieman jäähtyä ja tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

Nyt juoksuvaatteet päälle ja pitkästä aikaa juoksemaan. Josko metsän siimeksessä olisi vähän viileämpää!

MAANANTAITERKUIN,


perjantai 18. kesäkuun 2021

Pre-fredagsmys: Pestopiiras & mökkitunnelmia

2

HEI HELLUREI!

Innokkaimmat ovat jo kyselleet, koska mökistä saa taas kuvia blogin puolelle. Olen ystävällisesti pyytänyt kääntymään mökkiarkistojen puoleen, mutta hei – vaikkei täällä mökillä mitään muutoksia ole tapahtunutkaan, niin tähän väliin taas mökin ulkokuvia. Mökkiä edestä ja sivulta. Väliin muutamia pestopiiraan kuvia, ettei illuusio ruokablogista romuttaudu 😉

Mä olen viettänyt tänään osin vapaapäivää ja mikäs tässä ollessa. Aurinko porottaa kuumasti, mutta onneksi tuuli viilentää hieman. Kun miehen työpäivä loppuu, niin meillä alkaa pienimuotoinen projekti. Jäänrikkoman laiturin tilalle ostimme uuden laiturin rungon, joka sattumoisin on yhdestä palasta rakennettu. Se pitäisi saada jotenkin tuolta venerannalta saareen. Eikä siinä vielä kaikki; jotta tuon uuden laiturin saa meidän viime syksynä rakentaman laitskan jatkoksi, pitää jään runteleman vanhan laiturin rippeet saada järvestä pois. Tähän saamme onneksi huomenna apua, mutta näin jälkikäteen ajateltuna pomminvarmana tuntunut ratkaisu (betonirenkaat, jotka on valettu betonilla) laiturin kannattimina oli ehkä huono vaihtoehto 😀

No, hommaa piisaa ja mikäs siinä. Mökkihöperöt tykkää. Siihen varhaiseen perjantaimyyssiin palatakseni. Meillä oli jääkaapissa vielä reilu desi edellisen postauksen minttupestoa jäljellä, joten tein meille myöhäisen lounaan lehtitaikinasta (vai olikohan se voitaikina), pestosta, parmesanista, mozzarellasta ja hunajasta. Ei mikään hurjan ravitseva, mutta tarjolle tein myös fetasalaattia.

Pestopiiras

3-4 lehtitaikinalevyä
1,5 dl (minttu)pestoa
parmesania
mozzarellaa
hunajaa
mustapippuria

1. Sulata lehtitaikinalevyt ja kaulitse ne pitkältä sivulta kiinni toisiinsa (en tehnyt tätä kunnolla, niin levyt hieman erkani uunissa paistuessaan)
2. Levitä päälle pestoa jättäen noin 1 cm reunoilta ilman pestoa
3. Raasta juustohöylällä päälle parmesanlastuja, revi puolikas mozzarellapallo myös piiraan päälle
4. Lorota päälle vielä hunajaa ja ripsottele mustapippuria
5. Paistaa 225 asteessa noin vartti (tai kunnes reunat kauniin ruskeat ja juustot sulaneet)

Nyt hetkeksi aurinkoon äänikirjan kanssa ja sitten hommiin. On luvattu ihan mielettömän hyvää keliä viikonlopulle, joten nautitaanhan ♥

PERJANTAITERKUIN,

 


keskiviikko 16. kesäkuun 2021

Kasviskeskiviikko: Hurmaavan maukas minttupesto

3

Se viekottelee. Pistää suun muikistelemaan. Saa silmät sikkuraan ja ennen kaikkea vaatimaan lisää. Maistettuaan ei malta lopettaa.

Uuh ja aah.

Meillä on minttu vallannut yhden kokonaisen istutuslaatikon takapihalla ja koska mojitoja ei ilkeä tämän tästä tehdä (en ole muuten tehnyt kertaakaan tänä vuonna :D), niin on pakko keksiä mintulle käyttöä. Eilen tein ekaa kertaa ikinä minttupestoa ja se onkin kuulkaas mun uusi leivänpäällinen numero yksi.

Ei ollut pinjansiemeniä kaapissa eikä parmesaniakaan. Pesto onnistui mintusta, muutamasta basilikan lehdestä, auringonkukan siemenistä, sitruunamehusta, sormisuolasta ja valkosipulista loistavasti. Eli on tonton-pesto ja käy liki kaikille.

Minttupesto

n. 3 dl tuoretta minttua
muutama basilikan oksa
1-1,5 dl extraneitsyt oliiviöljyä
1 dl auringonkukansiemeniä
1 sitruunan mehu
1/2 solovalkosipuli
ripaus sormisuolaa

1. Surauta ainekset sekaisin sauvasekoittimessa (mulla ei teho ihan riittänyt, joten tein loppuun morttelissa), passaa öljyn määrällä koostumus.

Mietin jälkikäteen, että tässä(kin) reseptissä voisi hunaja toimia hyvin. Minttupestoa söin siemennäkkärin päällä, mutta se sopisi aikas kivasti myös spaghetin kanssa ja uutena ideana mulle tuli yrttinen minttupestogalette. Sellainen iisipiisi, parmesanilla kuorrutettu. Hei, tästä saatiinkin kuulkaas ehkä fredagsmysruoka. Ollaan pitkästä aikaa pitkä viikonloppu mökillä ja haaveilen siitä, että saan linnottautua möksän köksään 🙂

IHANAA KESKIVIIKKOA TOIVOTELLEN,


« Vanhemmat
Uudemmat »