ja hei jee, tuo kirpsakka pikkupakkanen ja lumi tekevät ihmeitä. Jopa maanantaille 😉 Niin kuin kerroin, niin meillä virittäydyttiin jouluun jo viime torstaina torttutehtailun myötä. Tällä viikolla on tarkoitus leipoa enemmänkin jouluisia juttuja. Terveellisiä ja epäterveellisiä. Aloitetaan epäterveellisistä, sillä jouluna saa ja vähän pitääkin löysätä nutturaa ruokajuttujen edessä. Viikonloppuna leivoin koulun joulumyyjäisiin piparkakkumutakakkuja ja leivontatalkoista jäi yli suklaata. Ja tottahan toki ne on pakko käyttää. Lisäksi löysin kaapista viimejouluisia piparminttutikkuja (candy canes, mitä lie suomeksi). Aluksi mielessäni kävi kovin perinteisen jouluisen rocky roadin tekeminen, mutta Pinterestin ihmeellisessä maailmassa seilatessani törmäsin näihin aivan tajuttoman ihaniin ja helposti valmistettaviin minttusuklaasuolatikkuihin.
Alunperin oli tarkoitus viettää jouluaattoa oman perheen kesken Lapissa, mutta koska juhla on lapsien ja lapset haluavat viettää jouluaaton serkkujensa kanssa kotona, niin lähdemme kohti pohjoista vasta joulupäivänä. Viime vuonna vietimme jouluaattoiltaa veljen perheellä, joten tänä vuonna joulupukki suunnistaa jälleen meille. Ruokajuhlaa emme meillä vietä, vaan perinteiseen tapaan jotain pientä kahvin kanssa. Kröhöm, mullahan yleensä lähtee vähän mopo käsistä tarjoilujen suhteen, mutta tänä vuonna teen parannuksen. Ajattelin leipoa vain yhden jouluisen kakun ja tehdä lisäksi jouluisen karkkibuffetin. Nämä tämän päivän tuotokset pääsevät ainakin karkkibuffettiin. Perinteisiä riisisuklaapalleroita tekisi mieleni tehdä pitkästä aikaa. Myös jotain terveellistä tulee karkkibuffasta löytymään. Ehkä myös jotain suolaista on syytä tarjoilla. Ajattelin, että tällä viikolla voitaisiin pitää kenraaliharjoitukset tarjottavien suhteen 🙂
Eilen illalla sängyssä Glorian Ruoka & Viiniä selatessani silmäni näkivät niin kivan jutun, että meinasin nousta keittiöpuuhiin siinä juuri ennen puolta yötä. Piparitaikina, joka kaulitaan noin 25 x 30 cm levyksi ja paistetaan kypsäksi. Päälle sulatetaan suklaita. Itselläni tässä sulatettuna tummaa suklaata, maitosuklaata ja valkosuklaata. Koristelu nonparelleilla. Eikös olekin aika näyttävän näköinen herkku? Itse annoin tämän jähmettyä jääkaapissa vain puolisen tuntia. Odottakaa siis rauhassa, että suklaa jähmettyy ennen kuin leikkaatte levyn paloiksi. Fiinimpi piparisuklaa meni tilaukseen myös kuopuksen kaverisynttäreille. Sen verran hyvää kuulemma on. Syndethän ovat keväällä, mutta ei kai se nyt aikaa katso, koska pipareita syö!
Huomenna olisikin sitten luvassa terveellistä joulukarkkibuffetin antia. Ellei mitään tärkeämpää ilmaannu. Lisäksi hei tällä viikolla luvassa vielä yksi huisin ihana arvonta! Arvonnasta puheenollen, onni suosi Santa Marian ja Risentan brunssipostauksen arvonnassa Miilua. Onnea onnea ♥ Laitamme sinulle sähköpostia mitä pikimmin. Nyt juoksulenkille; vatsa sanoo pian poks, sillä tottahan toki kokki on velvoitettu ”maistelemaan” näitä tuotoksiaan 😀
IHANAA ALKANUTTA VIIKKOA,
PS. ai niin, mitä tekisitte noin kahdeksalla kilolla etikkasäilöttyjä kokonaisia punajuuria? Piti tekemäni ihan yksi borssikeitto tälle viikolle, mutta ei ihan mennyt lapaan tuo kauppakassitilaukseni. Käykäähän kurkkaamassa snapchatin puolelta (atmarias), millainen saavi meillä noita on 😉 Voiko säilykepunajuuria pakastaa?
Ja terkkuja taas tien päältä. Ajelemme kohti länttä; kahden prinssin synttäreitä kohti. Viime yönä onkin tullut lunta aika reilusti, harmillisesti on vaan sen verran plussan puolella lämpötila, että sohjoksi menee. Lauantai-illalle ruokavinkkiä, sitä tarjoillaan seuraavaksi. Se, missä eilen päivällä uumoilin jättäväni keittiöhääräilyt väliin kostautui illan suussa. Syntyi couldn’t help it kinda fredagsmys. Mitä muutakaan sitä perjantai-iltana tekisi kuin ruokaa? 😀 Kaupoilta tultuamme katsoin kelloa ja totesin, että mies on noin tunnin päästä kotona.
Jääkaapin pikainen silmäily ja pian sai jo kääräistä hihat ylös. Sitä tuttua ja turvallista. Lehtevää torttutaikinaa ja päälliseksi jääkaapin kätköistä herkkuja. Toiseen piiraaseen pääsi levitettävää vuohenjuustoa, viikunahilloa ja mustapippuria. Toiseen aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja, timjamia ja raastettua parmesania. Taikinalevyt valelin ihan ensi alkuun oliiviöljyllä ja pirskottelin niille sormisuolaa. Uunissa noin 12 minuuttia 225 asteessa ja sillä väliin suitsaitsukkelaa rucolat ja pinaatit sekaisin, loraus oliiviöljyä, mozzarellaa, kuivattuja karpaloita, cashewpähkinöitä ja balsamicoa. Alle 20 minuutissa valmis perjantairuoka kuulostaa juurikin siltä, että se on perjantaimyyssiruokaa parhaimmillaan. Lauantai-iltaisin sitä ehtii ja jaksaa viettää enemmän aikaa keittiössä. Perjantaisin, ainakin itse, haluan päästä vähän helpommalla.
Pikkuisen harmittaa, etten tehnyt aamulla blinitaikinan pohjaa jääkaappiin tekeytymään. Nyt olisi sellainen blini-mäti-smetana-punasipulihimotus. Tosin josko antaisi himotuksen olla Itsenäisyyspäivään asti ja tekisi niitä silloin. Kakkoshimotuksena tulee sushi, joten voipi olla että tänään meidän keittiössä ei kokkailla vaan turvaudutaan noutoruokaan. Eikun ehei, kokkaillaanpas sittenkin. Koululla on huomenna joulumyyjäiset ja Marian keittiössä leipaistaan kuusi piparkakkumutakakkua sinne myyntiin 🙂
Ja tunnelmallista lauantai-iltaa sinne ruutujen toiselle puolelle. Meillä lauantai-ilta kului tähän asti rakkaan ystäväperheen kanssa ruokapöydän äärellä istuen, syöden ja rupatellen. Ihana ilta, ihanassa seurassa ♥ Ei ehkä ole parempaa tapaa viettää lauantaita. Tai mitään iltaa 🙂 Eilen kerroinkin, että sain idean tarjottavista kesken autolla ajon. Jostain tuli mieleeni aina silloin tällöin tekemäni taateli-serranonkinkku-vuohenjuustonaposteltavat ja sitä myötä niihin ihan hirmuinen himo. Serranonkinkku korvautui pekonilla tämän iltaisessa piirakassani, mutta hei, ei hävinnyt maussa lainkaan. Päinvastoin, makukombo oli just eikä melkein. Sen lisäksi oli kyllä pakko tehdä toinenkin piirakka, sillä en ollut ihan varma, miten tuo pekonitaatelivuohenjuusto paiston jälkeen toimii 😉 En muistaakseni ole aiemmin käyttänyt tuollaisia isoja lehtitaikinalevyjä, mutta nehän ajoivat asiansa ihan loistavasti. Pakkauksessa oli kaksi lehtitaikinalevyä, jotka sulatin. Päälle täytteet ja eikun uuniin. Helppoa ja herkullista. Ja niin ah, omanlaistani. Eli ei miljoonaa ainesosaa vaan kiss-menetelmää käyttäen.
Taatelipekonivuohenjuustopiirakkaan tuli medjool-taateleita pienisteltynä (kivet pois toki ensin), pekoni paistettuna ja pienisteltynä sekä vuohenjuustoa palasteltuna. Vähäsen pippuria ja rakuunaa. Nämä kaikki tuollaisen lehtitaikinalevyn päälle ja sitten reunat sisäänpäin taitellen. Koko komeuden päälle vähäsen seosta, jossa maustamatonta tuorejuustoa ja kananmunaa. Uunin alatasolla 225 asteessa piirakka valmistui noin 15-18 minuutissa. Toisen lehtitaikinalevyn ”voitelin” aurinkokuivattutomaattituorejuustolla, päälliseksi pääsi tomaattia, punasipulia, tapenadea ja parmesania raastettuna. Myös tämän päälle muutama nokare tuota tuorejuustomunasekoitusta. Onnistui kuulkaas yli odotusten.
Ja hei, huomasitteko mitä salaatin päällä oli? Juu, granaattiomenan siemeniä, vaikka viimeksi vannoin että never again! Kiitos teidän vinkkien, löysin lähikaupan pakastealtaasta siemenet valmiiksi. Keittiö säästyi sotkuilta. Sen osalta 🙂 Salaatissa oli lisäksi rucolaa ja viinisuolaheinää, fetaa, cashewpähkinää ja balsamicoa. Oikein raikas ja hyvä salaatti tuollaisen vähän tuhdimman piirakan seuraksi. Musta tuntuu, että meillä on pöydässä aivan liian usein mutakakkua. Mutta kun se on vaan niin helppo tehdä. Tällä kertaa tein mutakakusta mututuntumalla jouluisen version. Murustelin taikinan sisään piparia ja lisäsin jouluisia mausteita (neilikka, inkivääri, kaneli).
Huomen aamulle jäikin sitten aamupalaksi mutakakkua ja torttua. Eiköhän niiden ympärille saada jonkinlainen brunssi rakennettua tuolle isukille 🙂 Kävimme tänään jo hieman etuajassa onnittelemassa omaa isukkiani. Haudalla ♥ Jännä juttu, miten aiemmin haudalla käydessä yli on pyyhkäissyt ihan älytön suru ja ahdistus, mutta tänään suru oli muuttanut muotoaan ja tuli jotenkin rauhallinen olo. Tunne, jota en osaa selittää. Siellä käytyämme saavutin sen jonkun sisäisen rauhan, joka on loistanut poissaolollaan äidin uurnan laskun jälkeen. Valtakunnassa on kuitenkin kaikki niin kovin hyvin. Elämän pelikortit ovat nyt nämä ja niiden kanssa pelataan ♥
Nyt koirulin kanssa vielä ulos sulattelemaan piirakoita sun muita. Sitten jos pysyy hereillä voisi parkkeerata miehen viereen katsomaan leffaa. Palataan huomenissa isänpäivätunnelmissa, mutta toivottelen nyt jo teille sinne Ihanaa isänpäivää. Isit on aika ihania, eikö? 🙂
Voi että kuinka onnellinen olinkaan päästessäni mukaan Santa Marian & Risentan yhteistyökampanjaan, sillä homman nimi oli valmistaa minulle toimitetun paketin sisällöstä brunssi. Eikä mikä tahansa brunssi vaan brunssi, jonka teemana on New York. Terveellisyys ja herkullisuus edellä lähdin rakentamaan brunssia tietäen, että Amerikassa on kaikki suurempaa. Ennen menun suunnittelua matkasin mielessäni vielä tallaamaan tuonne New Yorkin kaduille. Niihin lempeän lämpimiin lokakuun aamuihin, kun Broadway oli vielä vailla vilinää. Niihin, kun etsimme kortteli kerrallaan houkuttelevaa aamiaispaikkaa. Annoimme nälän kasvaa ja lopulta istuimme alas hymyilevän tarjoilijan saattelemina ja perehdyimme ruokalistaan.
New Yorkista löytyi perinteistä munakas- ja pekonilinjaa, mutta sitäkin enemmän ihania kahviloita, joissa tarjottiin laajempaa ja terveellisempää valikoimaa. Vihermehuja ja -smoothieita huomasin monen kiireisen businessnaisen ja -miehen nappaavan lennosta mukaan pienistä kojuista. Kyllähän nekin kiireessä aamiaisesta menevät, mutta me yleensä yhdistimme aamupalan ja lounaan (brunsseilimme :), joten kaipasimme pöydän täydeltä ruokaa. Usein otimme listalta monta pientä ruokaa ja jaoimme ne perheen kesken. Siltä pohjalta lähdin rakentamaan tämänkin brunssin.
Minulle toimitetusta tuotepaketista paljastui Risentalta riisijauhoja, mantelijauhoja, mustapapuja, granolaa, paahdettuja auringonkukansiemeniä ja kuorittuja seesaminsiemeniä. Santa Marialta mukaan oli pakattu kookosmaitoa, luomukardemummaa, vaniljatanko, maustepippuria, laakerinlehtiä, luomu chili flakesejä, pehmeitä minitortilloja, guacamole-mausteseos sekä taco tubs-kuoria. Heti paketin avattuani tiesin, että tästä tulee niin hyvä juttu! Ja täytyy sanoa, että tämä yhteistyö on ollut pelkkää ilotulitusta. Eikä vähiten onnistuneiden brunssiherkkujen takia. Se hyvä fiilis, joka paketin avattuani alkoi jatkui myös koko keittiössä viettämäni ajan. Kun ruokaa tekee hyvillä mielin, siihen saa ihan uudenlaista potkua. Kannattaa kokeilla! 🙂
Keittiössä hääräily sujui mutkattomasti ja monta rautaa oli tulessa samaan aikaan. Välillä keittiö näytti hävityksen kauhistukselta, mutta aina siinä vaiheessa otin siivoustauon. Siisti keittiö on osa ruoanlaittoa. Vaikka keittiön puolella välillä kaaosta olikin, niin ruokatilan puolella päästiin varsin silmää hivelevään ja seesteiseen lopputulemaan vai mitä mieltä olette? Värikästä, herkullista ja terveellistä!
Tykkään valmistella tarjottavia jo hieman etukäteen ja tässäkin tapauksessa olin tehnyt taivaallisen Vaniljaisen N.Y. Cheesecaken jo jääkaappiin tekeytymään edellisenä iltana. Juustoahan tuo melkein raakakakuksi luokiteltava kakku ei ole nähnytkään, mutta pehmeän samettisella cashew-vaahdolla ja kermaisella kookosmaidolla siihen sai ihanasti kuohkeutta. Teille, ketkä olette yhtä huonoja liottelemaan cashewpähkinöitä kuin allekirjoittanut, vinkkaan puolta helpomman tavan. Kiireessä ne saa liotettua vartissa kuumaksi keitetyssä vedessä. Huom! Raakakakkuihin tämä ei sovi.
Täyte 1 dl Santa Maria Extra Creamy kookosmaitoa 2 dl cashewpähkinöitä liotettuna 1 sitruunanmehu 0,5 dl kookosöljyä sulatettuna 0,5 dl hunajaa
-sekoita sekaisin blenderissä ja kaada pohjan päälle
-anna tekeytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia, mieluiten seuraavaan päivään
Koristeluun pistaasipähkinöitä vadelmia
Lisäksi mustapaputortillojen rouheaa mustapaputahnaa varten olin liottanut papuja yön yli runsaassa vedessä. En olekaan aiemmin mitään valmistanut mustapavuista, mutta sen verran maukkaita olivat, että pääsevät uudelleenkin meidän ruokapöytään 🙂
ROUHEA MUSTAPAPUTAHNA
3 dl Risenta mustapapuja yön yli liotettuna vettä
-valuta mustapavut ja huuhtele kylmän veden alla
-lisää kattilaan mustapavut sekä vettä niin, että pavut peittyvät
-kiehuta noin 45 minuuttia tai kunnes mustapavut ovat kypsiä
-anna jäähtyä
-soseuta hieman haarukalla
loraus vettä suolaa 2 Santa Maria laakerinlehteä
-lisää murskatut mustapavut kattilaan
-lisää pari ruokalusikallista vettä, vähän suolaa ja 2 laakerinlehteä
-anna porista 20 minuuttia, jäähdytä ja poista laakerinlehdet ennen tarjoilua
Tarjoile Santa Marian Minitortillojen, guacamolen ja raejuuston kanssa. Santa Marian Guacamole -mausteseospussi sekoitetaan yhden avokadon kanssa ja meillä meinasi kokki syödä tuon seoksen parempiin suihin ennen tarjolle laittoa. Kiedoin tortillat yhteen cocktail-tikun kanssa ja kohtasin ongelman, jonka kikherneet ratkaisivat. Näin tikku ei lähtenyt valumaan tortilloista.
Tuorepuuro on vanha rakas aamupalasuosikkini. Sitä ei vain ole pitkään aikaan tullut tehtyä. Mutta nyt tuli. Tämänkin tein jo edellisenä iltana jääkaappiin odottelemaan. Risentan valkoiset Chiansiemenet olivat uusi tuttavuus. Tähän mennessä olen käyttänyt vaihtelevissa määrin niitä perinteisiä chiansiemeniä. Tuorepuuroon on aina kiva keksiä joku juju. Tällä kertaa se oli korvapuustimainen vivahde mausteiden ansiosta.
KORVAPUUSTITUOREPUURO
2 rkl Risenta valkoisia chiansiemeniä 1 dl kaurahiutaleita 1,5 dl mantelimaitoa 1 taateli pienisteltynä 1 tl Santa Maria kardemummaa 1 tl kanelia
-sekoita aineet keskenään ja anna tekeytyä yön yli jääkaapissa
-nauti mustikoiden kera
New Yorkissa aamiais/brunssipöydästämme taisi löytyä joka aamu muffinssia. Joten olihan sitä pakko löytyä myös omasta NYC-henkisestä brunssistanikin. Granola-banaanimuffinssit olivat niin herkullisia, että eivät edes pikkuiset syöjät arvanneet niiden olevan astetta terveellisempiä. Tuo Risentan Vadelma & Kookos Granola toi muffinsseille varsin ihanan ja rapsakkaan pinnan, kun taas muusattu banaani sulostutti muffinssin sisällä.
-sekoita kuivat aineet keskenään (ei granolaa)
-sekoita banaani ja nestemäiset aineet keskenään
-yhdistä em. aineet ja sekoita
-säätele mantelimaidolla taikinan koostumus sopivaksi
-kaada muffinssivuokiin
-ripottele päälle granolaa
-paista 175 asteessa noin 30 minuuttia
Huom! Mikäli haluat muffinsseista gluteenittomia, niin korvaa granola esimerkiksi pähkinöillä ja siemenillä.
Edellä esiteltyjen herkkujen lisäksi pöydästä löytyi seesamimarjakulhot, granolajogurttimaljat, mangokookossmoothiet ja tuliset scrambled eggsit. Sekä tietysti tarjolla oli myös pannukakkuja. Eihän New York -tyylinen brunssi ole mitään ilman niitä. Tällä kertaa pannarit olivat vain hieman terveellisempiä kuin yleensä ne paikan päällä syödyt. Kardemumma-mustikkapannukakut katosivat lautaselta ensimmäisenä!
Koska Amerikassa on kaikkia isosti ja runsaasti, niin oli myös kuvia tässä postauksessa teeman mukaisesti 😉 Hei, nyt siihen lukijakilpailuun; kertomalla tämän postauksen kommenttiboksissa, millaisia brunssiherkkuja sinä valmistaisit Santa Marian ja Risentan tuotteista, olet mukana 30 euron arvoisen Santa Marian ja Risentan tuotepaketin arvonnassa. Arvonta-aika alkaa nyt ja loppuu torstaina 24.11.2016 klo 08.00. Arvonnan säännöt löydätte täältä.
ja oi pojat, mistä tuo jouluinen fiilis yhtäkkiä valtasi mielen? Siitäkö kun aloitin tänään joulusiivot keittiön kaappien siivouksella? Vai siitäkö, kun ulkona on niin kovin kaunista ja kuulasta? Mistä lie tuli, mutta ihan kiva juttu, kun tuli. Piti laittamani hieman enemmän pikkujouluista naposteltavaa illaksi, mutta puolet aineksista unohtui kauppaan. Se siitä ilman kauppalistaa ostoskelusta. Miljoona rautaa kun on tulessa, niin tuntuu, että muistikapasiteetti ei ole ihan vahvimmillaan. Mutta kyllä näilläkin tarjoiluilla jo pikkuisen jouluista fiilistä sai aikaan!Jouluista tai ei, mutta hirmuisen hyvää löytyy meiltä tämän illan perjantaifiilistelyruokalistalta 🙂 Karpalo-briesuupaloja, piparia & sinihomejuustoa kera viikunahillon, grissineitä tuorejuustodipillä ja granaattiomenailmakuivattukinkkusalaattia (tuntuuko teistäkin, että tämä päivä on täynnä näitä mahdottoman pitkiä yhdyssanoja ?!?). Lasi punaviiniä ja monta lasia vettä. Sillain, ettei huomenna Bloggers’ Inspiration Dayssa ja illan gaalatilaisuudessa olisi kauheita silmäpusseja 😉 Toisaalta, ajattelin sonnustautua kera silmälasien päivätilaisuuteen, niin mahdolliset pussukatkaan eivät pomppaa niin esiin.
-voitele lehtitaikinalevyt kananmunalla
-leikkaa taikinalevy 10een palaan ja nosta aina kaksi palaa päällekkäin
-paista uunissa 225 asteessa noin kahdeksan minuuttia
-leikkaa taikinan päälle pala brie-juustoa
-laita uuniin vielä pariksi minuutiksi
-tarjoile karpalohillon kera
Salaattia varten rapsakoitin nuo kinkut uunissa ja murustelin palasiksi. Pähkinän, granaattiomenan, suolaisen kinkun ja balsamicon yhdistelmä hivelee makuhermoja. Lisäksi tykkään, että salaatissa on mukavasti rakennetta. Muistin muuten juurikin, miksen tee granaattiomenasta hirmuisen usein mitään ruokia. Aikasta sottasta puuhaa! Nyt vielä katsomaan huomiset vaatteet valmiiksi. Loppuilta saa kulua hyvällä omalla tunnolla telkkarin ääressä. Jouluisilla mielin kun ollaan, niin eikös silloinkin kuulu vain pötkötellä? 😉
TUNNELMALLISTA VIIKONLOPPUA,
PS: siitä kovalevyn täyttymisestä puheenollen; unohdin aivan arpoa maaliarvonnan voittajat. Suonette anteeksi, virallinen valvoja Toby ja minä teemme sen viikonlopun aikana!
Potkaisehan kengät pois jaloistasi ja istahda tuohon upottavaan tuoliin takkatulen ääreen ja nosta jalat rahille.
Olisiko sinulla muuten hetki aikaa jutella ruoasta ja elämästä? Mutta ennen sitä odotahan – tuon sinulle jotain pientä purtavaa ja lasillisen lempijuomaasi.
Marian Bistro & Lifestyle tarjoaa elämänmakuisia tarinoita, suussa sulavia ruokaelämyksiä, arjen ihanuutta ja pää pilvissä, jalat maassa -unelmia.