HEIPPAHEI IHANAT
ja maukasta maanantaiaamupäivää! Tänään lähdetään tarinan ja tuoksujen mukana kohti helpompaa arkea. Sellaista, jossa maukas ja nopeasti valmistuva ruoka näyttelee suurta pääosaa. Niin kuin se ainakin meillä näyttelee; mikään ei ole arjen sujuvuuden kannalta tärkeämpää kuin töiden jälkeen nopeasti valmistuva maukas ruoka. Postauksen kuvissa vilahtelee mausteiset värit ja mikäli suljette silmänne, voitte kuvitella tuoksun ja maun. Tuoksun ja maun, jotka vievät teidät jonnekin lämpimään. Värikkääseen maahan, jonka yksityiskohdat arkkitehtuurissa hivelevät silmää. Nimittäin Intiaan. Kaupallisen yhteistyön myötä Patak’sin kanssa pääsin jakamaan teille yhden meidän perheen nykyisistä suosikkiarkiruoista.
Ennen lapsia oli aika, että teimme kotona paljonkin intialaista ruokaa. Mutta jostain syystä intialaisia makuja tai tuoksuja ei ole Marian keittiössä moneen vuoteen koettu. Ennen tätä yhteistyökampanjaa. Thaimaan makuja on syöty kyllästymiseen asti, joten olin oikeasti todella onnellinen, että löydettiin jälleen intialaiset maut intialaisen ruoanlaiton kautta. Onko Patak’s teille tuttu tuotemerkki? Mielestäni tarina Patak’sin takana on niin sympaattinen, että yritän sen teille lyhyesti kertoa, ennen kuin esittelen tuon suosikkiruokamme sekä kerron Patak’sin tuotteista enemmän.
L.G. Pathak syntyi Intiassa vuonna 1925 maanviljelijäperheeseen, mutta perhe muutti Keniaan etsimään parempaa elintasoa. Keniassa he perustivat kaupan, missä myytiin intialaisia makeisia. Asiakkaina oli muita intialaisia, jotka kaipasivat tuttuja kotoisia makuja. Vuonna 1956 L.G. muutti perheineen Iso-Britanniaan. Rahaa oli vähän ja L.G.:n oli hankalaa löytää töitä. L.G.: n vaimo Shanta pohti josko sama liiketoiminta, mitä Keniassa harjoitettiin, toimisi myös Briteissä.
Hän alkoi valmistaa intialaisia makeisia ja snacksejä perheen kotikeittiössä Kentissä ja pian sana tuotteista alkoi leviämään ja jonoja muodostui kodin ulko-ovelle. Perheen 10-vuotias poika Kirit alkoi toimittaa tuotteita Lontooseen. Parin vuoden päästä perhe avasi pienen liikkeen Eustonin aseman lähettyville ja myi siellä intialaisia elintarvikkeita. Liike menestyi, koska Pathakin perhe käytti vain parhaita raaka-aineita tuotteissaan.
Käänteentekevä hetki Patakin perheelle oli se, kun he kerran erehdyksissä tilasivat liikaa kasviksia ja L.G. päätti säilöä ylimääräiset. Hän yhdisti vastajauhetut mausteet öljyn ja kasvisten kanssa ja loi autenttisia intialaisia maustetahnoja. Perheen poika Kirit jatkoi yrityksen johdossa ja hänen vaimonsa Meena keksi ajatuksen, miten currya voisi ateriakastikkeiden avulla tehdä helposti ja nopeasti.
Miettikää, kuinka pienestä erheestä sai alkunsa jotain suurempaa? Tässä jälleen esimerkki siitä, että kun kovasti yrittää ja seuraa siinäkin sydäntään, niin mitä tahansa mahdollisuuksia voi aueta. Patak’s on siis perustettu vuonna 1958 ja se on tänä päivänä läntisen maailman johtava intialainen elintarvikkeiden tuotemerkki, jonka valikoimiin kuuluvat neljä ateriakastiketta: Korma, Tikka Masala curry, mieto curry ja Jalfrezi paprika-kookoskastike, kolme curry-tahnaa: Tandoori tahna, Tikka Masala tahna ja mieto currytahna sekä Mango chutney, Raita ja Pappadums.
Meillä valmistettiin eräänä kiireisenä keskiviikkoiltana käden käänteessä herkullista Tikka Masalaa. Vegeversiona, mutta mikä ettei että tämän voisi tehdä esimerkiksi kanasta tai lohesta. Älkää antako reseptin vähien raaka-aineiden hämätä; lopputulos on nimittäin äärimmäisen herkullinen.
VEGE TIKKA MASALA
1 prk Patak’s Tikka Masala currykastiketta
puolikas kukkakaali
200 g kikherneitä
öljyä paistamiseen
koristeluun: tuoretta korianteria ja chiliä pilkottuna
tarjoiluun: basmatiriisiä, Patak’s Mango chutneyta sekä jugurttikastiketta
-laita riisit kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan ja valmista sillä aikaa kastike:
-pese kukkakaali ja revi siitä kukintoja öljytylle paistinpannulle
-ruskista niitä hieman
-lisää kikherneet sekä Tikka Massala currykastike
-anna porista miedolla lämmöllä noin vartin verran
-koristele tuoreella korianterilla sekä pilkotulla chilillä
-tarjoile riisin, mango chutneyn ja jugurttikastikkeen kanssa
JUGURTTIKASTIKE
1,5 dl turkkilaista jugurttia
n. 10 cm pala kurkkua raastettuna
loraus hunajaa
ripaus suolaa
-sekoita ainekset keskenään
Helppoa, erittäin maukasta ja vielä kaiken lisäksi nopeasti! Vaikka tykkäänkin viettää aikaa keittiössä ja ruoanlaiton parissa, niin arki-iltaisin yleensä tähän ei ole mahdollisuuksia. Helposti tai nopeasti syntyvä ruoka ei missään nimessä tarvitse olla mautonta. Päinvastoin, sillä nämä intialaiset maut ovat vieneet kielenkin mennessään. Patak’sin ateriakastikkeilla saa arkiruoan syntymään käden käänteessä, currytahnat soveltuvat taas esimerkiksi kastikkeiden pohjaksi tai pataruokiin. Myös marinointiin currytahnat sopivat, joten joku kaunis sunnuntai ajattelin tehdä intialaista ruokaa myös pitkän kaavan mukaan.
Tuo perinteinen Tikka Masala on meidän perheen suosikki, myös lasten. Helposti voisi kuvitella, että valmisateriakastikkeissa olisi suolaa ihan hirmuisesti, mutta Tikka Masalasta sitä löytyy vain 0,73 g /100 g. Maku on ihanan täyteläinen ja kermainen. Suloisesti hieman tulinenkin. Itselläni ainakin makuhermot ovat tällä hetkellä pahasti koukuttuneet intialaiseen ruokaan!
Patak’sin tuotteita löydätte hyvin varusteluista päivittäistavarakaupoista, mutta kolmea teistä saattaa onni potkaista Patak’sin tuotepaketin myötä 🙂 Sain arvottavakseni kolme tuotepakettia teidän lukijoiden kesken. Olette mukana arvonnassa, kun vastaatte allaolevaan kysymykseen tämän postauksen kommenttiosiossa:
Millaisen aterian sinä valmistaisit Patak’sin tuotteilla?
Arvonta-aika alkaa nyt ja loppuu viikon päästä maanantaina eli 19.3.2018 klo 10.00. Arvonnan säännöt löytyvät täältä.
MAANANTAITERKUIN,
