MOIKKA!

Mä olin vielä pari vuotta sitten sitä mieltä, että hyvää, helppoa ja terveellistä ei mahdu samaan leivontareseptiin. Sitten löysin raakakakut, jotka mullistivat tämän käsityksen. Koska meillä ei muu perhe ole ihan niin intohimoinen raakakakkujen ystävä kuin allekirjoittanut, niin olen tässä kehitellyt reseptiä, joka olisi terveellinen, mutta silti tavallisen kakun kaltainen. Lasten suokkari on mutakakku ja ovat pyytäneet usein sitä leivottavan. Huijasin hieman sanoessani, että leivon mieluummin banaanisuklaakakun. Mutta ei ollut puhetta siitä, että millaisen banaanisuklaakakun 😉 Tyttöjen silmä vältti eivätkä olleet mukana leivontatouhuissa. Eivät siis tiedä, että tähän ei tullut lainkaan sokeria ja perinteisen kaakaojauheen sijaan käytin raakakaakaojauhetta. Ja veikkaanpa, että jos kuulisivat kakun sisältävän taateleita, niin eivät varmasti edes maistaisi 😀

SOKERITON BANAANISUKLAAKAKKU

5 medjool-taatelia kivet poistettuna
vajaa desi mantelijauhetta
0,5 dl raakakaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 kypsää banaania
5 kananmunaa
3 rkl sulatettua kookosöljyä
ripaus merisuolaa
-blendaa taatelit ja banaanit blenderissä sekaisin
-lisää kananmunat, öljy ja suola
-sekoita toisessa astiassa kuivat aineet ja lisää blenderiin
-sekoita kuohkeaksi
-vuoraa leipävuoka leivinpaperilla, kaada taikina siihen ja paista 175 asteessa noin 40-45 minuuttia
(kokeile esim. hammastikulla kypsyys!)
*****************************************

Ihan täydestä meni, ainoa mille nyrpistelivät nenäänsä hieman oli kaakaonibsit joita sirottelin kakun päälle 😉 Muuten kakusta tuli oikein mallikas, sellainen mehevä ja maistuva. Mikäli haluaa makemman version, niin toki tuohon voi lurauttaa vähäsen hunajaa tai lisätä muutaman taatelin. Maistelkaa taikinaa, niin oikea makeusaste löytyy.

Meillä on tässä kuussa molempien lasten synttärit ja sukulaissynttärit olisi tarkoitus pitää vajaan parin viikon päästä. Olen kuulkaas pohtinut, että olisinko ihan ilkeä äiti, jos tarjoilisin vain terveellisiä herkkuja? Täytekakun ajattelin tehdä ihan perinteisesti, mutta lisäksi pari raakakakkua, iiiiso hedelmä+pähkinätarjotin ja alkuun pikkusuolaisina paria eri salaattia, ruiskuoreen tehtyä suolaista piirakkaa, kasvisdippiä ja täytettyjä ruissipsejä. Lasten juhlathan nuo ovat, mutta jotenkin tuntuu se älytön karkkilimsasipsimässäily vastenmieliseltä…vaikken itse niitä söisikään. Noh, tässähän on vielä aikaa miettiä. Tapani mukaan alan leipomaan edellisenä iltana. Tosin, nuo raakakakuthan voisi tehdä jo hyvissä ajoin pakkaseen!

Tänään hurrataan taas Tappara voittoon! Vastailen siinä sivussa eilisen postauksen kommentteihin, kiitos kaunis niistä. Saitte mut taas täällä vetistelemään. Mikä siinä on, että iän myötä on tullut ihan herkkikseksi. Ei ole helppoa 😀

TIISTAITERKUIN,

MOIKKAMOI

ja ihan hurjan paljon kiitos tsemppiviesteistänne eiliseen postaukseen ♥ Eihän tämä elämäntilanne mikään helppo ole ja tuo tauti on suoraan sanottuna syvältä, mutta ei auta kuin porskuttaa kuulkaas eteenpäin. Välillä itkupotkuraivareiden siivittelemänä 🙂 Pitää arkijutut mukana ja olla lapsille läsnä. Huomaan kyllä, että olen näinä aikoina hemmottellut lapsia ylenmäärin ja panostanut siihen yhdessäoloon kahta kauheammin. Eihän sitä tiedä kuinka paljon tilanne heitä rassaa, noin niin kuin ajatuksen tasolla. Ulospäin ei ole vielä mitään hälyyttävää ilmennyt. Meillä on tytsyt yleensä menneet koulusta suoraan tien toiselle puolen mummulle tekemään läksyjä ja syömään välipalaa. Nyt siihenkin on tullut muutos. Onneksi pystyn tekemään joustavaa työaikaa. Vaikka yrittäjyydessä on haasteensa, niin tämä on se ehdoton plussapuoli, että pystyy tarpeen mukaan joustamaan!

Viikko takaperin pikkuisempi saapui koulusta kotiin serkkunsa kanssa ja yllätin heidän rieskalla. Ei ole uunituoreen rieskan voittanutta. Toiset kikattelivat ja käkättelivät, olivat onnellisia. Rieskaa tuli yksi pellillinen ja olin suunnitellut, että saamme siitä vielä iltapalaleivätkin. Pöh, turha toivo! Kolmeen pekkaan söimme koko rieskan jo päivällä. Mistä tulikin mieleeni, että olen luvannut esikoiselle nyt viikon leipoa rieskaa. Se edellyttäisi tosin sitä, että muistaisi taas joku aamu keittää puuroa 😀 Alla oleva resepti sisältää ainesosat, joita rieskoihin käytän. Mittasuhteet muuttuvat aina sen mukaan, kuinka paljon puuroa on aamulta jäänyt. Taikina saa jäädä löysäksi, sellaiseksi että sen pystyy lusikalla levittämään pellille.

KAURAPUURORIESKAT

n. 5 dl kaurapuuroa
n. 3-4 dl vehnäjauhoja
n. 2-3 dl maitoa
ripaus suolaa
1 rkl öljyä
pinnalle voinokareita

-sekoita kaurapuuro, vehnäjauho (aloita pienellä määrällä), maito, suola ja öljy.
-lisää vehnäjauhoja, kunnes taikina sopivaa koostumukseltaan (saa siis olla löysää)
-levitä leivinpaperin päälle uunipellille (vajaa sentin paksuudelta)
-asettele päälle voinokareita
-paista 200 asteisessa uunissa noin puolisen tuntia, kunnes kauniin ruskea

*********************************

Pian lapsia hakemaan koulusta, mutta sitä ennen täytyy vähän googletella maatalousveroilmoituksen täyttöohjeita. Kävin tuossa äiskällä tyhjentämässä postin ja pari kertaa kuului ”gulps”-ääni, kun ko.ilmoitusta tarkastelin. Ikinä ennen ole sellaista tehnyt, mutta eiköhän sekin jostain selviä, että miten sellainen tehdään. Äitiä kun ei viitsi hirveesti rasittaa asian tiimoilta. Onneksi tässä on reilu kuukausi aikaa palauttaa veroilmoitus. Jos jollain on hyviä vinkkejä sen täyttämiseen, niin saa kertoa 😉

TOIVEIKKAIN TORSTAITERKUIN,

PS. huomasitteko, että tänä aamuna linnut visersivät vallan mahdottomasti? Kevättä kohden mennään!