kasvisruoka Archives - Sivu 40 42:stä - Marian Bistro & Lifestyle

sunnuntai 17. huhtikuun 2016

Terveellisempi vaihtoehto juhlapöytään

*yhteistyössä Indiedays ja Vaasan

MOIKKAMOI JA HUOMENTA!

Huh, eilisistä lasten sukulaissynttäreistä on selvitty kunnialla. Kivaa oli ja mikä parasta, tarjottavat menivät kuin kuumille kiville. Kokki kiittää 🙂 Palaan tarjottaviin ja synttäreihin muutenkin vielä myöhemmin, mutta esittelen nyt osana Indiedaysin ja Vaasanin yhteistyökampanjaa tarjoilemani herkulliset ja terveelliset RuisNachot. Kuten tuossa synttärijuhlia suunnitellessanikin kerroin, niin halusin tänä vuonna panostaa enemmän terveellisiin tarjottaviin niiden sokeripommitarjottavien sijaan. Kyllä tarjolla oli myös niitä perinteisiä herkkuja, mutta pääpaino oli terveellisimmissä vaihtoehdoissa. Yhtä terveellisistä vaihtoehdoista edusti nämä rapsakat herkut. RuisNachot ovat 100% täysjyväruista ja lisäaineettomia. Kaiken lisäksi niissä on kiitettävä määrä kuitua!

Vaasanin RuisNachoja on saatavilla monia eri makuja, mutta itse valitsin Seesami & Merisuolan sekä Valkosipuli & Yrtit. Osoittautuivat nappivalinnoiksi, upposivat ihan kaikille aina lapsivieraista mummuihin! RuisNachothan ovat hyviä myös suoraan pussista syötyinä, mutta kehittelin kuitenkin niiden ympärille pari helppoa reseptiä. Seesami & Merisuola Ruisnachojen päälle pääsi hieman itämaistyyppinen kylmäsavulohitäyte. Valkosipuli & Yrtit makumaailma sointui mukavasti fetan, basilikan ja tomaatin parina. Ja loppujen lopuksi vaihtelimme täytteitä leiville ja eivätkä makumaailmat edes riitaantuneet 🙂

ITÄMAINEN LOHITÄYTE

kylmäsavulohta
limeä
seesamiöljyä
korianteria
inkivääriä
sriracha-kastiketta
hunajaa

-sekoita nesteet ja inkivääriraaste, lisää kylmäsavulohi sekä korianteri
-anna tekeytyä jääkaapissa hetken
-täytä RuisNachot juuri ennen tarjoilua

FETATÄYTE

salaattijuustoa murusteltuna
basilikaa
kirsikkatomaatteja

-puolita tomaatit ja sekoita ne basilikan kanssa
-annostele RuisNachon päälle
-lisää fetamurua noin 1 tl / RuisNacho

Oli kyllä ilo huomata, että RuisNachot olivat myös lasten mieleen. Ei sitä kuulkaas aina tarvitse olla niitä sipsejä. Nämä ajavat asiansa oikein loistavasti. RuisNachot olivat kuin kotonaan myös hedelmien ja juustojen kanssa. Olin tehnyt kasviksille dipin turkkilaisesta jugurtista, mutta lapset keksivät dipata RuisNachoja tuohon dippiin. Sen lisäksi että nämä menivät kuumille kiville lasten synttäreillä voisin kuvitella tarjoavani näitä aikuisten illanistujaisissa. Miltä kuulostaa esimerkiksi astetta terveellisempi nachovuoka tai texmex-salaatti terveellisimmillä RuisNachoilla? Myös sosekeittojen päälle murusteltuna rapeat RuisNachot voisi toimia hyvin. Käsilaukussa kulkee jatkossa yksi pussi rouskutettavaa sen varalta, jos nälkä yllättää. Vaikka veikkaanpa, että se ei siellä kovin montaa päivää säily!

Nyt teilläkin olisi mahdollisuus voittaa huikea Vaasanin tuotepalkinto kertomalla kommenttiboksissa, missä tilanteessa sinä söisit RuisNachoja? Olisivatko ne terveellinen välipala ennen treeniä vai matkaevästä työmatkoilla? Tai jotain ihan muuta 🙂 Kilpailuaikaa on 23.4. klo 20.00 asti. Onnea tasapuolisesti kilpailuun! Lukijakilpailun säännöt löydätte täältä.

OIKEIN SULOISIN SUNNUNTAITERKUIN,

PS. Vaasanin kotisivuilta löytyy muuten tosi kivoja reseptejä RuisNachoille. Käykäähän kurkkaamassa!

torstai 31. maaliskuun 2016

Lounashommeleita & ruokaisa salaatti

HEIPSULI!

Hitsi vie, mikä sumu täällä on tähän asti ollut. Hyvä, kun on eteensä nähnyt. Juuri kävimme pikkuisen kanssa kaupungilla jälkitarkastuksessa tuon murtuneen sormen takia ja siellä kaupungilla oli ihan kevät; aurinko paistoi lämpimästi ja linnut lauloi. Onneksi toimme kevään tullessamme tänne kotinurkillekin.

Piti ensin laittamani tänään taas vähän pohdiskelevampaa juttua elämästä. Mikälie analyyttinen kausi menossa, mutta pohdiskellaan sitten taas vaikka viikonloppuna paremmalla ajalla 😉 Keskitytään tänään siihen itseensä eli ruokaan. Lounas on aina ollut mulle sellainen pullonkaula. Varsinkin työpäivien aikana. Aika usein sitä tulee syötyä liikaa tai sitten aivan liian vähän. Tai sitten muuten vain nuo ravintoarvot eivät ole ihan balanssissa. Tulee verensokeripiikkejä ja niitä laskuja, jotka vaikuttaa vireystilaan. Vaikka usein syön aamukahvitauolla välipalaa, niin nälkä hiipii klo 11.oo maissa. Ja jos nälkä pääsee liian kovaksi eikä eväitä ole mukana, niin helposti tulee sorruttua noutoruokaan. Ja sen tietää, sitten kun syö lounaaksi pitsan puolikkaan tai salaattikebabin. Iltapäivä menee ihan ähkyissä ja tuntuu, ettei ajatuskaan kulje. Mulle käy usein näin aika herkästi myös kovin hiilaripitoisen ns. kunnon kotiruoankin jälkeen. Pastaruoat on ollut ehdoton nounou työpäivien aikana.

Tosin, tänään söin gluteenitonta pastaa eikä ähkyä tullut. Liekö sitten uskon asia vai mikä, mutta mulla tuo gluteeniton toimii pastaruoissa. Eilen lounaaksi tein kuvissa näkyvän salaatin. Olin aamupäivällä hetken töissä, josta suikkasin kampaajalle. Kampaajan tuolissa istuessani aloin haaveilemaan falafel-salaatista ja olin pomminvarma, että pakkasessa on falafel-pyöryköitä. Eipä ollut, mutta ei hätää. Tuo soijarouhe ajoi asiansa loistavasti.

Ruokaisat salaatit, ne on ne missä mä ajattelin tämän kevään pitäytyä. Mitä lounaisiin tulee. Syksyllä sitten vaihdetaan lennosta salaateista keittoihin 🙂 Salaatin kokosin yksinkertaisesti näistä ainesosista:

maustettu ja paistettu soijarouhe
1/2 punasipulia siivutettuna ja paistettuna
rucolaa
lehtikaalia
1/2 avokado
parsakaalia
cashewpähkinöitä

kastike
turkkilaista jugurttia
minttua
timjamia
suolaa
hunajaa

Käytin tällä kertaa Hälsans Kökin soijarouhetta ja se on kyllä mun suokkaria. Maustettu ihan tosi hyvin eikä olisi tarvinnut lisämausteita. Lorautin kuitenkin hieman lisäksi sitä srirachaa, jota lorauttelen joka ruokaan. Voi ei, mun piti jatkaa nyt jotain tosi fiksua liittyen lounasjuttuihin, mutta meillä kävi juuri ovella ehkä maailman suloisin koiranpentu (tsekkaa vaikka snapchatista) ja ajatus karkasi. Hih, koira- ja ihmisvauvoille tulee näemmä lässytettyä samalla äänenpainolla. Tahtoo tuollaisen koiran! Tosin ei näillä allergioilla ja reissaamisilla ihan kannata sellaista hankkia. Nautitaan siis tuosta naapurin wienerschnitzelistä…vai mikä se rotu nyt oikein olikaan 😀 (toim.huom. tsekkasin ja oikea rotu on kleinspitz).

TORSTAITERKKUSIN,

tiistai 16. helmikuun 2016

Suussasulava kasvisbolognese

HEIPPULIHEI,

ja mitä ihaninta alkanutta viikkoa! Voi vitsit, täällä kuulkaas pukkaa viime hetken paniikki ennen lomalle jäämistä 🙂 Töissä on kiirettä ja sitten eilinen äidin kotiutus aiheutti jos jonkinlaista säätämistä apteekissa ja siellä sun täällä. Mutta hei, nyt on mummu kotiutunut (veljen perheelle) ja kyllä huomaa aivan radikaalin muutoksen. Parempaan päin. ”Pikkuisen” on virikkeellismpi ympäristö kuntoutua kuin sairaala. Tosin eipäs siinä sairaalassakaan mitään vikaa ole, homma toimi ja hoitajat olivat ihania. Mutta kyllä oma sänky on aina oma sänky! Mummun hoidon ja töiden lisäksi olen näille vikoille päiville ennen lomaa kehitellyt kaikenmaailman turhamaista juttua, kuten ripsihuollon ja suihkurusketuksen. Kyllä!! Ihan ekaa kertaa elämässäni olin suihkurusketuksessa. Päätin katsokaas viime vuonna, että en toiste suostu menemään aurinkoon biksuissa kalkkunasäärien kera 😀

Kyllä huomaa, että olisi taas paljon juttua, kun jäi eilinen postaus välistä. Mutta kai se on pakko mennä asiaan, höpötellään sit huomenna lisää. Jos se taannoin tekemäni polenta ei miestä täyttänyt, niin nyt löytyi kasvisruoka, joka täytti. Musta tuntuu, että pikkuhiljaa alan kääntämään muuta perhettä kohti kasvispainotteista ruokavaliota…kasvisruoka on niin kovin hyvää! Tämäkin resepti on siitä Ellan kirjasta. Miten ihanaa, että on löytänyt keittokirjan, josta voisi tehdä jok’ikisen reseptin. Ja ainakin kaikki nuo mitä nyt olen kokeillut uppoaa ihan täysillä. Tämä kasvisbolognese on Ellan kirjassa Linssibolognesen nimellä, löytyypi sivulta 117. Itse jälleen muokkasin hieman reseptiä omien käyttämieni aineiden mukaan:

KASVISBOLOGNESE

4 porkkanaa kuorittuna
200 g aurinkokuivattuja tomaatteja pienisteltynä
1 solo valkosipulin kynsi kuorittuna ja murskattuna
2 tlk tomaattimurskaa (á 400 g)
400 g vihreitä linssejä
500 g gluteenitonta pastaa
suolaa ja pippuria

-raasta porkkanat raastinraudan isoimmalla terällä
-keitä 5 dl vettä kiehuvaksi
-lisää veteen porkkanaraaste, tomaattimurska, valkosipulimurska, aurinkokuivatut tomaatit ja linssit
-sekoita hyvin, lisää mausteet ja anna hautua tunnin verran, välillä sekoittaen
-kun kastike on melkein valmista, keitä pasta
-nauti!

*************************

Mä lisäsin päälle vielä oliiveja ja oli kyllä hyvää! En ole koskaan aiemmin koklannut gluteenitonta pastaa ja olin ehkä hieman skeptinen….mutta olinpas väärässä – pasta oli ihan älyttömän hyvää. Sen lisäksi tuo valmistui nopeampaa kuin tavan pasta. Eikä ehkä tullut sellaista ähkyäkään. Tosin se saattaa olla omaa kuvitelmaa, sillä olen jostain näin kuullut tapahtuvan ;D Hei, nyt täytyy taas rientää kohti viime hetken ostoksia (suihkun kautta kuitenkin – pitää suihkutella suojaväri pois, jottei pelästy joka kerta peilin ohi kävellessään). Palataan illalla edellisen postauksen kommenttien vastaamisen parissa, kiitos niistä ihanat ♥

TIISTAITERKKUSIN,

maanantai 01. helmikuun 2016

Helppo ja herkullinen kasvisruoka

MOIKKAMOIMOI!

Ja tervetuloa helmikuu. Väistämättä sitä ihmettelee, että minne se yleensä niin pitkältä tuntuva tammikuu katosi yhdessä hujauksessa? En jää kuitenkaan tammikuuta kaipaamaan 🙂 Onpas taas kiva, kun saatiin valkoinen maa. Aurinkokin pilkotti pilvien välistä. Tänään on kerrassaan hyvä päivä! Ylipäätään se, että viikonloppu oli niin superrentouttava vaikuttaa ihan hirmuisen paljon siihen, miten viikko alkaa. Eilen istuimme pitkästä aikaa miehen kanssa kaksistamme ruokapöydän ääreen. Lapset nälkäisinä olivat saaneet lounaan ajoissa, eivät jaksaneet odottaa polentan valmistumista. Ei sillä, eipä tuo olisi lapsukaisille ehkä maistunut. Sillä sienet. Ja lehtikaali. Meillä leijuu muuten kotona ihan infernaalisen paha haju lehtikaalisipsien valmistamisen johdosta. Eilen suihkuttelin huonetuoksuja sinne sun tänne, mutta haju oli vielä tänä aamunakin varsin pistävä. Ugh. Onneksi ei ole vieraita tulossa 😉

Mä olen tullut siihen tulokseen, että tuo itse itselleni joululahjaksi ostamani Deliciously Ella on yksi parhaimmista ruokakirjoista ikinä. Tämäkin resepti on alunperin sieltä nappaistu. Sain vihdosta viimein polentapussin jämät käyttöön. Tämän viikon ruokalistan pohjalta tekemäni viikkomaitokauppalista (juhuu, sain sen taas pitkästä aikaa aikaiseksi) on täynnä kasviksia. Siitä ei pääse mihinkään, että kasvisruoka tekee hyvää. Silti en ehkä voisi elää täysin ilman lihaa/kalaa/maitotuotteita. Eikä kyllä voi elää tuo miehenikään. Tarvitseeko teillä äijänköriläät lihaa ruokavalioonsa? Kun mä olen sitä mieltä, että tuo mun aviomieheni ei selviäisi ilman liharuokia. Tämän väitteen perustan mm. siihen, että 10 minuuttia sen jälkeen, kun oli vetäissyt kaksi lautasellista polentaa, totesi että mitäs sitten syötäisiin 😀 Noh, mä ainakin sain tästä mahani ihan täyteen. Ilman ähkyfiilistä.

TÄYTELÄINEN POLENTA
sienten ja rapean lehtikaalin kera
(4:lle)

150 g polentajauhoja
250 g lehtikaalia
500 g herkkusieniä
2 rkl tamari-soijaa (mä käytin tavallista)
tuoretta timjamia
1/2 sitruunan mehu
oliiviöljyä
suolaa

1. laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.
2. kuumenna 1 litra vettä kiehuvaksi, alenna lämpöä ja lisää polentajauhot koko ajan sekoittaen. Sekoita pari minuuttia, laita kansi päälle ja keitä hiljalleen 45 minuuttia, 5 minuutin välein sekoittaen.
3. poista lehtikaaleista ruodit, revi ne palasiksi ja aseta uunipellille leivinpaperin päälle. Pirskota päälle oliiviöljyä ja suolaa.
4. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi ja paista niitä soijan ja timjamin kera paistinpannulla noin 5-10 minuuttia.
5. Sekoita sitruunamehu polentan joukkoon (mä lisäsin myös vähän suolaa, vaikkei sitä ap reseptissä ollutkaan) ja jaa polenta annoskulhoihin. Lisää päälle rapeat lehtikaalit ja paistetut herkkusienet.

******************

Nyt mummua sairaalaan katsomaan. Huomenna menenkin lääkärikierrokselle mukaan keskustelemaan kotiuttamisesta. Aikas kivaa siis tiedossa tällä viikolla 🙂

OIKEIN KIVAA ALKANUTTA VIIKKOA,

perjantai 08. tammikuun 2016

Fredagsmys!

ILTAA IHANAISET!

Menipäs taas pikkuisen myöhäiselle myyssit, oltiin alkuilta tuolla ensiavussa. Huh, mutta hei säikähdyksellä taas selvittiin ja nyt mummu (siis se lasteni mummu eli oma äitini, pirtsakka 67-vuotias) on täällä meillä yöhoidossa. Nyt tulee puhetta, iltapäivästä katosi puhekyky äkillisesti. Huomenna kuulemma jo menee kotiinsa yöksi 🙂 Mutta ei ole olleet helppoja taas nämä pari viimeistä päivää. Se huoli toisesta on ihan jotain jäätävää. Ei sitä pysty kuvittelemaankaan ennen kuin se on läsnä. Toivotaan, että elämä nyt jatkuisi vähän seesteisempänä. Tosin tuollaisen aivoleikkauksen jälkeen sitä saa olla herkästi tuntosarvet päässä. Toipilasaikaa kun vielä elellään. Eihän leikkauksesta ole kuin reilu pari viikkoa.

Joten hyvä ruoka parempi mieli 🙂 Tänä iltana me mummun kanssa syötiinkin naisporukalla astetta kevyempää piirakkaa ja salaattia. Mies on tulossa myöhemmin kotiin ja lapset olivat veljen perheen kanssa sirkuksessa. Saivat liput sinne joululahjaksi. Herkuton tammikuu kohdallani tarkoittaa karkitonta tammikuuta lähinnä, mutta olen mä ruokavaliossa hieman keventänyt muutenkin.

Rakastan ylikaiken suolaista piirakkaa. Ihan jo sitä taikinaa ennen paistamista. Plus sitä taikinaa sitten paistamisen jälkeen. Suolaisen piirakkapohjan kuuluu olla rapeaa, suussasulavaa. Mutta hei, kaikkea ei voi saada. Mun astetta terveellisempi piirakkapohja on älyttömän hyvä, mutta kyllä se voi tuollekin poikaa tekisi 😉

KEVYEMPI PIIRAKKAPOHJA

200 g rasvatonta rahkaa
2 kananmunaa
1 dl ruisjauhoja
1,5 – 2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
suolaa

-sekoita kananmuna ja rahka
-sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita rahkamunaseokseen
-lisää tarvittaessa jauhoja niin, että saat helposti käsillä piirakkavuoan pohjalle paineltavan taikinan
-lisää täytteet (mulla parsakaali, paprika, suolaa, pippuria, 1,5 dl rasvatonta maitoa + kaksi munaa, 0,5 dl juustoraastetta)
-paista 200 asteisen uunin alatasolla 35-40 minuuttia

**************************************

Kylkeen salaattia ja eipäs sitä sitten muuta tarvitse. Paitsi, että tänään on tehnyt niiiiiin paljon mieli punaviinilasillista. Se tunne on kutkuttanut tuolla kielen kannassa. Hetken mietin tuossa, että pöh, miksi mä nyt mitään tipatonta pidän. Mutta sitten mietin, että onhan se nyt vähän hassua, että jos kerta sellaisen olen aloittanut, niin miksi antaisin sen nyt kosahtaa. Toisaalta taas ajattelin asian niin, että mitäs jos pidän tipatonta arkea tammikuun? 😀

Ihanaa, viikonloppu edessä eikä mitään sen kummempia suunnitelmia. Ulkoilua, hieman liikuntaa, päikkäreitä, blogijuttuja ja sunnuntaina ihanan ystäväperheen luona vierailua. Kiva viikonloppu tiedossa, toivottavasti teilläkin!

PERJANTAITERKUIN,

PS. mietin, että onnistuiskohan noiden jauhojen sijaan käyttää mantelijauhoja? Saisi gluteenittoman ja vhh-dieettiin käyvän piirakan 🙂

Terveellisempi vaihtoehto juhlapöytään

Lounashommeleita & ruokaisa salaatti

Suussasulava kasvisbolognese

Helppo ja herkullinen kasvisruoka

Fredagsmys!

TERVETULOA MARIAN BISTRO & LIFESTYLEEN

Yhteydenotot:

Arkistot

Marian Bistro IG

Viimeisimmät artikkelit

TERVETULOA MARIAN BISTRO & LIFESTYLEEN

Yhteydenotot:

Arkistot

Marian Bistro IG

Viimeisimmät artikkelit

Tunnisteet