HEIPPAHEI VAAN!

Täällä leijutaan ihan pilvissä. Tiedättekö että välillä onnistumiseen tarvitsee muutamia epäonnistumisia? Noh, ainakin silloin ne onnistumiset tuntuu astetta paremmilta. Pari vuotta sitten maistoin ensimmäistä raakakakkuani tuossa naapurissa kummipojan synttäreillä ja voi taivas, miten hyvää se oli. Ostin silloin heti yhden raakaruokakirjan ja siellä se pölyttyy mökillä keittiön hyllyssä. Joskus tuossa kesällä otin projektikseni raakakakun leipomisen. Aloitin sen cashew-pähkinöiden liottamisella. Jep, kiireen keskellä ne ehti liota kolme päivää (kesäkuumalla), joten kolmen päivän jälkeen mulla oli kipossa sellaista alkulimaa 😀 Sanomattakin selvää, että seos jouti roskikseen.

Eilen illalla laitoin jälleen cashew-pähkinät likoomaan ja tänä aamuna otin itseäni niskasta kiinni ja sain tehtyä tuon ekan raakakakkuni. Alku tosin oli katastrofaalinen; blenderissä ei riittäneet ihan tehot taateleiden ja pähkinöiden jauhamiseen ja kesken kaiken se alkoi savuamaan. Vein sen ulos jäähylle ja otin käyttöön sauvasekottimen. Sillä ei kyllä saanut pohjan seoksesta tarpeeksi sileää, mutta toisaalta, tuohan tuo rouhea pohja ainakin rakennetta kakulle. Pitkään googlettelin raakakakkureseptejä ja loppujen lopuksi sovelsin ja tein kakun ilman mitään ohjeita.

BANAANISUKLAARAAKAKAKKU

pohja

4 dl pähkinöitä (mä käytin hassel- ja pekaanipähkinöitä sekä vähän manteleita)
1 pss (200 g) kuivattuja kivettömiä taateleita
2 rkl vettä
ripaus himalajan suolaa

-sekoita blenderissä sekaisin
-painele irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle

täyte

3 dl liotettuja cashew-pähkinöitä
1 dl kookosöljyä
5 banaania
1 dl raakakaakaojauhetta
1 tl psyllium-jauhetta
1 rkl hunajaa

-valuta cashew-pähkinöitä vesi
-sekoita blenderissä pähkinät ja kookosöljy pehmeäksi massaksi
-lisää muut aineet ja surauttele sileäksi
-kaada pohjan päälle
-anna tekeytyä jääkaapissa noin kolme-neljä tuntia

***********************************************’

Ripsottelin päälle vielä kookoshiutaleita. Täytyy sanoa, että mulla oli hieman ennakkoluuloja. Mutta mutta. Kakku on taivaallinen. Aivan sairaan hyvää. Seuraavan kerran ajattelin kokeilla täytteeseen vadelmia tai muita marjoja. Vaikka kuinka rakastan raakakakkuja, niin pähkinäallergian kanssa ne on vähän haastavia. Mulla alkaa helposti kutittamaan kurkkua hasselpähkinöistä, maapähkinöistä ja ihan manteleistakin. Ennen kakun syömistä pitää varautua yhdellä allergialääkkeellä. Oletteko te hurahtaneet raakakakkuihin? Mä olen vielä niin rookien näiden kanssa, että jos teillä on vinkkejä raakakakkujen tekoon, niin ilomielin otan vastaan! Raakaruokaan en pystyisi kokonaan siirtymään, mutta nämä kakut ainakin menevät siinä missä tavallisetkin kakut. Itse asiassa vielä paremmalta maistuvat kuin mitkään höttövehnäjauhokakut.

Nyt pitkästä aikaa juoksulenkille. Flunssa taitaa olla vihdosta viimein selätetty. Aurinkokin paistaa jostain pilviverhon välistä! 🙂

LEPPOISIN LAUANTAITERKUIN,

PS. jos jotain positiivista yrittää etsiä blenderin savuttamisesta, niin tänä aamuna sain ensimmäisen joululahjatoiveen listalleni; uuden blenderin. Niin paljon tuo otti nokkiinsa, ettei enää käynnisty. Onko teillä suositella hyvää (ei mitään hirmuisen kallista) blenderiä, jolla saa hurautettua pähkinät, smoothiet ja sosekeitot?