torstai 17. heinäkuun 2014

Tisdagsmys // vuokaleipä & öljybalsamicodippi

10

….”kun jääkaapissa ei ole muuta kuin valo” -leipä! 🙂

Huomenia muruset!

Tänä aamuna oli pakko laittaa kello kasilta soittamaan – vikat lomapäivät valuu sormien läpi tuosta vaan, kun kömpii ylös 10 – 11 maissa. Ja eikä tehnyt lainkaan pahaa herätä. Katselen keittiön ikkunasta tyyntä järveä, sinistä taivasta ja aurinkoa. Iltapäivällä saamme vieraita, mutta illalla suuntaamme kotiin. Huomenna on tiedossa ihana päivä Särkänniemessä. Viikonloppu kuluu vielä mökillä, mutta maanantaina kun suuntaan töihin, saa muu perhe jäädä nukkumaan. Niin rentouttava on loma ollut, että ei juurikaan harmita se, että on luvattu lisää helteitä. Mä olen auringosta tänä kesänä jo osani saanut. Ja onhan sitä aina illat, kun voi istua ulkosalla. Kotitakapiha onkin ollut liki käyttämättä tänä kesänä 🙂 Pian suuntaan ulos mökkerön etupihalle, mutta sitä ennen teille vinkki niihin ihaniin kesäiltoihin, kun ei tiedä mitä napostelisi.
Tiistaipäivä oltiin tyttöjen kanssa kolmistaan mökillä ja ruokahuolto koostui päivällä hedelmistä ja puurosta. Mutta kun leivontainspis iski, niin piti jo vähän soveltaa. Jääkaapista löytyi fetajuustopaketti, kaapista kaurahiutaleita, vehnäjauhoja ja vähän mausteita. Loihdittiin illaksi herkullinen leipä Uunikokki-vuoassa paistettuna. Lisäksi dippi. Niin äärettömän hyvää ja helppoa. Jälleen kerran on painotettava, että suurimman osan ajasta kun leivon, niin heittelen vain aineita sekaisin. Joten pientä hienosäätöä voitte tehdä taikinan kanssa, jollei siitä näillä ohjeilla tule sellainen kun pitäisi (tarpeeksi löysä, mutta kuitenkin niin kiinteä, ettei ihan ole vesimuodossa :).
Välimerellinen vuokaleipä
5 dl vettä
5-6 dl speltti- tai vehnäjauhoja (älä lisää kaikkea heti, vaan tunnustele taikinaa)
4 dl kaurahiutaleita
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
piiitkä loraus hunajaa
n. 1/2-1 dl öljyä
rosmariiniä
1 prk Arla Apetina Snack Aurinkokuivattu tomaatti -fetajuustopaketti
-lämmitä vesi
-sekoita kuivat aineet keskenään
-lisää kuivat aineet, lämmitetty vesi, hunaja, öljy ja pilkottu rosmariini.
-sekoita keskenään
-taikinaa saa olla löysähköä eikä vaadi vaivaamista
-anna kohota noin 30 mins
-kaada taikina voideltuun uunivuokaan
-painele maun mukaan fetajuustokuutioita leivän pintaan
-kaada noin puolet juustopurkin öljystä (mausteineen) leivälle.
-paista 175 asteessa noin 50-55 mins
-valele leipää lisää fetajuustopurkin öljyllä ja lisää päälle sormisuolaa.
-enjoy!
******************************************
Leipä toimi meillä tiistai-illan iltapalana. Ollakin, että miehellä oli kova nälkä, niin kyllä pelkällä leivälläkin näköjään nälkä lähtee. Tuon lisäksi tein uunitomaatteja (kliks). Leipä on hyvää ihan pelkältäänkin, mutta me dipattiin sitä öljybalsamicosormisuolaseokseen. Kokeilkaahan! Tuota leipää mä ehkä teen taas tälle illalle tämänpäiväisille kesävieraille. Lisukkeena menee suunnittelemalleni broilercouscoussalaatille hyvinkin 🙂
Nyt sinne aurinkoon nauttimaan aamupalasta ja hetken hiljaisuudesta ennen kuin muut heräävät.
Palataan illalla kommenttiboksin puolella. Kiitos ihanat kommenteistanne mun vihannes/hedelmäkoripostaukseen ♥

Aurinkoisin torstaiterkkusin,

tiistai 15. heinäkuun 2014

Lisätilaa keittiöön – ripustettava korihylly

10

…mun eat your greens – nurkkaukseni 🙂

Hejpådej!

…ja huomenta! Lomalla päikkärit on ihan ehkä parasta, mitä tiedän. Juurikin se pökkiolo, kun herää ja tajuaa vetäneensä tunnin tirsat. Ihan tuosta vain, keneltäkään lupaa kyselemättä. Jaksaa taas illalla kukkua yömyöhään hereillä. Eilen tehtiin päätös, että  nyt kun ei tarvitse jalkapalloa väijyä niin olis hyvä päästä unelle ennen puolta yötä. Pari tuntia tuosta tuli lipsuttua, mutta lomalla se sallittakoon.
Me ollaan tyttöjen kanssa vietetty tänään laatuaikaa…kera laiturintekijäsetien. Aamusta (lomalaisen aamusta 😉 paistoi aurinko ja sen jälkeen onkin tullut taivaalta vettä, tuullut vaakatasoon, ollut pilvistä ja välillä aurinko on pilkottanutkin. Leffoja, uno-turnausta, ex-tempore vuokaleivän leipomista ja päikkärit. Päivä on sitä myötä taputeltu. Pian mies saapuu saareen ja taidetaan me kylille lähteä maitokauppaan; huomiset vieraat kaivannevat jotain muutakin kuin ”mitä jääkaapista löytyy”, sillä sieltä ei löydy muuta kuin valo. Sinapin lisäksi.
No mutta asiaan, silloin taannoinhan peräänkuulutin täällä tuollaista katosta roikkuvaa korisysteemiä. Ja kiitos vielä Anulle, kun oli sellaisen Tampereelta kirpparilta mulle bongannut, mutta en ehtinyt kirpparille sen aukioloaikoina sitä ostamaan. Joten tilasin omani täältä. Tuo säästää keittiötasotilaa, mutta varoituksen sanana; älkää ympätkö sitä täyteen painavia banaaneja sun muita. Meillä se ”ratkesi liitoksistaan” ja korjailin sitä ihan hirmuisen kauan. Joten jos se sun silmään näyttää nyt vähän vinolta, niin älä huoli. Silmäsi näyttävät oikein 😉
Nautitaanhan kesästä! 🙂
Tiistaiterkuin,

maanantai 14. heinäkuun 2014

Kesän eka mustikkakukko!

8

Moimoi,
kesä, kesävieraat, kesäukkonen, kesäsade ja kesän eka mustikkakukko! Siinä tämän päivän kesäiset 🙂 En tiedä miksi, mutta jotenkin kaiken synkkien pilvien ja painostavan ukkosilman keskellä olo on ollut tänään vallan ihana (harvemmin se oikeastaan mitään muuta onkaan, mutta tänään on ollut jotenkin superihana olo). Tuntuu typerältä sanoa tätä ääneen ja tiedän tätä katuvani syksyn pimeillä, kun kello soittaa aamulla kuudelta: mä kuulkaas olen taas kääntänyt sisäisen moodini jo syksyyn ja kynttiläkaudelle. Hiuksetkin tummenivat, mutta sisäinen blondius ei taaskaan kadonnut värjäyksen myötä. Höh! Joo, tiedän että vielä on kesä ja on ihan höpönlöpöä kääntää ajatukset jo syksyyn. Mutta niin se vaan menee. Selasin postauksia toissa vuodelta ja heinäkuun lopussa julistin syksyn alkaneen 😀 Mulla käy aina näin! Tarpeeksi rentouttava loma kun on takana, niin sitä on heinäkuussa jo valmis syksyyn. Mä taidan elää osaltani ns. katalogielämää. Kohta meillä katalogi-ihmisillä alkaa jo joulun odotus, mutta siitä en lupaa hössöttää vielä. Ainakaan ennen lokakuuta.
Varsin kesäistä on tänään paistettu kesän eka mustikkakukko! Viime vuonnahan tein mustikkakukot annosvuokiin (klik), mutta tänä vuonna tein tuon isoon uunivuokaan. Vähän säädin paistoaikaa, mutta tuolta linkistä löytyy speksit niille pikkuvuokiin tehtäville kukoille. Tässä uunivuokaan tehtävälle mustikkakukolle:
Mustikkakukko
Taikina
200 gr voita sulatettuna
1,5 dl sokeria
4,5 dl täysjyväruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte
8 dl mustikoita
1,5 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
1. Valmista taikina; sulata rasva kattilassa.
2. Anna rasvan hieman jäähtyä ja lisää siihen sokeri
3. Sekoita leivinjauhe ruisjauhoihin ja lisää rasvasokeriseokseen.
4. Siirrä taikinasta 1/4 odottamaan kannen valmistusta ja painele 3/4 taikinaa
voideltuun uunivuokaan.
5. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja annostele vuokaan.
6. Tee lopuista taikinasta kansi marjojen päälle niin,että täyte peittyy.
7. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 50-55 minuuttia. 
Annan hieman jäähtyä ja tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera. Enjoy! 🙂
***************************************************************
Ihan kuin ruispuuroa olisi syönyt tuoreiden mustikoiden kera, eiks niin! Unohdetaan nuo sokerit ja rasvat. Kerranhan sitä vaan kesä on vuodessa 😉  Meillä on ohjelmassa seuraavaksi sauna (mökillä sauna lämpiää aamusta iltaan) ja sitten ajateltiin lähteä taas iltakalaan. Se hetki, kun aurinko laskee, järvi on peilityyni ja vene liplattaa eteenpäin – ei ole montaa sellaisen hetken voittanutta. Tänä iltana toivottavasti pääsee ajoissa nukkumaankin, kun jalkapallot loppui!
Maanantaiterkkuja saaresta
toivottelee,


sunnuntai 13. heinäkuun 2014

DIY-lautasliinarengas

2

Heippahei murut!

Piti postaamani siitä mun uudesta katosta roikkuvasta säilytyskorihässäkästä, mutta ladoin sen vissiin liian täyteen, kun se romahti alas katosta. No nyt se on fiksattu, mutta vaatinee hienosäätöä (on ihan hassunkurisen vino :D). Joten siitä lisää myöhemmin viikolla, kunhan saan korjaukset kunnialla tehtyä. Instassa aamulla vilautinkin tuosta kuvaa. Ihan alkuperäisasussaan, ennen alastuloa. Käykäähän katsomassa, säästää muuten ihan hirmusesti tilaa keittiön tasoilta.

Tänään aamulla pieni pettymys vallitsi hetkeksi mielen; verhot avattuani huomasin ulkona olevan pilvistä! Whaaaat?! Missä oli ne luvatut helteet? Toki aamullakin oli jo reippaasti yli 20 astetta, mutta aurinko puuttui. Sen aikaa, kun odottelimme arskaa pilven takaa esiin (tulihan se sieltä loppujen lopuksi), niin vähän näpertelimme lasten kanssa juuttinarusta juttuja. Lapset tekivät rannekorut ja mä tein servettirenkaan. Alun perin tuosta piti tulla nilkkakoru, mutta mä en taida sittenkään olla nilkkakoruihmisiä. Ainakaan näin massiivisten nilkkakorujen. Joten vielä kolme uutta virkkaussessiota ja koko perheen serviettirenkaat on valmiit.

Kaikessa yksinkertaisuudessaan näiden tekeminen menee näin: virkkaa noin 20 sentin pituinen kaistale ja tee siihen toinen kerros. Päättele lanka. Pujota virkkuukoukun  avulla nahkanauha virkatun kaistaleen läpi ja jätä molempiin päihin narua niin, että saat sen rusetille. Simple as that! Menee kauniisti ihan pelkälläänkin, mutta näin mustikka-aikaan lautasliinaa voi laittaa koristamaan mustikan varvunkin.

Mustikoista puheen ollen; viime vuonnahan keräsin ihan heittämällä tuosta mökin pihamaalta kaksi kymmenen litran ämpäriä täyteen mustikoita. Tänä vuonna mustikoita on, mutta vasta pari litraa on saatu kerättyä. Uskoisin, että hirveästi yli viittä litraa tuosta ei tule saamaan. Raakileita toki vielä on, joten onhan niitä koko ajan tulossa lisää. Huomenna luvassa tämän kesän eka mustikkakukko!

Aurinko porotti kuumasti iltapäivän, mutta koska meillä oli täällä kolme raavasta miestä laituria tekemässä, niin en ihan pystynyt nauttimaan arskottelusta täysillä. Toivotaan, että ensi viikolla olisi luvassa ainakin vielä yksi auringonottopäivä viimeisen lomaviikon kunniaksi 🙂 Vieraita tulee kolmena päivänä ja perjantaina on edessä Särkänniemipäivä. Joten jos vaikka tiistaiksi osuisi se +30 astetta ja pilvetön taivas, kiitos.
Suloisin sunnuntaiterkuin
mukavaa alkavaa kesäviikkoa toivotellen,

perjantai 11. heinäkuun 2014

Cheeseburger in paradise (+kevennetty coleslaw)

10

Heippa ihanat!!!
Mulla on kuulkaas ollut teitä ihan ikävä – kesäloma onneksi loppuu viikon päästä ja palaillaan siitä sitten taas postaus per päivä -tahtiin 😀 Plus normaaliin kommentteihin vastaamisrytmiin. Mä tiedän, kommentteja on tullut ihan ihanan paljon ja mä en ole ehtinyt niihin vastaamaan. Hävettää. Mutta tänä iltana, kun mies menee kalaan (ja värittämään maailmaa) äijäporukalla, niin mä avaan punaviinipullon, kaadan itselleni lasillisen, laitan lapset nukkumaan ja istun tähän keittiönpöydän ääreen vastaamaan kommentteihin.
Viikko takaperin vietettiin pienimuotoista 4th of Julya. Mies ehti kuuden jenkkivuoden aikana tottua ko.juhlaan, joten mikäs siinä, kyllä mulle aina hampparit ja grillatut vaahtokarkit kelpaa (älkää edes kyselkö muuten loma-ajan liikunnasta ;). Eniten luetuin postaukseni on tuo bbq-kastikkeen tekopostaus, joten laitetaan tuo resepti vielä tähänkin. Se on alunperin Sara la Fountainin Passion for Food kirjasta:
Taivaallinen BBQ-kastike
4 rkl ketsuppia
4 rkl ananasmehua
3 1/2 rkl muscovadosokeria 
(alkuperäisen reseptin mukaan fariinisokeria)
1 rkl tomaattipyreetä
2 1/2 tl Chipotle Tabasco maustekastiketta
Aineet sekoitetaan kattilassa ja keitetään hieman kasaan. Yleensä teen tätä tuplasetin, sillä me syödään tätä ihan pihvien ja ribsienkin kanssa. Musta tosin tuntuu, että tässä ajan saatossa tuo tabascon määrä on lisääntynyt. Mitä tulisempaa niin sen parempi! Kyytipojaksi tehtiin ihan ranskalaisia perunoita (pussista) ja coleslawta. Mä en ihan hirmuisesti majoneesista perusta, joten en sitä coleslawiinkaan käytä.:

Coleslaw

varhaiskaalia suikaleina
porkkanaa raastettuna
(säilykeananasta)

kastike
1 prk kermaviiliä
hunajaa loraus
1 tl viinietikkaa
1 tl sinappia
mustapippuria 
suolaa
Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja lisää kaaliporkkana-ananasseokseen. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia. Mun mielestä coleslaw on ehkä parhaimmillaan seuraavana päivänä! 

Nyt vastaanottamaan uusia vieraita – just tunti takaperin heitettiin äiti ja lasten serkut vastarannalle. Pari päivää lapset pulikoivat serkkujensa kanssa ja tänä aamuna käytiin samoilemassa taas Seitsemisessä. Jotenkin me ollaan sen sortin sakkia, että vieraat mökillä ovat se mökkeilyn suola. Toki välillä on hyvä olla omalla porukallakin, mutta tykätään, että täällä saa olla elämää. Seuraavaksi siis saarelle tulee pari miehen ystävää (ja munkin). Ja taas tehdään hamppareita ja parannetaan maailmaa 😀

Kesä on sitten ihmisen parasta aikaa…syksyn talven ja kevään kanssa. 
Mikä onni, että meillä on neljä vuodenaikaa!

Viikonlopputerkuin,
PS. meillä mökkimusiikkina toimii tällä hetkellä Jimmy Buffett. 
Kuunnelkaas esim; Desperation Samba, Come Monday, Son of a Sailor jne!





« Vanhemmat
Uudemmat »