perjantai 28. kesäkuun 2019

Lomalta maistuvat perjantai-illan tunnelmat

8

MMMOIKKA IHANAT!

En tuntenut olevani loman tarpeessa, mutta nyt kun kesäloman eka viikko starttasi, niin sellainen riemukupla nostaa päätään tuolla jossain sisimmässään. Vaikka nyt ekalla pätkällä lomaa on tiedossa vain viikko, niin silti lomafiilis on aivan tapissa. Ehkä senkin takia, että vaikka rakastankin työkavereitani ja rakastan olla toimistolla, niin seuraavaan kokonaiseen toimistopäivään on aikaa niin paljon, ettei kalenteri tahdo riittää 🙂 Pari työviikkoa tämän ekan kesälomaviikon jälkeen kuluu kotitoimistolla, mikä mahdollisuuksien mukaan tarkoittaa mökkitoimistoa. Sen jälkeen on taas pari viikkoa ns. virallista lomaa.

Elämä on ihanaa! Eikä vähiten sen takia, että huomenna koittaa odotettu Toscanan matka. Villa uima-altaalla ja kukkulanäkymillä. Maalaiskylän tunnelmaa ja rakkaita ystäviä. Italian matkan kunniaksi meillä syötiin tänä iltana Ginan pastasalaattia. Olinkin jo unohtanut moisen salaatin ja nyt taas muistin, miksi niin kovin tykkään siitä; siinä maistuu aurinko. Siinä maistuu myös loma.

Alunperin resepti on Anna Bergenströmin kirjasta Makuja ja tuoksuja Pähkinäpuun alla, joka muuten on yksi suosikkikeittokirjoistani. Täynnä fredagsmyseihin sopivia reseptejä. Tämä salaatti kannattaa aloittaa kastikkeesta!

Pastasalaatti à la Gina

250 g pastaa
12 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
1 dl oliiveja
timjamia
merisuolaa
mustapippuria
200 gr mozzarellaa
150 gr jamòn serranoa
1 runsas nippu rucolaa
ja kastike, katso alla

KASTIKE: Pane kuppiin 2 veitsen lappeella murskattua valkosipulinkynttä, vajaa teelusikallinen suolaa, 3 rkl viinietikkaa ja 1 tl juoksevaa hunajaa. Anna seistä noin 30 minuuttia. Ota tämän jälkeen pois valkosipuli ja sekoita joukkoon 6-7 rkl oliiviöljyä.

SALAATTI: Keitä pasta napakaksi miedosti suolatussa vedessä ja huuhtele se nopeasti lävikössä kylmällä vedellä. Valuta hyvin. Pane pasta salaattikulhoon ja kaada päälle kastike. Lisää suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit, oliivit ja timjami. Hienonna päälle sormisuolaa ja mustapippuria.
(tässä vaiheessa laitoin salaattikulhon jääkaappiin….)
Juuri ennen tarjoilua sekoita joukkoon mozzarellajuusto revittynä, kinkku ja rucola.

Hassu sattuma, että pari vuotta sitten, kun tuota olen viimeksi tehnyt, oli mies golfkentällä. Ja taas hän on siellä ja saa kotiin tultuaan pastasalaattia. Täältä linkin takaa muuten löytyy resepti myös hurmaaviin pieniin leipäsiin, jotka sopivat tämän salaatin kanssa. Ei tämä niitä kaipaa, mutta jos haluaa jotain laittaa tarjolle lisää, niin nuo leipäset menevät. Saas nähdä kuinka viikon pastan, pizzan ja risoton syömisen jälkeen napa paukkuu. Olen huomannut, että mun ei kannata niitä kovin paljoa ainakaan arjessa syödä. Vatsa alkaa kivistelemään ja olenpas huomannut hiilaritankkauksen jälkeen myös kasvojen ihonkin reagoivan pienellä näpyllä.

Hei kuulkaas, seuraavan kerran palataan Toscanan auringon alta. Kannettavan otan mukaan, mutta se, kuinka usein se aukeaa on vielä arvoitus. Ainakin IG:n puolella luvassa päivittäinen annos aurinkoa, jos sellaista kaipaatte 🙂

IHANAA KESÄKUUN VIKAA VIIKONLOPPUA ♥

PS. tuota karvaista kokkauskaveriani tulee kova ikävä, mutta onneksi saamme hänelle kotiin iiiihanan hoitajan!


maanantai 24. kesäkuun 2019

Karamellisoitu nyhtöpossu ja -broileri

2

HEI HELLUREI!

Se on jännä, että vaikkei vielä virallisesti ole loma, niin tuntuu ihan kuin olisi lomalla. Tämän lomafiiliksen kun saisi tallennettua matkan varrelle myös niihin superkiireisiin syyspäiviin ja niihin talvisiin työputkiin, kun tuntuu että venyttää jaksamista ehkä hieman liikaa. Lomafiilis kun on pitkälti kiinni jälleen korvien välistä. Ajatuksesta, että kyllä ne hommat siitä hoituvat. Löysin rantein lopputulos on usein myös vertaansa vailla. Verrattuna hammasta purren tehtyyn.

Sain hurrrrjan monta kyselyä lauantaina IG-storyyn linkkaamastani ruoasta. Tuosta on ikäänkuin vakiintunut meidän juhannusruoka. Ekan kerran sitä syötiin varsin sateisena juhannuspäivänä vuonna 2015. Sen jälkeen sitä on tullut tehtyä kerran kesään, yleensä juurikin juhannuksen tietämillä. Siitä ihana ruoka, että miellän sen vahvasti sadepäivän ruoaksi; sellaiseksi, jonka äärellä jaksetaan odottaa leffoja katsellen, sateen ropistessa mökin huopakattoon. Nälkä kasvaa mitä pidempään ruoka on uunissa, nimittäin sieltä uunista tulevat tuoksut ovat aivan omaa luokkaansa.

Meillä on perheessä yksi henkilö, joka ei punaista lihaa syö, joten hänelle valmistin ihka ekaa kertaa nyhtöbroileria. Ja voi jösses, että tuostakin tuli niin hyvää. Nyhtöpossua meillä syödään aina ciabattan päällä. Coleslawn, BBQ-jugurttikastikkeen ja marinoitujen punasipuleiden kanssa. Mikäli sitä nyhtöpossua nyt sattuisi joskus jäämään yli, niin ajattelimme kokeilla sitä pitsaan.

Tällä hetkellä olen aivan koukussa nyhtökauraan…täytyykin kehitellä sen ympärille myös tällainen karamellisoitu versio. Nimittäin, nyt kun olen vähentänyt huomattavasti punaisen lihan syöntiä, on olo vieläkin jokseenkin tukala lauantaisen liha-annoksen jäljiltä.

Karamellisoitu nyhtöpossu

800g kassleria
Marinadi
1 solo valkosipuli pilkottuna
1 tuore chili pilkottuna
1 tl paprikajauhetta
1 dl + 1 dl bbq-kastiketta (mä käytin Huntsia)
1 tl suolaa
2 tl mustapippuria
– laita liha pakastepussiin ja lisää marinadiaineet pussiin (huom! vain 1 dl bbq-kastiketta)
– anna tekeytyä yön yli jääkaapissa
– ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista
– laita uunipellille ja paista uunissa 225 asteessa puolisen tuntia (kunnes saanut väriä)
– kiedo liha folioon ja jatka paistamista 125 asteessa 5-6 tuntia
– revi haarukalla säikeitä uunivuokaan ja lisää folion sisältä marinadiainekset + 1 dl bbq-kastiketta
– paista 225 asteessa noin vartti, kunnes liha rapsakoituu

Nyhtöbroitsun (neljä maustamatonta rintafileetä) tein muuten samalla tavalla, mutta hieman marinadin ainekset sinne päin puolittaen. Lisäsin folion sisään yön yli marinadissa olleet broilerit ja ne olivat uunissa noin kolmisen tuntia. Samanlailla haarukalla nyhdin säikeiksi ja lisäsin inasen bbq-kastiketta. Samaan vuokaan meni rapsakoitumaan lopuksi nyhtöpossun kanssa.

Chilikastike

2 dl turkkilaista jugurttia
1 punainen chili siemenet poistettuna ja pilkottuna
2 rkl bbq-kastiketta
1 tl suolaa
1 tl sokeria
– sekoita ja anna tekeytyä jääkaapissa tovin

Marinoidut punasipulit

2 punasipulia ohuina renkaina
0,5 dl punaviinietikkaa
2 rkl sokeria
0,5 tl suolaa
0,5 dl öljyä
– kiehauta sipuli, etikka, sokeri ja suola kattilassa
– lisää öljy ja anna jäähtyä

Vaikka tämä viikko onkin letkeä lomanomainen työviikko, tulee se silti olemaan aivan aikataulutettu; töiden lisäksi pitää saada koti putsplankoksi. Saamme ihanan hoitajan Tobylle kotiin ensi viikon reissua varten enkä millään muotoa voi päästää vierasta ihmistä kotiimme asumaan viikoksi, ennen kuin uuni ja -pellit kiiltävät, ennen kuin roskiskaappi on järjestyksessä ja saunan lasista näkyy läpi 😀 Heh, nämäkin teen kuitenkin letkeästi. Löysin rantein.

Niin löysin rantein, että huominen kotitoimistopäivä kuluu osin kesäretkellä veljen vaimon ja veljen lasten kanssa. Mennään verestämään vähän sellaisia meidän lapsille tärkeitä lapsuusmuistoja. Pois mobiililaitteiden ja kannettavien luota. Eläinten ja luonnon pariin ♥

IHANAA ALKANUTTA KESÄVIIKKOA TOIVOTELLEN,


torstai 20. kesäkuun 2019

Juhannus maistuu mansikalle! 🍓

6

MOIKKAMOI IHANAT!

Vuoden yksi ihanimmista juhlista on aivan näppituntuman päässä. Se on jännä, että en ole todellakaan ollut aina juhannusihmisiä. Nuorempana ja jopa teininä pidin juhannusta vähän pakkojuhlana. Ylimääräisinä vapaapäivinä, jolloin äiskä ja iskäkin oli pidempään mökillä meidän kanssa. Juhannus, kuten joulukin, on saavuttanut uuden merkityksen vasta lastensaannin jälkeen.

Sitä haluaa jotenkin välittää juhannusperinteitä eteenpäin lasten myötä. Hakea metsästä juhannuskoivut kuistin pieleen, tehdä saunavihta perinteisten oppien mukaan, laittaa maljakkoon luonnon antimista kukkakimppu, saunoa, uida, pelata pelejä ja syödä. Juhannus maistuu ennen kaikkea mansikalle, on sitä maistunut jo 43 vuotta, mutta myös hitusen uusille perunoille ja sillillekin 🙂 Mansikkakakku on yhtä tärkeä juhannustraditio kuin ne juhannuskoivutkin. ID

Mansikkakakku vaihtelee vuosittain; milloin on tarjolla mansikkabritakakkua, milloin mansikkapavlovaa. Tänä vuonna teen tarjolle jälleen tuon ihan älyttömän hyvän mansikkakakun, jonka reseptin sain vuosia sitten ihanalta työkaveriltani Jenniltä. Vaikka olen jakanut tuon reseptin täällä blogissa ainakin sata kertaa aiemmin, niin kerta kiellon päälle 😉

Juhannuksen mansikkakakku

1 dl ruokaöljyä
6 dl isoherkku-kaurahiutaleita
(näitä en ole muuten enää löytänyt kaupasta pariin vuoteen…
olen käyttänyt tavan isoja kaurahiutaleita)
– sekoitetaan keskenään
3 rkl vehnäjauhoja
2 1/2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
– sekoitetaan keskenään
3 munaa
2 1/2 dl sokeria
– vatkataan keskenään
– yhdistä aineet keskenään ja paista uunipellillä leivinpaperin päällä 225 asteessa kauniin ruskeaksi
– leikkaa pohja kahteen tai kolmeen osaan
– vaahdota väliin kermaa ja viipaloi väliin ja päälle reilusti mansikoita

Me saadaan saareen vieraita huomenna; maailman paras anoppi ja appiukko tulevat perinteisesti yhdeksi yöksi ja mikäli perinteet jatkuvat, niin saadaan lauantaina rakas ystäväperhe saareen. Ainakin päiväseltään. Teen mansikkakakun pohjan tänään valmiiksi ja täytän sen huomen aamulla. Tämä kakku paranee ajan saatossa, joten mikälisikäli kakkua on jäljellä lauantaina, niin tarjoamme sitä kuplien kanssa.

Nyt toivottelen teille oikein ihanaa ja ennen kaikkea turvallista juhannusta. Muistakaa nauttia, syödä mansikoita ja levätä. Uida ja saunoa. Tai oikeastaan tehdä just sitä, mikä tuntuu siinä hetkessä hyvältä ♥ Ajattelin pitää kannettavan visusti piilosti sunnuntaihin asti. Mikäli vanhat merkit paikkansa pitää, niin viimeistään lauantaina veri vetää kuitenkin blogin puoleen 🙂 IG storyn puolella juhannustunnelmat päivittyvät tasaiseen tahtiin!

IHANAA JUHANNUSTA! ♥


maanantai 17. kesäkuun 2019

Helppoa ja herkullista juhannusruokaa

4

Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Vestmansin ja Indieplacen kanssa.

 

”Aurinko alkaa painumaan pikkuhiljaa vastarannan taakse ja koko mökkitontin valtaa kullanhohtoinen ilta-auringon huntu. Katamme kesähuoneen pellavapöytäliinan kauniisti, haemme servietteihin koristeeksi puolukan oksat ja kannamme herkut keittiöstä tarjolle. Istumme alas ja nautimme. Tilliperunat ja piparjuurikurkkusillit muodostavat makunautinnon, joka saa suun virneeseen. Ilta on lämmin ja auki olevista pariovista kulkee pieni tuulenvire. Terassin elävä tuli tuo tunnelmaa yhdessä kynttilöiden kanssa. Vaikka istumme pitkälle yöhön, ei yö kuitenkaan lankea pimeänä. Keskikesää parhaimmillaan ♥” 

Juhannuksen alusviikko polkaistiin käyntiin ja tiedättekö, että mitä lähemmäs juhannusta mennään sitä enemmän päässäni risteilee juhannustarjottavien kavalkadi. Juhannuksena, kuten muinakin juhlapyhinä ruoka näyttelee suurta osaa perheessämme. Pääroolissa meillä tulee olemaan tänä juhannuksena jälleen kalat. Niin kuin aina ennenkin. Tämä juhannus tosin eroaa aiemmista juhannuksista, sillä ajattelin että tämän juhannuksen pääroolin varastavat sillit ja silakat. Sen perinteisen savustetun lohen sijaan. ID

Kaupallisen yhteistyön myötä Vestmansin kanssa pääsimme viikonloppuna virittäytymään jo hieman juhannustunnelmaan mökillä. Nauttimaan herkullisista Vestmans Deli -tuotteista. Hyvin äkkiä kävi selväksi, että näistä tuli meidän tämän kesän hitti. Nimittäin nuo pienet rasiat sisältävät islantilaisia sillipaloja tai silakkapaloja täyteläisessä kastikkeessa. Kastikkeessa maistuvat yrtit, vihannekset, marjat ja hedelmät. Ja vaikka etikan ystävä olenkin, niin nämä sisältävät vain vähän etikkaa, mikä tekee sen, että kastikkeen ja kalan maut tulevat paremmin esiin.

Itse näkisin nämä kalaherkut parhaimmillaan kesäruokailua helpottavana tekijänä; lisäksi tarvitaan vain uusia perunoita tai saaristolaisleipää. Kastiketta on sen verran reilusti, että sitä perinteistä kermaviilitillikastiketta ei perunoille tarvitse. Leivätkin nautimme ilman voita, pelkällä silli- ja silakkaherkulla kuorrutettuna. Juhannuspöydän ilostuttajaksi tuotteet ovat mainioita, mutta näkisin nämä myös oivana piknik-eväänä. Haarukat mukaan vaan ja laiturin nokkaan nauttimaan suoraan rasiasta!

Tuo pieni (180 g) kerralla syötävä annosrasia on helppo nostaa suoraan pöytään tarjolle. Me vähän fiilistelimme ja testasimme myös keraamista kalatarjoiluastiaamme. Niin harvoin sitä tulee käytettyä 🙂 Mutta oikeastaan nuo pienet annosrasiat tyhjenivät ennen kalatarjoiluastiaa.

Vestmans Deli -tuotteiden maut hellivät makunystyröitä. Osaatko arvata, mitkä alla olevista mauista nousi meidän suosikiksemme?

🌱 Piparjuuri-kurkkusilli
🌱 Tilli-korianterisilakka
🌱 Currysilli
🌱 Puutarhan yrtit -silakka
🌱 Peruna-tillisilli

Edellä mainittujen lisäksi löytyy vielä kaksi makua nimittäin punajuurisilli sekä persikkakarpalosilli, joita emme vielä päässeet testaamaan, mutta toiveissa on saada sellaiset juhannuspöytää koristamaan.

Sillit ovat islantilaisia, mutta tuotteita on tehty suomalaiseen makuun jo 20 vuoden kokemuksella, parhaista raaka-aineista. Hävikkiäkään ei juuri synny, sillä tuo kerta-annos on sopivan kokoinen. Nyt täytyy myöntää, että itse hurahdin silleihin sen verran paljon, että olen elänyt nyt kaksi päivää silleillä; eilen lounaaksi tein tanskalaistyyppisiä leipiä currysillistä ja illalla söin edellispäivän perunoiden kanssa piparjuuri-kurkkusilliä. Joka muuten on suosikkimakuni silleistä.

Silakkaherkuista tänään töissä eväänä on tilli-korianterisilakkaa, joka iskee minunlaiseni korianterifanin makuhermoihin täysin, sekä varsin ruokaisaa peruna-tillisilliä.

Meillä on siis juhannuksen ruokasuunnitelmat tätä myöden taputeltu; helppoa ja herkullista, silliä ja silakkaa. Kylkeen perunaa ja saaristolaisleipää. Nämä Vestmans Deli -tuotteet ovat muuten sellaisia aineksia, joita on saatavilla ihan mökkikylänkin S-Marketista. S-Markettien lisäksi ne löytyvät myös Prismojen hyllystä.

Miltä näyttää teidän juhannuspöytänne tarjoilut tänä vuonna? 🙂

MAKOISIN MAANANTAITERKUIN,


perjantai 14. kesäkuun 2019

5 x mökkimyyssiherkku

4

HOWDY IHANAT!

Olen koko viikon laskenut tunteja siihen, että päästään saareen. Vaikka tänään meneekin hurjan myöhäiselle (tai voi jopa mennä huomisen puolelle), että sinne asti päästään, niin se tunne kun saa huomenna herätä mökkisängystä – avot ♥ Perjantaimyyssit vaihtuvat tänään ulkoruokailuun; lupasin hakea tytöt töiden jälkeen kyytiin ja kurvata heidän valitsemaansa paikkaan. Pientä hemmottelua toisen lomaviikon päätteeksi.

Ajatuksen tasolla palasin mökkimyysseihin tässä yhtenä päivänä, kun etsin inspiraatiota ruoanlaittoon. Mökillä sitä on tullut tehtyä tosi kivoja perjantaimyyssiruokia. Mökkikeittiö on vähän ahdas ja vaatimaton, mutta silti tuolla syntyy aivan taivaallista ruokaa. Kröhöm, kokillahan ei ole osuutta eikä arpaa tässä jaossa 😉 Kokosin teille viisi suosikkiani mökkimyyssiruoista. Tuota mätimoussepiirakkaa alkoi tekemään mieli niin paljon, että ehkä huomenna on sellainen mökillä pyöräytettävä!

Mätimoussepiirakka

3 torttutaikinalevyä

2 rs kirjolohen mätiä
1 prk Créme Fraiche Valkosipuli & Yrtit
1 prk ranskankermaa
sitruunapippuria
suolaa
tilliä
sitruunaa

-sulata torttutaikinalevyt ja painele ne yhteen pitkältä sivulta
-voitele reunoista noin 2 cm leveydeltä kananmunalla
-levitä pohjan päälle ohuelti Créme Fraichea
-paista uunissa 200 asteessa noin 12 minuuttia
-anna jäähtyä hieman
-sekoita mätirasiat, ranskankerma, loppu Créme Fraiche Valkosipuli & Yrtit keskenään
-mausta sitruunapippurilla, suolalla ja tuoreella tillillä
-levitä piirakkapohjan päälle ja koristele tillillä ja sitruunaviipaleilla.

Grillipizza
2 kpl

2 dl lämmintä vettä
puoli pussia kuivahiivaa
4-4,5 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
loraus hunajaa
0,5 dl oliiviöljyä

-sekoita pari desiä jauhoja, suola ja kuivahiiva keskenään
-lisää lämmin vesi ja hunaja
-lisää vähitellen loput jauhot ja vaivaa
-vaivauksen loppupuolella lisää oliiviöljy
-anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia
-leivo kaksi pyöreää pizzapohjaa
-lisää pohjille tomaattipyreetä sekä juustoa
(meillä toisessa pizzazza juustona tavallisen juuston lisäksi feta)
-lisää haluamasi täytteet
(tyttöjen pizzassa kinkku & ananas, meidän pizzassa kinkku, valkosipuli ja kevätsipuli)
-grillaa pizzoja grillin kuumuudesta riippuen noin 10-15 minuuttia
(toinen pizza tuli 8 minuutissa valmiiksi)

Tacotoastit
6 kpl

12 ruispaahtoleipäsiivua

1 avocado
2 tomaattia
1/2 paprika
papuja
chunky salsaa
juustoraastetta

cheddarjuustoa
ranskankermaa
paprikaa (tai chiliä)
jalapenoja
korianteria

-lado uunipellille kuusi paahtoleipää ja ripsottele niille juustoraastetta
-pilko avocado, tomaatit ja paprika ja levittele juustoraasteen päälle
-lisää chunky salsaa, haarukalla hienonnettuja papuja ja juustoraastetta
-laita kansi päälle
-aseta cheddar-sulatejuusto siivu kannen päälle (ja loput juustoraasteet)
-paista leipiä 225 asteessa noin vartti, ja lopuksi tovi grillivastuksen alla
-annostele leipien päälle ranskankermaa, pilkottua paprikaa, jalapenoja ja korianteri

IDKreikkalainen salaattipiirakka

1 suolainen piirakkapohja
-kauli leivinpaperille, noin 3-4 mm paksuksi

2 rkl vihreää pestoa
1/2 kreikkalainen valkosipuli Creme Bonjour -purkki
-levitä piirakkapohjan päälle
-paista 225 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes pohjan reunat rapsakat

salaattisekoitusta
fetaa
punasipulia
balsamicoa
-laita täytteet pohjan päälle ja nauti!

Helppo pull apart -leipä

1 maalaisleipä
100 g huoneenlämpöistä voita
puoli nippua ruohosipulia
tuoretta persiljaa
1 kokonainen valkosipulinkynsi (sellainen solo-valkosipuli)
6 dl maukasta juustoraastetta, esim. gruyerea

– leikkaa leipään poikittais- ja pitkittäisviiltoja, mutta älä ihan pohjaan asti
– sekoita voi, silputtu ruohosipuli, persilja ja valkosipuli
– työnnä sormin voiseos leikkaamiisi leivän koloihin
– kääri leipä folioon ja paista 175 asteessa 10 minuuttia
– ota kuuma leipä varovasti pois foliosta ja työnnä juustoraastetta esim. lusikan avulla leivän koloihin.
– paista vielä 215 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes leipä on kauniisti ruskettunut ja juusto sulanut.

Semmoisia vinkkejä perjantai-iltapäivään! Nyt vielä muutama tunti töitä ja sitten silirimpsis viikonlopun viettoon 🙂 Ihanaa, kun ei ole mitään sen suurempia suunnitelmia; huomenna mökillä vähäsen töitä, mutta eipä ne työltä tunnu, kun kyseessä on kauniisti kattamista ja ruoanlaittoa. Lisäksi ajattelin istuttaa mökillekin kesäkukat. Vihdosta viimein!

IHANAA VIIKONLOPPUA TOIVOTELLEN,


« Vanhemmat
Uudemmat »