keskiviikko 18. elokuu 2021

Kasviskeskiviikko: Itämainen palsternakkasosekeitto

TERVETULOA SYKSY JA SOSEKEITTOKELIT!

Jep, mä tiedän että elokuu on vielä kesäkuukausi, mutta mun ruokakalenteri on jo siirtynyt kesäruoista syysruokiin. Sosekeittoihin jo käytännössä ja patoihin ajatuksen asteella. Ihanaa!

Viikonloppuna tein inventaaria jääkaapin hevi-laatikoissa ja himppusen nahistuneet palsternakat huutelivat sieltä epätoivoisena. Vieressään yksinäinen bataatti. Muistin himoni thairuokiin ja päätin tehdä näistä nopean ja herkullisen keiton, jossa maistuu aurinko.

Itämainen palsternakkasosekeitto
3-4:lle

2 isoa palsternakkaa
1 bataatti
1 jauhoinen peruna
oliiviöljyä
2 cm pala inkivääriä
1 valkosipulin kynsi
vettä
kasvisliemikuutio
1 rkl kookossokeria tai loraus hunajaa
0,5 limen mehu
1 tlk (400 g) kookosmaitoa
1 rkl Urtekramin thaimaustetta
suolaa

Tarjolle: tuoretta korianteria, chililastuja, oliiviöljyä, kookosmaitoa

1. Kuori ja pilko inkivääri & valkosipulin kynsi, kuullota öljyssä
2. Lisää kuoritut ja pilkotut palsternakat, bataatti ja perunat
3. Kaada vettä kunnes em. aineet hädin tuskin peittyvät, lisää kasvisliemikuutio
4. Anna porista noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä (riippuen kuinka isoina paloina kasvikset ovat)
5. Soseuta, lisää kookosmaito (huom! passaa keiton koostumus kookosmaidolla)
6. Lämmitä, mausta Urtekramin thaimausteella (tää on parasta!), kookossokerilla, limen mehulla ja suolalla
7. Tarjoile tuoreen korianterin, chililastujen, oliiviöljyn (ja kookosmaidon) kera

 

Palsternakka on yksi niistä kasviksista, jonka olen löytänyt vastikään. Palsternakkaranut ovat niin hyviä, että niitä pitääkin tehdä joku päivä taas. Ja hei, palsternakkahan taitaa olla muuten satokausikasviskin näin syksyllä (tai syksyn kynnyksellä)!

ILOISTA KESKIVIIKKOA TOIVOTELLEN,


2 Responses to “Kasviskeskiviikko: Itämainen palsternakkasosekeitto”

  1. Avatar Johanna sanoo:

    Mä tein viime syksynä palsternakasta ranskalaisia, samaan tapaan kuin bataatista. Tuli hyviä!

    • Maria Maria sanoo:

      Moikka Johanna

      ja hei palstrenakkaranskalaiset on kyllä niin hyviä! Kiitos muistutuksesta ja ihanaa viikonloppua 🥰

Kommentoi