tiistai 12. helmikuun 2019

Itämainen tofunuudelisalaatti & arvonta



Kaupallinen yhteistyö: SoFine Luomu Tofu


 

ILTAPÄIVÄÄ IHANAT!

Olemme jutelleet paljon viime aikoina hyvinvoinnista ja siitä, miten itse omilla valinnoillaan pystyy vaikuttamaan hyvinvointiinsa. Yksi minun valinnoistani, joilla buustaan hyvinvointiani ja siinä samalla otan harppauksen kohti ekologisempaa ruokailua, on lihan syönnin vähentäminen. Punaisen lihan varsinkin. Korvaavia tuotteita on tullut kokeiltua vuosien aikana moniakin, mutta yksi on pysynyt mukana kaikki nämä vuodet. Nimittäin tofu. Tämä postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä SoFine Luomu Tofun kanssa.

Muistan silloin joskus viitisen vuotta takaperin ensimmäisen kerran tofua valmistaessani ajatelleeni, että onpas kumimaista ja mautonta. Little did I know. Onneksi en antanut periksi tofutaistelussani, sillä ajan myötä musta on tullut aika mestarillinen tofun valmistaja. Jopa niin hyvä, että lapsetkin hyväksyvät tofun osana ruokavaliotamme. Se on jo kuulkaas suuri edistysaskel! Vaikka maustamattoman tofun tykkäänkin maustaa hyvin, niin silti tofun mieto maku ja rapsakka koostumus on myös lasten mieleen.

Kun itse valmistin tofua ensimmäisiä kertoja ei ollut saatavilla maustettuja tofuja, niin kuin nykyään. Saatikka tofua valmiiksi kuutioituna. Silloin tofusta oli saatavilla vain se mötikkä, joka ensi alkuun sai sormen suuhun. Mitäs tälle kuuluisi nyt tehdä? Nykyäänhän SoFine Luomu Tofu -valikoimasta löytyy myös valmiiksi maustettua tofua että myös valmiiksi kuutioitua ja maustettua tofua.

Tofun valmistaminen on tehty helpoksi myös heille, kenellä ennakkoluuloja sen valmistamisesta on. Mikäli tofu on teidän keittiössänne uusi tuttavuus, niin kehottaisin tutustumaan tuohon herkkuun valmiiden SoFine Luomu Tofu à la minute -tofukuutioiden myötä.

Ennen kuin jaan teille herkullisen itämaisen tofusalaattini ohjeen, kerron teille vinkit tofun valmistamiseen. Siis sellaisen tofun, jota ei ole valmiiksi kuutioitu ja maustettu.

🌱 leikkaa tofu viipaleiksi ja kuivaa palat kahden talouspaperipalan välissä
🌱 purista neste pois ja vaihda talouspaperit kuiviin niin kauan, kunnes tofun pinta tuntuu kuivalta
🌱 mikäli haluat tofukuutioita, niin kuutio viipaleet tässä välissä

🌱 paista tofu todella kuumalla pannulla öljyssä saadaksesi rapean lopputuloksen
🌱 koska maustamaton tofu ei maistu miltään, on se syytä marinoida, jotta siihen saa makua

Joskus marinoin tofun jo vähintään pari tuntia ennen sen valmistamista, mutta olen huomannut, että sen voi ihan yhtä hyvin marinoida vasta paistamisen jälkeenkin. Näin marinadi ei valu tofun nesteiden kanssa ulos tofua kuivatessa.

Aika usein tofua tulee käytettyä aasialaistyyppisten ruokien, kuten salaattien ja wokkien kanssa, mutta onpa sitä tullut käytettyä myös kesäisissä mansikkasalaateissakin. Se taipuu hirmuisen monenlaiseen ruokaan. Mutta koska itämaiset ruoat ovat lähellä sydäntäni, niin ajattelin jakaa teille itämaisen tofusalaattini ohjeen. Siinä maistuu ripaus lämpöä ja hitunen aurinkoa.

ITÄMAINEN TOFUNUUDELISALAATTI

1 rasia SoFine Luomu Tofu à la minute – Thai spiced
100 g riisivermisellinuudelia
100 g tuoretta pinaattia
6 retiisiä
ituja / silmusalaattia
100 g kirsikkatomaatteja
edamamepapuja
kevätsipulia
1 lime
puolikas puntti thaibasilikaa
puolikas puntti korianteria
2 rkl makeaa chilikastiketta
0,5 rkl soijakastiketta
2 cm pala luomuinkivääriä
oliiviöljyä
cashewpähkinöitä

– sekoita keskenään pinaatti, siivutetut retiisit, pienistellyt kirsikkatomaatit ja kevätsipulit
– valmista riisivermisellinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, anna jäähtyä
– paista tofut öljyssä rapeaksi pakkauksen ohjeen mukaan
– sekoita riisivermisellinuudelit ja tofu pinaattiseokseen
– lisää edamamepavut, idut (tai silmusalaatit), pienistellyt thaibasilikat ja korianterit
– sekoita makea chilikastike, raastettu inkivääri, soijakastike ja yhden limen mehu keskenään
– kaada kastike nuudelisalaatin päälle
– koristele murskatuilla cashewpähkinöillä

Edullista, nopeaa, ekologista ja luomua. Herkullista helposti. En näe yhtään syytä, miksen käyttäisi SoFine Luomu Tofua ruoanlaitossa. Hei mikäli ette ole tulleet vielä tutuiksi tofun kanssa, niin suosittelen tutustumaan. Tofut löytyvät yleensä kaupan juustohyllystä tai sen päätyhyllystä! Ja muistakaahan vielä, että tärkeimmät tofun valmistuksen seikat ovat tofun kuivaus ja paistaminen rapeaksi. Myös maustaminen, mikäli käytätte maustamatonta tofua.

KILPAILU!

Vastaamalla tämän postauksen kommenttiosiossa alla olevaan kysymykseen, olet mukana 30 euron SoFine -lahjakortti arvonnassa:

Onko tofu tuttu näky sinun keittiössäsi? Jos ei, niin haluaisitko päästä tofukokkailun maailmaan sisään?

Nyt se nimittäin on mahdollista tuon lahjakortin myötä 🙂 Arvonta-aikaa on viikko eli 19.2.2019 asti ja arvonnan säännöt löytyvät täältä.

IHANAA TIISTAITA TOIVOTELLEN,

 


sunnuntai 10. helmikuun 2019

Parhaimmat kiksit elämässä

HEPSKUKKUU

ja hei, olenko mä astunut johonkin aikakapseliin, joka laskeutui yhtäkkiä siihen ”maaliskuu jo maata näyttää” -kuukauteen? Kumpparikelit, ne tuli kyllä ihan puskista. Mutta en valita, linnut lauloi kilpaa vettä valuvan rännin kanssa pikaisesti koiran kanssa ulkona käydessäni. Sen verran hienohelma on tuo meidän machopuuvillapallo, että isompien vesilätäköiden yli mentiin sylikyydillä.

Täällä vietellään leppoisaa sunnuntaipäivää. Eilinen menikin kokolailla pääkaupunkiseudun kupeessa synttärihulinoissa ja illalla tultiin kotiin vasta ysin jälkeen. Joten minulle, joka kaipaa viikonlopultaan kotoilua, tuli ohjelmavapaa sunnuntai tarpeeseen. Historian kokeisiin lukemista ja keittiöelämää. Pyykkirumbaa ja tulevan viikon aikataulutusta. Koiran pesemistä ja  pientä siivoilua. Miten sitä voikaan saada niistä ihan tavallisista asioista niin paljon kiksejä? Mies tuossa hienovaraisesti vihjaisi makkarin nurkassa lojuvasta jätesäkistä, joten ehkä sekin tänään lähtee siitä eteenpäin. Niin hienosti, kun konmaritin vaatteeni, niin ei sitä ihan loppuun asti projektia tullut vietyä. Mutta ainakin vaatehuone on nyt siisti. Yksi jätesäkki nyt sinne tänne 😉

Kiksejä sain tänä sunnuntaina myös siitä, että ylitin jälleen itseni ruoanlaiton suhteen. Kiitos teidän vinkkien, valmistui keittiössämme ekaa kertaa ikinä kokonainen broileri. Pakkauksessa luki vielä että tuo oli Pirkanmaalla kasvatettu. Lämmitti kovin mieltä. Broitsun lisäksi nuoriso toivoi valkosipulisia veneperunoita ja timjamiporkkanoita. Toive toteutettiin ilomielin. Dipin aseman ajoi currymajoneesi ja vähän vihreää löytyi salaattikulhosta. Laseihin limellä maustettua vettä. Miten voikin olla mahdollista, että limeä viipaloidessani mulle tuli yhtäkkiä caipiroskan tuoksu nenään? Ja mikä yllättävintä, lievä kuvotuksen tunne. Kiksit olivat kuulkaa kaukana tuosta tuoksusta.

Nyt takaisin Sokrateen ja kumppaneiden pariin. Minä, joka en koulussa juurikaan historiasta välittänyt, olen saanut tänään myös kiksejä uuden oppimisesta. Historiahan on itse asiassa äärettömän mielenkiintoista. Vielä kun saisi sen tuon yhden koululaisen ajatusmaailmaan ujutettua ♥

SULOISIN SUNNUNTAITERKUIN,


torstai 07. helmikuun 2019

Ryhtiliike; turhien kulujen karsinta

HEIPSANSAA!

Mulla olisi yksi kyssäri; miksei tammikuu voi olla useammin vuodessa? Sanotaanko vaikka joka toinen kuukausi? ;D Mikä siinä onkaan, että tuo yksi kuukausi saa ihmiset, minut mukaanlukien, sankoin joukoin muuttamaan elintapojaan? Ruokailujaan, kulutustottumuksiaan ja liikuntamieltymyksiään. Ja hei, tämä on pelkästään positiivinen asia. Eräänä tammikuun päivänä kaivoin laukkuni pohjalta laskupinon ja taivastelin asiaa veljen vaimolle. Miksen voi laittaa laskuja maksuun eräpäivälle heti kun lasku saapuu? Miksi jemmaan laskuja avaamattomana kirjekuorissaan jopa kuukauden ajan laukussani ennen kuin maksan ne? Vain huomatakseni, että osasta on jopa saattanut tulla huomautuslasku.

No, sain kuin sainkin laskusavotan hoidettua ja illuusiot pankkitilillä makaavasta matkakassasta romuttuivat nanosekunnissa. Mutta se, mihin kiinnitin huomioni oli laskujen sisältö. 19 laskusta kuusi oli aikakausi/ruoka/sisustuslehtilaskuja. Rakastan ruokalehtiä, siitä ei pääse minnekään. Rakastan myös paria hyvinvointiin ja liikuntaan liittyvää lehteä, jotka nekin minulle tulee kotiin kannettuna. Myös sitä joka torstai ilmestyvää naistenlehteä, joka on oikeastaan yksi niitä aikakausilehtiä, joita nautin lukea kannesta kanteen. Joka osuu omaan ikäluokkaani hyvin aihepiiriltään.

Ne muutamat sisustuslehdet, jotka minulle myös tulee kotiovelle asti ovat ihania. Sellaisia leppoisien lauantaiaamujen sulostuttajia, kun kahvikupin kanssa käperryn sohvannurkkaan. Ainut huono puoli tässä vain on se, että kun tuollainen leppoisa lauantaihetki koittaa, en jaksa juurikaan avata lehtiä, sillä olen saanut sisustusinspiraatiota viikon varrella blogeista ihan tarpeeksi. Ja varsinkin kun tuo yksi sisustuslehti on sellainen omaan makuuni vähän ehkä liian maalaisromanttinen. Joka tulee vieläkin äitini nimellä tähän samaan vanhaan osoitteeseen, mutta jonka laskun olen mieluummin maksanut kuin nähnyt vaivan perua lehden. Laiskuuden multihuipentuma!

Turhien kulujen karsinta lähti todenteolla käyntiin, kun irtisanoin kaikki minulle tulevat aikakausilehdet päättymään kuluvien laskutusjaksojen jälkeen. Tiedättehän tekin, että kun lehdistä on tosi hyviä tutustumistarjouksia (niistä kaupanpäällisistä puhumattakaan!), niin liki aina niissä on se jippo, että ne jatkuvat sen jälkeen normihintaisina. Ellei muista tilausta peruuttaa. Ks. edellisen kappaleen kaksi viimeistä virkettä. Jep, minulle jolle lehden peruminen on työläämpää kuin kännykän sovelluksella laskun viivakoodin lukeminen ovat lehtitilaukset ehdoton nounou.

Summa, jonka säästän vuodessa lehtitilausten lopettamisen ansiosta on huikeat 817 euroa! Miettikää; tuolla saa jo 1,5 kuukauden ruoat meidän nelihenkiseen perheeseen. Vaikka olen hyvin toimeentuleva (kiitos kahden työni) eikä opiskeluaikojen jälkeen ole juuri tarvinnut penniä venyttää, niin silti huomaan, että viimeisten parin vuoden aikana minulla on (luojan kiitos, vihdosta viimein) jostain sielujen sopukoista kummunnut esiin äiskältä ja iskältä perityt piheysgeenit.

Tämä kulujen karsinta ja säästämisvimma on vähän samanlainen noidankehä kuin tuo terveellisesti syöminen ja liikkuminenkin; se ruokkii itse itseään. Olin niin ylpeä itsestäni, että sain aikaiseksi peruttua nuo lehtitilaukseni. Aivot alkoivat samantien raksuttaa muita kuluja, joista olisi mahdollisuus karsia. Ulkonasyömisestä ja ulkonakahvittelusta nyt ainakin. Mutta missä menee raja? Jos on mahdollisuus käydä sillon tällöin ulkona syömässä ja siitä nauttii, niin miksi karsisin siitä. Tai mikä on se vaihtoehtoinen sijoituskohde?

Kerroinkin taannoin, että haluaisin alkaa laittamaan rahaa säästöön sijoitusten muodossa. Ollaan menossa perjantaina pankkiin kirjoittamaan eräitä papereita alle, joten samalla taidan vähän konsultoida tuota meidän henkilökohtaista pankkineuvojaa, että miten lähteä liikkeelle. Onko se rahastot vai mikä, sillä ei ole väliä. Pääasia että säästyy. Puskurirahasto on hyvä olla olemassa!

Veljen kehotuksesta menin lataamaan puhelimeeni Nordea Wallet -sovelluksen…oletteko testanneet? Tuolta siis näkee paljonko on kuluttanut tililtä ja maksanut kortilla (tai tileiltä ja korteilta) yhteensä. Aihealueittain. Meinasin lentää persiilleni. Sitä kun aina ajattelee, että housujen taskuissa on reikiä ja rahat hupenevat niistä, niin voin sanoa, että meitsillä on ollut vähän isommat reiät viime syksynä. Ja varsinkin joulukuussa. Onneksi tammikuun kulutus oli vain 37% joulukuusta. Helmikuun tavoite on vielä tuostakin matalampi. Joskus pidin exceliä tuloista ja menoista, mutta tuo appi toimii loistavasti, kun tietää, paljon suurin piirtein on nettotulot kuussa. Siitä se on helppo ynnätä, että kuinka paljon jää. Vai tuliko alijäämää.

Mistä te karsitte? Mä karsin nyt ainakin noista lehdistä. Vaatteita en myöskään tänä vuonna osta muuta kuin pakon edessä. Vaatekaapin siivous paljasti monta kivaa käyttökelpoista vaatetta. Enkä mitään turhaa sisustuskrääsää. Vanhoja ruukkuja, maljakkoja ja kynttilänjalkoja voisi taas kaivella naftaliinistä esiin.  On toki paljon asioita, mistä en suostu karsimaan. Kuten leikkokukat, kynttilät ja Tobyn turkinhoitoaineet. Ihonhoitotuotteet ja meikit. Ne on sellaisia pieniä luksuksia, jotka nostavat huikeasti elämänlaatua. Ilman, että tekevät suurta lovea lompakkoon.

Siitä on aikaa, kun viimeksi tein kunnollisen ryhtiliikkeen kulujen karsinnassa. Mutta siinä rytäkässä, kun lähti hiuspidennykset, ripsiräpsyttimet ja geelikynnet, säästin reilun pari tonnia vuodessa. Laitoinko sen säästöön? En, vaan ihmettelen että minne se meni. Joten nyt olisi hyvä aika miettiä konkreettisesti säästämistä. Eli kulujen karsimista niin, että säästetty summa menee oikeasti säästöön. Eikä johonkin muuhun. Ikä on tehnyt tehtävänsä, musta on tullut huomattavasi vastuullisempi rahankäyttäjä ja tuntuu, että tällä iällä ei paikkaa mahdollisia tyhjiöitä elämässään shoppailemalla. Näinkin on nimittäin joskus tullut tehtyä.

Eli kiitos tammikuulle, tästäkin ryhtiliikkeestä. Mutta kuten todettua niin monta kertaa, niin enemmän on sitten merkitystä niillä muilla 11 kuukaudella. Pyrin siihen, että tämä ryhtiliike on pysyvä. Sellainen loppuelämän projekti!

LUMISIN TORSTAITERKUIN,

 


keskiviikko 06. helmikuun 2019

Olen onnellisimmillani, kun…

…herään aamulla ja ensimmäinen asia, jonka muistan on se, että saan illalla miehen kotiin työreissusta
…pilatesopettaja Minna sanoo tunnin loppuhengittelyjen jälkeen, että voitte pikkuhiljaa avata silmät – takana on euforian täytteinen tunti kehonhallintaa ja -huoltoa
…odotan kuopusta autossa koulun parkkipaikalla ja toinen juoksee hymyssäsuin autoon ja silmät loistaen kertoo koulupäivästä
…keittiön ikkunasta paistaa aurinko niin, että sälekaihtimien varjo muodostaa seinään viivoja
…yöllä havahdun siihen, että Toby lipaisee kerran mua nenän päästä ja käy sykkyrälle ihan kiinni jatkamaan unia
…saan tehtyä lumityöt niin, ettei jää rantuja
…astianpesukone pulputtaa taustalla
…saan sujahtaa suihkun raikkaana puhtaisiin lakanoihin
…Harvey Specter hymyilee Donnalle ”sitä sellaista” hymyä 😀
…herään yöllä ajatellen, että on aamu, mutta herätykseen onkin vielä reilu tunti
…vaatehuoneeni on järjestyksessä ja siellä on tilaa hengittää
…kahvissa maistuu just sopivasti hasselpähkinä
…esikoinen vilkuttaa autosta aamulla koulukavereillensa ennen kuin jää pois kyydistä
…herään tunteeseen, että leukaniveleni eivät ole joikkelissa yöllisistä narskutteluista
…mulla on päivässä edes muutama hetki vain itselleni

Heippatirallaa! Ja hei just niin, tänään on taas yksi niistä päivistä kun onnellisuus pursuaa vähän ylitse. Niin, että sitä tekee mieli jakaa eteenpäin. Tai lähinnä ajatusta siitä, että ei siihen onnellisuuteen tarvita paljoa. Monet kirjoittavat kiitollisuuspäiväkirjaa iltaisin, mutta itselläni on tapana aamulla ennen kuin nousen sängystä muistella niitä elämän kultareunoja. Aloittaa päivä kiitollisena. Onnellisena ja kaikin puolin olooni tyytyväisenä. Päivän mittaan voi tulla lunta tupaan, mutta kun päivän on aloittanut onnellisena, niin ei sitä onnellista olotilaa tuosta vaan hetkautetakaan. 

Näiden pienten onnellisten ajatusten myötä aurinkoiseen keskiviikkoon ♥

KESKIVIIKKOTERKUIN,


tiistai 05. helmikuun 2019

Viidessä minuutissa valmis arkiruoka

HEIPPAHEI IHANAT!

Vaikka rakastankin siskonmakkarasoppaa, uunilohta ja muita perinteisiä arkiruokia, niin viime aikoina olen ihastunut myös ajatukseen siitä, että arkiruokaa vaihtelemalla saa todellakin arkeen uutta potkua. Aina ei tarvitse edes syödä haarukalla ja veitsellä. Vaan sormin. Sotaten, ihanasti. Suupielistä korianterijugurttia pyyhkien.

Tämän vuoden puolella olen syönyt härkäpapuja enemmän kuin koskaan aiemmin. Härkis -paketti on löytynyt aina jääkaapista. Pahan päivän varalle. Taannoin jääkaappia kaivaessani löysin vain puolikkaan paketin Härkistä. Yhtälailla kuivamuonakaapista löytyy tätä  nykyä aina Risellan korianterilla ja limellä maustettu valmisriisi. Tyhjästä on välillä paha nyhjästä, mutta tiedättekö sen onnistumisen tunteen, kun parilla ruoka-aineella saa aikaan herkullisen arkiruoan? Se on yksi parhaimmista fiiliksistä!

Jääkaapissa oli hieman jo ehtoopuolelle kääntyvä puolikas paketti kreikkalaista jugurttia ja nuupahtanut korianteripuntti. Limekään ei ollut ihan parhaimmillaan, mutta kaikki nämä yhdessä saivat aikaan supertyytyväistä mutinaa! Aikaa tähän infernaalisen hyvään arkiruokaan kului noin viisi minuuttia.

TÄYTETYT SALAATTINYYTIT
4:lle

120 g Härkistä
1 pss korianterilla ja limellä valmistettua valmisriisiä
200 kreikkalaista jugurttia
puntti tuoretta korianteria
1 lime
chili-limekuivamaustetta
ripaus suolaa
2 rkl vettä
sikurisalaattia, minisalaattia tai ihan mitä vain salaattia

-lisää paistinpannulle vesi, Härkis ja riisi
-anna porista noin kolme minuuttia, välillä sekoittaen
-valmista sillä aikaa korianterijugurtti kreikkalaisesta jugurtista, puolesta puntista korianteria, ripauksesta suolaa ja chili-limekuivamausteesta
-mausta riisihärkäpapuseos puolikkaan limen mehulla, chili-limekuivamausteella ja korianterilla
-tarjoile riisihärkäpapuseos salaatin lehdeltä korianterijugurtin kera

Ja hei, salaatinlehdethän voi aina korvata esimerkiksi tortillalätyillä. Kuten Härkiksenkin voi korvata edellisen päivän broitsulla, uunilohella tai vaikka jaukkarikastikkeella. Jugurttikin voi hyvin olla vaikka turkkilaista tai islantilaista. Pääasia, että se on maustamatonta 🙂 Ruoanlaittamisessa saa mielikuvitus laukata! 

Tähän väliin jatkamaan taas pyykkirumbaa. Niin kuin toivoinkin kokonaisia yöunia viime yölle, niin karvainen potilas oli eri mieltä. Kipulääke sai vatsan sekaisin ja hyöri ja pyöri kuin väkkyrä. Kunnes alkoi voimaan pahoin. Hei, jos jotain positiivista, niin ainakin tulee vaihdettua ne lakanat, jotka piti jo viikonloppuna vaihtaa 🙂 Pumpulipallokin tuntuisi tänään olevan jo ihan oma itsensä ♥

ILOISIN TIISTAITERKUIN,