VOI HYVÄÄ PÄIVÄÄ

ja ihanaa toista pääsiäispäivää vaan sinne ruudun toiselle puolelle 🙂 Huh. Jos silloin viikko takaperin hehkutin sitä marenkimokkapalaleipomustani ehkä eräänä parhaimmista leipomuksistani, niin little did I know. Eksyin ihan sattumalta Broma Bakeryn sivustoille ihastelemaan kuvia ja hauskasti kerrottuja reseptejä. Sieltä mukaani tarttui huikean hyvän banaanikakun resepti. Lähinnä halusin kokeilla tätä siksi, koska tähän kuulemma tulee himo. Asenteella; naah, ei mulla tule himo mihinkään muuhun tätä nykyä kuin raakaleipomuksiin. Jälleen kerran. Little did I know. Kerroinkos jo, että tänä iltapäivänä piti käydä juoksulenkillä? Toisin kävi. Olen kököttänyt takkahuoneen sohvannurkassa ja aina lautasen tyhjennettyä kipittänyt keittiöön hakemaan lisää. Voi että, miten väärässä olinkaan. Tähän kakkuun totisesti tuli himo! 🙂

Karamellisoitua banaania, rapsakkaa fariinisokeria, täyteläistä kuivakakkuainesta, jädepallo viereen ja kuppiin kuumaa kahvia. Shaali päälle ja maja sohvannurkkaan. Telkkarista tuli tuplajakso tämän hetken suosikkiohjelmaani International House Hunterseja. Oletteko katsoneet? Suosittelen. Illalla tulee Travel Channelilta taas uudet pari jaksoa. Tänään tuossa toisessa jaksossa etsittiin kotia Budapestistä. Voih, sinne täytyy kyllä päästä pian uudelleen!

Kakku oli helppo valmistaa. Ei tarvinnut kaivaa sähkövatkainta esiin vaan sekoittelin aineet haarukalla. Aikaa kului kokolailla 45 minuuttia kaikkineen. Plus kymmenen minuutin jäähdytys ennen kippaamista tarjoiluastiaan. Hieman tuo mun versioni jäi reunoista kiinni irtopohjavuokaan. Fariinisokeri tarrasi kiinni tefloniin, vaikka olin sen öljynnyt.

CARAMELIZED BANANA UPSIDE DOWN CAKE

Banaaniosio
2 banaania siivutettuna
3/4 kuppia fariinisokeria
6 rkl voita sulatettuna
– voitele irtopohjavuoka (mä käytin pohjalla leivinpaperia)
– sekoita sulanut voi ja fariinisokeri
– levitä ko.seos vuoan pohjalle
– asettele banaanisiivut voisokeriseoksen päälle

Kakkuosio
1 muusattu banaani
3 rkl voita sulatettuna
1 muna
1/3 kuppia turkkilaista jugurttia
1/2 kuppia sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 kuppi vehnäjauhoja
– sekoita kulhossa banaani, sulanut voi, muna, jugurtti ja sokeri.
– lisää leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola
– lopuksi sekoita joukkoon jauhot
– levitä banaaniviipaleiden päälle
– paista 175 asteessa noin 40 minuuttia
– anna jäähtyä 10 minuuttia ja kippaa kakku ylösalaisin

**************************************

Aiemmin olen tehnyt keikauskakkuja marjoista ja raparperista, mutta tämä banaaninen versio yllätti kyllä ihan takavasemmalta. Ajattelin, että maistuu ihan äklömakealta, mutta ehei. Upposi juuri sopivasti ja vaniljajäätelö tasapainotti tuota makeutta. Huomenna täytyy kyllä laittaa ruokailut takaisin ruotuun. Jos jotain positiivista, niin pääsiäislomalla on tullut kyllä urheiltua kohtalaisen paljon. Juoksukilometrejä on kertynyt kolmeen päivän reilu parikymmentä ja kävelylenkkiäkin tullut tallattua liki 15 kilometriä. Vielä olis se tämän päivän liikuntasuoritus tekemättä. Ehkä hyppään kuntopyörän selkään ja katson sieltä käsin pian alkavaa Tapparan peliä…

…tai, sitten otan vielä yhden palan ja majoittaudun takaisin tuonne sohvannurkkaan 😀 Ihana pääsiäisloma alkaa olla lopuillaan. Mieli on levännyt ja on ihan kiva jatkaa arkea. Hetken aikaa meillä oli pieniä sopeutumisvaikeuksia; yleensä pääsiäinen on tullut vietettyä pohjoisessa. Mutta menihän se täällä kotonakin loppujen lopuksi ihan mukavasti!

Huomenna tosiaan palataan arkeen ruokahaasteen muodossa! Käsittelyyn pääsi tofu.

IHANAA MAANANTAI-ILTAA ♥

PS. kantsii muuten laittaa uunin alatasolle uunipelti, sillä tästä kakusta saattaa tippua sellaista karamellista nestettä. Ettei mene koko uuni siivoukseen. Kuten allekirjoittaneella…