
Moikkamoi! 🙂
Ihanaa, perjantai on täällä! Tarkoittaa työpäivää, mutta ei paljoa haittaa; meillä on perjantait töissä ihan huippuja päiviä. Kaikilla on useimmiten viikonloppufiilis ja nauru raikaa. Välillä menee hepulinkin puolelle. Allekirjoittaneella ainakin 🙂 Illalla pääsee rentoutumaan mökkisaunaan ja aikaisin unille. Huomenna tullaankin jo illalla näillä näkymin koko konkkaronkka mökiltä kotiin. Miehellä on yksi iltameno ja mä vähän mietin, että olishan se pitkästä aikaa ihanaa herätä sunnuntaiaamuun kotona. Ja toki fiilistellä lauantai-iltaa kotona.
Ajattelin tulla jakamaan teille ohjeen taivaallisen hyvään kotikebabiin. Ikinä ennen en ole tätä herkkua tehnyt, mutta varmasti teen toisteksi. Ei tarvitse enää mennä kebab-paikkoihin ostamaan kebabia. Ja uskoisin, että tämä versio on rutkasti kevyempikin kuin nuo grilliltä ostetut kaimansa. Plussaa toki siitä, että näin itse tehtynä tietää, mitä esim. tuo liha on ja mitä kastikkeet ovat syöneet. Mitään ”hyvää ja helposti” ruokaa tämä ei ole; eilen aloitin ruoan valmistuksen kahden maissa iltapäivällä ja illalla kahdeksalta syötiin 😀 Mutta oli se sen arvoista!
Projekti kannattaa aloittaa lihan valmistuksesta, koska se vie eniten aikaa:
Kebabliha
800 g naudan jauhelihaa
0,5 rkl suolaa
pippuria myllystä maun mukaan
– ota jauheliha huoneenlämpöön ja kun se on huoneenlämpöistä sekoita siihen mausteet
– survo sauvasekottimella tai monitoimikoneella sileäksi massaksi
– pyörittele massasta kaksi tiivistä pötköä (vähän isompia kuin HK:n sininen lenkki)
– kiedo pötköt tiukkasti folion sisään (folioo saa olla pariin kerrokseen)
– paista 100 asteisessa uunissa noin 4,5 tuntia
– jäähdytä hyvin (mä jäähdytin eka huoneenlämmössä, sitten jääkaapissa ja lopuksi pakastimessa)
– leikkaa jäähtyneestä lihakimpaleesta juustohöylällä lastuja
– levitä lastut uunipellille ja roiskuta päälle öljyä
– paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Jossain vaiheessa kebablihan tekeytyessä uunissa valmistelin kastikkeet. Ne voi tehdä jo hyvissä ajoin jääkaappiin odottelemaan h-hetkeä. Kastikkeet tein vähän ”heittämällä” aineita sekaisin, mutta suurin piirtein näin ne meni:
Valkosipulikastike
1 dl turkkilaista jugurttia
1 dl maustamatonta jugurttia
3 valkosipulin kynttä murskattuna
1 tl suolaa
iso loraus hunajaa
1 rkl väkiviinaetikkaa
-sekoita aineet keskenään ja laita jääkaappiin tekeytymään
Tomaattikastike
1 prk tomaattimurskaa (mä käytin Muttin hienonnettua tomaattimurskaa)
pari pyöräytystä chili explosion mausteseosta
pari pyöräytystä mustapippurimyllystä
1 tl kuivattua oreganoa
1 rkl väkiviinaetikkaa
-sekoita aineet kattilassa ja anna porista 20 minuuttia
Tässä vaiheessa keittiö oli jo extrasotkuinen, joten siivosin keittiötä ja lähdimme käymään maitokaupassa. Lapset saivat onneksi ruokaa tuolla reissulla, mutta mies oli nälkäinen kuin mikä saavuttuamme kotiin 🙂 Ruoassa kuitenkin vielä kesti, sillä aloin tekemään pitaleipiä. Tein ne sillä samalla Valion sivujen ohjeella kuin aiemminkin eli
Pitaleivät
8 dl vehnäjauhoja
25 g hiivaa
3 dl kädenlämpöistä vettä
1 tl suolaa
1 rkl öljyä
– sulata hiiva kädenlämpöiseen veteen
– sekoita joukkoon muut ainekset
– vaivaa taikina kimmoisaksi ja anna kohta 30 mins
– pyöritä taikinasta 10 palloa ja kauli ne ympyröiksi
– anna pitaleipien kohota vielä leivinpellillä noin 10 mins
– paista 275 (meillä uunin max teho 250 ) noin 5-8 minuuttia
*****************************
Täytyy myöntää, että vaikka tämä koko kotikebabin teko oli iso projekti ja ehkä hieman ulkona mun mukavuusalueelta kovin aikaa vievänä touhuna, niin ajattelin ryhtyä tähän toistekin. Lihaa tosin jäi pakkaseen ja pitaleipiä reilusti yli, joten saamme tästä vielä tällekin illalle ruoan. Valkosipulikastiketta täytyy jatkaa vähän lisää jugurtilla, söin sitä loppujen lopuksi suoraan tarjoiluastiasta lusikalla. Olen addiktoitunut valkosipuliin. Valkosipuli on yksi niitä asioita, jonka kanssa sanonta ”less is more” ei pidä paikkaansa. Työkaverit tosin saattaa olla tänään eri mieltä 😉
Hei, nyt ihanaa perjantaita. Aurinko paistaa ja viikonloppu on edessä!
Perjantaiterkuin,
superkivaa viikonloppua toivotellen