MOIKKAMOI!

Kun herää klo 03.22 voisi kuvitella, että päivässä saa paljon aikaan lisääntyneiden tuntien vuoksi 😉 Mutta ehei, olin tehokkaimmillani siinä aamukuuden ja seiskan välissä. Nyt tuntuu jo siltä, että aivot ovat jonkin asteisessa sumussa. Kokemuksesta tiedän, että tätä kestänee viitisen päivää. Sitten rytmi palautuu.

Kuten kerroin, niin meillä vietetään maaliskuussa punalihatonta kuukautta miehen aloitteesta. Ryhtiliikkeen otin jälleen myös sokereiden suhteen. Reissussa kun tuli jonkun verran syötyä makeita ilman sen kummempia euforian tunteita. Vaikkemme maitotuotteita varsinaisesti välttelekään, niin silti eilisestä kauppakassista löytyi kasvisvaihtoehtoja mm. juustoon, turkkilaiseen jugurttiin ja ruokakermaan. Kiitos teidän vinkkien! Kauppakassista piti myös löytyä järvikalaa, mutta sinne olikin järvikalan sijaan uinut yksi lohifilee.

Rakastan rapeaksi paistettua kalaa ja en ymmärrä miksen tee sitä useammin. Eilen paistoin kotitoimistolla meille lounaaksi lohta ja sen kylkeen pannukasviksia. Niin simppeliä, hyvää ja helposti!

Paistettu lohi ja pannukasvikset
2:lle

2 palaa (norjalaisesta kasvatetusta luomu) lohifileestä
suolaa
mustapippuria
voita

-sulata pannulla nokare voita ja kun se ei enää tirise, lisää lohet nahkapuoli alaspäin
-käännä lohet, kun nahkapuoli on ruskistunut ja mausta ennen kääntöä suolalla sekä pippurilla
-paista aluksi korkeammalla lämmöllä ja laske sitten lämpöä.
-paista kunnes lohi on kypsää (mutta ei kypsy liikaa!)

Pannukasvikset
1 fenkoli
2 valkosipulin kynttä
pieni punasipuli
ohuita vihreitä papuja
puolikas sitruuna
voita
ponzu-kastiketta

-leikkaa fenkolista kanta pois ja suikaloi fenkoli
-kuori ja pienistele sipulit
-kuullota sipuleita voissa, lisää sitten pienistelty fenkoli ja pavut
-paista noin 8 minuuttia (niin, että fenkoli ja pavut jäävät al denteksi), jonka jälkeen ota viipaloituihin sitruunoihin pannulla väri
-mausta ponzu-kastikkeella

Mä tein vähän tiskiä ja paistoin nämä samanaikaisesti kahdella paistinpannulla, mutta toki pystyy tekemään yhdelläkin. Sitten tekisin eka kasvikset, siirtäisin ne sivuun lohen paiston ajaksi ja lisäisin lopuksi kasvikset lohen kanssa pannulle ottamaan lämpöä.

Nyt takaisin töiden pariin. Päivä ei ole ehkä otollisin alustavan tilinpäätöksen tutkimiseen, mutta hei – ainakin pysyy hereillä kun joutuu olemaan skarppina 🙂

TIISTAITERKUIN,

Minä: ”Kulta, haluaisitko vaikka pelata hetken?”
Hän: ”No okei, onks sulla koulujuttuja?”
Minä: ”Ei kun mun on pakko päästä keittiöön!” 😀

ILTAA IHANAT!

Kun keittiöhommat kutsuu, niin silloin on kuulkaa mentävä. Spotifysta musiikit soimaan, jääkaapin ovi auki ja mietintämyssy päähän. Tänä lauantai-iltana meillä valmistui pitkästä aikaa salaattipiirakkaa. Oltiin aiemmin päivällä kummitytön synttäreillä ja siellä muistin jälleen salaattipiirakoiden olemassa olon (oli muuten jäätävän hyvää suolaista juustokakkua, jossa salaattia päällä). Yleensähän salaattipiirakoita on tullut tehtyä mökillä, mutta menevät ne näin kotioloissakin. Ja näemmä on niitä aiemminkin kotona tehty (klik ja klik).

Pakkasesta löytyi joululta kolme torttulevyä, jääkaapista kylmäsavulohipaketin puolikas ja ruohosipulituorejuuston jämät. Päälle pantavia löytyi jääkaapin salaattilootasta. Helppoa, herkullista ja just sellaista kivaa lauantai-illan syötävää. Jos ei olisi tipatonta, niin kyllä lasi rutikuivaa skumppaa olisi maistunut tämän kanssa 🙂

Lohisalaattipiirakka

Pohja
3 torttulevyä

Päälle
ruohosipulituorejuustoa
kylmäsavulohta

Täyte
salaattia
1/2 punasipuli
1 pieni avokado
tilliä
sitruunaa

Kastike
Avokado-sitruunaöljyä

-liitä torttulevyt pitkältä sivulta toisiinsa, kaulitse hieman leivinpaperin päällä
-aseta torttulevyt uunivuokaan (ei pakollinen, peltikin käy)
-levitä niille tuorejuustoa (jätä reunoista ilman) ja pienisteltyä kylmäsavulohta
-voitele reunat kananmunalla
-paista 220 asteessa noin 15-20 minuuttia
-sekoita sillä aikaa salaatin aineet ja kaada hieman jäähtyneen piirakkapohjan päälle
-lorota päälle pikkuisen avokado-sitruunaöljyä

Nyt koiran kanssa iltelenksulle ja sitten pari jaksoa Advokatenia, ollaan ihan koukussa tuohon 🙂 Huomenna ei tarvitsekaan laittaa kelloa soittamaan, joten haaveissa on kellon ympäri nukutut yöunet.

LEPPOISIN LAUANTAI-ILTATERKUIN,